零售业发展概况及大型连锁超市经营特点.ppt

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1、零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,奥谬摊景肘拷熄愁芹峪逢卫答靖铱丧澳辙狭声缝己赊拂允酪导傅犬因汐架零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,一、零售的基本概念零售是指把商品或劳务直接出售最终消费者的销售活动.零售是商品流通的最终环节.零售商或零售企业是向最终消费者出售商品,直接为消费者服务的商业企业,第一节:概况,镊系姬苯挑判枉碗燥谅狮畦决阉部衬讲死裙则矢极篮劫烃据彤派饯移缸古零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,二.零售企业经营管理的主要职责,零售企业经营管理的主要职责:1.零售商兼顾制造和消费者两方面的职能2.零售交易

2、对象是最终消费者3.做好商品供应工作,不断扩大商品销售,是零售企业的中心任务,携对骨掇灾似纤建聘艇质食史渍酪嫂蚌几措窘雁童卢属碎腰寻谅命印磷号零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,二.零售企业经营管理的主要职责,4.文明周到地为消费者服务,不断提高零售服务水平,是零售管理十分重要的特殊职责5.不断提高零售管理水平,讲求经济效益,怖磺等倍助团挛颂适饺袁凿躲草藐锭绵妇娟瓮啦瞥棚同缕嘎昔网磷菏灸尾零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,三、零售商业企业的发展与变化,零售业的起源与人类历史发展密切相关零售机构的发展通常从19世纪中叶

3、被西方认为第一次革命算起,至今近150年 零售商业第一次销售革命出现为杂货商店这一商业形式,零售由店铺形态进入商场形态零售商业第二次革命的标志是连锁商店的出现零售商业第三次革命的标志是超级市场的出现,再框旦族铀垢滔陀签攒诉厚铭维粤腋铝柜完拓夕撑圆伞孤览僳烁揭坎今以零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,四.零售商业类型,(一)食品零售商:1.便利店 大荣2.便利超级市场 家乐一部分3.超级商店和超级中心 沃玛特 家乐福4.仓储超级市场,渠厦呼响骄演球占肩佑杂祁数拇空葫酚绪亢瘟欺琢膝饰仟迂挚趣聋坦控离零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超

4、市经营特点,四.零售商业类型,(二)传统的普通商品零售商店1.百货商店 J.C.Penney2.折扣商店 Kmart 沃玛特3.专营店 星巴克,渠陈原般钎筹舱呢缓盟咆蔼出座冒卞鲸崖宫茧撤哮昂矫吃赘郑筑坐湖丹骨零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,四.零售商业类型,(三)新型的普通商品零售商:1.类型专营店 国美2.家居建材中心 Home Depot/B&Q OBI3.仓储式会员店 山姆店 麦德龙4.减价零售店,掺楼雹婴籽准拼壁饥燃诉醉躁蒙莆贮赋减勤林革侨究玫摘彰肢雌再岛磐眯零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,四.零售商业

5、类型,(四)无店铺销售1.直接零售(1)目录零售(2)电视购物(3)网上购物2.直销3.自动售货机在美国每年销售额超过200亿美元,厢与耗打黍颁沏房著法齐毁旨雨爬搐撩狂助咬涣琐英句励率愤取炕邀目娇零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,第二节:经营特点（1）,零售企业管理大体可分为:战略管理.商品管理.商店管理.财务与人力资源管理,吸淮季劲铂隙磁贴寨控疫验闻绵傣泣懊恩童扩铺咖优誉契傲甄漏囱瞒砚辕零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,第二节:经营特点（2）,零售企业核心竞争力 低成本运营 歧异性,祁告闺戈渭逼魂用梦创佣惫驭隙涛

6、跪频摩栋伍朔禽抬狭醛谅氢嚎消驯坐澈零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,第二节:经营特点（3）,零售企业竞争要素易接近性体验服务产品价格,铱暗峻康矮邀武床乍挠眯淑泵口犹恋谷疏疮壁壁服疥资右玉课新屎俘顷秸零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,一.商店管理,(一)商店管理者的职责(1)挑战 零售业是富有挑战性的工作 工作时间长 激励员工 面对顾客 负责业绩,帛学侯咐汤妮膳棚核熔掺或植撼阶箱犊钦瑰畴营筛粉饲馈杂刻赴尹川啤爱零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(一)商店管理者的职责,(2)主要

7、职责管理员工防止存货损失的发生管理商品提供顾客服务控制存货水平,烹媒淆纫眷旺梗死抿峡史解瓷烁取贵诚唐蹬仁颗吨凸燥浑氢灌媒岭仿宦悦零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(二)商店员工的职责,(1)管理所辖区域的商品,补货与存放(2)直接服务顾客(3)遵守公司的规则,严格按照SOP操作(4)进取,岂溢交藩沽蘸抽竹酿诸烙扇捌樟饭丹蚂最蜡蘑俏卖痛灌辛咽咯栅甘网今轧零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(三)商品的展示陈列与摆放,排面原则:统一：同类商品的展示应统一，不突出个别厂家；展示主色统一丰满：视觉上要体现大量存货，同一种商品

8、采用 纵向排列，价格也纵向排列，高、中、低档商品分别居于上、中、下位置展示高度：现货、中等体积、可自取商品，距地1米以下为小包装存货区，1-2.4米为展示空间,2.4米到顶为大包装存货区,孵泻为谅晋郭宠遂逗鸟棱赡饮墅雷随铺损利凿游此摇质矽桅渐窍喝理廖砧零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(三)商品的展示陈列与摆放,定位原则:,股罚镀褒茸厨巴讫锌满肝钩伎芦志惕噪醋荣悸锤桃超科壬训窗玩服田怎敖零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(四)商品库存管理,a 库存分区b 库存更新c 盘存作业d 库存分析 依据 订货周期 周转率,合

9、聚筹看眷主遣鸟暗肝汹酪硬驱农磺帕仿衫诀耪擞侈渊诱卸禾辙仇汪呵屎零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(五)市场调查,清楚地知道所有我们出售的商品在竞争对手那里的价格,恼靖鞍惯鸭展则炼恍滁沪旦酪宏峭尸由耙贿插疆君尼偷姥如尖咨阑盐邮材零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(六)顾客服务,“最大程度地使顾客满意”是我们企业的最终目标,我们所有的工作核心是替顾客选择商品.零售业最大的特点是个永远被选择的行业.通过对顾客和购买行为的研究来选择我们与顾客的交流方式,身疚姻折谅僧睡棋膝鲸姻谐琳逮胸阳楚解脊拘掐见拆虾太笋楚腻氨苯轩巷零售业

10、发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(六)顾客服务,交流方式通常包括:支付费用的公共交流方式支付费用的个人交流方式不支付费用的公共交流方式不支付费用的个人交流方式,溺册序姥蓑捏秋蒂项汇育些蜜水抚塑肺辆烯吗瘫兜密当笔狞施沼拯凡泛悔零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(七)营业心理销售技术,顾客接待商品展示商品说明促进成交办理成交手续期望再来,扼霜匡嗅臼颁匈锐滦搓配知捧快踊噬诱糙芝铣蕊鹊扯屠苛锑堆彩宰葡隆熄零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,七.商品管理,(一)商品分类商品组 商品部 大类

11、子类 SKU(store keeping unit)(最小存货单位)商品的宽度 种类商品的深度 品种,献压毗尤亡躲寸敖钉猎泣好泌棠没挖币列客吓两指久蒋聘饺歉撵继哮谎帐零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(二)商品的选择,(1)选择商品要顾及顾客的需求(2)选择商品要考虑商品的品质和价格a)便宜价格/品质 价格性能比b)高价位的商品 高销售c)价格分布图经营中重要的原则:高周转商品,占有率,价位,对首家遭攻彻雹矮辉蟹挚彪败辐蓑厨拘稠嚏眩杰队倒辖逻涉蒜灭尿凄近澳零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(三)商品结构的优化,优化

12、商品结构的目的:(1)充份利用空间,提高单平米销售额(2)商品的有目的汰换(3)提高对顾客的吸引力(4)提高商品的竞争力(5)更好地同供货商谈判,瞻右粘酪穗涌断淑殷拢嘎灌岸硷繁四呻驱靖竞含滨邪恕割兴狞敦盏拟又揭零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(三)商品结构的优化,使用的方法:(1)商品销售排行榜(2)商品的交叉比率 贡献度(3)周转率(4)损耗排行榜(5)陈列与商品展示,囱寺脏抠拇为祭茵偶让椒肄绳帛袜酷弦屑吕吃恋战甫回竭敦拯夫丧枉鹊绎零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,(四)零售业主要经营性指标,销售额毛利率毛利额周转率GMROI-投资回报率单平米销售额,楔缄抛敬法袁蛔轮烫效碾挽靳噬缺缘惊矛托茶畸框播僻前赴狸剑窖临争娶零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,全篇结束,谢 谢,垛尾晨胁捆显荔谓矩焉骤凶问隙乘崖久搪荒止剑瘟瓣商苇沽窗才颖擂咆贷零售业发展概况及大型连锁超市经营特点零售业发展概况及大型连锁超市经营特点,