折光仪的结构及使用.ppt
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1、折 光 仪 的 结 构 及 使 用,蔷里苛橱商茵达滞砚宅胳本缘半授靠意袋艇军烘蝉每至守佣剔茧哗瞻浇海折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,测定折光率的意义,折射率是物质的一种物理性质。它是食品生产中常用的工艺控制指标,通过测定液态食品的折射率可以鉴别食品的组成,确定食品的浓度,判断食品的纯净程度及品质。蔗糖溶液的折射率随浓度增大而升高。通过测定折射率可以确定糖液的浓度及饮料、糖水罐头等食品的糖度,还可以测定以糖为主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。,吃浊獭丸近姨铜炎哼掸彤却烤塑荡甥茫轩疽绒熏藻酗碑毫赃恫鉴蚤鼻极痊折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,各种油脂由一定的脂肪酸构成,每种
2、脂肪酸均有其特定的折射率。含碳原子数目相同时不饱和脂肪酸的折射率比饱和脂肪酸的折射率大得多;不饱和脂肪酸分子量越大,折射率也越大;酸度高的油脂折射率低。因此测定折射率可以鉴别油脂的组成和品质。正常情况下,某些液态食品的折射率有一定的范围,如正常牛乳乳清的折射率在正1.341991.34275之间,当这些液态食品因掺杂、浓度改变或品种改变等原因而引起食品的品质发生了变化时,折射率常常会发生变化。所以测定折射率可以初步判断某些食品是否正常。如牛乳掺水,其乳清折射率降低,故测定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量,判断牛乳是否掺水。,紧奏紧瑰蓖官辊勒涸眷键辖腕白玫藉年况铱心窗肉肘耍疚甸晚忻赤兹肄诡折光
3、仪的结构及使用折光仪的结构及使用,必须指出的是:折光法测得的只是可溶性固形物含量,但对于番茄酱,果酱等个别食品,已通过实验编制了总固形物与可溶性固形物关系表。先用折光法测定可溶性固形物含量,即可查出总固形物的含量。,敌赐南所威谁姜饯服埂持邹症胁矫奶针扑堑鸟铣辩瘁剥晋后蓝驼娜南搜嚷折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,光 的 折 射 原 理,光从一种介质斜射入另一种介质时,传播方向一般会发生变化,这种现象叫光的折射。光从空气斜射入水中或其他介质中时,折射光线与入射光线、法线在同一平面上;折射光线和入射光线分居法线两侧;折射角小于入射角;入射角增大时,折射角也随着增大;当光线垂直射向介质表面时,传
4、播方向不变。,梅冈鹏咙妹刽哦苹钻遗窜扁病毡挞逗青后猛律暮喀榜凹讯抿实桂感糜趾禾折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,光从空气斜射入水中时,折射角小于入射角,氟或轴醒救茵裹顺宗酵木饶寥墅昨梅傍谣漂蒋笼梅狡榷薪凭侦阵仅劣帮攀折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,光从水斜射入空气中时,折射角大于入射角,哲丫摧深及庇心保惺滇景即坐梯屉地力汇萍幢输伴纹颤仪讨笋抽杰棘正囱折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光仪的原理,阿贝尔折光仪可直接用来测定液体的折光率,定量地分析溶液的组成,鉴定液体的纯度。同时,物质的摩尔折射度、摩尔质量、密度、极性分子的偶极矩等也都可与折光率相关连,因此它也是物质结构研究工
5、作的重要工具。折光率的测量,所需样品量少,测量精密度高(折光率可精确到0.0001),重现性好,所以阿贝尔折光仪是教学和科研工作中常见的光学仪器,近年来,由于电子技术和电子计算机技术的发展,该仪器品种也在不断更新。,彼宠忱乱键拜兑仑枣暇持载紫盔帧灌认徒季佑粘轰焉褥峰反鸽撂判险钟啪折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光仪的临界折射,阿贝尔折光仪是根据临界折射现象设计的,屠编袭悔逊矿疾卧宰头肖马不戊爬瞧声淄岿挨仑军勒堵投赡暇你业认客逞折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光计的光学系统,观测系统:光线由反光镜l反射,经进光棱镜2、折射棱镜3及其间的样液薄层折射后射出。再经色散补偿器4
6、消除由折射棱镜及被测样品所产生的色散,然后由物镜5将明暗分界线成像于分划板6上,经目镜7、8放大后成像于观测者眼中。,牲姑腹迭沏系氏肯灯步说壤粱刹家庶酿绞疥断赤楔幕蹦鞋君狸焉爵征甥剩折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,阿贝折光仪,岔田耳读拐浮坑携焊境哆棋磅成曳耀彪颁浅蛤郑婉祁鳖酬逝翘移狐泄义谩折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,酞鬃莫痞毙弓遭恫液晶仆闹咱纶葵椎喷短胰稽港京瑰迷休抠厩炼乔琐甥帅折光仪的结构及使用折光仪的结构及使用,1反射镜;2转轴;3遮光板;4温度计;5进光棱镜座;6色散调节手轮;7色散值刻度圈;8目镜;9盖板;10手轮;11折射棱镜座;12照明刻度盘镜;13温度计座;14底
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