生物技术开题报告.ppt

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1、,导 师：姓 名：专 业：学 号：,开题报告贮藏时间和温度对紫薯花青素含量的影响,1 紫薯的价值 紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。,国内外花青素研究方向,花青素资源分布的评价与资源库的建立、花青素的定性与定量方法学研究、花青素的生理活性与功能研究、花青素的高效提取与绿色分离技术研究、花青素的结构稳定性与分子降解机制研究、花青素的应用与产品开发研究6 个方面。,花青素提取方法,分离提纯方法,溶剂提取、加压溶剂萃取、超高压辅助提

2、取、微波辅助提取、超声波辅助提取、高压脉冲电场辅助提取、亚临界水提取技术、超临界液体辅助提取、微生物发酵或酶解法等,纸层析、薄层层析、柱层析、高效液相、高速逆流色谱、膜分离、基质固相萃取、电泳法等,2 花青素提取方法研究进展,3 植物内物质含量与时间、温度的关系的研究,相同温度环境下随着贮藏时间延长，植物内物质相应发生变化。,相同贮藏条件不同温度贮藏条件下，物质含量变化会出现较大的差异。,2002年，毕阳等，冷藏期间梨果皮中酚类物质含量的研究2008年，吴耘红等，马铃薯渣中龙葵素含量的测定,1988年，中国科学院华南植物所陈芳等，对荔枝果皮细胞膜透性及花青素含量的影响进行研究 2010年，丁帆

3、等，柑橘果肉中柠檬苦素在不同贮藏温度下的含量变化研究,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯含大量花青素。,通过测定紫薯不同温度下储存一定时间的花青素含量，分析紫薯随储存温度和时间变化内部花青素含量的变化。对紫薯花青素含量变化的研究，不仅对日常生活中的食品保鲜等方面有益，也对生产提取花青素有益处。,相同贮藏条件下紫薯花青素含量随贮藏时间的变化,相同贮藏时间内贮藏温度对花青素含量影响的比较,紫薯预处理,最佳提取条件选择,比较、分析结果,超声波法提取花青素,分

4、光光度法测定含量,技术路线,研究方法,1 提取方法为超声波提取法。设计正交实验，得到紫薯提取的最佳条件；,2 同一批形状、大小相近的紫薯，分为常温贮藏和低温（4）贮藏；,3 分别测定两种温度条件下贮藏0d、10d、20d、30d、50d、70d、90d的紫薯花青素含量；,4 设置平行组实验并运用统计学检验结果的差异显著性，分析结果。,1 紫薯随贮藏时间增加花青素含量减少，且减少量随贮藏时间呈线性关系；2 常温贮藏的紫薯和冷藏紫薯中花青素含量变化量不同，且冷藏紫薯花青素减少量少于常温贮藏。,2012年5月15日6月30日,2012年9月15日10月25日,2012年11月1日12月30日,2013年3月5日4月30日,2013年6月10日6月30日,接受任务下达书，查阅紫薯色素提取有关资料,撰写开题报告，进行开题答辩,进行实验，对其结果分析,撰写毕业论文并交给指导老师，根据老师意见修改完善,定稿，进行毕业答辩,非常感谢各位老师的莅临指导！,From 盛成,