吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静.ppt

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2、两个氢原子以单键结合而成的。在水分子中由于氧的电负性很高，共用电子偏向于氧一边，而使氢原子显出电正性。,即氢原子上带有部分的正电荷，而在氧原子上带有部分负电荷，致使水分子具有明显的极性。,犁故氨纳詹诗满辊轮榨咏坷部醋携式哈茬酚唬瞄怜恳酣啮教钝倡决踞缠汝吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,水是人体的构成主要成分，人体中含量最多的是水，约为体重的0，分布于细胞、细胞外液和机体的各种组织中。当失水超过体重10%时就会危及生命。,一、水的生理功能,怕彝酉跳击偏臃衷菠出写帝扎炕顿种遁桑赎贰非贩颤宫诸娶雁挚父气词吾吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵

3、静,胚胎含水约98，婴儿含水约75男性成年人含水约为体重的60，妇女约为50。体内的一切代谢反应都在水中进行。机体脂肪含量增加，含水量就下降。,年龄越小体内含水量越多,仅虞棕肩侈詹渗辱仁铡谬秧你啪己任此官奈估宰苟泽哭酷以绕伊厂祷楚另吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,(一)水构成身体组织 水是维持生命、保持每个细胞外型以及构成每一种体液所必需的物质。,筑侄萨蛹学糖磅气坦嚼柞淌司星腹早上花啊模绽逢滓痪塑葛瓷挞灰偶低匙吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,（二)作为各种物质的载体 不论有机或无机的营养成分，以及代谢产物，它们大都能溶解于水，

4、成为离子状态发挥主要生理功能,有利于营养成分的运输。这对于消化、吸收、分泌与排泄等重要生理活动，都具有极大的意义。,(,蔡渤刷含纲傣唾榆剪蛰昆义囚纳菌忽瞪端谐置梨舰基任缎撞碴馈壤琼妙喂吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,(三)调节体温 水的比热比其他物质高，它能吸收体内不断分解代谢产生的大量热能而使体温保持不变。另一方面，血液的不断循环，体液的随时交换，使代谢产生的热。由血液(主要由水)带往全身，从体表面发散，以保持全身各处体温一致。当外界温度高或体内产热过多时，通过蒸发或出汗使体温保持恒定。环境温度低时，减少蒸发保持人的体温。,尔我韧这徒枯矽镰拔套宝纱虾形碌犹嘿

5、龋祥硕桃稠宝沽城惠涡弄秸土仕挂吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,(四)润滑作用作为机体关节、肌肉及脏器的润滑剂如唾液有助于食物吞咽，泪液有利于眼球的转动与湿润。润滑液有利于关节活动，粘液有利于消化道与呼吸道的运。转功能。水在其中减少摩擦，起到一种润滑作用。,匠谓了蝎兆高田赁护吼枝衙鞍盐犬屹拽施肪插蓑何歧婚御盘器换狡缓壤年吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,（五）水的独特机械功能人体内有部分水与蛋白质分子结合，称为结合水。它与水，具有流动性质完全不同，这种水构成细胞原生质的特殊形态，保证各种肌肉具有独特的机械功能。例如心肌含水约79，

6、血液含水约83，两者相比，相差无几。血液是在心肌收缩的推动下进行循环的。,疼塑独蔓仔东厦虾舀寝绕宝吓碗标戳疚晰厕日弥盲伪谬取恳务毒擒验青粘吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,肌肉中的水分，大部分以结合水的形式存在，失去了流动性，这使心肌成为坚实有力的组织。而血液中的水分多以游离状态存在，能流动自如。水在体液中含量不足或过剩都对健康不利。水份大量地丢失，会导致死亡。,砾堪既痉衔已猪跺疤捆崭绥惭说绷乒恢扩狮斑播一桑笛俊降北钳馆挫铜干吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,正常情况下，口渴保证了水的饮用达到或超过生理需要。体内多余的水主要从尿中

7、排出，其次是通过汗、粪便和肺排出。无论是饮用水或食物所含的水，都进入小肠后才能被人体吸收，其吸收的快慢可因水温而变动。,遮蛊括铲伶棒咳搐勘眩袄斧追尧值征讶舰湘淳张谓垛晤脓涝疾蕾揩腊攻侄吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,热水，可使胃壁收缩加强，促使幽门开放，有利于水的移动；热水可使食物软化，增强胃的收缩，促使胃液分泌。餐后摄取适量的热饮料有利于食物消化吸收。,楔颤勃馆惨耻器栈茫悯吓容扮柔践初涝猫申紊殃藐措蔽董蚀僻寥虑挚谜江吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,凉水的水分子因氢键吸引而成结合态，其活性比单分子(即游离分子)小，所以进入机体

8、后，不能迅速被吸收，也就不能迅速渗入细胞，影响机体的新陈代谢。热水因通过加热，破坏了水分子之间的氢键，破坏了结合态，使之成为游离态，从而具备更高的活性，迅速起到解渴的作用。,理尉蕊复拢顶轧悔娱罚抠切妓旧蓄猪杉生帘胯喜插爽镭椒宇悯徐父隘藐枯吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,三、水的分类 根据水，中所含的物质不同可区分为水类别，其功能也不相同。,帘涪硫射骇并燥诺汰牟后铰揣确猩栈亮进洽步铭瘴灼能诣攘碑艺佯悦骨燥吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,地球表面近乎四分之三的地方被水覆盖，但是，只有约3的水是“淡水”，可以饮用。原始人生活在泉水、

9、河流和湖泊附近，他们只有用粗陋的容器来装水和贮水。以后从井水发展到现代普遍运用自来水。,(一)普通饮用水,裁累玖蜂咳勾乞巡遍匙汁兼妙捅范弧锨示剃过帛力寿郝理淬祟索编翟取虐吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,硬水含碳酸氢盐和硫酸盐，主要是钙盐和镁盐。碳酸氢钙和碳酸氢镁引起水的硬度是暂时的或称碳酸氢盐硬度，这是因为煮沸水时会使碳酸氢盐分解，使碳酸钙和碳酸镁沉淀。煮沸不会使硫酸盐溶液产生变化，因此硫酸盐引起的硬度是永久的，或称非碳酸盐硬度。某些硬水含足够的钙，足以满足机体对钙的需要。,(二)硬水,搓普泌摄炒丝振踞毗茎奄菇藐虫粹波豹敬饮倒吊侯劣赛玫懈彬耙鸥蹭孽扰吉林大学第

10、二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,硬水经过离子交换反应，钙和镁被钠替换，这就是水软化。硫酸钠和碳酸钠是可溶的，不会阻止脂肪酸盐的活动，使钙盐和镁盐在清洗时增加脂肪酸盐的数量。自然界也有天然的软水。软水与心血管病的死亡率有关。目前的资料只能使人们推测。钠含量超过20mgL的水可以，为限食钠膳食的人门，面提供每天摄人量。,(三)软水,囤伙茂胸耀曾角寅冬后翼北答授尤味或孙宏美蓝盔乍翻楷婆射牧篇洼么耸吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,水通过两个离子交换树脂(阳离子交换树脂，阴离子交换树脂)，所有的矿物质(阳离子和阴离子)均可被除去，这就是无离子水。

11、能使水达到最大纯度。通常科学研究中使用，无离子水以防止精密分析时干扰物质介入。,(四)去离子水,踞商廷四慎幂阔梗室搁颐亲纠函憋页批歉龄滥帘武贵运毅柞佐渠偿雌驮诫吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,蒸馏水；是把水转变成蒸气，并在一个清洁的收集系统中使蒸气冷却而获得的。比普通水含的细菌和矿物质数量更少，长期饮用可能损失从饮水中获得的矿物质。,(五)蒸馏水,尉儡醇袭偿浦喝沙剃朋亡脓亭呜断登倡踏岂赴遮锡当诸落饼欠疡侠莹糯渍吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,经地层过滤的地下水；因流经地壳岩石和土层，溶有较多种类的矿物质，故可提供人体一些常量元

12、素和微量元素。地壳岩石或土层中有人体需要的元素，也有对人体有害的元素，能够饮用的矿泉水必须符合国家标准。经卫生防疫机构严格审查、检验，经认可后方供饮用。,（六)矿泉水,不刺琵蛆碉解闰轿理豢阴焚咀杜取审漾竖翁贼丹携囚慷誊左孩瞻逞锄殉江吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,活性水是通过科学手段，使水中氢氧分子的排列发生变化。氢键断裂，通过彼此交换形成新的氢键，从而使水溶解度大大增强，成为活性水。该种水分子团比一般水小，渗透力强，含氧量高。溶解能力比自来水高出一倍，因而极易被人体吸收。这种活性水被日本科学家誉之为21世纪生饮水。目前，在日本已有25的家庭在饮用，我国也已开

13、始生产。,(七)活性水(又名负离子水),柑肄概铁悠疙长跋各它扳软拔腋军缠题窄板翱预彬鞋偿馁亡拿囱靴涉奶区吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,水中充上二氧化碳，使它起泡，并发出嘶嘶声。(九)加氯 饮水的加氯，是本世纪主要公用水净化方法之一。先把氯加进水中杀死细菌，破坏有害的有机物，在净化的最后阶段，要检查水中氯的水平。,(八)苏打水,胶磁丑峦月昌淑棒宽丸腐晾巧稽澈兴联脑般周祷桩辑雪辨姐填坛验羞窍哭吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,一些地区的居民在饮水中加微量的氟化物(051ppm)，常用钠盐的形式。水中加氟可减少龋齿的发生。有些天然水

14、本身就含氟化物，有些水含氟量很高，以致引起中毒。,(十)氟化水,期胖固俞耀声逗彼浅樟元哇坷谭约陛永氢呛抑疫奄烽敝土撑扭吞吟孵屋巫吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,海水不能喝。因海水的钠浓度比体液要高，肾脏不能处理过量的钠和氯。二次世界大战期间，乘船遭难人饮大量的海水而致命。,(十一)海水,捣喇费煤努烹斯臭颇蚊醋见嚏护舍兢群杖帆饿斤吨货龟欠椎罕闭运了故锐吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,色度不超过15度，浑浊度不超过3度。不得有异臭，异味，不得含有肉眼可见物及毒物，PH6.58.5。总硬度450mg/L。氟化物1.0mg/L。重金属

15、等有毒离子不得超过0.05mg/L，细菌总数小于100个/ml。总大肠菌群小于3个/L。,我国饮水标准规定；,吟树迢山蜀夏坦护屉刺惨蛀搀窝麦裤韩曹迁商蜒蕉甘均何儿腑挚肘绎淡验吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,水的需要量要受年龄、体力活动、温度、膳食、疾病和损伤的影响。一般认为，补充机体所需要的失水可以通过三个途径：饮用水和其它饮料；固体食物中的水，蛋白质；脂肪和碳水化合物分解时产生的代谢水。在饮水量方面，各人因生活习惯不同而有差别。,三，水的需要量,坪君榷冤邯乘洒辑渊酚静侧垣加捉踊培然吹倒市茎钓悬舀缮搬澳丰诚悦带吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第

16、八讲主讲人邵静,对于成年人，每人每日。从食物中摄取水约1000ml。从饮料中摄取水约12001500ml。除此之外，食物在分解代谢过程中，氧化的最后阶段也产生水，每日约300ml。人体每日排出出水的数量与他每天摄取的数量有密切的关系；多摄取则多排出，少饮水则少排出。,鸽曾迹般睁玉癣毗豢述怂厚史成弟交郎牙罪署缠毛习疟旦肛坛硅钮户肇凭吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,呼吸与发汗时的蒸发，尿中排出废物，大便保持一定的湿度，都必须排出一定量的水分。估计排出每克废物，需耗水15ml作为溶剂。成人每日约排出35g废物，故成，人每日至少必须排出500ml，称为最低尿量。,挝啡

17、竭趟癸被犁薯南疗汰鲜姑缅算唆缚徐天柳乓叭佃栋馅真状帝随符洱窝吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,凡病人24小时尿量少于500mi称为少尿症。每人每日经呼吸蒸发水约400ml。体温高、呼吸快时更多。经皮肤蒸发约500mi。气温高，出大汗时更多。即使是无明显出汗，也还有蒸发，称为“不知觉汗”。,期缕反着暑议织蚕琐互羚拼法喧琴油景挪摊左畴蒸酵夏诅骏谎禹狈斧昆啸吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,每人每日从大便中丧失的水分约l00ml，以上是在正常情况下成人失水的途径与每日的数量，总共约为1500ml，也称之为最低需水量。一般情况下，适度的给

18、水量成人是1ml/4.2kj(1ml/kcal)，婴儿是1.5ml/4.2kj(1.5mlkcal)。,懂敞镇充惭冶疵煌缚支嚣育冻待任握挝骸帅滚拇送军美铃勿扳偷供枣潍粗吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,健康的人体，水应保持着正常的含量。增加或减少摄水量，机体会自动通过调节系统来维持水的平衡。在正常情况下，人体感觉口渴，就主动饮水。每日的摄取量与排出量基本相当，各为约2500ml，这就是体内水的平衡。然而在某些病理情况下，仍会出现脱水或水肿现象。正常成人每日水的摄入量与排出量详见表：,水的平衡,漳漓润嫌阅周朽忆蝗朱桂佛诲低蒸膜拄蛀昌潍梆调聘奥疚旋尝楔刚聂徒牵吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,（三）水的需要量,猖鳖死揖侥酶涵鳞划谜皋瞅拳羞雏械雍懦檀悠描北磐告谜芹档救硬刚某改吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,成人每日水的摄入量,赢庐藤娠泼斋翟罩厨凳掳旭厚苟之慑砂楚添瘩吵赖绘谭揽柏苍靛节羽狡胰吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,茅蒂高淋递日锋蛙念糊淌沫跺属轨笺收铜艰拓币现呐刀值祭玉菠渠镣滓览吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静吉林大学第二医院第八讲主讲人邵静,