学校食品安全管理制度范文(参考三篇).docx

《学校食品安全管理制度范文(参考三篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食品安全管理制度范文(参考三篇).docx（13页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、学校食品安全管理制度为规范食堂食品安全管理，保障学校餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、保持食堂环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蝉螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。三、供师生自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台

2、超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触师生餐具。六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。制冰机用水应经过净化处理。七、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。八、食品上桌距开餐时间不超过2小时。九、当发现或被师生告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。十、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。学校进出门管理制度为贯彻落实关于新冠疫情的重要指示精神，防止新冠的蔓延，保障广大

3、师生的生命健康安全，结合我校实际情况，特制定校园进出管理制度。一，所有进入学校人员均需测量体温在疫情防控期间，所有进入学校的人员均需测量体温。车辆取消自动放行功能。对体温大于等于37.3C的人员，禁止其进入校园，并做好登记逐级上报。二，谢绝探访人员及外来人员进入校园在疫情防控期间，学校原则上谢绝探访人员及外来人员进入校园。因公来访的人员及车辆，需由被访部门通知保卫处确认后方可放行，被访人员到门口亲自迎接，做好登记,通过体温检测后方可入校。三、学生出入管理学生要减少或尽量不出校门。如确有出行需要的，需履行外出审批制度，凭审批回执在门口登记后方可离校。入校时需要找到自己的登记信息，填写好入校时间，

4、通过体温检测后方可入校。四、学校教职工、工作人员出入管理对*籍或到过*和其他防控重点地区的，或与和防控重点地区接触过的教职工（含食堂、公寓管理人员），按照规定，需严格居家，自行进行医学观察，在医学观察期内，禁止进入学校：除上述情况外的其他教职工，需按照规定出示证件，接受体温检测后，扫描单位健康二维码登记后方可进入校园。五、本规定自发布之日起实施，由学校办公室负责解释。学校安全管理制度安全是保证学校一切工作正常化重要保证，为提高全体教职工和学生的安全意识，加强安全管理，责任到人，对济宁卫校的安全管理工作特作如下规定。一、课堂教学安全管理制度1 .班主任、任课老师应加强对学生的安全教育，严格课堂教

5、学管理，保证课堂教学安全。2 .教师按时上下课，不迟到、不早退，中途不离开教室，维持好课堂秩序。3 .教师教育学生要讲究方法，不剥夺学生上课权利，不能采用简单粗暴的方法，严禁体罚和变相体罚学生。4 .教师要关心学生出勤情况，做好点名工作，了解学生缺课原因，课后与班主任联系。如原因不明，班主任要及时与学生家长取得联系。5 .关心爱护学生，如遇学生身体不适，及时与班主任或家长联系，妥善处理。6 .学生上课专心听讲，认真做笔记，积极参加教学活动,使用圆规、刀具等利器要注意安全，上课时不随便讲话，不做小动作，不顶撞老师。7 .上课期间，学生离开课堂必须征得上课老师同意，外出校门需班主任出具手续，门卫方

6、可放行。8 .学生因事因病请假，需具备有家长签名的请假条。9 .下课铃响后一分钟内，结束上课，以免拖堂影响学生上厕所、活动和做好下节课准备工作。因拖堂造成学生争先恐后上厕所而发生事故的，教师负全部责任。因拖堂影响下节课的，按教学事故论处。10 .多媒体教学设备专人负责，操作规范，防止触电。二、体育课安全管理制度1 .学校组织学生参加体育活动及上体育课必须坚持”学生为本“、“健康第一”的原则，要充分考虑天气、场地、设备、器材等方面的安全因素，尽量避免意外伤害事故的发生。2 .学校每位教职工都有责任，有义务保护学生的健康和安全，发现学生有不安全行为，要立刻给予制止和教育，如果遇到学生出现伤害事故，

7、要及时给予救助。3 .学生到校外参加体育考试、体育比赛或其它体育活动,视具体活动内容，必须有学校领导、体育教师、班主任等相关员带队，并事先对学生进行安全教育。4 .体育组每学期对学校的体育设施、器材进行次安全检查，若发现不安全因素，要及时以书面形式报告学校，学校要及时对体育设备、器材进行维修或更新。5 .体育教师上体育课要做到：(1)上课集合整队，记录考勤；切实加强责任心，对学生进行必要的安全教育。(2)合理安排运动量和运动强度，关注体质较弱学生、特异体质学生和特体学生。不能上体育课的特质学生必须和班主任沟通。(3)室外课要做好充分的准备活动；对服装、鞋不符合上课要求的学生要求其予以更换。(4

8、)讲明动作要领，做出动作示范，提出具体要求、注意事项等，并加强安全保护。(5)发现有学生打闹或做出危险动作，要马上纠正或制止。(6)下课集合整队，做简单讲评；若发现学生身体有强烈的不良反应，要及时通知班主任。(7)不能出现在课堂上体罚学生现象。6 .根据国家有关政策法规，对学生在体育活动或体育课中发生的突发事件进行善后处理。三、实验课安全管理制度1 .实验室由专人负责实验室设备及人身的安全。2 .加强四防（防火、防盗、防水、防事故）。3 .来实验室工作的人员，必须有实验室工作人员在场或经过上机操作培训与考核。4 .实验前要全面检查安全，实验要有安全措施。若仪器设备在运行中，实验人员不得离开现场

9、。5 .易燃、易爆物品必须存放在安全处，严禁带电作业。6 .对易燃、易爆、剧毒、放射性及其它危险物品，必须按物品性质进行严格管理，做到存放地点、位置安全可靠，数量清楚，并指定专人负责。7 .如遇火警，除应立即采取必要的消防措施灭火外，应马上报警（火警电话为119）,并及时向上级报告。火警解除后要注意保护现场。8 .实验工作人员在检测前必须熟悉检测内容、操作步骤及各类仪器的性能，严格执行操作规程，并作好必要的安全防护。9 ,进行有毒、有害、有刺激性物质或有腐蚀性物质操作时，应戴好防护手套、防护镜。10 .实验室内使用的空调设备、电热设备等的电源线，必须经常检查有否损坏，移动电气设备，必须先切断电

10、源。电路或用电设备出现故障时，必须先切断电源后，方可进行检查。四、食品安全管理制度1 .严格执行食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。2 .食品从业员每年体检一次，持有效的健康证和培训合格证后可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。3 .建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的品；无商品标签或超过保存期限等三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。4 .设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期

11、变质。5 .食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟品。6 ,食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。7 .厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。8 .公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。9 .学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足IoOg盛放在已消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放

12、，不得与其它无关食品混放。10 .工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。五、校舍安全管理制度1.新建、改扩建和维修改变的校舍建筑，必须严格按照规划、建设部门的审批意见和设计单位的设计要求，进行科学建设。严格按照基本建设程序，进行规划建设报批和工程招投标工作；委托具有相应资质的单位进行地质勘察设计、建筑设计、工程施工和工程质量监督、工程监理；严格执行工程竣工验收及备案制度。凡竣工验收不合格的工程不得交付使用。新建、改扩建校舍的选址要由专业部门进行灾害危险性评估，坚决避免在灾害高危地区新建校舍。新建、改扩建校舍建筑应将施工图设计文件必须委托有审查资格的施工图审查

13、机构进行审查，施工图未经审查合格的，不得使用。2,学校的水、电、气及食堂锅炉的安装，必须严格按照设计单位的设计要求，根据国家有关强制性的规范标准进行选址、施工和安装。3 .完善减灾、防灾基础设施和设备，配备必要的安全消防设备、逃生自救器具、应急照明灯和应急广播系统等。在紧急疏散通道、安全出口、应急避难场所等地，要设置明显的指示标志。4 .应对学生宿舍、校园内教职工宿舍、食堂、实验室、教室、机房、图书室、会议室等群较集中场所列为重点监控部位，定期开展安全检查，及时排除各类安全隐患。5 .落实房屋安全防范措施，建立每房档的危房档案，把房屋、产权人、使用人、主管部门等相关情况资料都记录在档，实行动态

14、跟踪管理。凡经有资质的鉴定单位确认为危房的马上停止使用；危害程度不严重的房屋，通过抢修、维护后经有资质的房屋安全专业鉴定部门确认后方可使用。危害程度严重的房屋，应立即封闭或撤除。6 .定期开展安全隐患检查和避雷、防雷设施安全检测。对电路、锅炉、煤气、化学物品等易引发灾的设施、物品重点进行检查，对避雷、防雷设施重点进行安全检测，发现问题，及时整改。7 .指定专人，对办公楼、教学楼、综合楼、实验室、宿舍、食堂等场所用电、用火安全进行管理和检查，建立检查记录台帐制度。8 .对师生员工定期开展安全教育。向师生员工宣传安全用电、安全用气、实验操作等安全知识，促使其养成良好的行为习惯，帮助他们提高应对各类

15、险情的能力。9 .学校应当通过多种途径和法，指导学生预防事故和实施自救、逃生、紧急避险的方法和手段。10 .应根据实际情况制定和落实防火、防自然灾害等应急预案，建立健全校舍安全预警体系。已经制订的应急预案,要根据情况的变化，及时进行修订完善。11 .加强应急演练，提高突发事件应急处置能。树立以人为本思想，根据实际情况，组织师生开展多种形式的应急预案演练。使师生掌握在各种突发性灾难面前避险、逃生、自救的方法。12 .建立健全值班制度，落实具体员。值班员旦发现异常情况或发生安全事故，要立即启动应急预案，妥善处置突发事件，并按规定及时报告。六、消防安全管理制度1.加强学校师生的防火安全教育。按消防法

16、的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都明白火警报警电话119,人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。2 .保障校内的各种灭火设施的良好。安排专人做到定期检查、维护、保证设备完好率到达100%,并做好检查记录。3 .教学楼安全出口、疏散通道持续畅通，安全疏散指示标志明显、应急照明完好。4 .易燃、易爆的危险实验用品、做到专门存放，在室内有灭火器。做实验时，教师务必在做实验前向学生讲清楚注意事项，并指导学生正确使用，防止火灾事故发生。5 .图书馆、实验室、机房等场所严禁吸烟及使用明火，下班后要及时关好门窗，确保安全。6 .消防栓、防火器材等消防设施

17、，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。7 .加强用电安全检查，学校安排专人经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，及时进行整改、维护、确保安全。8 .禁止烧电炉、热得快，点燃蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电线。不准私接任何家用电器。9 .对因无视防火安全规定而造成不良后果者，从重处罚,直至追究法律职责。七、宿舍安全管理制度1 .学生宿舍床位、被褥等设备和用品由学校统配备，同学之间不得随意调换，私自占用或挪用，并按要求把物品放回原来位置。2 .爱护室内各种设备和用具。不得私自对各种用具和设备进行增减、拆改和损坏，凡损坏门窗、桌椅、灯具等设备者，根据损坏程度照价

18、理赔，严重者还要给予纪律处分。设备和用具损坏应及时报告生活老师。3 .按学校规定作息时间，按时就寝，按时起床，休息时不得窃窃私语、看书、走动等，半途起床上洗手间应轻手轻脚，以免影响他睡眠。4 .保持宿舍安静，不得在宿舍区大声喧哗，到处走动，严禁在宿舍内或走廊里进行游戏，追逐等活动，上洗手间等日常生活中要互相礼让，互相体谅，不要争先恐后，吵吵嚷嚷。5 .保持宿舍整洁美观。值日生按时轮值清洁宿舍，宿舍各成员起床后及时折叠好被褥，不在室内乱写乱画，乱挂衣物，乱丢垃圾。上完厕所要及时冲水。不准携带杂物，特别是有异味的物品进宿舍。袜、鞋、衣物等要及时换洗。勤洗澡，漱口，坚持早晚刷牙。6 .节约用水、用电，用水后及时关好水龙头，晚上就寝时关上电灯。离开宿舍时要检查灯具、水龙头是否关好。7 .注意用电安全，严禁私拉乱接电源，严禁在宿舍区玩、焚烧纸张等。8 .不随便进别寝室，确实需进他寝室时，必须先经该室同学同意方可进。非本校员或遇见不熟悉的陌生人不要让其进宿舍。发现可疑员或可疑情况应及时向老师或保安员汇报。9 .上课期间不能随便回宿舍，如有特殊情况要经班主任负责批准才可进入。13