《创业计划设计》PPT课件.ppt

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1、创业计划设计,计划目录,一、竹荪简介二、产品介绍三、市场分析四、竞争分析及策略五、促销策略六、企业经营管理建设七、资金的筹集和运用分析八、公司发展计划,一、竹荪简介,学名：Phallus industiatus 英文名：Netted Stinkhorn、Bamboo fungus、Bamboo pith 拉丁文：Dictyophora duplicate（或Dictyophora indusiata(Vent.ex Pers)Fisch）别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等、雪裙仙子、。类别：寄生类 科名：腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属,类别：寄生类 科名：腹菌纲、鬼笔目、

2、鬼笔科、竹荪属 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。,形态特征：幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈

3、网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8cm以上；孢子光滑，透明，椭圆形，3-3.51.5-2。,竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展

4、裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。,【原形态】1.竹荪 菌蕾球形至倒卵形，污白色，具包被，成熟时包被开裂，柄伸长外露，包被遗留柄基部形成菌托。成熟的子实体高12-20cm。菌托白色，直径3-5.5cm。菌柄白色，中空，基部粗2-3cm，向上渐细，壁海绵状。菌盖钟形，高宽各3-5cm，有明显网格，顶端平，具穿孔，上有暗绿色、微臭的粘性孢体。菌裙白色，从菌盖下垂达10cm以上，具多角形网眼，直径0.5-lcm。孢子光滑，椭圆形，(2.8-3.5)m(1.5-2.3)m。,2.短裙竹荪 菌蕾卵圆形，污白色，内含白色胶质。菌柄圆柱形，长8-13cm，径2-3

5、cm，白色，海绵质，中空。菌盖钟形，顶端有穿孔，四周具网络。橄榄色，有臭味，(3.5-5)cm(3.4-4)cm。柄上的网状菌裙较短，下垂仅达柄的中上部，网眼呈不规则多角形。孢子椭圆形，(3.8-4.5)m(1.5-2)m。,【生境分布】生态环境：1.竹荪 生于竹林或阔叶林下，枯枝落叶多、腐殖质的厚层土中，也兼生于腐木上。夏、秋季单生或群生。2.短裙竹荪 生于竹林下及混交林下。多在7-9月单生或群生。资源分布：1.竹荪 分布于华南、西南及江苏、安徽、江西、福建、台湾等地。2.短裙竹荪 分布于西南及黑龙江、吉林、江苏、浙江、福建、广东、广西等地。,【性状】性状鉴别 1竹荪 子实体压扁长条形，海绵

6、状，长10-20m，表面白色至黄白色。菌盖钟形，长宽各3-5cm，白色，有明显多角形网格，顶端平，具穿孔。菌裙从菌盖下垂达10m以上，黄白色具多角形网眼，网眼直径0.5-1m。菌柄压扁圆柱状，基部直径2-3m，向上渐细，白色。菌托白色。体轻，质泡松，柔韧不易折断，断面中空，壁海绵状。气香，味淡。,2短裙竹荪 子实体长条形，长10-18cm，表面白色至黄白色。菌盖钟形，白色，长宽各3-5cm，顶端平，有穿孔。有明显的网眼。菌裙伞状，长3-5cm，黄白色，网眼圆形，直径1-4mm。菌柄白色，中部较粗，直径约3cm，向两端渐细。菌托灰色。体轻，质泡松，柔韧不易折断，断面中空，壁海绵状。气香，味淡。,

7、【化学成份】竹荪子实体含(13)-D-葡聚糖(13)-D-glucan：T-3-G，T-4-N，T-5-N，T-2-A，T-2-HN，T-3-Ad，T-3-M，T-3-GM。苏氨酸(threonine)，缬氨酸(va-line)，蛋氨酸(methionine)，异亮氨酸(isoleucine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，赖氨酸(lysine)，色氨酸(tryptophane)等人体必需氨基酸及其他氨基酸，蛋白质，及钾、钙、磷、锌、锰、硒等。,【营养分析】：1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治

8、肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；5.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。,【适宜人群】：一般人群均可食用 1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多,【药理作用】1.抗癌作用 竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为

9、70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。2.促进有丝分裂作用 竹荪中提出了2种多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1种结合多糖组分(T-2-A)，具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。,【性味】甘；微苦；性凉【功能主治】补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗；一般养食品【用法用量】内服：煎汤，10-30g。【各家论述】1.菌谱：生竹根，味极甘，当与笋通谱，而菌为北阮矣。2.纲目：此即竹荪也。生朽竹根节上。状如木耳，红色。味如白树鸡，即此物也。惟苦竹生者有毒耳。,【历史记载】：竹荪入馔，

10、始见载于唐代段成式酉阳杂俎。南宋陈仁玉菌谱，明代潘之恒广菌谱等均有记载。清代素食说略“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。,二、产品介绍,竹荪干姑、竹荪粉、竹荪蛋,食疗佳品,竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4、粗脂肪2.6，可溶性无氮倾倒物总量60.4，其中菌糖4.2、粗纤维8.4，灰分9.3。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异

11、的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。,烹饪指导,注意：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。食用方法：一、将干竹荪50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹荪一起放入锅中，加入550g100的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。二、将干竹荪50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹荪的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50时切成方块即可食用。,竹荪母鸡汤,竹荪红螺汤,竹荪烩鸡腰,【原料】鸡腰200克、精盐8克、云腿30克、

12、味精2克、胡萝卜30克、干竹荪30克、鸡清汤500克、蒸蛋黄糕30克、芝麻油5克。【制作过程】1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。2.鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀日再平片为两半，入碗，加鸡清汤l00克，盐2克，上笼蒸10分钟。3.炒锅置旺火，注入鸡清汤400克，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐6克、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗，将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上芝麻油即成。竹荪用凉水泡约23小时，胀

13、透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。,竹荪银耳汤,原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。刀工成型：用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。烹调方法：煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。风味特色：汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。技术要领：煮制时不要让竹荪过烂。,三、市场分析,1市场定位客户需求第一，公司的利益至后。了解客户的各种合理的要求，生产相关产品，在市场上确定我产品的形象及信誉，及向广大的消费者宣传我产品的有点及其存在价值。同时，我公司是以销售服务为一体的销售模式，满足消费者的一切服务。市场定位的三

14、个标准：独特性、必要性、可靠性,把是否与竞争对手形成的差异化作为选择定位点的第一标准。同时这个独特性之所以有意义，必须是顾客比较关注的利益点和价值点，既具有必要性。最后，这个是具有独特性和必要性的点，还必须具有可靠性。有效定位的条件：必须对目标顾客有一个清晰的认识，同一产品的属性特征对不同的客户会有不同的定位认识。定位确定的利益点必须是目标顾客最为重要的要素之一。低价利益点对价格不敏感的顾客来说属于非重要因素。定位必须建立在公司和品牌现有的竞争优势基础上。定位应该是可以向目标顾客传播的，即一改简单、可修正，适于转化为吸引力的广告。,2、市场优劣是分析劣势：1)由于我产品是新产品相比与其他在消费

15、者所认识的产品比较陌生。2）在市场上没有良好的信誉形象与其他竞争相比。3）产品一上市可能会面临同行业的共同排挤4）资金链和竞争者相比很匮乏,优势：中国天然保键饮品开发较少,而以食用菌为原料生产的更为少见。竹荪以其公认的保健功效和独特风味,必将成为中国的消费者喜爱的第一山珍饮品。产品价格适中,消费者接受面大。若市场宣传有力,预计年需求量10万吨。,四、竞争分析及策略,价格是影响消费者选择产品或服务的重要因素之一。但是产品或服务的价格对消费者购买决策的影响，不能简单地理解为低价吸引购买，高价阻碍购买。大量研究表明，影响购买的内在机制是消费者对价格公平性的认知，即消费者的价格公平感。公平可以被定义为

16、判断某个结果，或取得某种结果的程序是合理的，可接受的或正当的。,禀赋效应的理论基础源于提出前景理论（prospect thoery）,前景理论认为，当人们面对未来的风险选择时，将会存在参照依赖和损失厌恶等特征。参照依赖（reference dependent）指人们总是依据一定的参照来定义“损失”（loss）和“获得”（gain）从而进行判断和选择。比如，人们一般会将有产品的价格作为参照来判断替代新产品的贵贱。损失厌恶（loss arersion）指”损失”比等量的“获得”有更大的心理影响。根据前景理论发现当人们放弃了自己的物品时存在着损失厌恶，这一现象为禀赋效应。,五、促销策略,1、体验营销

17、：从消费者的感官、情感、思考、行为、关联五个方面重新定义、设计及营销理念。消费者消费时是理性和感性兼具的。消费者在消费前、消费中、消费后的体验是研究消费者的行为与企业品牌经营的关键。企业通过体验营销使顾客亲身体验企业提供的产品或 性能，从而促使顾客认知喜好并购买其产品。体验营销以满足消费者的体验需求为目标，以服务产品为平台，以有形产品为载体，生产、经营高质量产品，拉近企业和消费者之间的距离。,2、一节假日为背景展开营销。近年来，节假日让人们的健康问题日益突出，让人们意识到健康的重要性，从而是人们越来越重视生活得质量提供高健康很重要。我们就利用重要的节假日促销我产品并宣传一定的健康知识和食用菌的

18、营养价值以期望消费者够买我产品。3、利用网络宣传、销售及订购 咨询有关产品的信息。,六、企业经营管理建设,六、企业经营管理建设 1、团队建设 2、人才培养、储备。3、企业文化建设 4、行政建设,七、资金的筹集和运用分析,1.筹资 1自主筹备资金2银行的贷款3诚邀加盟商总筹资100万。2.资金投入总投资500万元。其中设备投资200万元,厂房建设100万元,流动资金200万元。接产条件：能生产鲜竹荪50吨的原料基地：主车间1000平方米,辅助车间1500平方米;水、电、交通、通讯畅通,宏安食用菌有限公司,八、公司发展计划,第一阶段：公司举要业务是收购、销售、深加工。了解市场、站稳市场、开拓市场。建立公司在消费者心理的良好形象及信誉。建立初级阶段的研发团队储备资金，为第二阶段发展做储备储备人才建立积极向上、创新意识很强及团队协作的公司文化第二阶段：创立自己的品牌拓展公司的业务，研究竹荪饮料及培养技术,