《啤酒知识培训》PPT课件.ppt

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1、啤酒知识培训 Beer Training Program,标准流程部郭建刚,目录CONTENTS,第一章啤酒的定义和分类（Definition and Types）第二章进口啤酒品牌（Imported Beer Brands）第三章国产啤酒品牌（Chinese Beer Brands）,啤酒的定义和分类Definition and Types,啤酒是在二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是根据英语“Beer”的字头发音，译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽酒花水为主要原料以淀粉质辅助原料（玉米大米大麦小麦等）和糖类为辅料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒

2、的重要指标麦芽度（7%18%，常见的为12%）酒精度（2%5%）保持期（熟啤612月，生啤7天）,啤酒的定义和分类Definition and Types,大麦芽,水,酵母,酒花,啤酒的定义和分类Definition and Types,啤酒按颜色分：淡啤（麦芽度10%左右）棕啤（麦芽度15%左右）黑啤（麦芽度18%左右）啤酒按杀菌工艺分：熟啤（经巴氏消菌法）生啤（未经巴氏消菌法）啤酒按包装分：桶装（生啤为主）瓶装（熟啤为主）罐装（熟啤）,进口啤酒品牌Imported Beer Brands,百威（Budweiser）美国喜力（Heineken）荷兰嘉士伯（Carlsberg）丹麦科罗娜（Corona）墨西哥爱丁格（Erdinger）德国,喜力（铁金刚）桶装酒 5L,铝质圆筒形罐身，上端有一个绿色圆形塑料阀，体内附带了一个二氧化碳压缩系统。5升新鲜生啤，相当于15瓶普通啤酒的总量。保持期个月，开封后还可以在冰箱里保存1个月左右。全球市场的“铁金刚”都出产于喜力在荷兰的工厂，目前尚未本土化。,国产啤酒品牌Chinese Beer Brands,青岛（Tsingtao）雪花（Snow）西湖（Siwo）千岛湖（Cheerday）红石梁（Redrock）,THE END谢 谢,