《员工六大需求》PPT课件.ppt

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1、员工的六大需求,员工流失率高，一直是困扰餐饮同行的一个大问题，餐饮服务工作时间长，工作节奏快，任务重，休息少，工资不高，服务员还要在保证顾客最大的满意度的前提下尽量不出现任何失误，在这种工作压力下，如果酒店不了解员工的心理状态，帮助他们调节情绪，并相应的满足他们的心理需求，员工离职的可能性会很大；,员工的六大心理需求内容,1、安全的需求；2、尊重的需求；3、娱乐的需求；,4、公平的需求；5、成长的需求；6、和谐的需求；,当前整个餐饮行业，包括其它行业，各个单位应该说都是在闹人工荒，用工都是一个非常严重的问题，大家都在哭着喊着缺人，现在各大酒店，各大餐馆，尤其是我们这个饮食行业人员特别紧张，流动

2、性又特别大，这个问题大家也都很苦恼，尤其是管理员工很苦恼，尤其是做基层管理的人员，尤其是缺人的时候，难不难受？有没有这样的心得体会，特别难受，客人又多，人又少，人越少越发牢骚，是不是，天天累死了，剩那几个员工着急不着急，特别急着，什么原因，为什么很多企业留不住人，这里我想探讨下，我们个人观点，比如说，我们今天都是开餐馆的，之所以生意好，原因是我们这些从事这个行业的专业人士，我们知道顾客需要什么，很多时候我们都要求我们的顾客忠诚于我们，只要忠诚于我们，我们的生意就好了，实际上没忠诚的顾客，我告诉我们管理人员想让顾客忠诚于你吗？那就是要你身上有着不可代替的价值，那你就要知道顾客需要什么，只有知道顾

3、客需要什么，顾客才会忠诚我们，否则的话一点用也没用；,没有永远忠诚的顾客；除非你身上有不可代替的价值；现在很多年轻人，以赚钱为目的,找不准顾客的需求，究竟是什么原因，让员工产生这种心理？,在这里，我再给大家打个比方，今天在座的各位，包括我们现在很多年轻人都天天想着赚钱，再一天我就不干了，我出去开个服装店，我开个鲜花店，我当个老板，很好。同是这么多开服装店的，为什么有的生意好，有的生意不好呢？原因也很简单，有的老板他就知道顾客需要什么样的服装，如果我们不知道顾客需要什么，顾客就不会忠诚于我们也不会买我们的账，好了，刚才这个例子在我们现实管理人员当中，为什么我们的职工跟着我们干着干着就不干了，原因

4、很简单，他不买我们的账，大家都没有这样心得体会，你既不买这个管理人员的账，不买这个企业的账，你就走人，有没有这种体会，很多人以为说：你看这个员工真差劲，这个员工素质太差了，干几天就跑了；,当初他来的时候他想不想来，没有一个说我来了就走了吧，每一个员工来到我们企业里他都不想走，可是他发现这个地方不合适，他就走了，这个不合适太广义了，说到家就是他不买我们的账就走了，为什么，不买我们的账，原因简单：现在我们家告诉我们管理人员，要想留住我们的员工：首先要了解员工，了解员工什么，要了解员工有哪些最基本的需求，你连最基本的需求，你都不知道，你怎么留住员工，尤其是做经理的，做主管的，做管理的，你就会想到职工

5、不想干了，马上告诉老板，告诉经理，经理，某某走了，你问他因为什么，因我们工作的这个地方工资待遇太低了，因为我们这个地方，这个福利待遇太低了，真的是这样的吗？实际上我不认为真的以为，真的是钱的问题吗？哪里钱多就上哪里干，有没有不给你工资你愿意去干的地方，有没有，绝对有，哪些好的管理酒店企业一分钱不给你，你想不想去学习，做管理的有没有心得体会，说哪个酒店管理特别好，只要是要我，不给我钱，我也愿意去干；,既然不是钱的问题，那主要问题是什么，我个人做了几个总结，说每个人一个共同的特点，有一个基本的需求，要想留住我们的职工，首先你得知道员工需要什么，基本需求是什么，基本需求你做到了，职工才会买我们的账；

6、,安全稳定的工作环境是心理需求当中最基本的一项；它关系到个人和家庭在社会上能否生存，餐饮企业的员工也希望通过自身的职业获得安全和稳定的满足，把员工当作子女，创造家的安全感，归属感；,一、安全的需求,这个安全需求指的是什么，叫身心安全，首先，我在这上班，大家伙有个感受今天在座的各位，你们都年轻，你到这个单位，安全没有保障，这个地方的人都横眉竖眼，你心里就没有安全感，说领导太凶了，老员工都凶巴巴的，老师傅根本不理人，你还愿不愿意到这里上班，来到这里上班，没有安全感，我们当家长的，是不是给员工创造一个安全感，但有些家庭有些子女会离家出走；,当员工来到企业的时候，我们是不是在创造这种安全感，这种归属感

7、，如果我们这些管理人员，都能够以诚相待，很热情，很主动，那我们给员工的感受是什么样的，尤其是新员工，大家会发现，老员工走的流动性非常用慢，尤其是新员工来到之后，前一星期、十天左右，能留住就留住，留不住就留不住了，因为这个时候是一个安全期，是不是以后就不要做了，不是的，如果你第一个星期前十天左右，你做得很好，后来你就不做了，马上这个职工就感受到你对我是假的，你肯定不诚实，不能够以诚相待，说我在这个地方上着班，根本我就不安心，所以尤其是我们这些管理人员，在督查工作的时候，发现了问题，卫生、服务等，有问题时，语气发现变化，带着指责行为，于是我们的很多员工就会有一种心理感受；,把员工当作子女，创造家的

8、安全感、归属感；,领导不欣赏我，老是出问题，我是不是该走了，经理发火了，客人发火了，那根据我们的守则，你就要赚钱的，你马上就会有一种心理感受，这个地方我要呆不下去了，没有任何安全感，另外，还有一部份员工，尤其是餐厅，我们天天打着广告招人，有些员工来了，他来的时候是怎么来的，心榻是什么，来的时候是我没有工作做，找个餐馆先干着，有饭吃，有地方住，先拿两毛钱解决战略问题，大家说这样的员工安心不安心，肯定不安心，他压根就不喜欢这个事，这样的员工他也不安心；,开始恐惧，开始害怕；,如果招不到人没有办法，那就没人干，休息要有人干事，那你就把不回家的人招进来，你就想办法让他安心，要想让他安心，我个人认为，第

9、一，你得帮助他，然后看到我们这个行业的好处是什么，那你从事这个行业有什么好处，因为人都是很有意思的，每个人都不会做没有好处的事情，只有对自己有好处的事情，他才愿意做，没有好处，他做吗？人很现实，实际上，我们从事，尤其是我们这个行业，天天都是与人打交道；,招人原则：不招不回家的人,他出去这个门就找不着这种感受；别处都是勾心斗角，你看我不顺眼，我看你难受，这种安全感，在企业里是非常关键的，我把这个定为人的第一需求；,人与人之间是真诚的，是有爱心的，是热情的，是帮助的，他在这个地方自然就放松；,二、尊重的需求,如今餐饮服务行业的待遇，比以前提前了不少，而由于其入行门槛低，自然也就成为了不。少毕业生和

10、刚进城打工者的首选，由于餐饮员工的普遍年龄较小且多来自农村较盆困地区，他们并不善于与人沟通，总是害怕自己会被人看不起，觉得这是伺候人的职业，也是造成服务行业人员流动性较大的原因之一，企业管理人员应该怎么样解决员工的这个心理需求；,我们天天生活在一起，人与人之间都在寻求尊重，可是你会发现，现在很多人相互之间不尊重，不客气，有的时候员工，就因为管理人员一句话，因为老员工一句话，他就走人，经理说话太难听了，就抓住这么一点小屁事当事，你不要以为是那句话，实际上是我们企业存在一个相互不尊重的氛围，为什么不尊重人，原困很简单，是我们企业有个相互不尊重的文化，老员工，管理人员，盛气凌人，指手画脚，以为自己高

11、人一等，对别人没有恭敬之心，这就让别人心里非常的不舒服，在这里上班，不能够受到尊重，你想他愿意干吗，心里难受，肯定不愿意做，尤其是管理人员，那个管理人员好指使人，所以说你不尊重我们的员工，所以要想做到一点：有个尊重别人的习惯，大家伙都在倡导这种文化，他就不一样了；,做到尊重员工，就是从我做起，从身边的所有管理人员做起，养成一个相互尊重的习惯，有敬人之心。这就要从我做起，从我们身边所有管理人员做起，养成一个相互尊敬的习惯，有敬人之心；,新员工来了，也要拜师傅，你当师傅的，就要有个当师傅的样子，上行下政，当师傅的如果很爱护徒弟，很尊重徒弟，真正的爱，关系就很好了；,你不尊重别人原因是什么？很简单，

12、就是你没有爱人之心，一个没有爱人之心的人，你去带团队，这是一个很麻顺的人，出了问题都是别人的问题，然后指责抱怨，唠叨，一大堆，有时候向经理告一状，经理啊，那个谁谁谁不行，气死我了；,师傅爱护徒弟，管理人员要拥有一颗爱人之心；,别人都比你做得好，还用你当管理人员吗？不尊敬别人的根本，就是你不爱别人，除了爱你自己，你谁都不爱，说我爱别人，说你看我男朋友我就爱，我告诉你，如果他不爱你，你会爱他吗？实际上你那个爱是能控制，是个占有，那根本不叫爱，你只能说你喜欢，然后你就想控制，人与人之间缺乏了爱，就谈不上尊重，尤其是自己来到一个企业，被尊重的需求每个都有，这是人的第二个基本需求；,别人的不足，就是你存

13、在的价值；,三、娱乐的需求,娱乐是人的基本需求之一；对于餐饮企业的员工同样如此，甚至更重要，社会中的娱乐方式很多，要有效的组织积极健康的娱乐项目，来解决员工，娱乐的需求；,管理人领着大家玩，你不领他玩，他就会自己玩，自己玩，就会出事；,所以说，我们做管理人员的，一定要清醒，要领着大家玩，在玩的过程当中有感悟，在玩的过程当中，潜移默化，得到教育了，在玩的过程当中，去健康成长，那就有意义了；,一首歌，你要发多长时间才能唱出来，但是你唱的过程当中，他就会传递一个信息，种下一个种子，甚至一个潜意识，就这么简单；唱善歌，身心健康，所以娱乐一定要领着大家到一个健康的方向，包括唱歌，学会唱善乐，他就会传梯一

14、个正确的文化信息；,唱歌，要选择积极向上的歌曲；,在我们家每月都有一个花展，养的是花吗？养的是人心，养的是你自己的习惯，但必须是你刚买的这盆花，到下个月抱着这盆花又来了，我们就评选，这个花长得怎么样，一旦这盆花死了，然后我们就会给你发到公布栏上去，你的花死了，告诉你，一个生命让你给折腾死了，让你通过养花，看到自己的心灵成长，也把他当成一种娱乐活动，陶冶自己的情操；,管理人员每个月都要组织一次娱乐活动；,每次活动完以后，我就会让我们的管理人员填一个表，交到办公室，你在几月几号举办一个什么样的娱乐活动，这个活动的名字叫什么，你搞这次活动的目的是什么，最后的结果又怎么样，每次都要写这么一个总结，每个

15、年青人都有这种娱乐的需求，他觉得丰富多彩。,四、公平的需求,在追求经济利益外，员工也追求精神上的满足，尤其是人格上的尊重，并希望企业在薪酬、权利等各项资源分配上，能贯彻人人平等的原则。大家想一想，我们在一个单位上班，如果这个企业的管理人员做事不公平，你愿不愿意做？是很难的，如果没有公平的制度，做管理人员的不公平，他马上就会甩脸子给你看，他就要走人。,管理人员平时的考核都要实事求是公平相待，和员工多沟通，通过公平竞争平台,通过公开竞争，谁有潜力谁上，勇者上，庸者下，能者上，如果我们管理人员没有这种心态，存有私心就麻烦了，这不是哪一个人的问题，是我们所有的从我们企业负责人到我们下边的每一个管理人员

16、，只要你头上大小有个官，有个职务，你就要努力做到这一点，否则的话，因为你的不公平，就会造成员工的流失，甚至优秀员工的流失；,五、成长的需求,我说的这个成长，可能跟大家正常理解的还不太一样，技能的成长跟职务的成长，最重要的是心灵的成长，你在一个企业里，你不能为员工创造一个成长的平台，你也很难留住员工,成长分为：技术成长和心灵成长；,员工希望能通过自身的努力，获得荣誉与称赞，提升自身的地位，餐饮企业如果能为员工提供良好的晋升机制或晋升渠道，会给员工极大的自信与勇气，满足他们更高层次的心理需求；,五伦八德，八德：人格的具体表现：孝、悌、忠、信、义、廉、礼、耻；五伦：夫妻、父子、兄弟、君臣、朋友 先做

17、人后做事，那要怎么样做人，这成长的需求叫心灵的成长，让你炒菜了，那叫技术性成长，如果你的道德品质不高尚，那你官当大的越大，对企业的危害也会越大；,早上6：00半集合学习餐饮外的知识，你的职责就是让你的下属由普通变得优秀，由优秀变得越来越卓越，什么叫优秀、卓越、德才兼备；,君子当自强，不息厚德载物；,优秀卓越、德才兼备能够使你的员工德才兼备是你的职责，不能使你的员工德才兼备，就没有资格做管理；什么叫有学问的人，不是你掌握了很多知识，你就有学问，而是勤奋好问的人，所以在一个企业里每一个员工都有成长的需求，健康成长的需求，叫身心健康成长的需求，如果在你的企业里你不是这种文化，这种理念，人一定感觉没劲，干着干着就不想干了；健康成长是心灵的成长；,六、和谐的需求,构建和谐的餐企内部环境十分重要，餐厅不仅是员工工作的地方，也是生活的地方，一个员工甚至一天的时间都在餐饮工作与生活，餐企管理人员一定要缔造一个和谐的氛围；,员工流动一定是正常的，一定是想着是健康的流动，不要把所有的员工走都视为不正常，我们一定要创造一个家的氛围，我们要求员工以店为家，那我们就要创造一个家的氛围，首先，我们要摆正一个心态，对待事情是很关键的，只要我们做好了以上六大员工需求，我们也不舍得离开他们，这种感情就不一样了；,公司规定员工之间不允许借钱；,