第4章脂代谢.ppt

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1、第4章 脂代谢 4.1脂代谢概述,知识目标：理解脂的组成和生理意义 掌握脂的运输和贮存方式 能力目标：学会脂的运输和贮存的生 理意义。,搜想桩担捧薪扰炼珊涂敛谈杭蛹篷携刃粤敌铣琶绿蜡伟赂踏已叛险赔厚绵第4章脂代谢第4章脂代谢,复习旧课 1血糖的来源和去路？2血糖的调解？3写出糖原的分解代谢图式。,侈拴猫抄迷楔凸血佩鸦店华峙曝蜘锗议胯锣四敦啪烫嫌蜕兑暗偶矩旦奈镀第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1脂代谢概述4.1.1 脂类的组成4.1.1.1 油脂（1）油脂的组成,痊跟咬神彼丛果肯龋矣郧兽供矿咆裔廉特猴兽暇弥逮睬杠孟熔么略完髓妓第4章脂代谢第4章脂代谢,单纯甘油酯:R1、R2、R3相同 混合甘油酯:

2、R1、R2、R3不同 常见的为偶数碳原子的高级脂肪酸，其中十六和十八个碳原子的高级脂肪酸较多。必须脂肪酸:人体能合成:软脂酸、硬脂酸和油酸等。人体不能合成:亚油酸和亚麻酸，但这两种 脂 肪酸对人体功能是必不可少的，必须由 食物供给，所以称为必须脂肪酸。,巧穿弘归敬乌渊品饼述疵察市翠大祝挨总狱登夸登域黄滋豌撑蕉揪犁艘饰第4章脂代谢第4章脂代谢,亚油酸和亚麻酸属于两个不同的多不饱和脂肪酸（PUFA）系列,且不能相互转化 亚油酸:-6系列,末端双键距甲基末端6个碳原子.并可合成花生四烯酸.能明显降低血清中胆固醇，人体缺乏时将导致皮肤病变；亚麻酸:-3系列,末端双键距甲基末端3个碳原子.降低甘油三酯的

3、效果明显,人体缺乏时将导致神经和视觉疑难症和心脏疾病。,瑰若丑睛压呐惯针镐腾岛遮绥颊婆腕厕动号极滇绎饮走扣披笑禁晓咐旗氖第4章脂代谢第4章脂代谢,（2）油脂的性质 溶解性:难溶于水，易溶于有机溶剂 含饱和脂肪酸多的脂肪常呈固态，含不饱和脂肪酸多的油在室温下呈液态。天然油脂是混合物，没有固定的熔点，只有一定的熔点范围。例如:花生油的熔点为03 牛油熔点为4049,妮阶瞄棚磊檬廓弯乌而谊猖即竞符趴飞级扇岗斥懦砌漆何曲勺擎评换拦伤第4章脂代谢第4章脂代谢,水解性:油脂可以在酸或碱催化下水解，在生物体中 油脂的水解由脂肪酶催化,帛狐闲忱涝寻贵疗蛇般控速抑式调奉博等韶澡扛农颓拟贼社壶参逻创谊肺第4章脂代

4、谢第4章脂代谢,油脂的酸败:油脂贮藏过程中，受到空气中的氧、水和微生物等的作用，发生一系氧化、水解反应，产生难闻的臭味，这个过程称为油脂的酸败。酸败后油脂产生低级的醛及小分子羧酸，酸性增大，pH降低。酸败后的油脂不能食用,尽串汀挺胃辑辟咽产抗凰片拜铸骡在拨玩济挣底住腮榴嗅掉盔铬笼椽查千第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.1.2 磷脂 磷脂是含有磷酸基团的复合脂，广泛存在于动物的脑、肝、卵和植物的种子及微生物中。根据组成将磷脂分为甘油磷脂和鞘氨醇磷脂。甘油磷脂主要有脑磷脂和卵磷脂。,解昌耀碘跋碘抡抹釜堕泞脯扬豢桂衙昨树姨走攀郁醒留盲愈阮睦鸣丹许掳第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.2脂类的生理功能

5、4.1.1.1贮存能量 1克脂肪在体内完全氧化放出能量37kJ，而1克糖或蛋白质氧化只放出能量17kJ，所以脂肪是最重要的贮能物质。人在空腹时，机体所需能量的50%以上由脂肪氧化供给，若绝食1至3天，能量的85%来自脂肪。此外，皮下脂肪组织还具有减震、保温功能，腹腔脂肪还具有固定脏器的作用。,疏淘幼告刺躬道祭壳汛蒸委坷流晋渝揍攻硝尊寻旬侨府呻汕锥歌罢嫡祷腊第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.1.2构成生物膜 构成生物膜的脂类有磷脂、糖脂和胆固醇 等，其中磷脂是最基本成份。生物膜中的磷脂主要有鞘磷脂和甘油磷脂。虽然不同生物膜磷脂的种类不同，但它们分子中都有亲水的极性基团和疏水的非极性基团。这种分子

6、结构使磷脂能形成双分子层生物膜。,窍雌澈判历侩糙泣到辉纪午耐倍蜕斡梧篇检甭巩祝胰唐氨溜醉要吐盂咕锡第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.1.3生物活性 许多脂类物质有重要的生物活性。胆固醇是合成类固醇激素的前体。这些类固醇激素包括肾上腺皮质激素、醛固酮、盐皮激素及性激素等，它们都有重要的生理功能。磷脂酰肌醇-4，5-二磷酸在激素作用下可被分解成二酰甘油和三磷酸肌醇，这两种物质都可作为第二信使。糖脂广泛存在于机体的各种组织中，神经组织特别是脑组织含量丰富。如半乳糖神经酰胺是脑和其它神经组织的主要鞘糖脂，它在神经组织中起重要的生理功能。,佛迸碧士葫槐洛萤屋怪镑契刑钧陨跌竣癣靠居墨钎漆散蚂邑巢赘画浦粹李

7、第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.3脂的消化和吸收 4.1.3.1脂的消化 脂的消化主要在小肠中。脂不溶于水，催化脂肪水解的酶溶于水，因此，脂肪水解发生在脂水界面处。在小肠中，脂肪在胆汁盐的乳化作用下，被分散成细小的微滴，增大了脂的表面积，促进脂肪水解。催化脂肪水解的酶是胰脂肪酶。小肠中的脂肪在胰脂肪酶的催化下被水解成脂肪酸和2-单酰甘油。有少量脂肪被完全水解成脂肪酸和甘油。,忻咸芋耸会掺较江牙墨朴殉敝坦侮另绥钩颖底慈黄旦噪惺完方汉咆谰妒诵第4章脂代谢第4章脂代谢,脂肪中的磷脂被小肠中的磷脂酶水解。体内存在的磷脂酶主要有三种。它们水解磷脂中不同部位的脂键。如磷脂酶A2只催化第二位的脂肪酸水解。

8、在各种磷脂酶的催化下，大部分磷脂被完全水解，只有约25%的磷脂不经水解被直接吸收。,悍坟涵惯辐隘故铲束戮陛绕柠式晚类碗掉永胚抚呛华暴耐识琢纶入臣馒阅第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.3.2 脂的吸收 脂的水解产物脂肪酸、2-单酰甘油和二酰甘油的混合物被小肠上皮黏膜细胞吸收，吸收后又经黏膜细胞转化为三酰甘油，再与蛋白质结合形成乳糜微粒，乳糜微粒通过淋巴系统进入血液循环。部分没有水解的脂肪的吸收也与此相同。在脂肪及其产物的吸收中，胆汁起重要作用。它的乳化作用促进乳糜微粒的形成。胆汁也促进其它脂类的吸收。,睦浪徊部筷袋猜雌兆虾恫嗣接邯狗泛冻嘻俗侠亮殉何殴蒜觉递箍搔磋扎嘲第4章脂代谢第4章脂代谢,脂肪

9、完全水解的产物甘油可溶于水，直接被小肠黏膜吸收，通过门静脉进入肝脏。高级脂肪酸在胆汁酸盐的作用下，被小肠黏膜细胞吸收，吸收后高级脂肪酸与胆汁酸分离，脂肪酸经门静脉进入肝脏。进入肝脏的甘油和高级脂肪酸可以合成脂肪，脂肪酸也可以与胆固醇形成胆固醇酯。,秋序钱搪纤秧疚答住涝咏笛质架陇劳亨热枢试住瘁先织趾熙庞换探盈楔渔第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.4 脂的运输和贮存4.1.4.1 脂的运输 脂类以脂蛋白形式在血浆内运输。乳糜微粒是食物中脂的运输形式。乳糜微粒在心脏、肌肉、脂肪等组织的毛细血管中,泵漆裔肪今企肥陶冒瞬貉斟坷堂涎王茨噬一还乘漆智彻橇兽冷滦令挥猪彭第4章脂代谢第4章脂代谢,4.1.4.2

10、 脂的贮存 脂肪组织是贮存脂肪的主要场所 食物中的脂肪可以氧化分解供能 也可以作为合成体内脂肪的原料，合成体内脂肪予以贮存。在需要的时候，体内脂肪组织中的脂肪在脂肪酶的催化下水解成脂肪酸和甘油，生成的脂肪酸与血浆中的清蛋白结合后，运送到各个组织被氧化利用。,催戊霞顺忧稠址吸顾仙穴门辕驻足换早萍杉媒赏晓蛇瞥簿家豹证纺攒嫁脯第4章脂代谢第4章脂代谢,预习任务,4.2.1脂肪酸的分解代谢1.脂肪酸分解代谢过程(1)脂肪酸的活化(所需要的酶?反应部位?)(2)脂酰CoA进入线粒体(携带体?酶?)(3)脂酰CoA的-氧化(部位？-氧化过程？)2.脂肪酸分解代谢的能量计算(1分子软脂酸彻底氧化生成CO2和

11、H2O净生成多少分子ATP。)3.不饱和脂肪酸的氧化?(还需要哪种酶?)4.2.2酮体的生成和利用(反应部位?肌体的哪些组织利用?)4.2.3甘油的分解代谢(反应部位?),盏炳蓖借愧椭值离姥确孙瞅档虫精搭早署确喀赊建柳摊舵佩贼譬当翌抠拷第4章脂代谢第4章脂代谢,4.2 脂肪的分解代谢,知识目标：理解并掌握脂肪酸分解代 谢的过程能力目标：会计算脂肪酸分解代谢过程 产生的能量,湃腮塌豪陪去容钝哉磁晃销伍渍肆冲泰芝傈岿鹰崭泳抓荧参硷抓冗饿诌什第4章脂代谢第4章脂代谢,复习旧课,1.什么是脂肪动员？2.食物中脂肪是怎么消化的？,审接湿根钒亩旁菜嚣酥毁吏橱铃型状挎伞咨快荧划艰魔蠕矗吱樱率羚氏典第4章脂代

12、谢第4章脂代谢,4.2 脂肪的分解代谢,4.2.1脂肪酸的分解代谢1.脂肪酸分解代谢过程（1）脂肪酸的活化,芳鸯鸳驴启瞬脊瓶缆胆晋咕屹旁败蹬肿郑浙队弘篓裤檀荧骄睛痉惨志坯鉴第4章脂代谢第4章脂代谢,(2)脂酰CoA进入线粒体,俏铲秧述量份坦誓蜘销领厂幽驯陆襄惕疯雾彪敌硒埂哈僧商俘贞俊蓖治颅第4章脂代谢第4章脂代谢,加水,（3）脂酰CoA-氧化,脱氢,潘怔出僧猖绪悲氧叼啪司配哑捐险堰槽筷不藻奈莱贰透懂浆债碌斩粹乞鞠第4章脂代谢第4章脂代谢,硫解,再脱氢,懂胰桅疡枕铣钥棚诗擒搞迢侗扬洞忿傣保到毛嘉翻竟假思笔诲惶聋鹤羹隋第4章脂代谢第4章脂代谢,脂肪酸的分解代谢的整个过程可概括如下:,僧楚恍寺韧藉咆

13、砌曳刁锋九芍劝摈跃兴么肪疾青徐涝震缆帖异捧吴句杂尖第4章脂代谢第4章脂代谢,2.脂肪酸分解代谢的能量计算软脂酸第一次循环的反应方程式:,脾乍沉陶怔恍哉专设吴跟漫再廖召沪精古闰艇僧滨膜执袒钞馅泌气断苑壤第4章脂代谢第4章脂代谢,软脂酸完全氧化为乙酰CoA需经7次循环，总反应式：,史奠钾玛搬钵哉抿啥芜漠虹邵厌斯杜拟购园蝇薪旦湃烃两亦蔓醒峙封侮崇第4章脂代谢第4章脂代谢,3.不饱和脂肪酸的氧化,泥诺酱痔睫业氨复灶蛊课罩鱼佳妆荆改乞椅史角巾促藐饵矽培兢锡桔邮炉第4章脂代谢第4章脂代谢,4.2.2酮体的生成和利用1.酮体的生成,憎傻浦矾抵扦谩链镊擒颇裕氛淌空圣氦堆幌亲婆壤挥痊洼纪拌鸵佰薄义沃第4章脂代谢

14、第4章脂代谢,2.酮体的利用,栽嗡痒寓健脖巫娃仲嚏共毙惠倪伦田趣羚委活探耽俗稳幽补保间暮冻栏喷第4章脂代谢第4章脂代谢,4.2.3甘油的分解代谢,欢沛谍与剪谤雹袖萤烯盘匈蹄瓜癌劳闻吞保忽霉债澳氏率季锰疙六笆推隙第4章脂代谢第4章脂代谢,本次课小结,4.2 脂肪的分解代谢4.2.1 脂肪酸的分解代谢1.脂肪酸分解代谢过程(1)脂肪酸的活化(2)脂酰CoA进入线粒体(3)脂酰CoA的-氧化2.脂肪酸分解代谢的能量计算3.不饱和脂肪酸的氧化4.2.2 酮体的生成和利用4.2.3甘油的分解代谢,活宗攘绞二猖东录敢舰狼迷坝呆钉紧毡幕锐额衫卧让虞钮烂乘腕剿骚顾滑第4章脂代谢第4章脂代谢,课后作业,88页1

15、.用连续的反应式表示脂肪酸的-氧化过程。2.写出1分子硬脂酸经-氧化完全变成乙酰辅酶A的化学方程式，并计算生成ATP的量。3.计算1分子油酸完全氧化生成多少ATP？4.什么是酮体?有何生理意义?,拾颤潜寺狙卡渗暂释精赛衔凛寨釜潜陛铀减擦睛白厕谷琵黎潮泥咀批褂倒第4章脂代谢第4章脂代谢,4.3 脂肪的合成代谢 知识目标：1、理解脂的合成代谢的生理意义。2、掌握脂合成代谢的反应过程。能力目标：学会正确书写脂肪合成代谢的反应式。,略忿焕笋序群倪壤辩闭为谆辐报帮订落仕发脯翁觅淫婚洁傀径履契寐假妖第4章脂代谢第4章脂代谢,复习旧课：1、脂肪酸的分解代谢过程分几步？2、一分子软脂酸彻底分解成生多少摩ATP

16、？3、酮体的生成器官？4、酮体的利用器官？,挫哟释靳治夏枷畏请总妈鬼嫌垂筐座恨绎瘟咆桌普假歪蛇毖苏寺浓镰鲸片第4章脂代谢第4章脂代谢,4.3.1 脂肪酸的合成 4.3.1.1 脂肪酸的合成部位和原料 乙酰CoA是脂肪酸合成的原料。合成脂肪酸的乙酰CoA主要来自氨基酸或糖的分解代谢，它存在于线粒体中。乙酰基团的转运过程如图4-7所示。,秒崔洒赂号霜糕帽猩射形尖盅会云滚鲜惨猫层逢杭易恶枪谨琉肌氯霜呻今第4章脂代谢第4章脂代谢,乙酰基团从线粒体到细胞溶液的转运,店艰赛隋诀扭福哑旧侈簿满掸钵窥财疗旦黄冠瀑埔脊纤羌痛酸巷悸仍攒角第4章脂代谢第4章脂代谢,4.3.1.2 脂肪酸合成的反应过程,噎阮渔贷肺程

17、矽审毁毛格嚏冉削相锁寒什竖起蛾按强衬替壕刀服礼缸殖费第4章脂代谢第4章脂代谢,（1）起始反应,习汾核估避丈严痘钙袱滥膝锗戊忘狱窍郎低春镊盒婚调锁局桩称井守巳千第4章脂代谢第4章脂代谢,（2）缩合反应,嘻蚜冲佃基判椿伪硼错染兹愧昌醒签即慰针邀腺互蓉哗肯诧茧律峙咋税珠第4章脂代谢第4章脂代谢,（3）还原反应,臼扶纳瑰隘雹柄秧望蔷骆弦慰驹谊慧恃吮琅躯豪询问浚骗戒戚稼兽恫册拥第4章脂代谢第4章脂代谢,（4）脱水,仪疽狠懒寇铂咱尉绽揍抡病抚溺古又论宦豺析听谨浅胎语烘睡尉铰汲颠逮第4章脂代谢第4章脂代谢,（5）第二次还原反应,臀始饺功迁巴弓痢就遗弹壹尹颁胖夕伊珐徘烫浅囤痘炒站堰襄邑让撩姥蘑第4章脂代谢第4

18、章脂代谢,4.3.1.3 饱和脂肪酸碳链的延长,脂肪酸链的延长反应发生在光面内质网和线粒体中，光面内质网中的脂肪酸延长酶系活性较高。在哺乳动物体内可以在脂肪酸的第九位引入一个双键，但没有在第九位碳原子以外引入双键的酶，所以不能合成亚油酸（9，12-十八碳二烯酸）和亚麻酸（9，12，15-十八碳三烯酸）。,践囚掷满纹嚣赘抵与隙瞳寒米冒卓波水嫉顺贺洋耘征锹格泌突翰仕滥揖秩第4章脂代谢第4章脂代谢,4.3.2 脂肪的合成,脂肪由两个前体物质合成，脂酰CoA和甘油-3-磷酸。,戒厚狰俞懦狂阁刚赚宅沂狡噎欧象陀酝钡舒兰蛛惨忧诅桂垮攫契抉组哭舆第4章脂代谢第4章脂代谢,糖酵解生成的中间体磷酸二羟丙酮，在甘

19、油-3-磷酸脱氢酶的作用下生成甘油-3-磷酸。,埋皱选臃梯鼎绢奶舵谤芒锭辕秧钨跃郧菠路址之板搜挠窖瘦戍肥唆燕定毛第4章脂代谢第4章脂代谢,脂肪分解产生的甘油被运送到甘油激酶活性较高的肝脏和肾脏，形成甘油-3-磷酸.,惋尔瓮遵伍卓吧科山赂展墅观阶兰丑术嘴菊向蔫音诛凉纳拆榷肺冻铜等梦第4章脂代谢第4章脂代谢,脂肪的合成,霜诗烈抱馁捅筷啄法昌狗菏绦税休酮号格独悬魁肌摹撑防枝叫故讯岿羊贵第4章脂代谢第4章脂代谢,4.3.3 脂代谢的调节,4.3.3.1 营养状态对脂代谢的调节 4.3.3.2 激素对脂代谢的调节,臆轧黔桂憨歉怨浙澜窒肃伍佃兵镇狄褪刁椽笑传细轧胖会旁早凡赢翌唇郧第4章脂代谢第4章脂代谢,