水产饲料添加剂研究现状.ppt

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1、水产饲料添加剂研究现状,制作人：水产人,内 容 提 要,一、添加剂简介二、添加剂的分类三、研究现状四、小结,一、添加剂简介,饲料添加剂是饲料加工、制作、使用过程中为了某种特殊需要而添加的少量或者微量物质（如氨基酸、维生素、抗氧化剂、防腐剂等）。其主要作用是：补充配合饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率；改善饲料口味，提高适口性；促进动物正常发育和加速生长，改进产品品质；防治动物疾病；改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。,该产品中含有：高活性木聚糖酶、纤维素酶及中性蛋白酶。,1.提高鱼类对饲料养分的消化吸收利用率，降低饵料系数；,鱼虾类水产专用复合酶,主要功效：,2.

2、降低氮、磷的排泄量，减少水质污染，降低水产动物的发病率。,酵母细胞壁,主要功效：增强水产养殖动物免疫系统的防御功能，提高机体的防病、抗病能力；提高水产动物的抗应激、抗诱变、抑制病原菌感染。,饲料添加剂,营养性添加剂,非营养性添加剂,氨基酸(Lys、Met),维生素(Ve),矿物质（有机硒）,促生长剂（中草药）,酶制剂（植酸酶）,微生态制剂（益生素）,诱食剂（L-AA）,黏合剂（-淀粉）,抗氧化剂（乙氧基喹啉）,其他等（酸化剂、壳聚糖）,防霉剂（丙酸及其盐类）,着色剂（柠檬黄、日落红）,二、添加剂的分类,精氨酸是许多鱼饲料的限制因素,保证供给量能起到节约蛋白质总量的作用。赖氨酸在加工过程中转变为

3、加成产物而不能被利用，此外赖氨酸也是植物性饲料中的一种主要限制性氨基酸。研究证明:鱼类氨基酸代谢特点决定,精氨酸和赖氨酸比其它氨基酸要高出10%15%的安全量,才能保障氨基酸平衡。鱼类对蛋氨酸的需要量较高,而很多植物性饲料含量少,往往不能满足需要。尽管苯丙氨酸的需要量也较大,但它的性质稳定,半数以上可用酪氨酸来代替,正常情况下一般不会缺乏。,营养性添加剂,氨基酸添加剂,在十种必需氨基酸中,鱼类对精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的需要量较大。,维生素添加剂,维护鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物。,脂溶性维生素：维生素A、D、E、K水溶性维生素：维生素B族和维生素C

4、此外，还有胆碱、肌醇、对氨基苯甲酸、硫辛酸等类维生素物质。,营养性添加剂,矿物质添加剂,矿物质元素在体内的含量各不相同，据此，一般将其分为三类，即常量矿物质元素、微量矿物质元素和痕量矿物元素。常量矿物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S；微量矿物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、痕量矿物元素：Al、Ge、Pb等。,Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As；,营养性添加剂,促生长剂,促生长剂的主要作用是通过刺激内分泌系统、调节新陈代谢、提高饲料利用率来促进水产动物的生长。应用于生产的促生长剂主要包括喹乙醇、激素、抗生素、中草药、大蒜素等。,非营养性添加剂,药物成份：黄芪，柴叶柴

5、胡，溪甘草，山楂，蒲公英等,酶制剂,酶制剂可以促进饲料中营养成分的分解和吸收、提高其利用率，多由微生物发酵或从植物中提取。饲料工业中常用的单一性酶制剂主要有：-葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶等。此外，还开发了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,非营养性添加剂,微生态制剂,水产饲料微生态制剂是利用有益微生物，通过鉴定、筛选、培养、干燥等一系列工艺制成的生物活性制剂，具有抗病、促生长、提高饲料利用率、无毒副作用、无药物残留等特点。应用于水产饲料的有益微生物主要有：双歧杆菌、芽孢杆菌、光合细菌、蛭弧菌、放线菌、乳酸杆菌和酵母菌等。,非营养性添加剂,益生素及化学益生素,微生态制剂,益生素

6、益生素是指能够促进生物体微生态平衡的那些有益微生物或其发酵产物。化学益生素化学益生素主要是指那些不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌等有益菌的增殖而有益于肠道健康的一类功能性寡糖。主要有以下三种：（1）甘露寡糖；（2）果寡糖；（3）异麦芽寡糖。,诱食剂,诱食剂也称引诱剂、促摄食物质。其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和促进动物对饲料的摄食。常见的诱食剂有氨基酸、甜菜碱、脂肪酸、核苷酸、三甲胺及氧化三甲胺、荧光色素、含硫有机物（DMPT）等。,非营养性添加剂,黏合剂,黏合剂是水产饲料特有的添加剂。其作用是将各种成分黏合在一起，防止饲料营养成分在水中溶解和溃散，便于鱼类摄食

7、，提高饲料效率，防止水质恶化，因此，它的存在尤为重要。常见黏合剂有：-淀粉、谷朊粉、海藻酸钠、酪朊酸钠、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素及其钠盐、膨润土、琼脂、明胶、海带胶、糖蜜等。,非营养性添加剂,抗氧化剂,抗氧化剂是指凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长储存期的物质。常见的抗氧化剂有：乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯（BHT）和丁基羟基茴香醚（BHA）。,非营养性添加剂,防霉剂,非营养性添加剂,饲料霉变可导致饲料营养成分损失、适口性下降，甚至引起霉菌毒素中毒，因此防止饲料霉变是饲料工业中常见的问题。,防霉剂可以渗入霉菌细胞内，干扰或破坏细胞内各种酶系，减少毒素产生并降低其繁殖能力。,常见的防

8、霉剂的组分：（1）丙酸及丙酸盐类；（2）富马酸及其酯类；（3）苯甲酸钠；（4）山梨酸及其盐类；（5）双乙酸钠（SDA）。,着色剂,非营养性添加剂,饲料中添加着色剂的目的主要是增加水产动物产品的色泽，如使青鱼、鲫鱼、对虾等的肉增色，使锦鲤、金鱼等鱼的体表具有更为鲜艳美观的色泽，以提高其商品价值等。此外，还可通过着色剂改变饲料的颜色，刺激水产动物的食欲。常见非沉积类着色剂有：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落红、甜菜红、姜红等，主要用于改变饲料的颜色。常见沉积类着色剂分为天然着色剂和化学合成着色剂。,天然着色剂：黄玉米、苜蓿粉、松针粉、红辣椒粉、万寿菊粉、干橘皮粉、糠虾粉等。其主要成分可分为两类：胡萝卜

9、素类和叶黄素类。化学合成的着色剂：类胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、辣椒红素、柠黄质、虾青素等。,柠檬黄,其他非营养添加剂,非营养性添加剂,（1）酸化剂 有机酸或无机酸常见的酸化剂由柠檬酸、乳酸、苹果酸、山梨酸、甲酸、乙酸、丙酸、磷酸等单一或多个成分组成。（2）壳聚糖 对虾蟹的蜕皮、消化等有所帮助，对其他动物的脂类代谢亦有所帮助。,研究现状,在饲料工业的发展历程中，抗生素和化学抗菌合成物、重金属盐类、激素类物质等曾经一度在防治动物疾病、提高动物生产性能等方面起到了巨大的作用，但也滥用造成的严重后果，如药物残留、耐药性等；近年来“绿色饲料添加剂”正成为当下的研究焦点。,绿色饲料添加剂,目前关于绿色饲

10、料添加剂的研究主要集中于：微生态制剂、酶制剂、中草药及低聚糖、糖萜素、小肽等天然活性物质。,A.乳酸菌 B.枯草芽孢杆菌 C.光合细菌,微生态制剂,目前用作微生态饲料添加剂的微生物主要有：乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等。作用机理：1.与有害微生物竞争养分和附着部位，产生代谢产物抑制有害微生物的繁殖；2.刺激机体免疫系统，增强机体免疫力和抗病力；3.改善机体代谢，补充机体营养成分，促进生长。,面临的问题：,微生态活菌制剂稳定性较差，在饲料制粒、膨化过程中益生菌活力受到破坏甚至死亡；饲料中矿物质、防霉剂、抗氧化剂等对益生菌有颉颃作用，而寡糖、一些中草药、酶制剂对益生菌有协同作用。菌种

11、差异大，难以做到量化和准确添加，更难获得具备多种能力的强力菌株对于微生态制剂产品，在菌种选择、合理搭配以及协同和颉颃作用等问题还需进行深入研究。,酶 制 剂,利用发酵工程和基因工程等生物技术手段研发出的酶制剂，能够提高饲料的利用率，在一定程度上缓解饲料资源紧缺的状况。饲用酶制剂分类按照动物自身能否合成来分类，可分为消化酶和非消化酶。其中，消化酶包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等；非消化酶包括植酸酶、木聚糖酶等。按照酶制剂的类型来分，可分为单一酶制剂和复合酶制剂。,A.木聚糖酶 B.-葡聚糖酶 C.淀粉酶,面临的问题：,现有工业酶制剂的测定方法不能完全适用于饲用酶制剂，在养殖业中很难确定一个统一的测定

12、酶活性的方法，导致酶的特性难以确定，对酶的使用发挥不了最佳效果；饲用酶制剂在制粒加工过程中，高温、高湿会对酶活性产生破坏，这对使用酶制剂产生很大限制 另外酶制剂的使用一定要有针对性，动物的种类、年龄、生理阶段、饲料组成均会影响酶制剂的作用效果。,中草药添加剂,中草药饲料添加剂的特点：1.低毒性 成分均为生物有机物，自然的结构状态及生物活性2.无抗药性 主要抗菌作用机理是通过扶正祛邪的调理作用，恢复机体正常的生理状态3.多功能性 主要有免疫增强、抗应激、增食催肥、疾病防治、安神镇静、清热解毒、改善肉品质等,黄芪,甘草,金银花,杜仲,甘草,金银花,杜仲,中草药在水产养殖中的应用,促进动物生长，提高

13、饲料转化率具有诱食作用，提高水产动物的摄食率提高养殖动物的品质杀菌驱虫!抗病毒，增强免疫力，预防疾病提高养殖动物的抗应激能力其他方面（饲料调味剂和着色剂）,复方：金银花、黄柏、连翘、野菊花、甘草按质量比 10：5：3：3：2 混合组成；复方：大黄、大青叶、白花蛇舌草、黄柏、鱼腥草、白芍、川断按质量比 35：3：20：20：15：5：2 混合组成鱼欢（主要成分为黄芪、连翘、金银花）；肝泰乐（主要成分为当归、川断、栀子）；三黄粉（主要成分为黄芩、黄柏、大黄）,面临的问题：,中草药使用量大，一方面增加生产成本；另一方面破坏了原有饲料的营养平衡，而且加工的粉末大小也会影响有效成分的释出及动物的吸收。药材因采收季节、产地、部位等对本身的有效成分含量的影响都比较大，目前还难于进行准确的药效测定和产品质量控制造成产品的作用效果不够稳定。,小结,“绿色饲料添加剂”具有安全、无毒、无污染的共同特点，又能显著改善水产动物的生产性能，具有广阔的应用前景，它们在养殖生产中的初步应用已经取得了良好的经济效益、社会效益和环境效益。虽然在研发、使用等过程中遇到难题，但是困难与方法并存，“绿色饲料添加剂”必将为促进绿色食品的发展和确保人类健康做出更大的贡献。,谢谢，请各位批评指正！,