农产品增值的出路-标准化.ppt

《农产品增值的出路-标准化.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农产品增值的出路-标准化.ppt（46页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、土地集中做大规模,合久必分分久必合,收集土地科学种田-富翁！,交出土地从商务工-进城！,上期回顾,出路之一：城市化-竞争,发达国家农民只有10%，而我国农民达到70%，还需往城市或工厂转移8亿农民。城镇化建设的战略，以后每年将有4千万农民进城。做好心理准备，迎接激烈竞争！,出路之二：农业产业化,再有15年左右，留下来的农民人均土地将增加10倍，将会培育无数出的工业化农场，形成产业集群，培养无数的新型农庄主。,一、充分认识风险，明确发展道路,失败者变更土地使用性质要引以为戒。1、构建集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型农业经营体系。2、依靠科学进步，设施装备改善，劳动者素质提高，来增强农业

2、的综合生产力。3、发展优势特色产品，形成产业化，促进优势产品出县、出省、出口，促进农产品产销衔接，从产品增值中得到更多实惠,切忌贪大求洋，过度投资。看到利润大，前期不顾一切去投资，后期资金跟不上，结果半途而废。一般要求选科技含量高但容易操作，资金周转快容易变现，耐贮藏可持续发展的项目。,二、选好项目,优选机械化操作，不能使用机械化的，也应采用省工省时的先进技术。如葡萄种植，传统的篱架扇形整枝就太费工。采用意大利垂架，高位单臂水平整枝可以省掉80%整枝用工，而且产量高，品质好。,三、注重技术,思想观念上要有3个转变：1、从不规范农业技能向规范农业技术技能转变。2、由不培训技术技能就上岗向必须培训

3、技术技能才能上岗转变。3、由没有文化就能从事农业生产向必须具备一定文化才能从事农业生产转变。一个训练有素的农工其相当于2-3名普通农民。培训培养一大批技术性农工是集约式生产的保障。,四、培训农工，多快好省,五、人性感化，规范管理,农场要关心农工生活，以人性化的理念来感化农工，午餐、解暑汤、开水等要创造条件满足，使他们竖立起对得起良心的观念。另外尽可能的实施责任制，还有要一定的监督机制。,六、有机肥很重要,品质好产量高,集约式生产与小生产不一样，由于面积大，土壤生态一旦恶化很难改善，因此必须有一套比较完善的土壤生态建设方案。主要采用秸秆还田、施用有机肥、种植绿肥、使用生物肥、腐殖酸肥等方法。轮作

4、和秸秆还田是很重要的方法之一，既经济有有效。,七、高标准保障高效益,美国新红星苹果进入中国市场，个头大小、色泽完全一致，一箱装几层、每层装多少都是一样的。每个都能卖到5元以上，是我国同类产品产值的4-5倍。这是今天的重点，一会要详细介绍,八、酒香也怕巷子深，销售渠道早建设,进入大型超级市场、大酒店、大宾馆等高端市场和国际市场，标准化生产的产品一定要区别于普通产品，走高端路线。,借助政府促发展跟随龙头做产业,尽量搭政府的车，争取政策支持，两条腿走路。跟随龙头，借船出海。我公司为我省四大优质农产品示范基地，通过科研开发将培植更适合我们当地种植的种苗，推广给周边农户及小企业，走公司加农户的规模经济道

5、路，带动乡民共同致富。,优质葡萄，好看好吃,我省位于黄土高原。日照充足，昼夜温差大，气候较干燥，最宜发展优质鲜食葡萄。首先要选好葡萄品种：1、果实大而美。2、口感极优。3、挂果时间长。4、早、中、晚配套。5、售价高。,想发财，种药材,1、半夏：亩产鲜品1500斤左右，每斤售价15元左右，每亩毛利在10000-15000左右。2、丹参：亩产鲜品1500斤左右，每亩毛利在10000-15000左右。,罗卜如参、可口健身,4、映红胡萝卜：每年2茬，毛利在8000-12000左右。5、月季白萝卜：每年6茬，毛利在8000-10000左右。,有钱的吃羊肉，没钱的吃葱,3、章丘大葱：亩产鲜品15000斤左

6、右，每斤售价0.4元左右，每亩毛利在3000-5000左右。一般株高150180厘米，白长一般6080厘米，白粗一般直径34厘米，单株重一般11.5斤，,产业化,农民致富的出路,精诚农科周红,农产品增值的出路,第二讲-标准化,标准化可以人为制造差异-溢价,海飞丝-去屑;飘柔-柔顺/潘婷-健康/沙宣/定型,三七论公斤收,以克卖;野蘑菇分大小论个卖,大闸蟹按大小分级/按品种分级/按地域分级,脑白金=安眠药+水;排毒养颜=大黄,美国苹果=蛇果；美国大杏仁=桃仁,第一节：什么是农业标准化？运用“统一、简化、协调、选优”的原则，对产前、产中、产后各个环节进行标准生产和标准管理，把先进的科学技术和成熟的经

7、验用于生产、经营过程，达到高产、优质、高效的目的。农业标准化分为：1.农业标准体系：用于农业生产经营的章法和依据；2.质量监测体系：监督农业投入和农产品产出质量的章法和依据；3.评价认证体系：评价农产品状况、监督农业标准化进程、促进品牌、名牌战略实施的章法和依据。农业标准化工程的核心工作是：最终实现生产的基地化和基地的标准化。同时还必须有完善的农业质量监督管理体系、健全的社会化服务体系、较高的产业化组织程度和高效的市场运作机制作保障。,第二节 为什么要推行农业标准化 改革开放以来农产品短缺问题已经解决，并且丰年有余，但随着人民生活水平的提高，特别是加入WTO实现国际化后，我国市场上来自国际国内

8、的竞争日趋激烈，我们自身农产品质量问题越来越突出。表现在：一、产品整体质量水平低，优质率低，专用品种少；二、卫生安全差，有害物质残留超标问题比较突出；三、加工处理能力低，包装、贮藏、保鲜手段落后，加工品档次低，加工增值率低；四、有注册商标的品牌少，覆盖率低。根本原因：农业生产只注重追求单产和总产，而忽视了产品的质量和形象，生产与经营过程粗放、随意，集约化程度低，科技含量低，没有标准和规范。,第一、农业标准化已引起党和国家的高度重视，农业部已在全国实施“新世纪无公害食品行动”计划，着手建立和实行农产品市场准入制度，治理“餐桌污染”。从国际市场看，“技术壁垒”已成为欧、美、日等发达国家对付我国农产

9、品的主要手段。因此，加快推进农业标准化生产已迫在眉睫，刻不容缓。第二、农业标准化将全面改善农产品品质、提高内在和外观质量，促进扩大市场占有份额，一大批产品还会成为驰名中外的名牌或品牌。没有名牌效应，农民收入也很难有大的增长。抓住了农业标准化，就是抓住了市场，提高农业效益、增加农民收入也就有了保障。,第三、农业标准化是提高人民生活质量、改善生态环境、促进农业可持续发展的需要。有些生产者无视国家法律法规、继续生产和使用明令禁止的剧毒、高残留农药、化肥。这些行为不仅损害了消费者的身心健康，而且破坏了人类生存和社会发展的生态环境。因此，推行农业标准化的意义还不只在于提高农产品质量，还必须从保护生态环境

10、、提高人民身体素质、振兴中华民族的高度来认识。第四、农业标准化是实践“实干兴邦”思想的行动。实施农业标准化的过程就是推广农业新技术的过程，就是农民学技术、用技术的过程，是促进农业由粗放型向集约型、由数量型向数量质量并重型转变的过程。它促进政府职能进一步向服务市场农业转变。,第三节 推行农业标准化的指导思想和目标原则1、指导思想：以农产品质量标准体系和质量安全监测体系建设为基础，以市场准入为切入点，从产地和市场两个环节入手，实现从“农田到餐桌”全过程质量监控，推动农产品的无公害生产、产业化经营、标准化管理，满足经济效益和人民生活的需要。2、目标：一是建设一批具备辐射带动功能的标准化示范基地；二是

11、实施名牌战略，大力培育和发展名牌农产品；三是通过建立无公害农产品物流中心、专营市场、专卖店和在农产品批发市场设立无公害专营区、在超市建立专营柜等形式，发展农产品配送等产销直挂形式，培育无公害农产品市场体系，实施市场准入制度。,3、建设原则（1）市场导向原则：政府在推行农业标准化过程中的作用主要是充分利用WTO“绿箱政策”，加大扶持力度,做好引导和服务工作。生产者和经营者是实施农业标准化的主体，要以市场为导向，按市场经济规律运作。（2）突出重点的原则。从“放心农产品”生产抓起，逐步向无公害食品、绿色食品、有机食品发展；从人民生活密切相关的农产品抓起，如菜、果、茶、肉、蛋、奶以及水产品等，向全面提

12、高农产品质量与安全水平发展；从重点基地抓起，搞好示范带动，逐步向面上推广，最终实现生产的基地化和基地的标准化。（3）农民增收、消费安全的原则。因地制宜，循序渐进，不是搞样板田，而是为增加农业效益、保障消费安全而按一定的技术标准组织生产、加工和流通。,第四节 如何实施农业标准化基础体系:一、建设标准体系、质量检测体系和质量评价认证体系的章法和依据。二、农业标准在实际生产经营中的普及与推广，具体体现在宣传、培训工作以及标准化生产基地的建设。三、农业质量的监督管理，包括对农业投入品和农产品质量进行有效监控。四、培育高效的优质农产品市场流通体系，促进优质农产品生产与消费的协调发展。本节首先介绍三大基础

13、体系的建设容。,第五节 农业标准体系-章法和依据 1、有关概念：（1）国家标准：由国家质量技术监督局编制审批编号和发布，在全国范围内统一的标准。（2）行业标准：“对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一技术要求，可以制定行业标准。”农业行业标准是由农业部组织制定。在相应国家标准实施后自行废止。（3）地方标准：对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的技术和管理要求，可以制定地方标准。在相应的国家标准或行业标准实施后，地方标准自行废止。（4）企业标准：是企业所制定的产品标准。企业标准由企业制定，但是必须服从国家、行业、地方标准。国家鼓励企业制订高于国家标准的企业标准。

14、,第六节 农业质量监测体系 农业质量监测体系包括所政策、法规、管理、机构、人员、技术、设施等，它是农产品质量的保障体系，也是国家法律法规对土地环境、农业投入品和产出品质量进行监督的执法体系。1、指导思想：加强对农产品生产基地、重点农产品批发市场及大型龙头企业的质量监控。以国家扶持与多渠道投资相结合，逐步建立以省部级农业质检机构为龙头，市县级农业检测机构为骨干，生产基地、农产品市场、龙头企业检测室（站、点）为基础的质量监测体系。2、目标原则：能够系统开展农产品质量、产地环境、农业投入品检测，覆盖生产、加工、流通各个环节。,第七节 农业质量认证体系 质量认证是指第三方机构对产品、过程或服务符合规定

15、标准要求的给予书面证明（合格证书）。对产品称为产品认证；对过程或服务称为体系认证。体系认证目前主要有GMP（良好操作规范）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9000系列标准（质量管理和质量保证体系系列标准）、ISO14000系列标准（环境管理和环境保证体系系列标准）等质量体系的认证。农产品质量认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品的认证。下面重点介绍三种优质农产品的概念和认证程序。,一、无公害农产品：出自良好的生态环境，按照无公害农产品生产技术操作规程生产或加工，有毒有害物质含量控制在安全允许范围内，经无公害农产品认定委员会认定的农产品。分基地认定和产品认定两个部分。具体程序：申

16、请单位向当地农业局提出申请。领取并填写无公害农产品认定申请书、无公害农产品生产情况调查表等，市农业局对材料、申报产品生产过程中农用化学物质使用情况、产品或产品原料产地生态环境状况进行初审后，将初审结果形成文字材料（推荐报告、基地环境考察报告）报省农业厅质量办、环保站复审；复审合格者，由农业厅质量办发出检测通知单，省农业环保站派员对其产品或产品原料的产地环境进行监测，并对产地环境质量符合标准的产品进行抽检，出具产地环境和产品质量检验报告和评价报告；省无公害农产品专家认定委员会对申报产品的有关材料进行评审，评审合格的由省农业厅对产品进行统一编号，向申报单位或个人颁发省无公害农产品证书。,二、绿色食

17、品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品的认证机构是农业部中国绿色食品发展中心，各省的绿色食品办公室负责初审工作。申报材料包括：企业营业执照，商标注册证，卫生许可证，企业法人代码证，企业税务登记证，一年内省级质检报告（原件）产品执行标准，生产企业概况，企业质量管理措施，种植业生产技术规程，养殖业生产技术规程，加工业生产技术规程，农药使用情况，肥料使用情况，畜（禽）用药情况，产品添加剂使用情况，生产工艺流程；企业、厂区、设备、生产车间、化验室、成品库产品的照片，企业获奖证书（复印件），产品包装式样。以上材料必须

18、使用A4复印纸，要求规范干净，整齐，一式两份。,申请程序如下：申请人向发展中心或向发展中心委托的省级绿色食品管理机构提出书面申请，领取申请书及有关材料，按要求填写申请书、企业及生产情况调查表。省绿办对申请企业进行考察后，委托环境监测单位，对产地的环境质量进行监测和现状评价，对申请材料进行初审，并对审定合格的材料签署意见，连同环境监测报告、现状评价报告和综合考察报告整套材料报送中国绿色食品发展中心。发展中心对上报材料复审合格后，由指定的部级食品质量监测中心对其申报的产品进行抽样，并依据绿色食品质量和卫生标准进行检测。同时，企业必须按国家食品标签适用标准和绿色食品标志标准设计要求，将带有绿色食品标

19、志的产品包装方案送省绿办审核。发展中心对申请企业及产品进行审定认证后，与生产企业的法人代表签定“绿色食品标志使用协议书”，然后由发展中心向企业颁发绿色食品标志证书，企业方可在指定的产品上使用绿色食品标志。,三、有机食品：来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规范生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质。认证机构为国家环境保护总局有机食品发展中心。有机产品生产的基本要求是：生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物

20、保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。,认证程序：（1）申请者向国家环境保护总局有机食品发展中心索取申请表。（2）申请人将填好的申请表传回中心，中心若同意受理，则书面通知申请人。申请人向中心交纳申请费后，中心将全套调查表及有关资料寄给申请人。（3）申请人将填好的调查表寄回中心，中心将对返回的调查表进行审查合格后，与申请

21、人签订审查协议，并对申请人的生产基地、加工厂及贸易情况等进行现场审查。（4）现场检查情况写成正式报告报送OFDC颁证委员会。（5）颁证委员会定期召开会议，对检查报告及相关材料进行评审，写出评审意见，一般有以下几种结果：,a、同意颁证：产品全部符合有机食品认证要求，可以分别发给“OFDC有机农场证书”或“OFDC有机加工证书”以及“OFDC有机贸易证书”，申请认证的产品可以作为有机产品销售。b.有条件颁证。某些生产条件或管理措施需要改进，在改进满足要求，并经OFDC确认后，才能获得颁证。c不能获得颁证。生产者的某些生产环节/管理措施不符合有机生产标准，不能通过OFDC认证。d.如果申请人的生产基

22、地是因为在一年前使用了禁用物质或生产管理措施尚未完全建立等原因而不能获得颁证，其他方面基本符合要求，并且打算以后完全按照有机农业方式进行生产和管理，则可颁发“有机农场转换证书”，从该基地收获的产品也可作为有机转换产品销售。（6）给通过认证的有机生产、加工和贸易者颁发销售证书，并签订OFDC标志使用协议。,第八节：基地建设1、农业标准化基地的概念：环境符合有关标准要求，在生产过程中严格按现行标准进行标准化管理的农业生产基地。标准化基地是从源头解决农产品质量安全问题的重要措施。2、基地建设的原则：按照专业化生产、产业化经营的要求，以标准化生产为手段，逐步实现生产基地化、基地的标准化。3、农业标准化

23、基地应具备的基本条件：,（1）基地土壤、水、大气环境质量符合有关标准；（2）种植区域相对集中连片，并具备一定规模；（3）所种植的作物有现行标准可循，并结合实际制定相应的技术操作规程；（4）基地管理体系、管理制度及服务体系比较健全；（5）产品出口率或商品率高、市场份额大；（6）生产放心农产品、无公害产品、绿色食品、有机食品；（7）实行产业化经营，龙头连基地，基地带农户；（8）经营管理有独立的法人；（9）基地产品有注册商标；（10）当地政府重视农业标准化工作，有相应的标准基地建设发展规划及有关配套政策措施。,农业标准化生产基地建设在四个方面进行重点要求：一、强调生产的专业化和种植区域化，使基地尽可

24、能成方连片，形成规模。二、强调对生态环境的检测，对大气、土壤和灌溉水不符和标准的，不准列为生产基地。三、在基地管理上，重点强调了生产技术规程的组织实施，严格控制化肥、农药的使用量，禁止剧毒高残留农药的使用；推行了农资供应、病虫害防治等几统一服务，特别在植保环节，大力推行了联防联保制度。四、在运作模式上，积极探索基地运行机制，推广“农户入股企业基地市场”等运作模式，促进基地生产、管理、经营一体化发展的良性循环。,第九节 基地管理1、基地环境管理：建立基地环境定期监测制度，控制内源污染和外源污染。通过对产地土壤、水、大气进行连续的监测与评价，控制外源污染物、农业生产资料使用使用对产地环境的污染，并

25、实施净化环境措施，保证产地环境符合标准要求。2、基地农业生产资料管理：严格执行农药管理条例等法律法规的有关规定。加快高效、低毒、低残留农药、兽药、渔药新产品及其使用技术的推广。全面禁止使用高毒农药，鼓励使用生物农药。定期对产地生产资料监督检查，要通过建立基地生产资料专卖点，逐步实现生产资料统一供应、统一使用。,3、基地生产过程管理：通过建立基地检测设施、制定病虫害防治方案、建立田间管理档案等措施，建立基地质量控制体系。要建立由技术负责人、质量检验员和田间档案记录员组成的质量保证工作组织。组织宣传已有的农药、肥料等合理使用准则，指导基地生产者安全、合理、有效使用，包括选择施药期、施药方式、施药剂

26、量、合理混用等。加快病虫综合防治、生物农药、生物肥料等先进适用技术标准的实施。选用优良品种，增强作物抗病虫能力。完善动植物疫情测报体系，加强对产地植物病虫害、动物口蹄疫、禽流感等疫情防治；加强动植物检疫、诊疗、防疫工作的监督管理。,第十节 农产品市场准入的概念在世界贸易组织体系中，市场准入是指关于别国产品和服务进入本国市场的规定，不让外国商品无限制地进入本国。采取的措施一是征收关税，二是非关税壁垒，如提高质量标准等绿色壁垒。国内推行的农产品市场准入制度，与WTO的市场准入不是一个概念，而是为了推进农产品质量提高，保障人民消费安全，实现农产品优质优价的重要手段。实行农产品市场准入制度，主要是严把

27、市场入口的产品质量关，符合一定质量标准的产品可以进入市场，不合格的拒之门外。,第十一节 建立农产品市场准入制度的主要措施在相应的政策法规、质量标准和健全的质量监督检测体系作保障前提下，主要有以下几个方面的措施：一、建立优质农产品专营市场。如无公害农产品专营市场，只有符合无公害农产品质量标准以上的产品才能进入市场经营。二、在农产品批发市场和农贸市场设立专营区。在现有农产品市场开辟专营区，符合一定质量标准的产品进入区内销售，并逐步扩大专营区的面积，直至市场所经营的农产品全部达到相应的质量标准。三、设立专卖店和在超市设立专营柜。对培养消费者的农产品品牌意识和质量意识具有非常显著的宣传引导作用。四、建

28、立农产品配送中心，是实行市场准入的最有效形式。配送中心必须对基地生产的农产品质量进行监控确保配送产品的质量，同时，引导基地按标准化生产，发挥龙头带动作用。发展农产品配送，实行产销直挂浓缩了市场准入的全部内涵。,第十二节 农产品品牌化战略1、品牌化战略的意义：品牌是产品的商业名称，又称“牌子”，建立自己的品牌，利于建立稳定的顾客群，有助于产品的市场细分和定位。同时，注册商标受法律保护，具有排它性，有助于利用品牌强化产品形象，增加竞争能力，促进销售，增加利润。过去，由于农产品长期短缺，农产品大多无品牌。但随着供大于求的转变，尤其是加入WTO后，农产品面临着国内外市场激烈竞争的严峻形势，创建品牌、培

29、育名牌已成为提升农产品市场形象，增加农产品市场竞争能力的主要手段之一。农业标准化是培育品牌、发展名牌的重要基础，标准化贯穿在品牌、名牌产品的生产、加工、销售全过程中。,2、推进品牌化战略的工作措施（1）防止头脑发热盲目创牌。要注重产品的发展前景，特别是注重培育绿色生态产品和市场潜力巨大的农产品。可把品牌效力范围细分为国际品牌、国内品牌、区域品牌等，根据农产品的不同特征，对未来品牌效力范围进行分析定位，合理发展，分步骤地实施品牌发展战略。（2）加快农产品商标注册。完成商标注册。要逐步开展农产品原产地认证工作，形成区位品牌，促进产业聚集。积极实施传统名优产品的原产地保护，为品牌建设保驾护航。（3）

30、提高农产品加工包装能力。要严格农产品质量检验，对农产品的包装设计、营销方案经过科学的品牌规划与实践，才会创出一流的农产品品牌。,（4）实行标准化管理。没有农业标准化管理，农产品的生产和加工就难以规范，质量的稳定性就得不到保证，无法形成较强的市场竞争力。要大力培育标准化管理的龙头企业，以名优产品为龙头，以资本运作为纽带，以集团经营为载体，推进农产品品牌化建设，加强品牌整合，不断扩大名牌农产品的生产规模和市场占有份额。（5）做好农产品品牌的后期保护工作。加强品牌产品质量的监督，促使生产企业保证名牌农产品的优良品性，严厉打击假冒伪劣产品，保护品牌产品的合法权益。,感谢聆听,免费课程,校园道德演讲,企业诊断内训,企业经营管理,员工培训课程,社区家庭教育,