绿色园艺产品生产.ppt

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1、绿色园艺产品生产,Page 2,绿色食品是我国20世纪90年代正式推出的可持续生产方式和消费方式的新型农业产业。绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品，在其生产过程中不受环境污染，不污染环境。作为绿色食品的重要组成部分，绿色园艺产品包括绿色水果、绿色蔬菜和绿色花卉，这一概念一提出，就引起人们的极大关注，赢得消费者的赞誉。,Page 3,安全食品,无公害食品绿色食品有机食品,Page 4,无公害农产品,无公害农产品：指源于良好生态环境，按照专门的生产（栽培）技术规程生产和加工，无有害物质或残留控制在一定范围之内，经专门机构检验符合标准规定的卫生质量指标，并许可使用的专用标志的农产品（食品）无公

2、害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。标准涉及120多个（类）农产品品种，大多数为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。,Page 5,无公害产品的特点：,安全性。无公害产品标准主要包括2个部分。其一，是由农业部制定无公害产品行业标准，这是无公害产品认证的主要依据，可分为强制执行的产地环境质量标准和产品标准及推荐性执行的生产技术标准。其二，由国家质量监督检验检疫总局制定的无公害产品产地环境和产品质量国家标准GB18406和GB/18407。优质性。由于无公害农产品(食品)在初级生产阶段严格控制化肥、农药用量，禁用高毒、高残留农药，建议施用生物肥药，及具有

3、环保认证标志肥药及有机肥。高附加值：无公害食品是由各省市农业环境监测机构认定的标志产品，在各省市内具有较大影响力，价格较同类产品高。,Page 6,无公害食品生产基地条件要求,（GB/T18407.1-2001）:无公害产品在生产过程实行全程的监控对无公害蔬菜水果生产的水、空气、土壤等。环境条件按照现行国家标准的有关要求，为无公害水果产地的选择提供了环境质量依据。对影响畜禽生产的养殖场、屠宰和畜禽类产品加工厂的选址和设施，生产的畜禽饮用水、环境空气质量、畜禽场空气环境质量及加工厂水质指标及相应的试验方法，防疫制度及消毒措施按照现行标准的有关要求，结合无公害畜禽生产的实际做出了规定。对影响水产品

4、生产的养殖场、水质和底质的指标及相应的试验方法按照现行标准的有关要求，结合无公水产品生产的实际做出了规定。,Page 7,（GB18406-2001）：对无公害蔬菜、水果的安全要求a 对蔬菜、水果中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准。b 对无公害畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药和兽药残留给出了限量要求和试验方法，并对畜禽肉产品微生物指标对给出了要求，这些有毒有害物质限量要求、微生物指标和试验方法采用了现行的国家标准和相关的行业标准。c 对无公害水产品中的感官、鲜度及微生物指标做了要求，并给出了相应的试验方法，这些要求和试验方

5、法采用了现行的国家标准和关的行业标准。,Page 8,无公害产品的标志,无公害产品标志由农业部和国家认证认可监督管理委员会联合制定并发布，是农业部农业产品质量安全中心认证的产品及其包装上的证明标志，无公害产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成的图案，这个就是无公害产品的标志，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。,Page 9,绿色食品,绿色食品：为遵守可持续发展原则，按照特定生产方式，经过专门机构认定，可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品可分为A级绿色食品和AA级绿色食品。A级绿色食品：根据生产地环境质量符合NY/T391的要

6、求生产过程中严格按照绿色生产资料使用准则设生产操作规程要求，限定使用化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定。AA级绿色食品：生产地环境质量符合NY/T391的要求，生产过程不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认可。,Page 10,绿色食品生产地的环境质量标准,NY/T391是绿色食品生产地的环境质量标准 本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。适用于绿色食品（AA级和A级

7、）生产的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养尝放牧场和水产养殖常本标准还提出了绿色食品产地土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考，列于附录之中，适用于栽培作物土壤，不适于野生植物土壤。空气中各项污染物含量不应超过表1的深度值,Page 11,空气环境质量要求,表1 空气中各项污染物含量不应超过表1的深度值 mg/m3（标准状态）浓度限值 项目 日平均 1小时平均 总悬浮颗粒物（TSP）0.30-二氧化硫（SO2）0.15 0.50 氮氧化物（NOx）0.10 0.15 氟化物 7（ug/m3）1.8ug/(dm2.d)（挂片法）20(ug/m3)注：日平均指任何一日的平均浓度；l小时平均指任何

8、一小时的平均浓度；连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；氟化物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片废，分别按各自规定的浓度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天。,Page 12,农田灌溉水质要求,绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过表2所列的浓度值。表2 农田灌溉水中各项污染物的浓度限值 mg/L 项目 浓度限值 pH值 5.5-8.5 总汞 0.001 总镉 0.005 总砷 0.05 总铅 0.1 六价铬 0.1 氟化物 2.0 粪大肠菌群 10000（个/L）注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况下不测粪大肠菌群。,Page 13,土壤中各项污染物的含量限值 mg/k

9、g,本标准将土壤按耕作方式的不同分为旱田和水田两大类，每类又根据土壤pH值的高低分为三种情况，即pH6.5，pH6.5-7.5，pH7.5。绿色食品产地各种不同土壤中的各项污染物含量不应超过表5所列的限值。耕作条件 旱 田 水 田 PH值 6.5 6.5-7.5 7.5 6.5 6.5-7.57.5 镉 0.30 0.30 0.40 0.30 0.30 0.40 汞 0.25 0.30 0.35 0.30 0.40 0.40 砷 25 20 20 20 20 15 铅 50 50 50 50 50 50 铬 120 120 120 120 120 120 铜 50 60 60 50 60 60

10、 注：果园土壤中的铜限量为旱田中的铜限量的一倍；水旱轮作用的标准值取严不取宽。,Page 14,土壤肥力要求,土壤肥力分级参考指标 项目 级别 旱地 水田 菜地园地 牧地 项目 级别 旱地 水田 菜地园地 牧地 有机质（G/KG）15 25 30 20 20 有效钾(MG/KG)120 100 150 100-10-15 20-25 20-30 15-20 15-20 80-120 50-100 100-150 50-100-10 20 20 15 15 80 50 100 50-全氮(G/KG)1.0 1.2 1.2 1.0-阳离子交换量(cmol/kg)20 20 20 15-0.8-1.

11、0 1.0-1.2 1.0-1.2 0.8-1.0-15-20 15-20 15-20 15-20-0.8 1.0 1.0 0.8-15 15 15 15-有效磷(MG/KG)10 15 40 10 10 质地 轻壤、中壤 中壤、重壤 轻壤 轻壤 砂壤、中壤 5-10 10-15 20-40 5-10 5-10 砂壤、重壤 砂壤、轻粘土 砂壤、中壤 砂壤、中壤 重壤 5 10 20 5 5 砂土、粘土 砂土、粘土 砂土、粘土 砂土、粘土 砂土、粘土,Page 15,绿色食品的特点,强调产品出自良好生态环境。通过对原料产地及其周围的生态环境因子（大气、水、土壤等）严格监测，判定其是否具备生产绿色

12、食品的基础条。对产品进行全程质量监控，对产前、产中、产后进行严格的控制。对产品依法实行统一的标志与管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受中华人民共和国商标法保护。,Page 16,绿色食品的标志,绿色食品的标志由3部分构成：上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾，象征自然生态；标志图形为正圆形，意为保护、安全；颜色为绿色，象征生命、农业、环保。AA绿色食品的标志字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为蓝色，编号以双数结尾。A级绿色食品标志字体为白色，底色为绿色，防伪标签的底色为绿色，编号以单色结尾。,Page 17,有机食品,有机食品：指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应

13、标准生产、加工，符合国际和国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及加工食品。有机食品主要包括一般的有机农产品例如粮食、水果、蔬菜等、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。所以有机产品在我们的生活中很常见。,Page 18,有机食品的特点,原料来自有机农业生产体系，或是采用有机方式采集的野生天然食品有机食品在生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、贮存，运输的标准 生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案。通过授权的有机食品认证机构的认证和有关颁证组织检测

14、。,Page 19,有机食品基地环境技术条件,空气环境质量、水环境质量和土壤环境质量。对生产环境有不良影响的主要污染物有：空气中的总悬浮颗粒（TSP）、二氧化硫（SO2）、氮氧化物（Nox）和氟化物（F）；农田灌溉水质包括了pH、总汞、总镉、总砷、总铅、六价铬、氟化物、总大肠菌群等8个污染物；土壤中有镉、汞、砷、铬、铜等6个污染物。有机动物养殖基地应满足种群对生态因子的需求及与生活、繁殖等相适应的条件。,Page 20,有机食品的标志,采用人手和叶片为创意元素。可感受到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一只上一只下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，

15、寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。,Page 21,绿色园艺产品生产资料的使用准则,农药的使用要求 果树蔬菜生产中使用农药时必须的，但绿色园艺产品生产过程中应该要严格执行NY/T3932000绿色食品 农药使用标准，少用或尽量不用农药。日常生活照我们见的标有AA级的产品生产过程中是禁止了各种有机合成的化学农药的，A级的产品是允许在生产过程中限量使用限定的化学合成农药的，但都有详细的规定。肥料的使用要求 绿色园艺产品生产使用肥料必须有利于植物生长剂品质的提高，必须符合NT/Y394绿色食品 肥料使用准则。这项准则是由中华人民共和国农业部2000-03-02批准20

16、00-04-01实施。准则中规定，AA级绿色产品和A级绿色园艺产品的农家肥及商品有机肥，腐植酸肥料、微生物肥料、版有机肥、无机肥和叶面肥等商品肥料。AA级乐死食品在生产过程中除可使用铜、铁、锰、硼和 和微量元素及硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不准使用其他化学合成肥料。A级绿色食品则允许限量使用部分化学合成肥料（硝态氮肥外），对环境和植物不产生不良后果的方法使用。,Page 22,绿色园艺产品生产操作规程,绿色园艺产品生产是一项标准明确，要求严格，操作较复杂的系统工程，保证绿色食品生产，需要有一套完整的生产规程。无公害番茄生产操作规程：1选用抗病品种 露地栽培分为春、秋两季，应根据不同地区和季节选用品种

17、。春番茄应选前期耐低温，后期耐热，丰产、优质、早熟、抗病的品种。秋番茄应选苗期耐高温，后期耐低温，丰产、优质、抗病品种。2选择和创造良好的的生态环境 选择无污染、无“三废”、无农药和化肥残留、无病菌，有利于无公害番茄生长发育的田块，并清除、清理田间杂草、残株，保持田间卫生、整洁，避免病虫害传播。3轮作换茬，深耕细作 为防止病菌传播、扩散、蔓延，可与大蒜、大葱、韭菜、辣椒、水稻等抗病、耐病性强的菜粮类轮作，最好实行隔年轮作 制。4嫁接育壮苗防病 番茄嫁接不仅可有效防治枯萎病，而且生长健壮，抗逆性增强，增产效果十分显著。5重施有机肥，配方施肥 这样不仅可增加植株抗性，而且可增加害虫天敌和有益微生物

18、 6加强管理 7.综合防治病虫害。,Page 23,绿色园艺产品标准,1、感官要求 包括外形、色泽、气味、口感、质地等。绿色食品产品标准中感官要求有定性、半定量、定量指标。其要求严于同类非绿色食品。例如，国家大豆油标准（GB1535-86）中以及食用植物油卫生标准（GB2716-88）中，均无“透明度”这项感官指标，而绿色食品大豆油标准（NY/T286-95）增加了“透明度”指标，又如绿色食品全脂乳粉感官评分标准均达到国家GB5410的特级产品标准。2、理化要求 是绿色食品的内含要求，包括应有的成份指标。如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。这些指标不低于国标要求，农药残留和重金属含量等污染指标与国外先进标准或国际标准接轨。3、微生物学要求 产品的微生物学的特性要必须保证。如活性酵母、乳酸菌等，这是产品质量的基础。而微生物污染指标必须严于国标的限定。例如菌落总数，大肠菌群、致病菌、粪便大肠杆菌、霉菌等微生物污染指标严于国标，达到或接近同类产品的国外先进标准或国际标准。,Thank You!,