农业机械化生产学(未讲内容修改版).ppt
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1、第六章 蔬菜生产加工贮藏机械化,第一节 露地蔬菜加工贮藏机械化第二节 温室大棚蔬菜生产机械化第三节 蔬菜贮藏保鲜技术第四节 蔬菜加工机械化,第七章 水果生产机械化,第一节 概述第二节 果树种植机械化第三节 果树植保与修剪机械化第四节 水果采收机械化第五节 水果分选机械和包装贮运第六节 水果生产机械化新技术,第八章 牧草与青饲料收获机械化,第一节 概述第二节 牧草收获机械化第三节 青饲料收获机械化,第九章 种子加工机械化,第二节 种子清选方法和机具第三节 种子的机械化处理第四节 种子机械化包衣和丸化第五节 典型种子加工机械化的工艺方案,第六章 蔬菜生产加工贮藏机械化,第一节 露地蔬菜加工贮藏机械
2、化,露地蔬菜生产的作业过程包括:耕地、整地、筑畦、播种(或育苗、移栽)、施肥、灌溉、喷药、收获等作业环节。本节将重点介绍:蔬菜种植和收获的机械化。,1.1 开沟筑畦作业与机具,露地蔬菜种植多采用畦作,畦面上种菜,畦沟里灌水。畦作的优点:增加土层厚度、提高土壤透气性和地温,有利于种子发芽和幼苗生长。,蔬菜畦作示意图1.畦面 2.畦沟 3.蔬菜,开沟筑畦机基本结构1.传动轴 2.减速箱 3.传动箱 4.罩盖 5.整形机 6.旋耕器 7.开沟犁,1.1 开沟筑畦作业与机具,开沟筑畦机三项作业工序:开沟:左、右翻的犁体(作用:将畦两侧的土壤向里翻到畦面);松土:旋耕器(作用:松碎畦面土壤);整理沟形:
3、整形器(作用:平整畦面,对畦边整形);,1.2 播种及其机具,蔬菜的播种多采用条播和撒播。1.条播:用条播机将种子均匀播入已开出的条状种沟中,然后覆土。优点:种子分布均匀,出苗整齐。分类:窄行条播、宽行条播、带状条播、精量条播。窄行条播植物:油菜、胡萝卜、菠菜(叶小棵小)宽行条播植物:瓜类、豆类(大种子蔬菜)、花椰菜、大白菜(叶大棵大)精量条播植物:黄瓜、番茄等穴盘育苗2.撒播:将种子漫撒在地面上,然后另取筛过的细土,进行撒土覆盖。缺陷:种子分布不均,消耗量大,覆土深度不一,出苗不齐。应用:多用于蔬菜的育苗移栽。适合撒播植物:茄果类、甘蓝类(小粒种子蔬菜),蔬菜条播机:多为播种、施肥联合机型。
4、排种器:小槽轮、窝眼盘式、气吸式、气吹式等。,蔬菜施肥播种机1.排种器 2.种子箱 3.肥料箱 4.排种器 5.引肥槽6.输种(肥)管 7.脚踏板 8.覆土器 9、10.圆盘开沟器11.行走轮 12.机架 13.支脚 14.液压油缸,1.3 地膜覆盖及其机具,地膜覆盖的优点:1)抑制杂草生长2)防止土壤板结3)保持地温4)减少水分蒸发5)防止某些病虫害因此,许多种类的蔬菜种植采用地膜覆盖。,1.3 地膜覆盖及其机具,地膜覆盖机的分类:1)按动力分为:人、畜力牵引式 拖拉机牵引或悬挂式2)按用途分为:单一铺膜机 旋耕铺膜机 作畦铺膜机 播种铺膜联合作业机,KDF-1.1型地膜机1.手扶拖拉机方梁
5、 2.机架 3.整形装置 4.镇压器 5.开沟器6.挂膜架 7.防风疏膜器 8.压膜轮 9.覆土器,单一铺膜机,1DG-210型旋耕垄作地膜机1.支柱 2.喷药装置 3.座位 4.划印器5.覆土铧 6.压膜轮 7.挂膜机 8.整形器 9.旋耕机,旋耕铺膜,2F-200型蔬菜施肥机1.绕管器 2.输肥胶管 3.3kW小底盘 4.自吸泵5.喷头 6.吸水管 7.塑料肥箱 8.拖车,1.4 施肥及其机具,施肥可与播种或中耕同时进行,也可在种植前或管理过程中使用施肥机单独进行。,1.5 菜苗移植与移植机,移栽苗优点:裸根苗:体积小,重量轻,便于运输但易枯萎。营养钵苗:缩短缓苗期,提高成活率,易机械化移
6、植。,1.6 蔬菜收获及其机械化,1)地下根和茎的收获作物:胡萝卜、萝卜、洋葱、马铃薯收获方法:挖掘式、拔取式挖掘式收获机工作过程:切除地面茎叶挖出地下食用部分分离土块和杂草 拔取式收获机工作过程:把植株从土壤中拔出分离茎叶和土块剩下有用根茎,2)茎菜和叶菜的收获作物:结球蔬菜(莴苣、甘蓝、白菜)不结球蔬菜(芹菜、菠菜)收获方法:结球蔬菜采用切割法和拔取法 不结球蔬菜采用切割法切割收获机:将茎叶割下输送到菜箱根部留在土壤拔取式收获机:将结球蔬菜拔取切根和分离茎叶,甘蓝收获机1.回转皮带 2.升运皮带 3.残叶分离装置 4.装箱皮带 5.缓冲装置6.摆放装置 7.卸载装置 8.提升装置 9.固定
7、刀片 10.拔菜辊轴,3)果类的收获作物:番茄、黄瓜等收获方式分类:不切割植株,机器进入行间摘果,再分离茎叶。先切割植株,送入机器内再摘果,并分离茎叶。两种收获方式均为一次性收获。,第二节 温室大棚蔬菜生产机械化,2.1 蔬菜工厂化穴盘育苗技术国内外发展现状国外发展:最近10年蔬菜机械化育苗在欧美等国普及。目前,美国普及面积最大,其次是意大利、法国、西班牙、英国、荷兰等。国内发展:我国机械化育苗刚刚起步,“七五”期间在北京市建立了花乡、四季青两座现代化育苗场,采用国外引进生产线,国内配套附属设施。,机械化育苗的特点:1)适宜专业化大规模生产 2)机械化作业程度高3)技术管理实现了规范化 4)适
8、宜远距离运输和机械化移栽存在问题:1)管理人员的素质有待提高 2)设施使用率不高发展前景:机械化育苗必将取代传统育苗方法,推动农业现代化的进展。,2.2 蔬菜自动嫁接技术,嫁接:将一种植物的芽或枝条(接穗或穗木),采用一定的方法接到另一植物的适当部位(砧木),形成新的植物体(嫁接苗)。嫁接过程:浸种催芽育苗嫁接缓苗蔬菜自动嫁接技术的优点:克服保护地瓜菜低温障碍和连茬病害 大幅度提高劳动生产率 降低劳动强度 保证蔬菜的稳产和高产 实现蔬菜育苗产业化、规模化和工厂化,第三节 蔬菜贮藏保鲜技术,3.1 常温贮藏特点:1)不能人为控制贮藏温度,根据外界温度的变化来调节或维持一定的贮藏温度。2)不需要特
9、殊建筑材料和装备,结构简单。分类:1)堆藏 2)沟藏 3)窖藏 4)通风贮藏,3.2 机械冷藏,机械冷藏库:在良好隔热效能的库房中装置制冷设备,通过机械制冷的作用,控制库内的温度、湿度和通风换气,从而维持适宜的贮藏环境。机械制冷的工作原理:借助制冷剂在无限循环的气态液态互变过程中,把贮藏库内的热量传递到库外而使库内温度降低,并不断循环而保持库内的恒温。,机械制冷系统示意图,低压低温区,P0,T0,3.3 气调贮藏,工作原理:将食品存放在一特定的混合气体中,其中CO2和O2的浓度与空气中比例不同,并将特定的气体浓度维持在一很小的范围内。普通气调贮藏机械气调贮藏1)冲气式气调2)贮藏减压3)超低氧
10、气调贮藏4)高浓度二氧化碳处理,3.4 物理贮藏,辐射处理:通过辐射食品、水果、蔬菜进行杀菌。优点:可保持食品的色、香、味和营养成分 射线穿透力强,可以通过各种包装杀死食 品内的细菌 处理后不留残余物,减少环境污染 可节约能源电磁处理:通过改变生物周围的电磁场来影响生物体的新陈代谢。分类:磁场处理、高压电场处理、负离子和臭氧处理,3.5 蔬菜保鲜包装技术,我国蔬菜保鲜技术常用的方法有:气调包装模PVAS真空气调保鲜装置减压保鲜贮存系统及装置中草药复合保鲜纸技术,普通式气调贮藏示意图,调压气囊,再循环式气调贮藏示意图,冷冻机,减压气流贮藏的基本设备 1.真空调节器 2.真空表 3.加水器 4.阀
11、门 5.温度表 6.隔热墙 7.减压储藏室 8.真空节流阀 9.真空泵 10.冷却管 11.水 12.加湿器 13.空气流量计,第四节 蔬菜加工机械化,蔬菜加工国内外发展状况国外发展:国外蔬菜加工已有近百年的历史,加工手段和设备比较完善。国内发展:起步于20世纪70年代,发展于80-90年代,发展迅速。但整体存在以下问题:发展慢、规模小、品种少制造水平低,技术落后,产品质量差缺少大宗产品的成套设备和有竞争力的产品未来发展趋势:大型化 自动化 新技术含量高 专业化,分选分级的目的:蔬菜品质、大小、重量、形状等很难整齐划一,为了出售能规格一致,便于包装和运输,体现出优质优价,按质论价,所以要分选分
12、级。分选分级标准:一般按照大小、重量和品质。如番茄按大小、色泽、形态、重量分级。青豌豆先按大小分级,此后再用食盐水根据密度分级。目前我国蔬菜分级状况:仍依靠手工进行,迫切需要蔬菜自动化分级设备。,4.1 蔬菜的分选分级,4.2 脱水蔬菜,脱水蔬菜优点:便于贮藏运输,调节蔬菜单机市场供应,便于出口创汇。脱水蔬菜工艺流程:原料整理洗涤削预煮冷却沥水摊盘烘干挑选成品包装,4.3 蔬菜纸的加工工艺,蔬菜纸制成:将新鲜蔬菜加工成糊状,再加入适当的调味料和粘结剂,烘干压制而成。蔬菜纸原料:菠菜、胡萝卜、食用醋、海藻酸钠、核苷酸、白酱油、砂糖、焙粉。加工设备:厨房多用机、YXD-12B型红外食品烤箱、JM立
13、体胶体磨。工艺流程:原料-分选-清洗-切分-软化-冷却-绞碎-拌料-均质-涂布-烘烤-调味-压合-烘烤-冷却-压轧-定量包装,4.4 蔬菜面条,蔬菜面条因外观鲜艳、营养丰富和味美可口备受消费者喜爱。主要设备:压面机、高速捣碎机、恒温水浴锅、鼓风式干燥箱原料:面粉、蔬菜、盐、碱、色素工艺流程:蔬菜原料-挑选、清洗-护绿-切碎-高速捣碎-菜泥-过滤-滤汁-加入面粉、辅料进行和面-轧面-烘干-成品,手动大蒜切脐机1.机架 2.弹簧 3.切杆 4.手把 5.导套 6.导柱 7.切刀 8.上模 9.下模,4.5 大蒜机械化切脐,大蒜经切脐、脱皮、再切片、脱水加工出的大蒜干是出口创汇畅销产品。其中去皮、切
14、片、脱水已实行机械化,只有大蒜切脐仍靠手工。,4.6 净菜、半成品菜、速冻菜的加工,几种蔬菜加工品:净菜:将蔬菜采摘后进行分类、分级、分别定价。优点:1)为市场提供优质产品,减少损耗和浪费,提高了价值和利用率2)减少城市垃圾,节约生活用水,改善城市环境3)带动新品种培育、机械制造等行业发展,具有经济效益、生态效益和社会多重效益。半成品菜:将蔬菜加工处理后进行卫生消毒、保鲜和保质包装,可直接入锅烹调的蔬菜制品。优点:1)方便人们的食用2)节省家庭劳动时间3)减少城市垃圾,速冻蔬菜:是将蔬菜进行整理、清洗、分级等处理后,在强热交换条件下快速冻结的蔬菜制品。优点:1)保鲜性好,低温贮藏时间长,解冻后
15、可逆性好2)保持了蔬菜所有的营养成分和风味特色3)可进行远距离运输和作为出口产品与上述加工相关设备:1)工厂化净菜加工成套设施2)速冻蔬菜成套加工设备及贮藏、运输、销售系列设备3)蔬菜分级设备4)大型连续冷加工设备5)高压常温灭菌设备,第七章 水果生产机械化,1.我国的水果生产概况品种多、产量高、人均占有量小、机械化水平低2.水果生产的特点1)寿命长,生产管理与农田作物有较大差别。2)栽植时要挖沟或挖穴。3)病虫害防治。4)结果迟或多次结果,使采摘和收获困难。5)果实富含水分,组织柔软,含糖高,在采摘、贮运过程中易受压损伤和腐败霉变。,第二节 果树种植机械化,1.果树挖穴、开沟:果树种植时,一
16、般需预先挖穴或开沟。1.1 果树挖穴机种类:牵引式、悬挂式、自走式、手提式等平地和缓坡丘陵地:悬挂式坡度大、小地块:手提式,拖拉机驱动的挖穴机1.钻尖 2.切土刀 3.工作螺旋叶片 4.钻杆 5.变速箱 6.悬挂架 7.动力输出轴 8.轮胎,手提式挖穴机1.油箱及附件 2.操纵部分 3.发动机 4.离合器 5.减速器 6.钻杆 7.安全装置 8.钻头,1.2 果树开沟机利用挖掘机进行开沟作业。链条式开沟装置:随着拖拉机前进,通过主动链轮驱动形开沟链条、形齿切削土壤,从而进行开沟作业。链斗式开沟装置:在拖拉机动力驱动下,驱动链轮转动。链斗前端的刃部挖掘土壤并由链斗输送,在与驱动轮同轴的螺旋翼片快
17、速旋转的作用下,土壤被传送到沟的一侧。,铣刀式开沟机在工作,大果苗挖掘机,原理:四个液压油缸驱动抓铲,插入要挖掘树苗的四周,切断周围的根系,形成一个由树根和泥土组成的锥形树根部。为了减少抓铲插入阻力,机器上安有两个水箱,利用水的自重为四个抓铲滴水。一旦树根部的锥形穴形成液压装置就会锁住抓铲,树苗即可被离地提起,转移至种植地点。,2.果树挖掘和种植机,液压控制的大果苗挖掘与种植机械,转盘式小果苗种植机,第三节 果树植保与修剪机械化,1.果树植保机械化1)常用化学药液的喷雾方法气力喷雾法:利用高速气流将药液带出(或将低压药液)的粗雾滴进一步雾化吹散,使之成为直径75100mm的雾滴,并通过气流将其
18、吹向远方。优点:雾滴细、均匀,药液不易流失,稀释水用量少,覆盖面积大。液力喷雾法:通过机械方法将化学药液加压后由喷头的喷孔喷出,与空气撞击后进行雾化,产生直径100300mm的微小雾滴。优点:雾滴分布较均匀、黏附性较强、喷洒距离较远、受气候环境影响小。缺点:对药液加压所消耗的功率多,药液的稀释用水多,在缺水地区难以应用。离心喷雾法:其工作原理是利用高速旋转的转盘产生的离心力将药液甩开,产生直径1575mm的雾滴,靠自重沉降在植株上。该方法的优点是雾滴很小,稀释用水量很少,并可直接用原药喷施,效率高,流失少,但射程较小。,(2)常用的喷雾机械:气力喷雾机、液力喷雾机,气力喷雾机,果树风送喷雾机结
19、构示意图1.调压分配阀 2.过滤器 3.吸水阀 4.液泵 5.药液箱 6.联轴器 7.增速器 8.喷洒装置 9.轴流风机 10.喷雾机架 11.吸水头 12.万向传动装置,低压风送喷雾机原理图1.送风管 2、3.风机叶片 4.风机 5.进风口 6.压缩空气 7.药液 8.喷口,(3)新型喷雾机械对靶喷雾:如果果树与果树之间存在一定的间隔,在喷雾机一直工作的情况下,会浪费药液并造成严重污染。最近研制了一种在喷雾机上装有检测果树的传感器,当它检测到有果树存在时,喷雾机开始进行喷雾;相反,当传感器没有检测到果树时,则立刻停止喷雾,这就是“对靶喷雾”的方法。更精确的喷雾还要通过检测果树的形状,并根据其
20、形状和位置实现对靶精确喷雾。,风送喷雾的多种形式示意图,多喷头风送喷雾器,果树对靶喷雾示意图,2.果树整形修剪机械化(1)果树整形的目的1)提早结果,延长果树经济秸秆寿命2)提高果实产量,克服水果的大小年问题3)改善通风透光条件4)保持树体健壮,提高果树抗逆力5)降低生产成本,提高工作效率,(a)自然树形模式,(b)人工树形模式,果树整形树形示意图,(2)整形修剪机械圆盘式往复刀片式,圆盘式整形修剪机作业示意图,第四节 水果收获机械化,1.半机械化采收,采果作业台车,2.机械化采收水果机械采收的过程机械推摇采果机工作原理和构造机械撞击采果机气力摇晃采果机,机械推摘采果机,机械推摇采果机,偏心作
21、用式推摇器1.偏心重块 2.夹持器 3.曲柄滑块机构,夹持器的结构1.活动夹头 2.弹性垫 3.固定夹头,接载装置a.倒伞形围绕式 b.双斜面合拢式 1.缓冲条带 2.收集面 3.传送装置,推摇采果机作业过程示意图1.推摇器 2.夹持器 3.接载装置 4.风扇 5.输送装置 6.载运箱 7.座位,机械撞击采果机(擂杆式),机械撞击采果机(棒杆式),门式高架采果机1.操纵台 2.桨叶 3.振动器 4.输送带 5.承接导向器,吸气式振摇采果机1.杂物排出口 2.风机 3.果实沉降室 4.输送带 5.吸风道 6.采吸口,气力振摇采果机,第五节 水果分选机械化和包装贮运,1.水果收后预处理预冷清洗干燥
22、涂蜡分选包装2.水果分选机械化通过分级,果品品种一致、大小整齐、优劣分明,达到国家规定的商品标准。通过分级,可以剔除有病虫害感染和受伤的产品,减少贮运中的损耗,减轻病虫害的传播蔓延。2.1 水果分选机尺寸式分选机缺口皮带式尺寸分选机皮带挡板式分选机重量式分选机机械式称重分选机电子式称重分选机光电分选,分级板,缺口皮带式分级机,皮带-挡板式分选机,光电分选,优点:)通过把水果放在摄像机的前方,或使用多台摄像机,可以从各个侧面“看到”水果。)可以结合其他质量特征如尺寸、形状等一起检测。)可以进行细微的、局部的颜色检测,以发现斑点等缺陷。,3.水果的包装和贮运水果的包装水果的贮藏:利用一些综合措施使
23、水果的呼吸、后熟和衰老过程延缓,并防止微生物入侵,从而达到较长时间贮藏的目的。贮藏方法:简易贮藏、通风库贮藏和气调贮藏。,第六节 水果生产机械化新技术,计算机控制器与电磁阀的连接,1.果园自动灌溉系统,柑橘收获机器人1.机械手 2.机器人,2.水果收获机器人,3.GPS(全球定位系统)的应用,GPS技术是一种高精度、全天候、全球性的无线电导航、定位、定时系统,它可以提供连续、定时、高精度的三维定位和原子时钟信息。可以运用此技术对果园和果树进行定位。,第八章 牧草与青饲料收获机械化,1.1 我国发展牧草收获机械化的基础和意义,1.1.1 发展牧草收获机械化的基础我国是一个以天然草场为主要牧草源的
24、国家,据1995年统计,我国有草原面积3.13亿hm2,可用于牧草收获的草原面积约0.13亿0.2亿hm2,主要分布在东北、华北和西北等地。每年平均生产牧草约25t/hm2。此外,随着我国西部大开发和畜牧业的迅速发展,人工种植草场面积也在逐年增加,这些均为我国发展畜牧业和牧草收获机械化奠定了良好的基础。,1.1.2 牧草收获机械化意义1)牧草具有营养丰富、色泽鲜绿、气味芳香、适口性好等特点,特别是经调制或加工处理后的牧草(如制成草粉、压制成草块或草粒、化学处理等)可以加工成各种配合饲料,用其代替精饲料。所以,利用牧草发展畜牧业,对于我国走发展节粮型畜牧业的道路具有非常重要的意义。,2)牧草收获
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