中药炮制技术-麸炒法.ppt
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1、中药炮制技术-加固体辅料炒项目,加固体辅料炒项目,加固体辅料炒的定义,净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。包括麸炒、米炒、土炒、砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫等方法。一般用中火。,固体辅料的作用,【1】中间传热体作用,【2】药性作用麦麸补脾兼吸附油质,稻米健脾止泻并吸附油质 灶心土补脾止泻,蛤粉清热化痰,加固体辅料炒项目,加固体辅料炒的具体任务,麸炒技能,一、麸炒的定义,将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法,二、辅料介绍,麦麸为小麦的种皮,含淀粉、蛋白质、维生素,具有和中健脾之功。,加工方法不同分为:净麦麸、糖麦麸(红糖)、蜜麦麸(蜂蜜),麸炒技能,三、麸炒的目的,1增强疗效-白术、山药等可以增强
2、健脾作用 2缓和药性-苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性;枳实可以缓和破气作用,以免伤正。3矫嗅矫味-僵蚕可以矫正腥臭气味,便于服用。,附:麦麸的处理,将麦麸用二号罗,罗去面份和碎麦麸,留用片大者,麸炒技能,四、麸炒的方法,将锅预热,均匀撒入麦麸,待起烟,将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒,并控制火力,炒至药物表面呈黄色至深黄色,出锅,筛去麦麸,放凉。,五、麸炒的成品质量,麸炒品表面呈淡黄色或鲜黄色、深黄色,具有药物与焦麦麸的混合气味。成品含生片、糊片不得超过2%,含药屑杂质不得超过2%,麸炒技能,2、加麦麸的量(每100kg药物,用麦麸1015kg)麦麸少-产生的烟气不足;麦麸多-发烟不均,翻
3、炒不匀,3、麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中,待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟,可用少量麦麸试投,4、药物以干燥为宜,以免药物粘附焦麦麸。,六、麸炒的注意事项,1、药物麸炒前要“分档”,使熏炒的时间和色泽一致,5、出锅要迅速,出锅后应筛去残留的麦麸。,麸炒技能,七、麸炒代表药物举例,【来源】本品为蚕蛾科昆虫家蚕4-5龄的幼虫在未吐丝前,因感染(或人工接种)白僵菌而发病,【历史沿革】僵蚕从刘宋时代开始始用辅料和不同的炮制方法。近代炮制方法有:米泔水洗、酒炙、姜炙、甘草水炙等,但大多数是麸炒法。,僵 蚕,麸炒技能,【炮制方法】,麦麸加热冒烟,投入僵蚕,中火炒至表面黄色。僵蚕每100kg,用麦麸1
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