细胞中的糖类和脂肪(new)修改.ppt

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1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,第2章 组成细胞的分子,第4节 细胞中的糖类和脂质,请问大家参加过运动会没有？那么在运动会的很多项目中，特别是长跑等长时间、高强度的比赛中呢，我们常常会看到有人在跑得过程中会晕倒，在晕倒后我们常常是把运动员扶起来之后立即给他喝一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复了，那么为什么会晕倒呢？在晕倒后喝一杯葡萄糖之后为什么很快又恢复了呢？,创设情景,列举你所熟悉的糖的名称,冰糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖,糖都是甜的，都是带有糖字的吗？,淀粉、纤维素、糖原等并不甜，也不带糖字,以下是几种糖的化学式，同学们观察一下有什么特点：葡萄糖：C6H12O6 蔗糖：C12H22O11

2、 果糖：C6H12O6 麦芽糖：C12H22O11糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。,1.元素组成：2.种类：3.功能：,C、H、O单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质为细胞的生活提供能量,阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表,一、细胞中的糖类,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,返回,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和

3、动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,返回,举例：,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量,动、植物细胞共有和特有的糖类,单糖,二糖,多糖,果糖,蔗糖麦芽糖,淀粉纤维素,葡萄糖、核糖脱氧核糖,半乳糖,乳糖,糖原,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,淀粉,水解,麦芽糖,葡萄糖,氧化分解,释放能量,酶,酶,水解,酶,二、细胞中的脂质,1.脂肪 元素组成：C、H、O 分布 动物：皮下、肠系膜。（固态）植物

4、：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的 种子里。（液态）,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色,脂肪颗粒,脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。,细胞内良好的储能物质,资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？,资料分析脂肪功能,1g糖元氧化分解释放17KJ的能量；1g脂肪氧化分解释可放39KJ的能量.,资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功

5、能？,保温、绝热,动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的作用,2.磷脂元素：C、H、O、N、P分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。功能：构成细胞膜、多种细胞器膜重要成分。,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。,磷脂是构成膜结构的重要成分,3.固醇 主要组成元素：C、H、O 功能：胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分、在人体中参与脂质运输。性激素：人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。,中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血

6、管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。,胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）,胆固醇与心脑血管疾病,胆固醇固醇,性激素 第二性特征的维持。促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。,性激素固醇,儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。,维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。,维生素D固醇,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收,多存于植物种子果实、动物脂肪

7、组织,动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多,动物性食物中含量丰富,由动物性腺分泌形成,鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来,胆固醇,性激素,维生素D,1、主要储能物质。2、对动物和人：保温。3、减少器官摩擦，缓冲外压。,三、生物大分子以碳链为骨架,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,生物大分子以碳链为骨架：,元素,单体,单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油,多聚体,淀粉,蛋白质,核酸,脂肪,功能,能源物质,结构物质,遗传物质,储能物质,本节知识网络自主构建：,例1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪例2糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖,