霉菌毒素的危害.ppt

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1、霉菌毒素的危害及其防治,霉菌毒素是肉眼看不见的，因而饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害极易被忽略。它的产生对畜禽的威胁很大。比如：1 饲料配方不变，饲料使用后饲养成绩却出现时好时差的情况；2 免疫程序不变，疫苗按规定接种，可是抗体水平上不去；3 畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生，又无明显病理变化，难以查出病因，治疗效果差。这些现象实际上是霉菌毒素所造成。,一、霉 菌 霉菌是一种多细胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐烂植物中。土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。这些霉菌繁殖起来会产生更多的孢子去感

2、染其它种子。在田间，播种、收割、贮存、饲料生产的过程中，霉菌会受到破坏，不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，在新的种子上生长。,霉菌的种类按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。1 仓贮性霉菌：主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，霉菌最适生长温度为2530左右，相对湿度为8090，而赭曲霉可在田间感染，低温下亦可繁殖。,2 田间霉菌：此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，常见青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），最适生长温度为525，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。,显微结构,

3、二、霉菌毒素的来源 霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的生产、贮存及运输过程皆可产生。对畜禽可造成很大危害。,霉菌毒素主要是由四种霉菌属所产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）；青霉菌属（主要分泌桔霉毒素等）；麦角菌属（主要分泌麦角毒素）；梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素 等）。迄今为止已经有 350多种霉菌毒素被分离和鉴定出来，上述的几种毒素即为现今普遍认识的几种主要毒素。所有的霉菌毒素的生物及化学特性皆不同。,八种主要的霉菌毒素来源,霉菌消除而霉菌毒素却难以消除，永远存在饲料中。目前全世界饲料谷物中出现霉菌毒素的比

4、例高达25以上。,全价料中霉菌毒素的检出率明显高于单一的饲料和原料，检出率均在90以上，黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的检出率高达100，其中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素均有不同程度的超标。,霉菌毒素 規格（欧洲）国标 幼雏 中雏黃曲霉毒素 20 ppb 20 ppb 20-30 60-80 F2 毒素 500 ppb 500 ppb T2毒素 500 ppb 500 ppb 100-200 200-300 串珠鐮孢菌毒素 5000 ppb 1000 ppb呕吐毒素 1000 ppb 500 ppb 赭曲霉毒素 20 ppb 20 ppb 100 200,霉

5、菌 毒 素（标准）,中国饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的调查报告：被检 玉米中6种霉菌毒素检查结果,被检全价料中6种霉菌毒素的含量,被检蛋白质饲料中6种霉菌毒素的含量,三、霉菌毒素的危害 霉菌毒素产生的危害会因饲料中的毒素种类、剂量、毒素间的相互影响以及动物本身的品种、日龄及健康状况而有所不同。尤其与剂量有关。主要危害是：,引起致癌（黄曲霉毒素B1，赭曲霉毒素A，烟曲霉毒素B1）毒害神经（烟曲霉毒素B1）毒害肾脏（赭曲霉毒素）毒害皮肤（新月霉毒素）降低免疫力（黄曲霉毒素B1，赫曲霉毒素A和T-2毒素）,高剂量毒素,免疫抑制,疫苗 反应強,影响疫苗保护力,提高抗生素用量,生长不均勻,临床症状,性能

6、差,低剂量的毒素,易发其他疾病,四、霉菌毒素的主要危害及表现 1、各种毒素的强腐蚀性可引起不同程度口腔溃疡，嗉囊炎以及假膜性、溃疡性、增生性腺胃炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易拨离，角质膜增厚及角质膜下形成溃疡，脆性增大，肠粘膜出血，粘膜脱落，坏死。消化道发生炎症，影响对营养物质的消化和吸收，使饲料报酬不合理，料肉比提高，生长发育不良。,2、黄曲霉毒素和赭曲霉毒素能抑制色素的代谢和沉着，加之肠道对色素的吸收障碍，引起 喙和爪着色不良。,3、黄曲霉毒素 可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及因前期充血而呈暗红色，后期因脂肪聚集呈黄色，有橡皮肝的感觉。胆囊发炎。,4、霉菌毒素可使采食

7、量的下降造成营养不良使母鸡性成熟延迟，孵化中引起胚胎的死亡。,5、种鸡的霉菌毒素中毒极易造成后代肌胃的损伤，同时使肠道病早发，后代呈生长障碍。,6、毒素对肝脏的损伤使肝脏对糖元的储备减少，同时对胰腺的损伤使高血糖素分泌减少，因而 霉菌毒素中毒往往发生严重的低血糖症，通过饮用葡萄糖往往无效。,7、毒素中毒引起的肠道病使机体对维生素E的吸收减少。同时单端孢霉毒素减少了vE在禽血浆中的浓度。VE为一促微粒化合物，vE的缺乏可阻碍肠内脂肪的消化。对胰腺的影响造成胰淀粉酶和脂酶的缺乏，使脂肪的乳化过程受到影响而引起脂肪的消化障碍。,8、霉菌毒素对硫胺素的利用和破坏容易造成硫胺素的缺乏，加之毒素对神经的损

8、伤使禽出现神经症状。,10、多种霉菌毒素可影响软骨的发育，使禽腿发生内翻和外翻，出现瘫痪。,11、霉菌毒素对血管壁的损伤使血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。,9、毒素对肾脏的损伤可使肾小管变性而导致痛风,雏禽的痛风病 与种鸡的霉菌毒素中毒有一定的关系.,目前已明确与动物免疫机能关系密切的几种霉菌毒素中，黄曲霉毒素主要是影响细胞 免疫，单端孢霉毒素主要影响体液免疫，赭曲霉毒素对两者都有影响，葡萄穗霉毒素主要是影响体液免疫。除葡萄穗霉毒素外，其他毒素都能通过胎盘影响胎儿组织器官的发育和成熟（对猪尤为重要）。,12、霉菌毒素对免疫器官的嗜性使免疫器官受损而萎缩，严重影响免疫。,鸡对霉菌毒素的

9、临床反应,五、预防措施 目前防控霉菌及霉菌毒素危害最关键的是做好 饲料的防霉和脱毒两个环节。1、饲料的防霉：关键在于要严格控制饲料和原料的水分含量、控制饲料加工过程中的水分和温度、注意饲料产品的包装、贮存与运输、在饲料中添加防霉剂（制霉菌素）等。但需注意的是使用防霉剂无法去除饲料原料中已存有的霉菌毒素，添加防霉剂仅仅只是预防霉菌的生长，所以饲料的脱毒也是必要的一项措施。,2、除去已污染的霉菌和霉菌毒素：饲料发生霉变，如果霉变很严重因其养分已严重流失，则应弃之，对于轻度霉变的饲料与原料，则可根据具体情况，采用不同的方法进行脱毒处理。脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解法、吸附法。,（1）物

10、理脱毒法和化学脱毒法：物理脱毒法主要有水洗法、剔除法、脱胚去毒法、溶剂提取法、加热去毒法、辐射法及稀释法等。化学脱毒法主要是采用碱或氧化剂进行处理脱毒。各种脱毒方法，在实际应用中 对于目前饲料厂、养殖场来说均不适用，因其操作不但困难，且大批量的饲料及原料用此类方法是没法进行的，而且经化学脱毒处理后往往会降低饲料的营养品质和适口性。,（2）酶解法：利用某些酶的降解作用，使霉菌毒素破坏或降低其毒性。酶的降解处理法对饲料营养成分的损失和影响较少。但在实际应用中，一是酶不耐热，在高温下易于失活，而饲料成品的制作过程尤其是压制颗粒饲料均需经过高温；二是使用酶解脱毒法成本较高，普遍难以接受；三是在利用酶降

11、解霉菌毒素的毒性时，某些霉菌毒素需要一套完整酶系统才能彻底降解其毒性。设备较贵。,（3）吸附法：即在饲料中添加霉菌毒素吸附剂，进行脱毒的一种方法。这种方法仍是至今一个比较可行的方法（目前国外已普遍用），此法比较常用、简便、有效。但需注意吸附剂的选择，根据实际情况选择一种高效、实用、价廉、无负面影响的吸附剂。最好能吸毒能解毒。吸附剂一般采用具有吸附作用的膨润土、沸石、高岭土、硅藻土 等制成，按一定比例混入饲料产品中。,吸附剂有很强的吸附作用，而且性能稳定，一般不溶于水，也不会被动物体吸收。混入饲料在动物肠道内发挥吸附霉菌毒素的功效，随粪排出体外，进而达到脱毒的效果，减少动物消化道对霉菌毒素的吸收。,目前我国批准进口的脱霉毒制剂有：“霉卫宝”、“霉可脱”、“百安明”等。用法：1-2公斤/吨。连用。,