《商品学粮食》PPT课件.ppt

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1、粮食，指植物可供人类食用的部分。狭义的粮食单指禾本科作物(的种子（以及例外情形的非禾本科的荞麦种子）。广义的粮食还要包括马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类（淀粉为主），其次是蛋白质。联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物，包括麦类、稻谷、粗粮(又称杂粮，即经常被用作动物饲料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。,身边的粮食,目录,CONTENTS,稻谷和小麦的区别,稻谷和小麦的区别,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,稻谷,板块负

2、责:朱月琴 陈美玲,稻谷,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,稻谷，俗称水稻，是我国大宗粮食品种，分为籼稻和粳稻，籼稻籽粒一般呈长椭圆形和细长形，粳稻籽粒一般呈椭圆形。,稻谷分类,早籼稻谷,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少,晚籼稻谷,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细

3、内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。,粳稻谷,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。,粳燸稻谷,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒

4、呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大,籼糯稻谷,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。,小麦,板块负责:韩雪 李会香,小麦,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,小麦,春小麦春小麦是冬季很冷的地方种的，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，

5、称为春小麦，春播秋收；冬小麦是稍暖的地方种的，秋季播种夏季收，比如中国东北就是春小麦，华北及其以南是冬小麦。春小麦三月下旬四月上旬播种，7月中下旬收获。春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大，生长期短，适于春天播种，但不如冬小麦粉好吃。,小麦,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,小麦,冬小麦是稍暖的地方种的，一般在9月中下旬至10月上旬播种，翌年5月底至6月中下旬成熟。比如华北及其以南是冬小麦。在我国一般以长城为界，以北大体为春小麦，以南则为冬小麦。我国以冬小麦为主。,小麦,在此录入

6、标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,小麦的储藏方法,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5以下，再行入库。,小麦的储藏方法,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容

7、,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,通 过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。,小麦的储藏方法,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,小麦趁热入仓的具体操作方法是在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50左右，保持2小时高温，水分降到12.5以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46左右持续

8、10天左右，可杀死全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。,玉米,板块负责:刘小情 刘小宇,玉米,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,玉米，这种廉价的粗粮，在我国和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。,玉米,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,玉米,在此录入标题,在此录入标题,在此录入

9、标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,玉米,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,玉米,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,玉米储藏有果穗储藏和粒藏法两种，可根据各地气候条件、仓房条件和种子品质而选择采用。常年相对湿度较低的丘陵山区和我国北方，常采用穗藏法。常年相对湿度较高或仓房

10、条件较好的地区采用粒藏法。,玉米,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,实景拍摄,板块负责:海瑶,实景拍摄,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,实景拍摄,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,实景拍摄,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,

11、录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,实景拍摄,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,实景拍摄,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,实景拍摄,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,实景拍摄,在此录入标题,在此录入标题,在此录入标题,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,录入详细内容录入详细内容录入详细内容,感谢观看,