《功能饮料工艺》PPT课件.ppt
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1、第九章 特殊用途饮料,特殊用途饮料:为了特殊用途而制备的饮料。特殊用途饮料包括:运动饮料 营养素饮料 其他特殊用途饮料,第一节 运 动 饮 料,一、运动饮料的定义和分类 运动饮料是补充人体运动后失去的电解质、能量,以恢复人体体能的饮料,包括电解质饮料和高能饮料等。电解质饮料在配方中有足够的各种无机盐(电解质)和维生素,总固形物含量大致与人体的渗透压相等,能迅速补充人体运动后所损失的体液(水分)及各种电解质和维生素,可防止肌肉疲劳、脉率过高、呼吸浅频及出现低血压状态等,能维持血液中细胞活力,对神经刺激的感受性、肌肉收缩和血液的凝固等有重要作用。属于这一类的饮料有广东健力宝集团公司生产的碳酸饮料等
2、。,高能饮料,除了含有容易被人体吸收的果糖、葡萄糖及电解质外,还加入了人体所必需的维生素和强身健体的中药成分。其突出的功能 迅速消除疲劳、恢复体力,主要是对人在疲劳时作针对性的养料补充。该饮料是专为剧烈运动、长时间工作或不能离岗或处于特殊环境下的人群而配制的。,二、电解质饮料,(一)电解质饮料的发展历史 最初没有电解质饮料,只有盐汽水,是作为高温作业人员补充流汗时失去的盐分而制备的饮料。年,美国的肾脏和电解质研究所所长他研制成功的电解质饮料作为创号“鳄鱼”的美国佛罗里达大学足球队的专用饮料。我国最早研制和生产该类型饮料的厂家是广东健力宝集团公司,在年代中期就已经开始研制生产了以“健力宝”为商品
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