《供应商选择与管理》PPT课件.ppt

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1、主编教师 谢翠梅,连锁企业采购管理,课件PPT,第 篇采购行动实施篇,三,第六章 连锁企业供应商选择与管理,【任务驱动】随着企业竞争的加剧，供应商的管理被越来越多的企业重视，连锁企业往往直接面向消费者，供应商数目比较繁杂，更需要加强供应商的管理。通过本章的学习，掌握供应商调查内容和方法，明确选择供应商的方法和程序，懂得供应商的考核指标体系的设计，熟悉供应商关系管理技巧。,【先行案例】快餐比拼原料供应 肯德基与 供应商签协议稳价格,商报讯(记者 任宏)2009年7月16日，肯德基母公司百胜集团宣布，首次与国内三家鸡肉生产企业形成策略联盟，确定在未来三年内，三家供应商向肯德基所供鸡肉价格不随市场行

2、情波动而变化。快餐业内竞争也逐渐从竞相降价争夺市场份额，转战至抢夺优质原料供应商上。根据肯德基与香港大成、福建圣农、山东新昌三家肉鸡供应商签订的合作协议，双方一改以往招投标的供应模式，而是采取“3年长期承诺+成本定价”的模式，确保三年内，三家供应商以“成本定价”的价格向肯德基供应28万吨鸡肉。所谓“成本定价”，是以决定鸡肉产品成本的主要原材料价格来确定鸡肉价格，鸡肉价格仅随饲料等成本的变动而变化，不随市场上肉鸡行情波动而变化。据了解，在以往的餐饮企业采购招标会上，有供应商急于货品出手而一味压价，最后中标也只是亏本销售；或有供应商见原料市场行情紧俏一直飙高价格。“成本定价法”对优质供应商是一种保

3、障。业内人士指出，百胜的做法有效地规避了店面内主售原材料因市场行情波动影响盈利状况的风险，有效地调整了餐厅降价竞争等市场行为。,百胜中国事业部总裁苏敬轼透露，百胜目前共有500多家国内原料供应商，所采鸡肉全部为本土采购。今后，百胜会陆续将更多优秀供应商纳入“成本定价”的合作模式中。我国快餐市场日趋激烈，快餐业的竞争不断升级，美国本土的老对手麦当劳、汉堡王也都在我国市场上加速扩张。另外，真功夫、一茶一坐等中式快餐也完成标准化并获得注资。掌握价格稳定的优质原材料成为快餐业中竞争的主要根基。（来源：北京商报）思考与讨论：1.肯德基为什么要改变以往的供应商招投标模式。2.这种与供应商合作的方式有何好处

4、，对我国连锁企业有什么启示。,第一节 供应商开发,教学目的要求掌握供应商开发的含义和功能熟悉供应商调查的内容、供应商调查的方法了解供应商开发步骤,一、供应商开发的含义和功能,供应商是指可以为企业生产经营提供原材料、设备、工具及其他资源的企业。供应商可以是生产企业，也可以是流通企业。供应商开发是指将一个现有的原型供应商转化成一个基本符合企业需要的供应商的过程，是连锁企业经营中的重要一环。供应商开发的内容包括：供应商市场竞争分析，寻找合格供应商，潜在供应商的评估，询价和报价，合同条款的谈判，最终选择合格的供应商等。,二、供应商开发步骤,建立科学的供应商考核体系以及与供应商进行价格谈判,供应商激励和

5、控制,深入开发了解潜在供应商,对产品进行归类管理,分析资源市场竞争性,三、供应商调查的内容,供应商调查可以分为三种，第一种是初步供应商调查，第二种是资源市场调查，第三种是深入供应商调查。（一）初步供应商调查1.初步供应商调查的目的。是为了了解供应商的一般情况。而了解一般供应商的目的，一是为了选择最佳供应商做准备，二是为了了解掌握整个资源市场的情况，因为许多的供应商基本情况的汇总就是整个资源市场的基本情况。2.初步供应商调查的特点。初步供应商调查时内容浅，只要了解一些简单的、基本的情况；同时该阶段的调查面比较广，最好能对资源市场中所有各个供应商都有所调查、有所了解，从而能够掌握资源市场的基本情况

6、。3.初步供应商调查的方法。例如可以访问供应商单位市场部有关人员，或者访问有关用户，或有关市场主管人员，或者其它的知情人士。进行供应商初步调查可以通过访问建立起供应商卡片。,（二）资源市场调查,资源市场调查的内容。（1）资源市场的规模、容量和性质。如资源市场的范围、资源量，是买方市场还是卖方市场，是完全竞争市场还是垄断市场，是新兴市场还是没落市场等。（2）资源市场的环境。如市场的管理制度、法制建设、市场的规范化程度、市场的经济环境、政治环境和外部条件、市场的发展前景等。（3）资源市场中各个供应商的情况。就是初步调查中得到的结果，通过对初步调查中得到的供应商资料进行分析，就可以得到资源市场的基本

7、情况。,（三）深入供应商调查,深入供应商调查是指对经过初步调查后，准备发展为自己的供应商的企业，进行的更加深入仔细的考察活动。这种考察深入到供应商企业的生产线、各个生产工艺、质量检验环节，甚至管理部门，对现有的设备工艺、生产技术、管理技术等进行考察，看看所采购的产品能否满足本企业所应具备的生产工艺条件、质量保证体系和管理规范要求。只有通过这样深入的调查，才能发现可靠的供应商，建立起稳定的供需关系。,四、供应商调查的方法,问卷调查法,实地观察法,文献调查法,讨论：供应商开发的含义和功能思考题：供应商调查的方法有哪些？作业：1.供应商开发步骤就怎样的？2.供应商调查的内容有哪些,第二节 供应商的评

8、价与选择,教学目的要求掌握影响供应商选择的因素、应商评价选择管理的标准熟悉供应商选择的方法、应商评价选择管理的目标了解供应商评价选择管理的步骤,一、供应商评价选择管理的目标,（一）获得符合连锁企业总体质量和数量要求的商品和服务（二）确保供应商能够提供优质的服务、商品及及时的供货（三）力争以低的成本获得优良的商品和服务（四）淘汰不合格的供应商，开发有潜质的供应商（五）维护和发展良好的、长期稳定的供应商合作关系,货源的可靠程度,商品质量和价格条件,供应商的结算条件,供应商的服务条件,供应商的其他条件,二、影响供应商评价选择的因素,三、供应商评价选择管理的标准,（一）短期标准,合适的商品质量,较低的

9、成本,及时交货,整体服务水平好,（二）长期标准,1.供应商内部组织是否完善。2.供应商质量管理体系是否健全。3.供应商机器设备保养情况以及是否先进。4.供应商的财务状况是否稳定。5.供应商员工状况是否稳定。,四、供应商评价选择管理的步骤,（一）分析市场环境（二）建立供应商选择目标（三）建立供应商评价标准（四）成立评价小组（五）供应商参与（六）评价供应商（七）实施合作关系,五、供应商评价选择的方法,(一)直观判断法（二）招标法（三）协商选择法（四）采购成本法。（五）作业成本法（六）模糊综合评价法（七）TOPSIS法（八）层次分析法（九）人工神经网络算法,讨论：供应商评价选择管理的目标是什么？思考

10、题：影响供应商选择的因素作业：1.供应商评价选择管理的标准是什么？2.供应商选择的方法有哪些？,第三节 供应商的考核与绩效管理,教学目的要求掌握供应商绩效评价指标体系的设计熟悉供应商考核目标、供应商考核内容了解供应商考核步骤,一、供应商考核目标,供应商经考核的主要目的是确保供应商供应商品的质量，同时在供应商之间进行比较，以便继续同优秀的供应商进行合作，而淘汰绩效差的供应商。供应商考核同时也可以了解供应商存在的不足之处，并将其反馈给供应商，促进供应商改善其业绩，为日后更好地完成供应活动打下良好基础。,二、供应商考核内容,经营状况,技术能力,管理制度,质量管理,生产能力,三、供应商考核步骤,四、供

11、应商绩效评价指标体系的设计,（一）产品质量 检查可分为两种：一种是全检，一种是抽检。全检工作量太大，一般采用抽检的方法。质量的好坏可以用质量合格率来描述。如果在一次交货中一共抽检了n件，其中有m件是合格的，则质量合格率为p，其公式为：显然，质量合格率p越高越好。,有些情况下，企业采取对不合格产品退货的措施。这时质量合格率也可以用退货率来描述。所谓退货率，是指退货量占采购进货量的比率。如果采购进货n次(或件、个)，其中退货r次(或件、个)，则退货率可以用公式表示：退货率=显然，退货率越高，表明其产品质量越差。,(二)交货期考察交货期主要是考察供应商的准时交货率。交货准时率,(三)交货量 考察交货

12、量主要是考核按时交货量，按时交货量可以用按时交货量率来评价。按时交货量率也可以用未按时交货量率来描述：未按时交货量率=1-按时交货量率,考核总的供货满足率可以用总供货满足率或总缺货率来描述：总供货满足率总缺货率=1-总供货满足率,(四)工作质量考核工作质量，可以用交货差错率和交货破损率来描述：交货差错率交货破损率,(五)价格价格就是指供货的价格水平。考核供应商的价格水平，可以和市场同档次产品的平均价和最低价进行比较，分别用市场平均价格比率和市场最低价格比率来表示：平均价格比率最低价格比率,(六)进货费用水平考核供应商的进货费用水平，可以用进货费用节约率来考核：进货费用节约率,(七)信用度信用度

13、主要考核供应商履行自己的承诺、以诚待人、不故意拖账、欠账的程度。信用度可以用公式来描述：信用度,(八)配合度主要考核供应商的协调精神。在和供应商相处过程中，常常因为环境的变化或具体情况的变化，需要把工作任务进行调整变更，这种变更可能要导致供应商的工作方式的变更、甚至导致供应商要做出一点牺牲。这时可以考察供应商在这些方面积极配合的程度。另外如工作出现了困难、或者发生了问题，可能有时也需要供应商配合才能解决。在这样的时候，都 可以看出供应商的配合程度。,讨论：供应商考核内容思考题：供应商考核目标作业：供应商绩效评价指标体系应怎样设计？,第四节 供应商关系管理,教学目的要求掌握供应商关系管理的类型熟

14、悉供应商激励机制、供应商控制了解供应商关系管理的意义、供应商资料管理,一、供应商关系管理的意义,供应商关系管理旨在改善企业与供应商之间关系的新型管理机制，实施于围绕企业采购业务相关的领域，通过与供应商建立长期、紧密的业务关系，并通过对双方资源和竞争优势的整合来共同开拓市场，扩大市场需求和份额，降低产品前期的高额成本，实现双赢的企业管理模式；同时它又是以多种信息技术为支持和手段的一套先进的管理软件和技术，它将先进的电子商务、数据挖掘、协同技术等信息技术紧密集成在一起，为企业产品的策略性设计、资源的策略性获取、合同的有效洽谈、产品内容的统一管理等过程提供了一个优化的解决方案。,二、供应商关系管理的

15、类型,对抗模式：传统的企业与供应商的关系是一种短期的、松散的、竞争对手的关系，合作模式：在这种模式下，采购方和供应商互视对方为“伙伴”，双方保持一种长期互惠的关系，更强调进行全面的合作，采购方与供应商通过库存控制、风险防范、成本管理以及质量管理等领域进行全面的战略合作，从而提高供应链的工作效率，降低供应链成本，进而提高供应链的整体竞争力。两种供应商的关系比较如表:,三、供应商激励机制,（一）建立供应商业绩评价体系：包括1.供应商信息的收集2.业绩评价方法3.分析和评价的工具4.评价组织与人员是5.另外对供应商进行业绩评价的周期选择也是非常重要的,（二）建立供应商激励标准,制定对供应商的激励标准

16、需要考虑如下因素：1.本企业采购物资的种类、数量、采购频率、采购政策、货款的结算政策等；2.供应商的供货能力、可以提供的物资种类、数量；3.供应商所属行业的进入壁垒；4.供应商的需求，重点是现阶段供应商最迫切的需求；5.竞争对手的采购政策、采购规模；6.是否有替代品。,（三）激励的方式,常见的正激励有如下七种表现形式：1.延长合作期限2.增加合作份额3.增加物资类别4.供应商级别提升5.书面表扬6.颁发证书或锦旗7.现金或实物奖励,（四）激励方式的选择,在供应商业绩评价的基础上，按照得分多少对供应商进行分级，对于同类供应商，按照供应商数量的多少，可以选择正数排名第一至三名的给予正激励，排名倒数

17、第一至三名的给予负激励（一般被激励的供应商不超过同类供应商总数的30%）。各种激励方式适用于不同的供应商，,（五）激励时机的确定,次评价之后，以评价结论为实施依据。激励时机一般为以下几种：1.市场上同类供应商的竞争较为激烈，而现有供应商的业绩不见提升时。2.现有供应商之间缺乏竞争，物资供应相对稳定时。3.现有供应商缺乏危机感时。4.供应商对公司利益缺乏高度关注时。5.供应商业绩明显有很大提高，对公司效益增长贡献显著时。6.供应商的行为出现对公司利益损害时。7.按照协议或合同规定，公司利益将受到影响时。8.出现经济纠纷时。9.需要提升供应商级别时。10.其它需要对供应商实施激励时。,（六）激励的

18、确定与实施,激励由公司的供应商管理部门根据业绩评价结果提出，由部门经理审核，报分管副总经理批准（涉及法律程序和现金及实物奖罚、证书和锦旗的激励须报请公司总经理审批）后实施。对供应商的激励实施之后，要高度关注供应商的行为，尤其是受到正激励和受到负激励的供应商，观察他们在激励实施前后的变化，作为对供应商激励方案的评价和改进依据，以防出现各种对企业不利的问题。,四、供应商控制,（一）供应商控制的目的成本控制我国企业的供应环节是管理中较为薄弱的一环，容易滋生“暗箱操作、以权谋私、弄虚作假、以次充好、收受回扣”等不良现象；二最容易造，成“跑、冒、滴、漏”，影响企业的效益。因此，加强对上游供应商的控制管理，其目的是加强对企业采购成本的控制，避免各种违规及采购管理中不合理现象的发生。,（二）供应商控制的方法,完全竞争控制,合同控制,持久正常的交易关系和战略伙伴型供应商关系。,股权控制,管理输出控制,讨论分析题,1.供应商开发步骤有哪些？2.供应商调查的内容、调查的方法有哪些？3.影响供应商评价选择的因素有哪些？4.供应商考核步骤、考核内容是怎样的？5.供应商激励的方式有哪些？6.供应商控制的方法有哪些？,谢谢！再见,