第一章猪的品种与类型.ppt
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1、第一章 猪的品种与类型,目 的 要 求,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,1.了解品种的概念及主要猪的品种分类方法。,2.掌握我国主要优良地方品种猪的产地和分布、品种特征和生产性能,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,教学重点:掌握国外引进猪种的品种特征、生产性能及应用,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,第一章猪的品种与类型,第一节 猪的主要品种,一、品种概念:猪的品种概念可概括为以下几点:1、是通过人工选育产生的具有经济价值和育种价值的家畜类群。2、具有相对稳定的在一定条件下能巩固地遗传下去的各种特性。3、具有相对的同质性。4、具有完整的品种结构
2、,并保持一定程度的异质性。5、拥有足够的数量。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,二、中国地方猪种,(一)中国地方猪种类型 我国地方猪种划分为华北、华南、华中、江海、西南和高原共六大类型。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,1华北型 分布:主要在淮河、秦岭以北。包括东北、华北、内蒙古、新疆、宁夏;以及陕西、湖北、安徽、江苏四省北部地区。品种特征:毛色多为黑色,体躯较大,四肢粗壮;头较平直,嘴筒较长;耳大下垂,额间多纵行皱纹;皮厚多皱褶,毛粗密,鬃毛发达,冬季密生绒毛,抗寒力强。生产性能:乳头8对左右,产仔数一般在12头以上,母性强,泌乳性能好,耐粗饲,消化能力强
3、。代表猪种:有民猪、八眉猪、黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,2华南型 分布:在云南省西南部和南部边缘,广西和广东偏南的大部分地区,以及福建的东南角和台湾各地。品种特征:毛色多为黑白花,在头、臀部多为黑色,腹部多为白色,体躯偏小,体型丰满,背腰宽阔下陷,腹大下垂,皮薄毛稀,耳小直立或向两侧平伸;生产性能:性成熟早,乳头多为57对,产仔数较少,每胎610头;脂肪偏多。代表猪种:如两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪等。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,3华中型 分布:长江南岸到北回归线之间的大巴山和武陵山以东的地区,包括江西、
4、湖南和浙江南部以及福建、广东和广西的北部,安徽和贵州也有局部分布。品种特征:体躯较华南型猪大,体型则与华南型猪相似。毛色以黑白花为主,头尾多为黑色,体躯中部有大小不等的黑斑,个别有全黑者,体质较疏松,骨骼细致,背腰较宽而多下凹;生产性能:乳头67对,每窝产仔10一13头;肉质细嫩。代表猪种:如宁乡猪、金华猪、大花白猪、华中两头乌猪等。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,4江海型 分布:主要分布于汉水和长江中下游沿岸以及东南沿海地区。品种特征:江海型猪种的毛色从地理分布上看,自北向南由全黑逐步向黑白花过渡,个别猪种全为白色。骨骼粗壮,皮厚而松,多皱褶,耳大下垂;生产性能:繁殖力高
5、,乳头多为89对,窝产仔13头以上,高者达15头以上;脂肪多,瘦肉少。代表猪种:如太湖猪、姜曲海猪、虹桥猪等。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,5西南型 分布:主要分布在云贵高原和四川盆地的大部分地区,以及湘鄂西部。品种特征:毛色多为全黑和相当数量的黑白花,“六白”或不完全“六白”等,但也有少量红毛猪。头大,腿较粗短,额部多有旋毛或纵行皱纹;生产性能:乳头多为67对,产仔数一般为810头;屠宰率低,脂肪多。代表猪种:如内江猪、荣昌猪、乌金猪等。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,6高原型 分布:高原型猪种主要分布在青藏高原。品种特征:被毛多为全黑色,少数为黑白
6、花和红毛。头狭长,嘴简直尖,犬齿发达,耳小竖立,体型紧凑,四肢坚实,形似野猪;生产性能:乳头多为5对,每窝产仔56头;生长慢,胴体瘦肉多;背毛粗长,绒毛密生,适应高寒气候。代表猪种:藏猪为典型代表。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,(二)地方猪种的优良遗传特性 与国外猪种相比,中国猪具有以下优良遗传特性。1.繁殖力强 普遍具有很高的产仔数。2肉质优良 中国猪肌肉颜色鲜红,系水力强,肌肉大理石纹适中,肌内脂肪含量高。食用口感是“肉嫩多汁,肉香味美”。3抗应激和适应性强 中国猪种具有较强的适应性和抗应激能力。4矮小特性,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,(三)各类
7、型的代表品种,1、民猪民猪是东北地区的一古老的华北型地方猪种。产地与分布:辽宁、黑龙江、河北、内蒙古自治区。体型外貌 全身被毛为黑色,体质强健,头中等大,面直长,耳大下垂,背腰狭窄,单脊,乳头78对,四肢粗壮,猪鬃良好,冬季密绒毛。10月龄,肥猪鬃可达16厘米。繁殖性能 公母猪生后67月龄,体重5060千克即开始配种。每窝产仔数为14.7头。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,(三)各类型的代表品种,生长肥育性能 240日龄肥育猪体重为981012千克,日增重495克,增重l干克消耗混合精料4.23千克。猪种特点及利用 抗寒力强、体质强健、产仔数多,与大白猪、长白猪杂交效果好。
8、,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,。,东北民猪,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,2、太湖猪 是我国乃至今世界猪种中繁殖力最高的品种。产地与分布:长江下游,江苏、浙江省和上海交界的太湖流域。外貌特征 体型中等,以梅山猪较大,二花脸、枫泾和嘉兴黑猪次之。太湖猪头大额宽,领部皱褶多、深,耳特大稍软而下垂,耳尖同嘴角齐或超过嘴角,形成大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色,毛稀,也有鼻吻白色或尾尖白色的,梅山猪的四肢末端为白色。成年公猪体重150200千克,成年母猪体重150一180千克。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,繁殖性能 太湖猪初产仔数12头以上,
9、产活仔数11头以上;2胎产仔数14头以上,产活仔数13头以上;3胎以上产仔数16头,产活仔数14头以上。生长肥育性能 梅山猪在体重2590千克阶段,日增重400克。猪种特点及利用:产仔力最高、品种内部结构丰富、肉质好,与长白猪、大白猪杂交效果好。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,太湖猪,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,3、金华猪具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨细、肉质好等特点,以金华猪肉加工而成的金华火腿驰名中外。产地与分布 浙江金华地区的东阳、义乌他和金华等地;体型外貌 体型中等偏小,耳中等大、下垂。背微凹,腹大微下垂,臀较倾斜。四肢细短,蹄坚实。毛色以中间
10、白、两头黑为特征,即头颈和臀尾部为黑皮黑毛,体躯中间为白皮白毛,故又称“两头乌”或“金华两头乌猪”。成年公猪体重110千克,体长127厘米;成年母猪体重97千克,体长122厘米。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,繁殖性能 母猪初产头数平均105头,成活数10.2头;3胎以上产仔数13.8头成活数13.4头。生长肥育性能 体重1776干克阶段平均饲养期127天,日增重464克,屠宰率72,胴体瘦肉率43。猪种特点及利用 繁殖率高,肉质好,适宜腌制火腿,与长白、大白、杜洛克和汉普夏等品种杂交效果好。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,金华猪,目的要求,重点难点,教
11、学内容,教学小结,课堂作业,4、荣昌猪具有适应性强,瘦肉宰较高,配合力较好和品质优良等特点。产地与分布 主要分布于四川省荣昌、隆昌、永川、沪县、沪州、宜宾和重庆等县、市。外貌特征 体型较大,头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂,额面皱纹横行、有旋毛,背腰微凹,腹大面深,臀稍倾斜,四肢结实,除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外,被毛均为白色。成年公猪体重158千克,成年母猎体重144千克。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,繁殖性能 公猪4月龄性成熟,56月龄可用于配种。母猪初产仔数平均8.5头,经产母猪产仔数11.7头。生长肥育性能 在体重1590千克阶段,日增重633克,体重87
12、千克屠宰,屠宰率69,瘦肉率39一46。猪种特点及利用 适应性强、胴体瘦肉率较高、鬃质优良,与长白、大白猪杂交效果好。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,荣昌猪,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,5、两广小花猪 产地与分布 分布于广东、广西省(区)相邻的浔江、西江流域的南部,中心产区有陆川、玉林、合浦、高州、化州、吴川、郁南等地。外貌特征 两广小花猪体短和腿矮为其特征,表现为头短、颈短、耳短、身短、脚短、尾短,故又称为六短猪,额较宽,有Y形或棱形皱纹,中有白斑三角星,耳小向外平伸,背腰宽而凹下,腹大多拖地,体长与胸围几乎相等,被毛稀疏,毛色均为黑白花,黑白交界处
13、有45厘米宽的晕带,乳头67对。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,繁殖性能 初产平均产仔8头,三产以上平均产仔10头。生长肥育性能 肥育猪自11公斤87公斤,日增重309克,体重75公斤屠宰,屠宰率67.72。猪种特点及利用 皮薄、肉嫩美,与长白、大白猪杂交效果好。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,两广小花猪,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,6、香猪香猪的突出特点是体型小、体重小。产地与分布 黔、桂交界的榕江、荔波及融水等县。外貌特征 体躯矮小,头较直,额部皱纹浅而小,耳较小而薄,略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,腹大,丰圆触地,后躯较丰
14、满。四肢短细,后肢多卧系。皮薄肉细。毛色多全黑,但亦有“六白”或完全“六白”的特征。母猪4月龄11.08千克,6月龄26.29千克。成年母猪体重41.1千克。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,繁殖性能 性成熟早,头胎产仔4.5头,三胎以上56头。生长肥育性能 肥育期日增重较好条件下为210克,香猪早熟易肥,宜于早期屠宰。屠宰率为65.7%,瘦肉率为46.7%。肉质鲜嫩宜做腊肉和烤乳猪。猪种特点及利用 体型小、胴体瘦肉率较高、肉嫩味鲜,适宜天做烤乳猪,也适宜于做实验动物。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,香 猪,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业
15、,7、宁乡猪 具有早熟易肥,脂肪沉积能力强利性情温驯等特点。产地与分布 宁乡猪产于湖南省宁乡县的草冲和流沙河一带,主要分布于宁乡县。外貌特征 分狮广头、福字头和阉鸡头三种类型。头中等大小,额部有形状和深浅不一的横行皱纹。耳较小且下垂,颈短粗。背多凹陷腹大下垂,斜臀。四肢短粗,多卧系。尾尖、尾帚扁平。被毛短而稀,毛色为黑白花分为“乌云盖雪”、“大黑花”和“小黑花”三种。成年公猪体重113干克,母猪体重93干克。,目的要求,重点难点,教学内容,教学小结,课堂作业,繁殖性能 性成熟较早,初产毋猪产仔数8头左右。生长肥育性能 宁乡猪沉积脂肪能力较强,日增重587克,体重90千克左右屠宰,屠宰率74,花
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