卷烟工艺发展方向探讨.ppt

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1、卷烟工艺发展方向探讨,主要内容,行业发展,制丝工艺,特色工艺,中式卷烟制丝线,制丝设备,两个“十多个”培育,行业改革发展,始终坚持平稳发展 做精做强主业 保持平稳发展不断深化行业体制改革03年，深化改革，推动重组，走向联合，共同发展。04年，提出要把发展建立在两个基础上(可靠的市场基础和扎实的工作基础)和牢固树立两个之上（国家利益和消费者利益）加快烟草企业战略重组57号文件，30家法人（18家）努力推进实施“三个转变”传统商业向现代流通，传统烟叶种植向现代烟草农业，工厂制向公司制转变全面提升队伍整体素质 优化资源配置，跨省联合重组,“十五”期间,2005年利税比2000年增长124.3，年均增

2、长17.5；行业结构调整已经取得了很大进步，尤其是卷烟工业企业从2000年151家调整减少到44家，生产集中度明显提高；06年工作重点：认真贯彻国办发57号文件精神，始终坚持“做精做强主业，保持平稳发展”的基本方针和“深化改革，推动重组，走向联合，共同发展”的主要任务，坚持把发展建立在可靠的市场基础和扎实的工作基础之上；坚持以科学发展观统领行业改革和发展，全面提高中国烟草整体竞争实力。,07年工作重点：以贯彻落实57号文件为标志，烟草行业改革和发展进入了新的阶段。这一阶段主要特点是：行业改革从重点突破、理顺关系向完善体制机制、实现制度创新转变；结构调整从重组整合、规模扩张向做强做大企业、培育骨

3、干品牌转变；行业管理从行政管理为主向行政管理与资产经营管理并重转变；卷烟工业企业由44家减少到31家(30家)；加快培育“两个10多个”步伐，努力实现企业由大变强目标。,08年工作重点：全面建设“严格规范，富有效率，充满活力”的中国烟草，进一步推进行业改革和发展。品牌定向整合前20名评价结果,从08年开始，国际金融危机在继续蔓延，全球经济衰退的风险在不断加大，我国经济运行困难明显增加，严峻的国内外经济环境对烟草行业影响已开始显现并不断加深。一是烟叶生产出现偏热苗头二是卷烟市场发生较大变化 卷烟销量增速 2008 年呈逐季下降趋势，一类卷烟增幅明显趋缓.三是成本费用上升压力增大 烟叶收购价格增幅

4、较大，醋纤丝束等主要材料价格继续上扬，卷烟生产成本将明显增加；四是随着烟草控制框架公约全面履行五是在较高水平上实现税利稳定增长难度加大 09年5月开始，烟草税率提高。,09年工作重点：坚定信心，主动应对，扎实工作，努力保持烟草行业持续健康发展；烟叶防过热，卷烟上水平，利税保增长,2009年半年工作会行业把“卷烟上水平”作为当前和今后一个时期行业工作的基本方针和战略任务。品牌发展上水平原料保障上水平技术创新上水平市场营销上水平基础管理上水平,2010年工作重点,全面推进“卷烟上水平”，努力保持行业持续健康发展以提高中国烟草整体竞争实力为目标，努力推动品牌发展上水平以满足重点骨干品牌发展需求为导向

5、，努力推动原料保障上水平以提高自主创新能力为核心，努力推动技术创新上水平以提高培育品牌能力为重点，努力推动市场营销上水平以持续开展全面预算管理、贯标、对标、集成单位创优活动为抓手，能力推动基础管理上水平,2010年7月17日，行业召开“全国烟草专卖局局长、公司总经理座谈会”紧紧围绕“卷烟上水平”努力推动全年各项工作取得新进展,品牌的培育与发展,第一阶段:从杂乱无章到出台36个名优烟目录，提出“两个扶持”，即扶持重点企业和名优品牌第二阶段:从出台36个名优烟目录到出台百牌号目录，提出“两个整合”，即整合企业和品牌第三阶段:从出台百牌号目录到出台中国卷烟品牌发展纲要，提出“两个培育”，即培育“10

6、多个”重点骨干企业和“10多个”重点骨干品牌；经历了一个由无序竞争到有序竞争的发展过程，实践证明，加强品牌品类管理，统一规划，分类指导是推进全国性品牌加快发展的重要手段,2001年全国名优卷烟品牌名单及焦油,第一阶段：36个重点企业和36个名优烟,国家烟草专卖局文件,国家烟草专卖局关于公布重点卷烟工业企业名录的通知 各省、自治区、直辖市及大连、深圳市烟草专卖局（公司）：为促进重点卷烟工业企业的发展，国家局组织对卷烟工业企业1999年至2001年三年度主要经济技术指标进行了测评。根据实际测评结果和国家局对重点卷烟工业企业实施动态调整的有关规定，国家局重新审核确定了36户重点卷烟工业企业，现予公布

7、（名录见附件）。附件：重点卷烟工业企业名录 二00二年十月十六日,2001年全国名优卷烟品牌名单及焦油,第二阶段：卷烟百牌号目录,各省级局（公司）、工业公司：为进一步优化卷烟产品结构，实现行业资源的优化配置与合理利用，提高行业总体竞争实力，国家局决定在行业内实施卷烟产品百牌号战略，即用23年的时间，将全行业卷烟产品生产和销售牌号（四、五类除外）压缩到（四、五类除外）100个左右。为此，国家局在各省申报牌号的基础上，根据市场原则、效益原则、资源有效利用原则、区域分布合理原则和产品结构分布合理原则，制定了卷烟产品百牌号目录（以下简称目录），现印发给你们。为切实做好卷烟产品百牌号战略的实施工作，现将

8、有关事项通知如下：一、各省级局（公司）、工业公司要高度重视卷烟产品百牌号战略的实施工作。实施百牌号战略对行业产品结构调整与企业组织结构调整将产生直接的推动作用，对提高中国烟草总体竞争实力将产生深远的影响。为此，要从行业发展的大局出发，统一认识，密切配合，按照国家局统一部署，认真组织好目录内卷烟品牌的生产和市场销售。各省级局（公司）要认真做好目录内品牌的市场营销工作。根据目录制定本省市场营销和品牌培育方案，积极稳妥地实现市场品牌的调整和置换，在实现百牌号战略的过程中，努力提高行业名优卷烟的市场占有率，提高品牌市场集中度，确保市场的稳定供应。各工业公司要结合实际，组织有关部门研究品牌发展思路，突出

9、重点，发展优势品牌和特色产品，避免在品牌发展上求高求全。二、为稳定低档卷烟生产销售，所有四、五类卷烟牌号不在目录之内，不受目录限制。三、全行业要精心组织、积极推进、工商协调、平稳过渡，有效实施百牌号战略。通过市场引导，力争在23年内通过品牌整合，将全行业卷烟生产和销售牌号（四、五类烟除外）整合到目录之内。四、卷烟产品百牌号实行动态管理。目录内品牌将根据今后市场情况和企业组织结构调整的实际状况适时予以调整。五、为认真抓好百牌号战略的落实，请各省级局（公司）、工业公司于9月底向国家局上报本省实施规划。二00四年八月十九日,国家烟草专卖局文件,国家烟草专卖局关于印发卷烟产品百牌号目录的通知,卷烟产品

10、百牌号目录,第三阶段：两个10多个,“两个10多个”培育,“十多个”重点骨干企业：18家工业企业（30个法人）云（红云红河、红塔）、贵、川（四川、重庆）、河南、安、山、广东、广西、湖南、湖北、上（上海、北京）、江苏、浙、江西、福（龙岩、厦门）、河北（张家口、石家庄）、陕、中烟实业（辽、吉、黑、内、山西、兰、深、海）“十多个”重点骨干品牌作为一个过程而非结果,区域性品牌 全国性品牌 国际性品牌,“卷烟上水平”第一条是“品牌发展上水平”，提出了“532”和“461”“532”是品牌发展规模：即以重点骨干品牌为核心，促进品牌规模化成长，努力形成2个500万箱、3个300万箱、5个200万箱定位清晰、

11、风格特色突出、并且在国际市场有所突破的知名品牌；“461”是品牌价值：即提升品牌结构与品牌价值，努力形成一批品牌销售收入超过400亿元的品牌，其中，6个400亿元以上、4个600亿元以上、1个1000亿元以上的品牌。,河南：“251”即实现黄金叶品牌年销量200万箱以上，年销售额500亿元以上，公司平均单箱税利突破1万元，把黄金叶打造成行业知名品牌。2015年“3181”发展目标：即实现黄金叶品牌年销量300万箱以上，其中，一二类卷烟100万箱以上；年销售额800亿元以上，公司年产销量360万箱以上，销售额1000亿元以上，整体实力力争进入第一方阵。云南红塔：“51518”即红塔山500万箱，

12、玉溪150万箱，红塔山1000亿，玉溪800亿上海：百万（100万箱中华）、千亿（1000亿产值）,烟草加工工艺发展过程,烟草加工工艺大致经历了三个阶段：,1 整顿规范,第一阶段是在烟草行业大规模技术改造以前（1985年）。针对当时的具体情况，烟草工艺的重点是整顿规范，行业较多地侧重于提高工艺的合理性。即着重于制订合理的工艺流程，确切地规定各工序的工艺任务，严格规定来料与在制品的工艺标准、设备应具有的工艺性能和尽可能满足的技术条件。,1983版,2 消化吸收,第二阶段是“七五”至“九五”计划（1986年至2000年）我国烟草工业的技术装备水平迅速提高，整体达到国际同期水平。在这一时期工艺的主要

13、矛盾是加工质量与先进的加工设备不相适应。工艺的主要任务是消化了解引进设备的性能，充分发挥先进设备的潜能提高加工水平。行业较多地侧重于提高设备的有效作业率；提高制品及在制品的物理质量和指标降低生产过程中的主要物质消耗。通过全行业以降低烟叶消耗为主题的工艺活动，工艺技术水平大幅度提高，制品及在制品的物理质量大幅度提高、主要物质消耗大幅度降低达到国际上同期水平。,1993版,3 自主创新,对生产过程中工艺参数进行有效控制，实现由控制指标向控制参数转变、由结果控制向过程控制转变、由人工控制经验决策向自动控制科学决策转变。,在技术装备、制品及在制品物理质量以及主要物质消耗达到国际同步水平后，我国烟草工艺

14、进入第三个发展阶段。这一阶段烟草工艺的主要任务是：突出中式卷烟的风格特点，构建中式卷烟核心技术、提高以感官质量为主的卷烟综合质量、充分发挥烟叶潜质提升烟叶使用价值，拓宽烟叶使用范围、提高生产过程中质量控制能力。这将是烟草工艺方面的一次大的技术革命。行业应着力做好以下工作：,一是：加强应用基础技术和共性技术的研究，全面系统的开展国产烟叶的加工特性研究，弄清我国主要烟叶产区不同特性烟叶在不同加工方法下其物理特性、化学特性、感官质量变化规律；研究不同特性烟叶的加工方式以及加料技术；研究加工过程中质量控制内容和控制方法；研究开发适合不同烟叶特性和品牌的制丝工艺流程.,二是：调整产品设计思路，改进设计方

15、法。产品设计必须全面、系统地考虑叶组配方、香精香料、卷烟材料及加工过程四个要素对最终产品的烟气特性、感官特性的影响。研究四要素之间的相互作用，明确各要素对产品风格质量的作用。选择最有效、最经济的手段去创造产品的质量风格，消减质量缺陷。,三是：烟机制造应与工艺技术研究相结合，根据国产烟叶的加工特性研究开发出切实适合加工中国烟叶的烟机设备。（体现设备为工艺服务，制丝线的自主创新）四是：调整理顺烟叶的流通渠道，使烟叶的配方重组前移至打叶复烤之前。（原料模块 不针对产品）,工艺发展过程,一、学习、消化提高生产能力、满足生产需要，降低生产成本二、参数以提高产品感官质量为主同时兼顾物理质量，提高产品质量及

16、稳定性三、设备进行工艺、设备自主创新，突出产品风格特征，提升卷烟品质，提高成本控制水平，充分发挥烟叶潜质和使用价值,主要内容,一、工艺技术现状及发展趋势分析二、特色工艺技术研究与实施三、工艺、设备自主创新,一、工艺技术现状及发展趋势分析,工艺现状存在问题发展趋势,工艺现状：近二十年来，我国卷烟加工技术水平得到了迅速的发展与提高。特别是我国卷烟加工的技术装备水平；卷烟加工的物理质量和产品的总体质量都有了显著的提高；主要表现在：,技术装备水平在制品及产品物理质量产品的总体质量,工艺技术现状技术装备水平,制丝工艺设备现状：248万吨（两班制6500万箱）卷接包设备现状：30000亿支（三班制6000

17、万箱），每分钟7000支以上的卷接机组占在用设备总能力的85以上，每分钟400包以上的包装机占在用设备生产能力的60以上烟（叶、梗）丝膨胀技术9万吨左右打叶复烤生产能力155万吨左右,工艺技术现状物理质量,在制品的物理质量 产品的物理质量 整丝率80 烟支密度 4.5cm3/g 烟支硬度：6370%纯净度99%烟支吸阻：11001300Pa 整丝率变化率：9095 抽吸口数：8口/支左右,国内外卷烟重量及变异系数,国内外卷烟烟丝密度及变异系数,工艺现状产品总体质量,总体质量水平（我国卷烟加工的整体质量水平进一步得到显著提高，达到了四个“明显”，即：卷烟产品质量明显上升；质量稳定性明显提高；焦油

18、波动范围明显缩小；有关技术和管理人员的素质明显提高。）消耗水平和卷烟焦油（通过“降耗工程”的实施和“降焦减害”研究的不断深入，我国卷烟的焦油量逐年降低，目前我国重点骨干企业的卷烟单箱烟叶消耗已降低至38.0kg以下，卷烟焦油量降至12.8mg/支以下。）,存在问题,目前卷烟生产当中，尽管卷烟加工的物理质量和产品的总体质量都有了大幅度的提高，但随着“中式卷烟”提出之后，对卷烟加工工艺提出了新的要求，目前的卷烟加工工艺仍有诸多与中式卷烟的发展要求不相适应的方面。,满足消费需求,独特香气和口味特征,拥有核心技术,中式烤烟型卷烟,中式混合型卷烟,中国烤烟烟叶为主体原料,烤烟、白肋烟、香料烟,显著中国特

19、色的烤烟型卷烟,显著中国特色的混合型卷烟,中式卷烟的提出,问题之一：流程、设备及加工参数设置趋同化,香气风格和口味特征不明显，产品缺乏“个性”,问题之二：加工方式较为粗放,卷烟原料的潜质不能充分发挥卷烟生产成本高：高档卷烟的生产不得不过分地依赖于卷烟原料，卷烟产品使用高价位配方、高等级原料的问题比较突出，卷烟生产的成本较高。降焦的同时，难以有效保持香气质和香气量，不能持续地满足消费者对卷烟香气的需求。,问题之三：产品质量控制能力弱,卷烟焦油量及感官质量波动幅度大 工艺对产品质量的控制能力较弱，注重对生产过程中物理质量的控制而不能对生产过程稳定性及产品感官质量进行有效控制。致使产品质量及稳定性差

20、，难以形成具有国际竞争实力的大品牌。,问题之四：原料研究、工艺研究和设备开发结合不够紧密,对原料特性缺乏系统研究未能有限形成通过工艺研究带动设备开发，通过开发提升工艺水平,这些均需要继续进行工艺思想的创新和加工技术方法的改革进行解决。只有工艺思想的创新，才能实现工艺技术的向前发展。只有通过加工技术方法的改革，才能实现中式卷烟核心技术的重大突破。特色工艺的提出，就是我国工艺思想的继续创新；卷烟企业采用分组加工，就是加工技术方法的重大改革。（工艺将会成为中式卷烟的核心技术之一）2005年，国家局将“特色工艺”作为行业四大战略性可以之一（遗传育种、特色工艺、降焦减害、调香工程）,特色工艺技术特征,五

21、大特征产品为中心中国烟叶为对象大工艺系统化精细化加工智能化控制大品牌集约化生产,以产品为中心：突出中式卷烟风格特点、适应中式卷烟发展需要；通过特色工艺技术加工的卷烟产品，能够体现中式卷烟的个性化和差异化，适应中国广大消费者的吸食习惯和消费需要;以中国烟叶原料为主要加工对象：针对原料特性进行加工，能最大程度地保持和发挥中国烟叶原料特色，发挥原料的潜质和使用价值。中式卷烟之所以具有明显的中国烤烟烟叶香气特征，在香气风格和口味特征上与英式、美式、日式等卷烟不同，很重要的原因也就是在于是以中国的烟叶作为原料基础；因此，最大限度地发挥中国烟叶的原料特色和优势，是发展中式卷烟的必由之路;大工艺观念技术：将

22、工艺向上延伸至原料选用、原料组配、打叶复烤，建立中式卷烟所需要的稳定原料体系；向下延伸至品牌的发展、消费者需求，充分体现大工艺、系统化加工的技术理念;卷烟精细化加工和智能化控制技术：针对原料特性进行分组加工和分类加料，提升加工的精度和控制能力，保持在制品内在质量与外在质量的稳定和统一;卷烟集约化生产：能够适应卷烟大品牌规模化生产、卷烟品牌异地加工、卷烟品牌发展和扩张的需要.,发展趋势,精细化加工智能化控制系统化设计集约化生产,精细化加工,加工工艺由注重在制品物理性状向注重产品吸味特征转化；工艺应进一步升华为提高感官质量的过程和技术方法 加工工艺一方面应最大限度保留烟叶固有的优良品质；一方面应有

23、效去除原料本身的不良因素，达到提高烟叶使用价值，拓宽烟叶使用范围的目的,实现精细化加工途径分组加工,原料特性研究出发点 实现精细化加工要以卷烟原料的加工、感官、化学特性的研究为出发点，只有研究清楚了原料的特性，才能进行分组和加工。提高感官质量、“个性化”、“差异化”着眼点 实现精细化加工要以提高感官质量和实现产品“个性化”、“差异化”作为着眼点，为中式卷烟提供核心技术。,实现精细化加工途径分组加工,模块建立、流程设置 切入点实现精细化加工要以建立配方模块和重新进行流程的设置为切入点，进行分组和加工。模块建立原料模块（小叶组配方、小配方打叶复烤）、配方模块（二次配方、三级配方）流程设置根据企业原

24、料、产品特点和企业实际进行流程设置烟片分组处理烟片及叶丝分组处理,现行加工模式,烟叶原料 叶组配方 相同料液、相同工艺过程 掺配 加香 成品卷制,分组加工模式,模块A 料液A、加工过程A 模块B 料液B、加工过程B 烟叶原料 模块C 料液C、加工过程C 模块D 料液D、加工过程D、掺配 加香 成品卷制,分组加工模式,模块建立原料模块（小叶组配方、小配方打叶复烤）、配方模块（两级配方、三级配方）流程设置不同原料、产品特点的流程设置,模块建立,把性质相似的烟叶归结在一起，不同特性的烟叶采取不同的加料及工艺处理，可提升产品的感官质量，提高加香加料的效果，降低加香加料成本，充分提高烟叶原料的使用价值，

25、拓宽原料的使用范围,流程设置,根据不同模块加料、加工特点采用不同的流程设置,模式一（一头一身一尾）全气流或滚筒式叶丝干燥,属于传统卷烟配方加工工艺模式；不利于叶组配方进行分模块加工，加工方式单一，不利于发挥原料潜在特性,烟片处理工段,制叶丝工段,干燥后叶丝与其它掺配物的掺配,模式二（一头两身两尾）,卷烟配方在烟片处理工段不分组，在制丝工段根据叶组加工需要可以选择单一干燥方式或分成模块采用两种干燥方式进行加工（例如：许昌烟厂）,烟片处理工段,制叶丝工段1（滚筒式）,制叶丝工段2（气流式）,叶丝暂存柜,叶丝暂存柜,两种干燥方式的混合叶丝与其它掺配物的掺配,模式三（一头一身多尾）前分、后分，配丝模式

26、,多个品种或配方模块的卷烟原料分别进行烟片处理、制叶丝，制成的烟丝按比例进行掺配(一个卷烟配方中使用的卷烟原料在烟片处理工段为多个小模块，每个小模块设置不同的加工参数进行松散回潮和回潮加料，对每个小模块分别进行制丝，按照原料的加工特点设定不同的加工条件进行加工。经多柜贮丝后与回收烟丝、膨胀烟丝、再造烟丝、梗丝按产品设计要求进行掺配)核心是对不同加工特点的原料按照不同的加工条件或参数进行加工（处理强度不一样，例如：红河烟厂，牌号集中度高，原料控制能力强）,烟片处理工段,制叶丝工段,多柜叶丝,多柜叶丝与其它掺配物的掺配,模式四（两头两身多尾）,该工艺布局模式可对卷烟配方分多个模块进行加工，根据模块

27、在配方中所起的作用，选择不同配方模块适宜的加工模式及加工强度，同一个牌号叶组在叶片处理段即进行分组，选择不同模块适宜的松散回潮处理条件和加料工艺操作参数及加料方法，在叶丝干燥工序中可以实现滚筒干燥和气流干燥两种加工方式，实现精细化加工；该工艺流程布局复杂但全面，对厂房面积要求较大，卷烟配方的均匀性对比例掺配环节要求较高。（例如：龙岩卷烟厂）,烟片处理工段1,制叶丝工段1（滚筒式）,制叶丝工段2（气流式）,叶丝柜,叶丝柜,两种干燥方式的混合叶丝与其它掺配物的掺配,烟片处理工段2,模式五（多头多身多尾）,有多个烟片处理工段，不同的模块分别在不同的烟片处理工段进行处理，每个烟片处理工段可以进任一个叶

28、片柜，制丝工段两条或多条，有滚筒和气流两种干燥方式，任一叶片柜均可以进入不同的制叶丝工段，制成的叶丝进入叶丝暂存柜，按比例进行掺和,烟片处理工段1,制叶丝工段1（滚筒式）,叶丝暂存柜,两种干燥方式或多柜叶丝与其它掺配物掺配,烟片处理工段2,烟片处理工段3,制叶丝工段2（气流式）,制叶丝工段3（滚筒式或气流式）,叶片柜,：,：,提高加工和控制精度，改变控制模式，扩大过程控制范围，保证产品风格质量的相对稳定将所有影响感官质量的因素（设备运行状态、加工工序参数）纳入控制范围 实现由结果控制向过程控制转变，由指标控制向参数控制转变,智能化控制,四个要素对最终产品烟气特性、感官特性的影响四个要素之间的相

29、互作用及各要素对产品质量风格的作用配方设计中对原料品质的评价需要重新定位选择最有效、最经济的手段去创造产品的质量风格、削减质量缺陷,系统化设计,叶组配方（是产品的基础，它决定了产品的主体风格）香精香料（是赋予卷烟产品独特风格的重要因素）卷烟材料（对卷烟降焦和控焦起着十分重要的作用，同时对卷烟的感官质量也有着重要的影响）加工工艺（而合理的加工过程及参数设定（加工工艺）对于保持烟香，改善口感具有不可替代的作用；随着近几年卷烟工艺研究的不断深入，尤其是随着卷烟工序质量评价项目的开展，加工工艺对卷烟产品感官质量的影响是不言而喻）区域环境（气温、压、湿度、空气中含氧量、水质等）,系统化设计之一,四个要素

30、对最终产品感官、烟气特性的影响,系统化设计之二,四个要素之间的相互作用及各要素对产品质量风格的作用,卷烟原料是产品基础的地位不可动摇，但也不能说卷烟原料配方就决定了最终产品的一切，原料的某些质量缺陷可以通过适宜的加工和针对性的加料予以克服。加香加料应针对叶组配方和卷烟加工后仍然存在的质量缺陷，遵循“修饰、衬托加弥补”的原则进行，它是构成产品特征香气和口味特征的重要因素，是卷烟生产的核心技术之一，但不是唯一的决定性因素；今后我国要继续努力培养和造就一批高水平的调香师，研究并掌握各种单体香原料的作用；在卷烟产品设计过程中，针对产品设计的目标，结合产品设计的其他要素，自行完成加香加料设计，更加体现出

31、加香加料的核心地位。,卷烟材料对烟气特征和感官质量均有影响，因此根据目标产品烟气特征的要求，在产品设计之初，就应系统设计。加工工艺对卷烟产品质量的影响越来越显得重要。因此，原料是基础；产品设计是核心（配方、加香加料）；工艺是保证；销售是关键。,系统化设计之三,配方设计中对原料品质的评价需重新定位,在传统的产品设计思想中，由于工艺对改变原料质量特性的作用没有充分体现出来，因此，卷烟产品的质量过分地依赖于原料的质量特性。在目标产品确定之后，哪种质量特性的原料可用于卷烟配方，哪种质量特性的原料不能在配方中使用，划分较为明确。这时对原料品质的评价是与目标产品烟气特征和感官质量相近似的原料就是上等的原料

32、。或原料品质的优劣是按其对目标产品质量特性的作用进行评价。,在产品的系统化设计中，由于考虑到工艺对感官质量的作用愈显重要，尤其是当前卷烟生产中所采用的加工方法和手段的多样性，设备、参数、条件的可调性变大，如：叶丝干燥，既有滚筒式烘丝机；又有高温气流式叶丝干燥；现在正在研究微波干燥；从加工条件上看，干燥温度有100多度，还有300多度；从干燥时间看，气流式只需几秒钟，烘丝机需要7、8分钟。工艺对改变原料质量特性的能力增强，因此，在配方设计中对原料品质评价时，还应着重考虑原料的加工特性。,系统化设计之四,选择最有效、最经济的手段去创造产品的质量风格，消减质量缺陷,工艺优先,总之，四个要素对创造产品

33、质量风格，削减质量缺陷都不可能包罗万象，而且所解决的问题会各有侧重。在系统化设计中，应根据卷烟原料的加工特性、感官特性和化学特性进行原料配方设计，即在探索出不同的加工方法和条件对原料质量特性的影响趋势的基础上，首先考虑工艺加工对创造产品质量风格，削减质量缺陷的作用，最大可能地发挥出工艺加工的作用。因为在四个要素中，工艺是最有效和最经济的手段。工艺不能解决的，通过针对性的加香加料，甚至通过原料配方的重新调整进行解决。,集约化生产,就是要建立适应行业目前卷烟生产企业结构调整和卷烟品牌整合的形势，建立与之相配套的、符合大品牌生产（含异地加工方式）的卷烟集约化生产方式 为品牌异地生产产品质量一致性和稳

34、定性提供技术支撑,特色工艺,是什么？给特定的加工对象一个适宜的加工技术方法。干什么？纲要为指导中式卷烟 抓住特点原料加工特性、产品风格特征 创出特色工艺流程、设备、控制特色 实现“四化”精细化、智能化、系统化、集约化 打造“中式卷烟”工艺加工核心技术 为什么？特色工艺是构筑中式卷烟的核心技术，是形成卷 烟产品特色的关键技术，是提高中式卷烟核心竞争力的重要技术支撑。国家烟草专卖局对特色工艺研究高度重视，将特色工艺研究列为行业重大战略性课题。,工艺技术上水平,“三个”入手加工过程薄弱环节（三大工序外，打叶复烤、切丝）品牌发展制约因素（原料、烟梗有效利用、薄片）社会进步消费需求（香气风格、吸味、舒适度、高档烟含梗、梗丝形状、颜色、薄片切丝效果）,谢 谢!,