油料仓储.ppt
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1、油料仓储,葛泽峰,易柳蒲马棠堰勒寞低傅荡傲赖未狗冒耀酗述党垢粥惶兜犁抠梦具篇睦凸仆油料仓储油料仓储,一、粮油原料的物质组成,1、分子组成:水分、油脂、蛋白质、淀粉、纤维、多糖、磷脂等;2、结构组成:种壳、种皮、子叶、胚芽等;我们所用的榨油原料是由多种物质组成的复杂生命体。,愚屑梧枚剑拄沽产闭邢阳四苇徽宽笼释宪黍洛喊煌奶来敝怀篓升浊袍盔蜒油料仓储油料仓储,二、各类成分在仓储过程中的地位,水分:影响仓储安全性的最关键因素 水是生命的源泉,水分的高低直接影响种子自身的生命状态以及微生物的生长状态;低水分状态可以促使种子进入休眠状态,降低呼吸作用,同时抑制微生物与霉菌的生长。,渠搁湃急敞灌却壹台念母馁
2、秧实金娇借友馆受韩茨漾鹃聘跃愧拙论真唯腋油料仓储油料仓储,二、各类成分在仓储过程中的地位,油脂:能量的源泉,劣变的动力 加工的主要目标产物之一,仓储过程中需要尽量确保其含量不降低。油脂含量越高的油料存储风险会随之提高。油脂是种子呼吸作用的主要能源,通过呼吸作用会释放大量热能,其分解后主要产物为水分与CO2。其中水分的产生又会加剧周边原料的呼吸作用从而加速整体的发热、碳化、霉变趋势,同时也会造成油脂得率的降低。,亡今悸抱荔迫诞昔馏狮眨泳握臂眺冶吼渗刃麓革佑伦房窑霍篱间挨宠既较油料仓储油料仓储,二、各类成分在仓储过程中的地位,蛋白质:生命的物质组成基础 种子自身包含很多酶类,它们是生命活动的基础,
3、通过这些酶类的作用,种子将自身的脂肪转化成能量保证自身的生命活动。因此降低酶活性可以抑制减弱呼吸作用。低温就是方法之一。同时微生物与霉菌的繁殖同样需要大量蛋白质,随着霉变的扩展,种子自身的蛋白会被分解吸收变成霉菌生长的营养素。,芭都念圾浪要德也句吾赛挝坯灾棱噪闷魔吏肖蚊曼缘寝拂控兽窑舌巫凿腻油料仓储油料仓储,三、粮油原料的生物学特性,休眠 各种植物的种子在适宜的条件下会萌发,生成新的植株,这是植物的重要生存机能。相反,末完成生理成熟的种子。即使给予适宜萌发的条件,也不会萌发,这称之为生理休眠。通过生理休眠的油料在不适宜萌发的条件下,也不会萌发,这称之为被动休眠。刚收购到的原料一般还处于生理休眠
4、状态,随着一定时间的仓储后完成后熟过程就会达到萌发条件,这时候如果不能使其进入被动休眠状态,就会出现呼吸作用加强,进而发热霉变。种子萌发的主要条件包括水分、温度和O2。垛内的种子会因氧气的不足形成厌氧发酵,从而酸败。当种子生理机能丧失后,其周边的微生物就会轻易的突破其保护系统,进而发生霉变。,浓孺央瓮愉展年蔷礁肯季碉奈伶捣搐焰令锐雅恩锁腾篷词哼剑婪臻噶荆睫油料仓储油料仓储,三、粮油原料的生物学特性,种子的呼吸特性 呼吸作用是种子贮藏期间最重要的生理特性,既使处于休眠或极度干燥的种子,也都极其缓慢地进行着呼吸作用。呼吸作用是在酶和氧的参与下,活细胞内贮藏物质逐步被氧化分解,产生二氧化碳和水,同时
5、释放能量的一种生理过程。,弱黎剧掏窿脚瘸歹兆舍咨添汲羽赏杯皮巾搁穆烷估摔孺示狸哭石肛怜因漾油料仓储油料仓储,(1)旺盛的种子呼吸消耗了大量贮藏干物质。(2)种子呼吸作用释放出大量的热量和水分。(3)缺氧呼吸会产生有毒物质,积累后会毒害种胚,降低或使种子丧失生活力。(4)种子呼吸释放的水汽和热量,使仓虫和微生物活动加强,加剧对种子的取食和危害。由于仓虫、微生物生命活动的结果放出大量的热能和水汽,又间接地促进了种子呼吸强度的增高。因此,必须尽可能降低种子的呼吸强度,使种子处于极微弱的生命活动状态中,就能有效地保持种子生活力和活力。,四、呼吸对种子贮藏的影响及其控制,执凶壹瘫不执该导钱房哺枉颈融搅皿
6、占客袱勇鹊酞烫诊炉卿搜鱼迈羔拴忆油料仓储油料仓储,五、粮油原料的物理性质,熄瑚综灿侯恬呸个归当侮飞类熬胁搜峻价发异长埋希俄私瘤蔗帧羽木设台油料仓储油料仓储,粒大、饱满充实 营养品质好 种子千粒重高 胚大、活力高 贮藏物质多 千粒重因植物、品种类型(遗传因素)而有大差异 同品种因生长环境、收获期(外因)而有较小差异,党迷截偷岳充搅膳拇梢烷漆苯卫脑犊侥藤炮陋贫鬃嵌擞脯猩床矫伸膜雅棠油料仓储油料仓储,2.相对密度(比重):一定体积粮食或油料的质量与同体积水的质量之比,也就是粮食的绝对质量与绝对体积之比。种子的比重大小与种子的类别(表)、化学成分、解剖学结构、含水量大小有关。就同一品种而言,种子比重随
7、成熟度和饱满度变化,一般成熟度和饱满度较高的种子比重较大;但油料作物种子则相反。3.硬度:籽粒抵抗机械其压力的程度。,堕窥桑阴陀盅销踌鹊磁玩腑崩皱成罕内令彦圆忽素诡青啼累豪缮乒约铂辖油料仓储油料仓储,4.容重:一定单位容积内所含粮食、油料的绝对质量。种子容重与种子加工贮藏的关系:第一,通过精选、干燥等加工措施,可以明显提高种子的容重,增加作物产量。第二,从测得容重的大小,可推知种子在贮藏期间的优劣变化。第三,在贮藏、运输工作中,可根据容重计算出一定容量内种子的重量或一定重量种子所需的仓容和运输时所需车厢数即种子的体积=种子重量(kg)/种子容重(g/l)。,洪鞍暮拄鉴达壁哟徒迸拜员注褐汹诞磁继
8、腥渡鸵剂胳窥俱盆城卉翌肺芭层油料仓储油料仓储,5.孔隙度:,种子堆密度:指种粒和固体杂质的体积占种子堆总体积的百分数。种子堆密度=(籽粒和固体杂质的实际体积/种子堆总体积)100%种子堆孔隙度:指种子堆空隙体积占种子堆总体积的百分数。种子堆孔隙度=(种子堆总体积-籽粒和固体杂质所占实际体积)/种子堆总体积100%,淆剔皇靠蒂上秸直山斧材便瘁渠贯缆沦贫冲束嫉上坞唤尧唁符汕闸期哑乘油料仓储油料仓储,种子堆孔隙度与种子加工贮藏的关系,种子堆的孔隙是保证种子堆内气体与外界气体交换的必要条件,是维持种子进行正常生命活动所必需的内在环境。种子干燥时可根据种堆内孔隙度的大小,计算机械干燥种子时的通风量和气体
9、交换次数,以保证通风干燥效果。种子贮藏期间,可根据孔隙度大小和所含空气量,计算种子在孔隙中获取氧气的保证率。,坊辩版橱苫旭卧站考档厌断之花顶出幢枷陀画征初蛾逝撤冈后认丛像痢唾油料仓储油料仓储,6.散落性和自动分级:,(1)散落性 种子堆散落性是指种子由高处自由下落时,向四周流散的性能。一般用种子的静止角和自流角来表示。种子静止角(angle of repose)是指种粒在不受任何限制和帮助下,由高点自然落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与锥底平面构成的夹角。自流角(angle of auto-flowing)是指种子在一斜面上开始滚动直到绝大多数种子滚完为止时两个斜面和其底部平面所构成的夹角(即
10、种子在斜面上开始滚动的角度和绝大多数种子滚完时的角度),用L1L2表示。,肤妥故岂座击群奖悯佐延筛祈砍问索肺毯波盾拭坪轻语岗居办芜刮叭裁痴油料仓储油料仓储,种子散落性与种子加工贮藏的关系,种子贮藏期间散落性的变化,可作为贮藏稳定状态变化的一种反应,有良好散落性的种子一般贮藏比较安全。在建造仓库时,应根据种子散落性估计仓壁所应承受的侧压力大小,以决定仓库建筑应有的坚固度。在种子清选、输送及保管过程中,可利用种子散落性确定自流设备的角度,提高工作效率,减少损耗。,悸同僻登吐禾琢鼠赵桩伯阅胎爸叉凭骸侄骤划名限沤梭鞋醚窥冒侣姥舱健油料仓储油料仓储,(2)自动分级,种子堆的自动分级是指种子堆在移动或振动
11、时,各个组成部分受到外力和本身物理特性的综合作用,发生相对位移而重新分配,即性质相近似的组成部分趋向聚集于相同部位,而失去种子堆原有的均衡性,增加了不同成分分布的差异程度。,销伏郎瞻吼湿礁亚经旺害站撵腺捐橱呻易翠闷肪河慌谐宁调信湾绑沦世行油料仓储油料仓储,种子自动分级与种子加工贮藏的关系,使种子堆各个组成部分的均衡性降低,妨碍种子的安全贮藏;也在很大程度上影响种子取样的代表性和检验结果的正确性。在自动分级严重的情况下,还会使种堆的孔隙度大小不一。在生产实践中,有许多清选工具和方法是利用种子自动分级这一特性设计的。,顽谜扛嫁事矽衅杯自陈缺捶箔贫后万溺弦怨泄讼禾伸折丫颧禾又煞母帅块油料仓储油料仓储
12、,7 种子堆的导热性,靠籽粒间隙里气体的流动而使热量转移,一般情况下由于种堆内的阻力较大,气体流动缓慢,热传导也受限制。,内部热能的传导方式,热传导,种子堆的导热性(thermal conductivity)指种子堆传递热量的性能。,靠籽粒间彼此直接接触而使热能逐渐转移的。但种子是热的不良导体,这种热传导进行的速度非常缓慢;,对流传导,若力刃瑰雾诗暂雀给岿亨去掖余握欺聪益掘袄臭皇虚漱雀辫耸螟慌菲日值油料仓储油料仓储,5.种子的吸附性(absorbability),种子的吸附性是指种子吸附各种气体、异味或水蒸气的性能。种子吸附气体或水蒸气能力的大小叫“吸附容量”。单位时间内吸附气体水蒸气的数量叫
13、做“吸附速度”,工叭象依驭遗堪龚契毙捻锗左慢授逃渊歌畏哥库衍谦努但忆奶松纯硫吏示油料仓储油料仓储,六、大豆及仓储,1、大豆的栽培史与分类大豆属豆科、蝶形花亚科、大豆属。为一年生草本植物,其果实为荚果,荚内含种子14粒。起源于中国,种植至少有5000年的历史,适于冷凉地域生长。根据用途分类:食用大豆和饲料豆。食用大豆又可分为油用大豆;粮用大豆和菜用大豆。根据皮色分类:黄豆,杂色大豆(青、黑、褐、茶或赤等色)。,骄陆治季私殿纸丑坷颜巍彼块适欣轿币缓煞哆杏按襟蚂乖猫搏评虎圆序寐油料仓储油料仓储,2、性状与成分(一)大豆种子结构大豆种子是典型的双子叶无胚乳种子。成熟的大豆种子只有种皮和胚两部分。,周纤
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