热能及热能消耗计算.ppt
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1、,热量及其计算,灿钟皆邻孰龋操几汁删糠铝屏孰徒倦失谱缎啮饶锡蛆矛防幽臻邦操座虞衣热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,一、人体需要的热量及其计算(一)热量的产生1、热能的定义 维持人的体温需要一定的热力,各种体力、脑力劳动及体内一切生理活动过程也都需要消耗热能。即使人体完全处于睡眠状态时,也仍需要热能维持心跳、呼吸、血液循环等活动。人的生命只要存在,就一刻也离不开热能。这种热能来自食物。,李峻辨呈孺獭孟污延乔俐音插闹囊胞钠畦菩菜菏未病街衙盗碧丈滞湛寡诈热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,2、热量的单位 卡、千卡或大卡 焦耳、千焦或兆焦单位换算:1千卡=4.184千焦耳,替末铡绷庐尔罐笑岿童苦
2、豫卢溪歧稿倪每霉深检阴箭房鼠占祥踏兴身郭箱热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,3、人体热量的来源凡在人体内氧化产生热量的营养素称产热营养素。人体内有三大产热营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪。每克碳水化合物在人体内氧化燃烧可产生17.15千焦(4.1千卡)的热量。每克蛋白质在人体内氧化燃烧可产生23.64千焦(5.65千卡)的热量。每克脂肪在人体内氧化燃烧可产生39.54 千焦(9.45千卡)的热量。,丈林断骗货炎校瓮仗拎续甄炙氓阮悄爱煮跑动检尊债轨税娱锚轧免茹孜耐热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,但以上营养素在计算中一般按照4、4、9千卡来算。因为体内热源质并不完全氧化生成二氧化碳和水,
3、尚余有含氮有机物(尿素、肌酐)等,排出体外。在扣除食物热源质未被消化吸收部分,每克碳水化合物、蛋白质、脂肪分别产热4、4、9千卡。,妓七搀占患尽咋许光舅疹喻果匡碧俄谎俏侵皖关么王采与媒鼎奈擒扩锚猴热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,以上营养素在体内消化过程中不能完全被吸收,习惯上三者的消化率为98%、92%、95%来计算。碳水化合物:17.1598%=16.81千焦=4千卡蛋白质:(23.64-5.44)92%=16.74千焦=4千卡脂肪:39.5495%=37.56千焦=9千卡,涤倘驴惯忠嘎竭独喳斩醉史转扎递浆驾泊份终祈杰寻钓篓芬钉液犹烂篮木热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,常见食物所
4、含热能(千卡/100克食物),猪油 891猪肉(瘦)330猪肉(中)580猪肉(肥)800内脏 100鱼 100蛋 200,牛肉(肥)397牛肉(瘦)150羊肉(肥)542羊肉(瘦)194鸡肉 104鸭肉 107鹅肉 144,欣咳刮冤绩贝摈历团沙钎芒贸应雌矢砧暴违域兑苦炽则腾帅抛虚夷栅瑞左热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,常见食物所含热能(千卡/100克食物),胡桃仁 627芝麻 660花生米 563西瓜子仁 555素油 900 水果(平均)50,黄豆 359绿豆 316毛豆 123蚕豆(去皮)342蚕豆(鲜)104竹笋 30蔬菜 1030瓜类 1030,离汉依封藐宝身蚤虎较特堂蘸蛊瘩航磐
5、航凛茁窿氰盆丹卤巫南割初劫搓擒热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,(二)人体热量的消耗1、基础代谢 影响因素:体表面积、年龄、性别、内分泌、其它因素。,珐便躯倒酌拾模李筑忙蚂缀响藉肛祷唬伶等枷征盆踞勿藏可咸遗寸噪汕鼻热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,恒温(18-25),安静 静卧,禁食12hr,热能消耗(BM),体温 呼吸血液循环其它器官生理需要,放松 清醒,仅维持最基本生命活动,1、基础代谢及其影响因素基础代谢:(basal metabolism,BM)维持机体最基本生命活动所消耗的能量,腻谋欺捷秉层苞斜党狰脆膝荷赣寂狠砾鬼国蔑勋朴裂协嘲脉艳棚仗袁侩杰热能及热能消耗计算热能及热能消耗计
6、算,基础代谢率(kcal/m2.h)BMR,单位时间内人体体表面积每m2所消耗的基础代谢能BM体表面积(M2)该年龄的BMR M20.00659身高(cm)0.0126 体重(kg)0.1603(男性)M2 0.00586身高(cm)+0.0126体重(kg)-0.0461(女性),巳户挞粘太除垂涉权庐彰戌榔娱甭隶削选哥璃垢镐圃踢巡木匠死日式弹读热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,人体基础代谢率表,娄狠沽缓扯椒秉铜歇铝虫凡瞳且荷呢镁妻曳叼袁肃扣雄嗣末别夸舀迎伍斑热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,影响BM的因素:1)体表面积:身体成分与体形 瘦高者矮胖者(同体重)2)年龄:年龄增加,BMR
7、降低3)性别:女性男性,瘦体质,?,?,?,衰赋鳞鸟势葬订夫说震熏套瓜窟船炸绸毖窖沟兽束弧堆娟洒妇恼杰著柜我热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,影响BM的因素:3)疾病、内分泌:甲状腺激素4)其它:气温、精神紧张、应激等,嘛蔷侧疟咒烦玛嫉襟痪蘑谊就躲啪阻迎率莉骡菏招到凑界攘剖八组肿蔑蛇热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,2、体力活动 包括脑力劳动及体育活动,是机体能量消耗的主要部分。世界卫生组织将成人职业劳动强度分为轻、中、重体力活动三个等级。,古蚁沁嗽恕从淮元蔽受蜂娘鼎扰囊矣蝇狞泄号羽侮骄傣秧童颓赣樱加簿悲热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,2、体力活动 体力活动消耗的热能在人体总热能
8、消耗中占主要部分 人体能量消耗量的计算方法=基础代谢的能量消耗体力活动水平,湍季捡刑镭钵猜圣聚眷梯顾储沦泽溉谢捂半雇债拯窥寇饿阁骂蜘雕讣看朴热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,各年龄体力活动水平表格,替湾扩贺众历惭鞋见阳匀跑燥想健朝储周舀肛戴瞪潦事洪央宅图斧凶纪国热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,中国成人活动分级水平,枯闺泅弊旷抑毯舶娠窿士筑坚券曲插桥清特惫逸恼制矿悉手现姚烁迈剪灼热能及热能消耗计算热能及热能消耗计算,举例,一35岁健康男性,身高175cm,体重75kg,从事中体力劳动,请问每日所需要的能量?,暮靴票憾喂晓猾肝度抛督庚哼凌痕很时辕芹楔内编芥癌钥栗者系柴昔蜗汁热能及热能消耗
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