客房的清洁保养.ppt

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1、,第三章 客房的清洁保养,第一节 客房清扫的准备,第二节 客房的清洁整理,第三节 客房的计划卫生,第四节 客房的消毒及虫害控制,第一节 客房清扫的准备,一、客房清扫的规定,（一）清扫工作以不干扰客人为准（二）养成进房前先思索的习惯（三）注意房间挂的牌子（四）养成进房前先敲门通报的习惯（五）养成开门作业的习惯（六）讲究职业道德，尊重客人生活习惯（七）厉行节约，注意环境保护,“请勿打扰”标志,“请即打扫”标志,进门通报,第一节 客房清扫的准备,二、客房的清洁卫生质量标准,（一）感官标准1.“十无”2.“六净”（二）生化标准1.茶水具和卫生间洗涤消毒标准2.空气卫生质量标准3.微小气候质量标准4.采

2、光照明质量标准5.环境噪音允许值,第一节 客房清扫的准备,三、客房清扫前的准备工作,（一）到岗前的准备工作1.更衣2.接受检查3.签到4.接受任务5.领取钥匙和呼叫机6.进入楼层,第一节 客房清扫的准备,三、客房清扫前的准备工作,（二）到岗后的准备工作1.准备好房务工作车2.准备吸尘器3.了解、核实房态4.确定客房清扫的顺序,准备好房务工作车,第二节 客房的清洁整理,一、客房清扫的基本方法,（一）从上到下（二）从里到外（三）环形清理（四）干、湿分开（五）先卧室后卫生间（六）注意墙角,第二节 客房的清洁整理,二、走客房的清扫程序,（一）走客房清扫的基本要求（二）卧室清扫程序1.卧室清扫程序“十字

3、诀”2.卧室清扫的具体操作规范（三）卫生间清扫程序1.卫生间清扫“十字诀”2.卫生间清扫的具体操作规范3.清洁卫生间注意事项,第二节 客房的清洁整理,三、其他状态客房的清扫,（一）住客房的清扫（二）空房的整理（三）夜床的整理（四）小整服务,夜 床,第二节 客房的清洁整理,四、饭店西式铺床的改进,（一）西式铺床的缺点 1.给客人就寝带来不便 2.毛毯常有难闻的气味（二）西式铺床改进的思路（1）第一张单。依照现行标准。（2）第二张单。反面朝上，床单上端多出床头25厘米。（3）毛毯。中线对中、正面朝上，拉至与床头平齐。（4）包角。先将床头的第二张单向上翻至覆盖毛毯25厘米处，接着在25厘米处将第二张

4、单连同毛毯再往床尾方向折25厘米，最后进行包边包角。（5）其他环节与现行标准一致。,第三节 客房的计划卫生,一、计划卫生的意义,客房的计划卫生是指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。客房计划卫生的意义有：（一）保证客房的清洁卫生质量（二）维持客房设施设备的良好状态,第三节 客房的计划卫生,二、客房计划卫生的内容,（1）除日常的清扫整理工作外，规定每天对某一部位或区域进行彻底的大扫除。（2）季节性大扫除或年度性大扫除。这种大扫除不仅包括家具，还包括设备和床上用品。一个楼层通常要进行一个星期，因而只能在淡季

5、进行。客房部应和前厅部、工程部取得联系，以便对某一楼层实行封房，维修人员对设备进行定期检查和维修保养。,第三节 客房的计划卫生,三、计划卫生的管理,（一）做好计划卫生的安排和检查记录（二）注意安全（三）准备好清洁工具和清洁剂,第四节 客房的消毒及虫害控制,一、客房消毒,（一）客房消毒的要求1.房间2.卫生间3.茶水杯、酒具4.客房工作人员（二）常用的消毒方法1.通风与日照2.物理消毒3.化学消毒剂消毒方法,第四节 客房的消毒及虫害控制,二、虫害的控制,1.虫害的诱因（1）所有的虫害都需要一个温暖和不受打扰的栖身之地，而食物和水又是其生存和繁衍的必要条件。（2）先天或外界的一些因素也能造成虫害。

6、2.虫害的类别（1）昆虫类。包括蠹虫、臭虫、虱子、跳蚤、苍 蝇、蟑螂、蚊子等。（2）啮齿类。包括褐家鼠、小家鼠等。（3）菌类。包括霉菌等腐生菌。,第四节 客房的消毒及虫害控制,二、虫害的控制,3.控制虫害的起因（1）外来货物必须经过检查认可。（2）食物不许随手乱丢。（3）对垃圾要进行严格的卫生管理。（4）做好地下室、库房、阳台等死角的计划卫生。（5）饭店必须从各个环节控制好环境卫生。4.及时发现和治理虫害5.聘请专家或专业公司,第四节 客房的消毒及虫害控制,三、常见虫害的防治方法,（1）蠹虫（8）蚊子（2）臭虫（9）白蚁（3）虱子（10）蜘蛛（4）跳蚤（11）螨（5）苍蝇（12）老鼠（6）蟑螂（13）菌害（7）甲虫,