《啤酒资料图册》PPT课件.ppt

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1、成都华森啤酒销售有限责任公司 成都华森啤酒销售有限责任公司专业从事世界各国原装进口啤酒的批发、团购、直销业务。目前为四川省进口啤酒种类最齐全、国别最多、价格最具竞争力的专业原装进口啤酒销售公司。主要代理与销售的啤酒国别有英国、美国、比利时、澳大利亚、德国等。包括窑藏小麦黑啤、白啤、修道院啤酒、各种风味啤酒等百余款原装进口啤酒。旗下酒吧-宽窄巷子品德啤酒庄园，收藏有上百种世界各国进口啤酒，包括各种珍稀啤酒，供啤酒爱好者品鉴。旗下餐厅-,联系方式_办公地址：四川成都市 成华区 万年路24号 成都宽窄巷子历史文化保护区窄巷子13号品德啤酒庄园联系电话：（TEL）（FAX）http:/,生啤-采用微孔

2、膜过滤即冷过滤的方式杀菌，是不经巴氏灭菌的啤酒。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽，其味道鲜美，但由于酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒变质，不易保存。但鉴于这样的生产过程，生啤酒中的鲜酵母被保留，可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。Q：什么是生啤？A：不进行热处理工序的啤酒就被称为“生啤”。啤酒根据制造方法，大致可分为生啤、熟啤和鲜啤三种：熟啤：经过加热杀菌工序的啤酒。鲜啤：无加热杀菌的啤酒，一般保质期较短。生啤：无加热杀菌，通过特殊工艺实现无菌状态的啤酒。Q：生啤与其他啤酒有什么不同？A：生啤采用贯彻始终的严格管理，使得原料的美味及酵母产生的香味都能够完整

3、的保存下来，保持了啤酒的原汁原味。Q：可以从容器上区分啤酒的种类吗？A：并不是所有的桶装啤酒都是生啤。有很多啤酒虽然装在桶中出售，但实际上并不是生啤。因此，从容器来区分啤酒的各类是不对的。,德 国 啤 酒,公元1516年威廉四世大公颁布了德国纯啤酒令，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。啤酒基

4、本分类大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。白啤酒(Weissbier)是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier)。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grn)的混合饮料。清啤酒(Pils)主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重 的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容

5、易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。黑啤酒(Altbier)的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味。出口啤酒(Exprotbier)是专门供出口的德国啤酒，它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。,1.“生啤酒”和普通“熟啤酒”的区别：一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工艺上的唯一区别是：熟啤酒采用加热方式灭菌，而生啤酒采用的则是微孔膜过滤即冷过滤方式，从而能保持啤酒液最原始、

6、最新鲜的味道，这就是为什么生啤酒比普通熟啤酒更新鲜好喝。因此，生啤酒成了国际上啤酒饮用的潮流。2.鉴别优质生啤的“六字真经”：一看：看色泽-应为淡黄色；看透明度-清亮透明、无杂质；看泡沫-应洁白细腻，倒入杯中应高且挂杯持久；二闻：应有明显的新鲜酒花的香气；三尝：口味纯正、爽口、醇厚，无任何杂味。3.巧妙倒酒使啤酒更美味 啤酒液只要一接触空气就会发生氧化，产生令人不快的氧化味，防止这种情况发生的好办法就是给酒液盖上一个气泡盖子，所以倒啤酒的时候一定要倒出一层泡沫。图解：立起杯子先慢慢倒入啤酒 接着猛倒一下 起泡了以后再接着慢慢倒 泡沫啤酒三七开 4.饮用美味啤酒的第一步 杯子内侧出现气泡就是危险

7、信号，杯子中的脏东西会分解啤酒中的碳酸气体，破坏啤酒的气味和口味。所以啤酒容器应该充分清洗，并且洗后最好别用布擦，而是让其自然晾干。5.啤酒越新鲜越好喝 啤酒也和鱼、肉、蔬菜一样越新鲜越好，随着时间的流逝，新鲜感也会慢慢消失。即使在饮用期限之内，也应尽早饮用。6.注意啤酒保存体验更美味啤酒 适当冰镇后再饮用。啤酒最好喝的温度是摄氏6-10度。注意不要冰镇过度。另外如果先冰镇一下玻璃杯的话，能够产生更细致的泡沫，啤酒也就会变得更好喝。很重要的一点就是把啤酒避开日照高温场所，保存在凉爽环境中。啤酒经日光照射会产生一种叫做日光臭的异味。另外，也不要把夏天车后备箱中放置的啤酒直接放入冰箱，这样骤冷骤热

8、不仅会使酒液浑浊，还有可能导致容器破裂。7、了解啤酒才能喝得更有味道 啤酒起源于古美索不达米亚时代，酿造啤酒的最早记录是在距今约5000年前，在美索不达米亚地区的苏美尔人遗址中发现的。他们所酿造的啤酒是让大麦发芽后干燥并将其粉碎，然后把粉末烧制成面包后再弄碎，加入水进行自然发酵。据说古代人使用各种各样的麦子、黍、等原料等制成了几十种不同的啤酒。我国古代的原始啤酒称为醴，可能也有四、五千年的历史了。1837年，在丹麦的哥本哈根城诞生了世界上第一个工业化生产啤酒的工厂。8.啤酒充满了营养 在古埃及和中世纪欧洲啤酒都被称为液体面包。还有记录说曾经用啤酒犒劳过修建金字塔的劳动者。在现代，比起其他的酿造

9、酒来，啤酒的维生素群以及矿物质含量都要更丰富，如果适量饮用，啤酒的确是对健康有益的低酒精饮料。另外淡色啤酒中也含有比例适当的蛋白质和碳水化合物(糖)等物质。9.喝啤酒不会直接致胖 一罐啤酒(350ml)中约含有143卡路里的热量。这相当于7分满的一碗米饭，但是卡路里的2/3来自于酒精。酒精成为了能量来源，但是却不会作为脂肪等储存在体内。所以啤酒不会成为发胖的直接原因。一般的发胖是因为过量摄取任何形式的热量所造成的。10.啤酒酵母成为保健品 啤酒酵母中含有比例恰当的各种营养素，例如调整人体生理机能的维生素B群，具有整肠作用的食物纤维，成长所不可欠缺的氨基酸、钾磷等矿物质。将这些物质有机结合，可以

10、促进肠胃活动、增进消化，所以对食欲不振、胃肠功能弱的人非常适合。11.正确饮酒 一口气干杯是非常危险的 怀孕期以及哺乳期饮酒都可能会对幼儿造成不良影响 法律严禁酒后驾车 和药一起饮酒是很危险的 为了健康，每周至少有两天请不要喝酒，让肝脏休息,碧特博格啤酒 Bitburger 国家：德国酒精含量：4.8%原麦汁浓度：11.3 规格：330ML/5L价格（RMB）：10.00/155.00,德国销量第一的啤酒在德国以年销售4.12百万升 经典德国 Pils 啤酒在德国以年销售4.12百万升最知名的产品Bitburger 碧特博格啤酒厂始终信守传统方式，以最上乘精选的啤酒花、大麦、酵母及深井泉水酿造

11、皮尔森啤酒，其啤酒酿造均严格遵守德国1516年制定的纯净啤酒酿造法,碧特博格啤酒以其纯正无暇的一流品质，越来越受到世界各地消费者的钟爱 这款Pils啤酒非常清淡、柔和干净，刚入口时能感受到麦芽糖的甜度，但回味却是啤酒花的苦涩和干爽。该款啤酒采用当地的优质大麦和啤酒花酿造，早期储存啤酒时，在酒窖里还要使用从Eifel湖中取得的冰块降温。,维森啤酒 Weihenstephan 国家：德国酒精含量：5.4%原麦汁浓度：12.7 规格：330ML(白）/500ML（黑/白）/5L(白）/30L（黑/白）价格（RMB）：12.50/19.00/169.00/1380.00,始 创 于 1040 年 世

12、界 上 历 史 最 古 老 的 啤酒维森巴伐利亚州酿酒厂是世界上最古老的酿酒厂，座落在美丽的巴伐利亚威亨斯芬山顶上。酿酒厂比肩慕尼黑科技大学科学中心，受益于科学技术的不断发展。世界上历史最悠久的啤酒小麦麦芽酿造的白啤酒以其特有的色泽、口感及味道独领啤酒家族之风骚。唯森白啤酒家族系列中晶莹透彻的“水晶白啤酒”、天然浑浊的“酵母小麦啤酒”；芳香焦黄色的黑色小麦啤酒以它浓重醇厚的口感芳的人心，它强调轻微带有麦芽和啤酒花香味的焦糖口味。,1831 啤酒 Pfungstdter 1831 国家：德国酒精含量：4.9%原麦汁浓度：11.5 规格：5L价格（RMB）：170.00,Pfungstdter 1

13、831 Schwarzbier源自欧洲中心的黑啤传统工艺历史悠久，始于1831年，迄今近180年的传统配方1831黑啤以及其他产品的目标消费群是那些现代、动感十足、思想开放的人们。这个族群长久以来的口号是“1831，我的唯一”一块红色马蹄铁，中央是一颗绿色的星星的图案，有数枚曾获得的奖牌环绕。红色马蹄铁是冯市的市徽，而绿色的星星代表着酿酒师们。冯氏啤酒厂的所在地的奥登森林地区拥有的天独厚的地理优势。芬芳的啤酒花来自久负盛名的哈勒桃啤酒花产区；精选自指定农庄的夏季双细胞麦保证了独一无二的酿酒麦芽；,福佳白啤酒 Hoegaarden国家：比利时酒精含量：4.9%规格：330ml/20L/30L价格

14、(RMB)：13/880/1280 元,福徍系列中历史最悠久也是最有名的一款啤酒 福佳白啤酒是真正的比利时白啤酒，根据传统配方，以原麦、胡荽、精制陈皮以及专用酵母等精制而成。福佳白啤酒是两次发酵啤酒，经过桶中发酵后在瓶中第二次发酵赋予其独特的雾状麦鑫黄色及清新口感，淡淡的水果清香带给您独一无二的味觉享受，适合在火热的夏天饮用。,时代啤酒 Stella Artois国家:比利时酒精含量：3.5%规格：330ml价格（RMB）：9.00StellaArtois是比利时最知名的窖藏啤酒时代啤酒最早在比利时鲁汶地区是为迎接圣诞节而特别酿制的。Stella源于圣诞星星的名字，而Artois是其创始人的姓

15、氏。时代啤酒是采用特有的酵母和上等的酒花酿造而成的特级窖藏啤酒，口味清爽。配方中的几种啤酒花与麦芽香完美平衡带来细腻纯净的苦味。,智美啤酒 Chimay国家：比利时酒精含量：红7%.白8%.蓝9%规格：330ml/750ml价格（RMB）：红20/50元；白22/55元；蓝26/64元智美红啤酒口感柔和润香，顶端泡沫层散发丰富的酒香及果味，少许杏味智美红啤酒散发麝香葡萄和葡萄干的水果芳香，它赋予这款啤酒十分独特的迷人香气，享用过后会有令人愉悦的淡痰苦味智美蓝啤酒的酒性较烈，拥有新鲜酵母的芬芳，略带蔷薇花的气息，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来,罗斯福啤酒 Rochefort国家：比利

16、时酒精含量：6号6.7%;8号9%；10号11.3%规格：330ml价格（RMB）：6号17.5元/8号19.2元/10号28元罗斯福6号仿佛秋天枫叶的红色色泽，酒液柔滑顺畅，有浓郁的水果味道罗斯福8号色泽黄棕，比6号有着更加明显的水果味道罗斯福10号蜂蜜以及特有的水果味道，呈巧克力色，令人回味无穷,林德曼啤酒 Lindemans国家：比利时酒精含量：樱桃3.5%；桃子2.5%；混酿4%；蓝莓3.5%；法柔3.5；山莓2.5%规格：350ml价格（RMB）：18元,宝汀顿啤酒 Boddingtons国家：英国酒精含量：4.7%规格：500ml价格（RMB）：21.00“曼彻斯特的奶油”宝汀顿啤

17、酒从1778年起由曼彻斯特啤酒作坊酿造.其淡淡的金黄色,清凉的口感以及乳白色弥尔不散的泡沫使之享誉世界并成为英国销量最大啤酒。,伦敦之巅 London Pride国家：英国酒精含量：4.7%规格：330ml价格（RMB）：13.50最好的艾尔啤酒、英国连续5年评比冠军富勒的伦敦之巅是英国老牌的顶级艾尔啤酒。,西麦尔啤酒 Westmalle国家：比利时酒精含量：双料（Double)7.5%三料（Triple)9.5%规格：330ml价格（RMB）：20.00/22.00双料啤酒顶部散发出麦芽的奶油香味、青草和水果混合而成的苦味，在口中留下柔软而回味无穷的味道三料啤酒是一款十分清澈，有着金黄色泽的

18、修道院啤酒。混合着果香和淡淡的啤酒花香味，像奶油般口感柔和，后味中含有水果的香气。,阿诗啤酒 Achel国家：比利时酒精含量：阿诗金啤酒（Blonde)8%阿诗黑啤酒（Brown)8%规格：330ml价格（RMB）：16.80 阿诗金啤酒口感比较浓郁，充满啤酒花香味。它拥有典型的酵母味和苦味，还略带有一些果味阿诗黑啤酒口感柔滑而有力，呈泥土色泽，富有坚果的香味和浓郁的焦糖味。,莱福啤酒 Leffe国家：比利时酒精含量：莱福金啤酒（Blonde)6.6%莱福黑啤酒（Brown)6.5%规格：330ml价格（RMB）：16.00莱福金啤酒口感略干，带有些许水果味，饱满丰富的泡沫，保证了口味在浓郁和

19、细腻之间的完美平衡，淡淡的麦芽香环绕于喉，回味微甜。莱福黑啤酒相对莱福金啤酒来说，口感更加强劲，富有浓郁的焦糖烘烤后的芳香味，后味微甜,马都斯啤酒 Maredsous国家：比利时酒精含量：马都斯6号（绿）6%马都斯8号（红）8%马都斯10号（金）10%规格：330ml价格（RMB）：15.50/16.70/17.50马都斯6号 非常清爽的口感，入口是果香味，回味后就略带一些苦味马都斯8号 入口能感觉到水果中混合了大量花果饴糖的风味。马都斯10号 充分而协调的混合了酸、甜、苦的味道，回味隽永。,金博根啤酒 Gimbergen国家：比利时酒精含量：金博根金啤酒（blond）6.7%金博根三料啤酒（triple）9%规格：330ml价格（RMB）：17.20/21.00金博根金啤酒 似有似无的果香，中略带一点甜，充满了浓郁的焦糖味道金博根三料啤酒 苦中带甜，口感辛辣，酒体丰满，回味悠长。,粉象啤酒 Delirium国家：比利时酒精含量：浅粉象（Tremens）8.5%深粉象（Noctumum8.5%规格：330ml/750ml价格（RMB）：20.00/68.00浅粉象 含有大量麦芽的啤酒，有浓郁的柑橘和香料的味道，给人以美妙的享受，它含有高度碳酸。深粉象 伴随着胡荽和柑橘香气的是小麦的味道。柔滑的香气和略带愉悦的苦涩味道在口中不断涌出。,