《化学糖类油脂》PPT课件.ppt
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1、第八章 第二节 糖类 油脂,请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料,讨论下列问题,问题1人为什么要摄取淀粉?食物中的淀粉是怎样产生的?淀粉有哪些用途?问题2 哪些食物中富含淀粉?如何验证淀粉的存在。问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗?低血糖是怎么造成的?医院里是如何检验病人是否患糖尿病的?了解这些知识后你有何感悟?问题4 常见的食用油有哪些?油与脂有什么区别?油脂对人体有什么作用?怎样提取?,淀粉 葡萄糖 释放能量C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 180 g 葡萄糖2804 kJ热量,淀粉酶,缓慢氧化,+水,问题1人为什么要摄取淀粉?,酶,问题2 食物中的淀粉是怎样产
2、生的?,绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气,绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素,碳水化合物(糖类),葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质,葡萄糖的来源,A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖,C 食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖,B 自然界:绿色植物光合作用,问题3淀粉有哪些用途?,淀粉转化为葡萄糖,葡萄糖经发酵生成酒精,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,问题4、请说说哪些食物中富含淀粉?,活动与探究,活动一 检验桌上的食物中是否含淀粉?,1、检验淀粉:某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色,则含有淀粉,问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗?低血糖是怎么造成的?,人
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