食品安全责任书(精选15篇).docx

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1、食品安全责任书（精选15篇）食品安全责任书1为全面贯彻落实中华人民共和国食品安全法，切实做好乡食品安全工作，落实监管责任，确保人民群众身体健康和生命安全，根据我乡食品安全监管工作部署，特制订本责任书。一、责任范围负责贯彻执行上级食品安全政策和工作部署，领导开展本辖区食品安全工作，配合食品监管职能部门落实监管措施，催促检查辖区内工作开展情况，健全基层食品监管网络，积极组织开展工作。二、责任内容（一）进一步加强组织领导，落实工作责任。将食品安全纳入辖区经济和社会发展目标责任制考核体系，制定年度工作实施方案及工作计划，巩固和完善食品安全工作责任制和责任追究制度，切实保障食品安全工作经费。（二）积极配

2、合乡食品安全委员会办公室及相关职能部门，协调做好本行政区域内的食品安全监管工作，确保本行政区域全年不发生食品安全事故，做好食品安全事故应急预案的学习和演练，提高应急处置能力。（三）建立乡和村委会两级食品安全监管网络，摸清并掌握食品安全基本情况，落实村委会和辖区内相关单位、相关责任人的责任。（四）配合职能部门大力推进食品安全现代流通网建设，配合做好食用农产品入市规范化管理相关工作。配合做好食品生产加工、餐饮消费等环节的各项专项整治工作。配合做好乳品质量安全相关工作。（五）继续组织开展辖区食品安全整顿工作及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，如期完成各项整治任务。（六）配合做好重大

3、节日和重大活动期间食品安全保障工作，确保不发生与辖区进出食品有关的社会影响较大的食品安全事件和群发性食品安全事故。（七）继续推进和提升食品安全示范创建工作，着力巩固创建成果，提升创建质量。（八）做好本辖区食品安全法及其实施条例的宣传、教育和培训工作，充分发挥村委会基层组织和学校、企业的作用，创新宣传方式，丰富宣传内容，营造良好的食品安全氛围。及时向乡食品安全委员会办公室报送食品安全信息。（九）完成乡政府和县食品安全委员会及其办公室布置的其他食品安全工作任务。三、责任考核（一）各单位负责人是本辖区食品安全监管工作的第一责任人，对本辖区内食品安全工作负全面领导责任；分管负责人对分管工作中涉及食品安

4、全的事项负直接领导责任。（二）因履职不到位，工作措施不力，影响整体工作开展的，予以通报批评。本责任状一式两份，签订双方各执一份。签字人若有人事变动，接任人为自然责任人。本责任书期限为20某某年1月1日至20某某年12月31口。上坝土家族乡人民政府责任单位：负责人签字：负责人签字：年月曰食品安全责任书2为认真落实县委县政府关于食品药品安全监督管理工作的总体部署，明确食品药品安全监督管理工作目标任务，按照科学发展观和建设社会主义新农村的要求推进桑溪经济社会的全面发展。根据药品管理法和国务院关于进一步加强食品安全工作的决定及省、市、县有关规定，结全我乡实际情况，签订目标责任书。一、食品药品安全监督管

5、理工作任务1、成立机构，统一领导，确定专（兼）职食品药品质量安全监督员，搞好本辖区内食品药品安全监督管理和“两网建设”及信息报送工作。2、年初召开食品药品安全监督管理工作专题会议和食品药品安全监督员和信息员会议，制定相关的工作制度、工作计划和工作方案，部署落实本年度食品药品安全监督管理工作任务和措施，年终向报送年度食品药品安全监督管理工作总结，监督员和信息员及时发现食品药品质量问题应及时报告乡食品药品安全监督管理站并组织查处。3、坚持每季度至少召开一次食品药品安全监督管理工作检查，并对检查的时间、内容、地点、发现的问题及处理情况做出书面记录及时报乡食品药品安全监督管理站。4、加强药品管理法和食

6、品药品的质量安全知识培训宣传，增强从业人员和人民群众法律意识和质量安全意识，指导本辖区内进行无公害农产品生产基地建设。5、认真搞好本辖区内食品药品安全监督管理工作，力争强制性标准采标率达到100%；获证产品质量监督抽查率达到80%以上;食品市场准入获证率达到80%以上。确保本辖区内无食品安全事故发生。6、对辖区内的食品药品安全隐患进行全面细致的普查、登记，制定防范措施，建立完整的食品药品安全应急处理机制。二、责任追究对领导不力，不认真履行职责，工作失职或者管理不到位，导致本辖区内发生重大食品药品安全事故的，除对本村（单位）实行“一票否决”外，在查明原因，分清责任的基础上，将按有关规定追究村（单

7、位）主要领导和直接责任人的责任。构成犯罪的，依法追究其刑事责任。2022年某某月某某日食品安全责任书3为进一步加强食品安全工作，强化食品安全监管责任，完善和提高村级食品安全监管网络，确保人民群众的身体健康和生命安全，特签订本责任书。一、要高度重视食品安全工作，以村确定食品安全协管员。各村委会对本村食品安全工作负总责，加强对协管员的日常管理，指导并支持协管员工作。二、负责本村食品监管法律法规和食品安全知识的宣传教育，及时参加食品安全防范知识培训，并传达和贯彻上级关于食品安全的相关精神及要求。三、要对本村食品生产经营企业和从业人员情况做到及时掌握最新信息，发现隐患及时上报。四、要做好本村农户婚丧嫁

8、娶自办宴席的检查记录工作；完善小作坊、小摊贩、小餐饮村级备案登记，发现无证、无照生产、加工和经营食品的情况及时上报乡食安办并配合有关执法部门进行查处；催促相关生产经营企业完善原料、添加剂使用、销售台账，做到可查可溯；加强对在种植、养殖等环节使用高毒农药、饲料等行为的信息采集和监督举报工作；配合做好突发事件的应急处置工作，发生事故时及时到位；加强重大节日期间、重点时间节点内的食品安全监管工作，并将相关信息及时汇总上报乡食安办。五、在食品安全工作中未按本责任书要求开展工作，履职不到位，浮现重大食品安全事故将实行“一票否决制”，并按有关规定追究责任。六、本责任书一式两份，乡村两级各执一份。某某乡人民

9、政府村民委员会负责人：；负责人：食品安全责任书4为响应政府加强食品安全管理，严防食品安全事故的发生，近日，朝天门大酒店按照食品安全可追溯原则，全面推行食品安全管理责任制，并与采供责任人、餐饮责任人和餐饮供货商，分别签订食品安全管理责任书和食品安全供货承诺书，从内外两个环节把关，加强食品的安全管控。今年以来，违规使用不合格食品添加剂和过量使用食品添加剂的问题，引起了政府和大众的关注。为防止在餐饮调料、菜品中使用违规添加剂和超量使用添加剂，大酒店决定从源头抓起，加强采购、供货、使用等重要环节的管控，杜绝采购和使用非法食品添加剂，杜绝采购和使用三无产品和过期产品，杜绝违规使用和超量使用食品添加剂，并

10、与采供部经理、餐娱部经理、厨师长签订了食品安全管理责任书，同时还与蔬菜、鲜肉、干副、海鲜、家禽、水果等餐饮供货商签订食品安全供货承诺书，明确在食品安全管理各环节的权利和义务，以确保旅客及消费者的饮食安全和卫生。食品安全责任书5为进一步落实天府街道办事处食品安全监管责任，全面提高食品安全监管水平，确保人民群众饮食安全，天府街道办事处与村（社区）签订20某某年度食品安全工作目标责任书。一、进一步落实食品安全工作责任加强食品安全工作的组织领导，把食品安全工作纳入村（社区）目标考核和干部政绩考核内容，村（社区）主任对本辖区食品安全负总责，实行重大食品安全责任事故“一票否决”；定期分析食品安全形势，研究

11、加强和完善食品安全管理的措施；加强协调配合，阻塞监管漏洞，消除监管空白，加快推进食品安全综合协调机构建设，协调解决食品安全重大问题。各社区食品安全监管员为具体负责人，每一个季度检查督导不少于1次，确保食品安全重大部署落实到位。全年无重大食品安全事故，食品安全事故报告率和处理率均达到100%,食品安全事故发生率较上年下降；建立并实行严格的食品安全责任制和责任追究制。二、深化肉类蔬菜流通追溯体系建设进一步巩固和完善肉类蔬菜流通追溯体系建设，开展农产品质量安全追溯体系建设试点工作，在种植环节建立完善区、镇（街道）、村（规模化基地）三级农药残留快速检测体系，实施蔬菜、水果、食用菌质量安全基地准出制度。

12、三、深入推进食品安全整治工作深化乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品、食品添加剂等重点品种的专项管理工作；针对重点区域、重点场所、重点环节，开展食品安全风险大排查、隐患大管理、问题大整改；开展无证无照食品生产加工经营行为和中小学校园周边食品安全专项整治，严厉打击“问题乳粉”、“地沟油”、“瘦肉精”等严重影响人民群众身体健康和生命安全的违法犯罪活动。四、严格规范食品生产经营者从业行为构建食品安全监管长效机制，催促食品生产经营者落实进货查验、进销货台帐、出厂检验、索证索票、标签标识、不合格产品召回、从业人员健康检查等关键制度；强化食品生产经营者食品安全第一责任人意识，落实食品生产经营者主体责任。全

13、面实施豆芽制品市场准入管理。五、完善食品安全事故应急处置机制制定和完善本辖区食品安全事故应急预案，细化应急处置措施，建立和完善应急指挥系统；强化协同应对机制，做到职责明确、分工清晰、合作密切，开展针对性的食品安全事故应急演练；妥善处置重大食品安全事件，及时控制食品安全事件的危害。六、积极做好食品安全宣传教育工作认真组织开展“食品安全宣传月”活动，加强正面宣传。大力宣传党和政府关于食品安全工作的决策部署，宣传国家打击食品安全违法犯罪活动的决心、措施，以及食品安全法律法规、科普知识。贯彻国家食品安全宣传教育工作纲要（20某某20某某年），食品生产经营者、食品安全监管人员每人每年接受教育培训的时间不

14、少于40小时。七、完成创建市级食品安全示范区工作认真组织开展市级食品安全示范区创建工作，按时保质完成创建工作要求，加强农村群宴管理，积极推进食品放心工程。八、切实加强食品安全信息工作建立健全食品安全信息报送制度，及时报送食品安全工作信息，全年报送信息6条以上。树立主动防范、及早介入的意识，加强对食品安全舆情监测；建立和完善有奖举报制度，鼓励群众广泛参预监督，构筑及时有效“群众监督网”。九、着力提升食品安全监管能力巩固和完善基层食品安全监管网络；建立健全本辖区基层食品安全问题发现和处置机制，做到早发现、早处置、最大限度地预防食品安全事故和事件发生。把建立食品安全问题发现及处置工作情况纳入对村（社

15、区）年终食品安全目标考核的重要内容范围。建立健全食品安全经费保隙机制，把食品安全工作经费列入村（社区）办公经费中，落实食品安全监管所需的经费，保障食品安全监管工作顺利开展。本责任书一式三份，签订双方各执一份，天府街办安全生产办公室一份。责任书签字人如有变动，接任者为自然签字人。签订之日起生效。天府街道办事处村（社区）签字人：签字人：年月曰食品安全责任书6为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。1、由幼儿园负责

16、人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或者已开封食品。3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或者化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负彻底责任。此责任状一式二份，从20某某年9月

17、1日至20某某年8月31日止。中心小学幼儿园、食品供应商各执一份。中心小学幼儿园（盖章）：内类食品供应商（签章）：校（园）长（签章）：采购员（签章）：2022年9月1日2022年9月1日食品安全责任书7根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到职责到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本职责书。各部门经理为本部门食品卫生的第一职责人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的职责，并有职责、有义务组织全体职工认真学习并执行本职责书所列条款。一、保障食品质量安全1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企

18、业质量安全监督管理办法等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全贴合国家有关产品标准。2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等贴合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，坚持清洁，对食品无污染。5、进取配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整洁、慷慨的就餐服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅（食堂）的环境卫

19、生工作，坚持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、螳螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（食堂）现有设施设备，坚持餐饮用具洁净、消毒，贴合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有职责对餐厅（食堂）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监督、管理。对不贴合要求的个人，即将责令其整改，执意不改的或者故意迟延时光的，可勒令其停止生产

20、经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或者感官性状异常的，一律不得使用。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、职责化对各餐厅（食堂）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。六、职责追究本职责书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或者职责，将追究本部门职责人和岗位负责人职责。七、奖惩对认真履行本职责书条款，确保全年无食品卫生安全事故和

21、重大隐患的职责人，公司将赋予适当的奖励。（以上资料将纳入年终考核评审）八、本职责书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。公司（签字盖章）：部门：（签字盖章）：年月日年月日食品安全责任书8甲方：某某小学乙方：食堂从业人员为了确保全校师生的身心健康，保证食品卫生安全，构建和谐学校，特与学校食堂从业人员签订安全职责书。甲方负责加强对学生的食品卫生安全教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员的安排。甲方加强对食堂的卫生安全督促检查。乙方必须做好以下事项：一、食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营，严格执行食品卫生法，定期参加体检。二、食堂从业人员要当天购买新鲜、无毒、无公害

22、的物品。三、所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和，服务热情周到，关心师生身体。四、所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。食品实行留样制。五、要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟分离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。六、坚持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。七、随时理解学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改；若对各级检查时提出的问题整改不及时或者不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。八、若因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承担相应的经济、法律职责，学校概不负责。九、此职责书一式二份，自签字之日起生效。甲方签字（签章

23、）：乙方签字：2022年某某月某某日食品安全责任书9甲方：学校乙方：根据中华人民共和国食品安全法及省市县有关食品卫生的有关规定要求，为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，结合学校食堂的实际情况，特制定本责任书。一、供应商责任：1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的质检报告等。2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品（质量或者数量）进行供货，供应商不得提供非学校确定的产品（质量或者数量）进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明

24、供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间等。4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国产品质量法、食品安全法等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。5、供货商应在规定的时间提供食品，不得延迟或者以任何理由不供货、少供货，延误学校食堂正常运转，初次予以警告，再次解除供货合同，取销其供货资格。6、学校享有选择供货商的权力，供货商无权干涉学校的选择权。二、责任追究：1、凡供货商违反本责任书之规定者，学校有权即将终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供

25、应商的经济赔偿责任。2、本责任书以中华人民共和国食品安全法等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或者责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。三、责任书起止时间：20年_月_日至20_年月日，到期自然终止。此责任书一式两份，甲乙双方各执一份。甲方（签字盖章）：乙方（签字盖章）食品安全责任书10为进一步落实食品安全监管职责制和职责追窕制，根据中华人民共和国食品安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的异常规定、市编办关于开展全省食品安全监管部门履行职责情景检查的通知的通知，及各级有关食品安全

26、会议、文件要求，特制定20某某年度学校食品安全工作职责书。第一、工作指标1、加强对食品安全工作的组织领导。学校主要负责人为食品安全监管主要职责人，分管负责人为直接职责人。将食品安全工作纳入学校年度工作考核资料，制定并落实食品安全监管工作职责制与职责追究制。2、深入开展食品安全宣传教育。认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法、淄博市人民政府办公厅关于转发市食品安全协调委员会淄博市食品安全宣传教育工作意见的通知和沂源县食品安全委员会关于进一步加强食品安全宣传教育和培训工作的实施意见精神，配合食药、疾控等有关部门对食品安全管理人员、从业人员进行时常性的食品安全宣传教育培训，经过各种形式，对泛博师生进行

27、食品安全法律法规学习，教育学生不吃霉烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。3、认真贯彻执行食品安全法律、法规。按照国务院和省、市政府有关规定，认真履行学校食品安全监管职责;建立健全食品安全监管制度，对食堂、小卖部（超市）加强日常监管，有效落实各环节食品安全监管措施。4、加大食品安全监督检查力度。催促各食堂业主按时办理食堂食品安全职责险，按照全县食品安全专项整治工作部署，结合本学校工作职责，协助执法部门严格对所属食堂、超市（小卖部）进行监督检查，制定检查、整治工作方案，加大日常监管的力度，将寻常检查、随机抽查和集中整治有机结合，催促落实食品卫生许可证及从业人员健康证及时更换、食品原材料及时全面索证、饭菜

28、足时足量留样备查、餐具用品规范消毒、防蝇防鼠措施到位、环境卫生干净整洁、食品质量有效保证等各项工作。5、加强食品安全信息管理。认真贯彻执行淄博市食品安全监管信息管理办法和淄博市食品安全信息网络服务平台信息管理制度，制定食品安全监管信息管理制度，及时采集、整理、分析、传递、报送食品安全监管信息。6、切实提高应急反应本事。建立健全重大食品安全事故应急处置体系，对重大食品安全事故及时进行应急响应，有效控制事态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。7、协助做好食品安全事故（案件）查办工作。进取配合职能部门，严格执行淄博市食品安全事故（案件）督察督办制度，依法查处涉及学校食堂、小卖部的食品安全案（事）件

29、，及时移交其他监管环节的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品进学校。8、进取完成县教体局及相关职能部门部署的食品安全其它监管任务。第二、事故控制指标有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保无因履行食品安全监管工作职责不力造成的重大食品安全事故，10人以上（含10人）团体食物中毒事故为零。第三、职责目标考核因履行食品安全监管工作职责不力，造成重大食品安全事故的，对负有职责的领导和直接职责人员依据有关法律法规和山东省食品安全监督管理行政职责追窕办法规定予以职责追究。本职责书自签定之日起生效。本职责书执行期间，如学校主要负责人有变动，由接任者继续履行。某教体办（章）：某某负责人签字：某某职责单

30、位（章）：某某负责人签字：某某某年某月某日食品安全责任书H为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法，学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或者化验单，

31、蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂搀假食品，并建立台帐制度。4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。8、炊事员必须有“健康证”，如浮现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应即将脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或者治愈后方可

32、重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰,不在工作场所内吸烟。9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。10、加强生活饮用水的管理，每年年检。11、建立食物中毒或者食源性疾患突发事件的应急处理机制。一旦发生突发事件，要及时报告。学校负责人签字：食堂负责人签字：年某某月某某日食品安全责任书12为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、

33、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。2、完善食堂卫生安全管理制度(1)建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。(2)保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避免交叉污染。(3)原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。(4)食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。(5)剩余饭菜应充分加热(中心温度达到80),班长或者管理员品尝后方可出售。(6)餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控

34、措施，防止人为破坏或者投毒。3、建立食品卫生安全检查制度(1)建立突发事件应急处理预案。(2)建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。(3)建立购进物品验收制度，特殊做好肉类物品的检查验收工作。4、建立考核制度把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取销本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。5、建立报告制度如浮现食物中毒，应严格按学校食物中毒处置预案办理，及时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。6、重视消防工作时常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。7、组织安全知识培训定期组织业务、安全知识培训，不断强

35、化员工安全意识。食堂负责人：食堂各岗位责任人：2022年2月100食品安全责任书13为认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发20某某23号），加强对食品安全工作的领导，落实食品安全工作职责制，强化食品安全工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，特签订本职责书。（一）村（居）委会要重视食品安全工作，并指定专人负责。（二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品为职责重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）学校（厂矿）团体食堂、餐馆为职责区域，以食品源头、生产、加工、流通消费为职责重点环节，禁止生产经营假冒伪劣、腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品。（三）加强对辖区内

36、企业和个体业主的管理，不得纵容、庇护生产和销售不贴合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发现有影响或者危及人体健康的不合格食品，要及时告知相关职能部门对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯源，一查到底。（四）要催促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报告、依法销毁不贴合安全标准的食品和建立大宗食品安全购销档案等制度。（五）村（居）委会应配合执法部门到本辖区内的企业查处违法生产经营食品的行为，不得在查处案件前先通报案情。（六）保护食品安全执法人员人身安全，为执法人员办案供给条件。不得消极对待食品安全检查，不为当事人说情，不干扰办案，不搞地方或者部门保护。（七）协助镇政府做好食品安全的宣传，构

37、成良好的食品安全氛围。本职责书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双方各执一份。人民政府职责单位：村（居）委会（盖章）（盖章）负责人：负责人：食品安全责任书14为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处。根据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。一、工作职责1 .配合学校全面负责食堂管理工作，催促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。2 .坚固树立食品安全意识，认真执行食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等有关法律法规，要坚守岗位，每天

38、巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或者违反制度而造成损失或者发生食品安全事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。3 .认真检查食堂两证（工作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或者过期。4 .教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；认真记好进货台账，且保证在运输、储藏等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期

39、不少于两次，有教案、有记录。5 .催促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生（每天打扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。6 .严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品；禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任）。7.发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校。二、责任追究对学校和上级职责部门检查存

40、在问题不及时整改，或者有举报，经查属实,管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取销评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追究法律责任。此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。学校（盖章）：食堂管理员：食品安全责任书15为进一步加强全镇食品安全工作，强化食品安全监管职责，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，保障人民群众饮食健康和生命安全

41、，严格落实食品安全监管职责制和职责追窕制，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例和青州市食品安全职责目标考核办法的规定，现与各村委会、各有关部门签订20某某年度食品安全职责书。一、单位负责人是本单位管辖范围食品安全监管工作的第一职责人，对本辖区食品安全工作负全面领导职责。二、职责资料1、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及市政府有关食品安全的政策和工作部署。加强组织领导，落实职责分工，至少确定一位食品安全监管人员，有明确的工作制度和年度工作计划。2、将食品安全工作纳入本单位重要议事日程，催促检查本单位管辖范围内食品安全工作，对容易发生食品安全事故的环节进行严格检

42、查和隐患排查。防止和减少食品安全事故的发生。3、进取配合执法部门到本辖区内的食品生产、经营企业（业户）检查和查处违法生产经营食品的行为，不得纵容、庇护生产和销售不贴合卫生质量标准食品。4、及时掌握并进取报送区域内生产经营企业和个人的食品安全动态和信息，为政府正确决策供给依据。5、协助有关部门做好食品安全法律法规、食品生产标准化、种植养殖及生产加工新技术等知识的宣传、推广、服务工作。6、加强初级农产品种植、养殖、生产、加工、经营等各个环节安全管理，配合有关部门、镇做好各环节的监管工作和食品安全专项整治工作。7、发生食品安全事件要及时向镇政府报告，并进取配合开展应急救援和调查处理工作。8、做好有关部门和镇政府安排的其它食品安全工作。三、事故控制目标有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本地区内无因工作失误和组织领导不力造成重大食品安全事故。四、职责考核镇政府将食品安全工作情景纳入单位年终千分考核。对所管辖范围内发生了重大食品安全事故的，由镇政府予以通报批评，并追究相关职责人的职责。本职责书一式两份，镇政府、单位各执一份。本职责书自签字之日起生效。