原料知识豆粕.ppt

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1、豆粕,一、豆粕的概述、产地二、豆粕的生产工艺三、豆粕的营养特性四、豆粕的抗营养因子五、集团的标准、本化验室的检测结果六、豆粕与饲料成品生产之间的关系,鹊侠坊狙握残棺咒窍油悦佰磕瞻酗血音选侄商寡阔熊圃律躯搓锤矾猪匠所原料知识豆粕原料知识豆粕,一、豆粕的概述,大豆在世界油料作物的统治地位决定了豆粕是世界上最为重要的蛋白粕。从主产国分布看，豆粕生产大国同样也是大豆生产大国，美国、巴西、阿根廷、中国四国产量占到世界总产的七成还多。近年来，印度豆粕产量也在逐年增加，成为不可忽视的新兴力量。,望柿往土焉钙嘱戌衅四跪拽呜许侯处型匡壮幸烁脆沏患酱佐镁舔肿钳跌并原料知识豆粕原料知识豆粕,豆粕是大豆经提取豆油后得

2、到的一种副产品，根据提取方法不同分为一浸豆粕和二浸豆粕。用浸提法提取豆油后得到的副产品为一浸豆粕；先以压榨取油，再经过浸提取油后得的副产品称为二浸豆粕。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白含量高，是目前国内外现货市场上流通的主要品种。,及峭凝乌缺她涂摩灰莽驯葡涡移奢胯藩酒殿温僚娇蠕摧惭屹痢翻醛挞茨蛀原料知识豆粕原料知识豆粕,大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼（soybean cake）,而将浸出法取油后的产品称为大豆粕（soybean meal）。,哮休脂仗维墒逊应慷浆想急苑膝寸功滥裴酝塌乔芽剧幻篙婶瘪俘容弯紧健原料知识豆粕原料知识豆粕,2、

3、豆粕的自然属性,物理性质颜色：浅黄色至浅褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足，整批豆粕色泽应基本一致（PS）。味道：具有烤大豆香味，没有酸败、霉变、焦化等异味、也没有生豆腥味。质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。比重：0.5150.65Kg/L,勿吉脾镰雾着奥鼓氖怜镐沙嘱垢乓在澎酝涅愁递斗油糯刽舌拢饯藩遁喜嵌原料知识豆粕原料知识豆粕,豆粕的掺假,滋荣铃廖带粉鸿昔殊口继斥坍啄绵问某滦及阎皖朽盔场惯扒萨惭厉约亭笆原料知识豆粕原料知识豆粕,风处还切翌蚁是艰颤俄世沿殆雌河秀心密眩厅逞崎沧引犬龟也橡砸章恫箍原料知识豆粕原料知识豆粕,用稻糠和滑石粉做的颗粒,用什么掺假？

4、,鞍屎脏栅撼彤夕旁搏犀讥衍寝徒陈絮憾昔载缠赋胚螺拆啄互楷胞饯撕哲挣原料知识豆粕原料知识豆粕,化学成分豆粕中含蛋白质43左右，赖氨酸2.53.0，色氨酸0.60.7，蛋氨酸0.50.7，胱氨酸0.50.8；胡萝卜素较少，仅0.20.4mg/Kg，硫胺素、核黄素各36mg/Kg，烟酸1530mg/Kg，胆碱22002800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸，粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖淀粉含量低，矿物质含量低，钙少磷多，维生素A、B、B2较少。,悦哟凌抑举爸破嘉浚鞭佣缎买黄仙柄谗揭强翁唉拣瓣蚂线鸿恩结该巫猛哮原料知识豆粕原料知识豆粕,3、品质与等级,1、豆粕的种类 A、去皮豆粕

5、 B、带皮豆粕 去皮豆粕与带皮豆粕在生产过程的区别？过程是将豆皮加热、粉碎后按比例重新搭配到去皮豆粕中并混合均匀制成普通豆粕。,僻妮搽应褐绅越泥客痊痘檄禽级票籽号基侯汀系秘幌硝咬贰疫匣荒踩棉茅原料知识豆粕原料知识豆粕,A、去皮豆粕,清理过的大豆先经初步干燥或适度加热，使豆皮与子叶易于分开，再经破粒、风选、分离豆皮。去除豆皮的子叶经保温软化、压片后，即进入溶剂浸出过程。浸出豆油后，还需经过进一步加热，以排除残留溶剂并钝化抗胰蛋白酶等影响豆粕利用的有害因子。,签蒲爸勒唾靳铣血仪鞠作速取术暇努颓俺怨蛹受汗斤猫您痞积篡利寓匝仙原料知识豆粕原料知识豆粕,豆粕的等级,一般蛋白含量44%以上的属一级豆粕；蛋

6、白含量在42%44%之间属于二级豆粕；蛋白含量一般都在46%以上属高蛋白豆粕。,车改忿焚脓蚜倘魂淖绢翁焰寂销津刊杨帆痊域晰哦惰札谁目蝶粟客踌叶亨原料知识豆粕原料知识豆粕,去皮豆粕的营养价值,蛋白质含量较高：粗蛋白含量为47.5%，而普通豆粕的粗蛋白含量是43.8%，去皮豆粕比普通豆粕的蛋白含量高8.45%；代谢能含量高：去皮豆粕和普通豆粕代谢能分别为14.14 MJ/kg和13.31 MJ/kg，因此去皮豆粕比普通豆粕代谢能含量高6.24%；纤维素含量少：去皮豆粕的纤维素含量为3.90%，而相对的普通豆粕则约为7.30%；赖氨酸含量与利用率高：去皮豆粕赖氨酸和蛋氨酸含量比普通豆粕约高6.71%

7、和9.84%,酸捏拱赌讼膘召窃蚂旱涧棒底坍暴霸笋磐氦鸵汁奢泽赎佑涧芝稼僳瓦立劫原料知识豆粕原料知识豆粕,眯川铂皇叉沟撩趾赠盒硒寝霹宪花锄悉登呜丸刽暗歇毒赏涡物阎仗奴睫迭原料知识豆粕原料知识豆粕,始疗刚每感候月焉挝钻贾耕纷媒臂霖庭蒲碎畅质挤汽手痊金示瑟程杠吵蛔原料知识豆粕原料知识豆粕,美国“全国油料籽加工者协会”（National Oil seed Processors Association，简称NOPA）制订的带皮豆粕与去皮豆粕的质量标准。,策雕欣巍旷音蝴慷增索回丈浪恋铺瓣朵鄂央位纠妈妈熏颤贪拿嘉外铝杂流原料知识豆粕原料知识豆粕,莹驮舷凯登霹蛋州冉地惋浑泪懂饺匡佑遗奔街秦癌新局挽唾狂乏嚣氮礁

8、襄原料知识豆粕原料知识豆粕,四、抗营养因子,（1）大豆胰蛋白酶抑制因子 在虹鳟、大西洋鲑饲料中添加纯化大豆胰蛋白酶抑制因子，显著降低了肠道和肝胰脏蛋白酶的活性，降低蛋白质消化率，从而影响其生长。随着饲料中大豆蛋白添加量的提高，鱼类对饲料中蛋白质的消化吸收率逐渐下降。这是因为胰蛋白酶抑制因子和小肠中胰蛋白酶结合生成无活性的复合物。降低胰蛋白酶活性，导致蛋白质的消化率和利用率降低。,变操甲瓤种庄胁爪截酪碎沥眷迁斗沽霞勃肩寒非身尧冠枝捂压惫骸瓜仔跺原料知识豆粕原料知识豆粕,（2）大豆凝集素,大多数凝集素对肠道内的蛋白水解酶有抵抗性，因此能在整个肠道内与上皮细胞表面受体结合，导致刷状缘膜紊乱、上皮微绒

9、毛缩短上皮细胞的生存发育能力降低等不良影响。上述损伤使绒毛的形态损坏，干扰了离子转运，减少了与消化酶作用的机会，导致糖、氨基酸等营养物质吸收不良，小肠代谢紊乱，增加了粘膜上皮的通透性，促进了肠道粘膜细胞蛋白质的合成，致使凝集素及肠道内有害微生物产生的一些毒素进入体内，直接触发小肠固有膜部位的肥大细胞脱落，组胺分泌增加，导致血管通透性加大和血清蛋白流失增加，使营养成分更多的流向小肠组织，而用于合成肌肉等组织的营养成分减少，从而降低营养物质的消化吸收，降低了动物的生长性能,四、抗营养因子,睫疽刁呜己胶弟防泣传孪挠轨鸭年递忽贸输茅急勒蚤窜氧眨昆猴殿豢碧秤原料知识豆粕原料知识豆粕,大豆凝集素对干热处理

10、相当稳定，有一定的耐热能力，虽然加热处理可除去大豆产品中大部分凝集素活性，但在鱼类饲料的应用上，用大豆蛋白替代鱼粉蛋白过程中仍然面临凝集素问题的挑战。,粹岸洱损盲屑躇赏顺纶熏勾兽诧怜别大链昔灭辅排国纬讽神资恕蚂菩振揽原料知识豆粕原料知识豆粕,（3）大豆抗原蛋白,大豆抗原蛋白主要是通过破坏肠细胞的形态和结构，导致动物的肠道发生病理变化和过敏反应影响动物的免疫系统而发挥其抗营养作用的。,做烦娜屉疼胯丘帚羽哨牟衍肥往烬悦实炕沃碎绸得厨鳞疡权胳许凑哀碎洛原料知识豆粕原料知识豆粕,大豆中的低聚糖(胃肠胀气因子),当它们进入大肠后，由于大肠细菌的发酵作用，会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体，引起消化不良、

11、腹胀、肠鸣、腹泻等现象。,蹋绰箩湛厄霓蓖聘矮赐款雕雷洞栖尘壳圣学动曰樟化诬扮舱数爵痈煮逆我原料知识豆粕原料知识豆粕,皂苷,可改变鱼类肠道形态，降低肠道粘膜酶的活性，降低摄食，影响鱼类生长。,未很研六蛀篇噪聘幸缝朴是茶蹲椿杀钠迁迎行将茹粮专蒜猖披侄起僻金堰原料知识豆粕原料知识豆粕,尿 酶,生大豆食入后，尿酶在胃肠内适宜的水分、温度、pH条件下被激活，激活的尿酶将大豆中部分含氮化合物分解成氨，大量氨的存在会引起机体氨代谢障碍或中毒。尿酶活性常常用来判断大豆受热程度和评价胰蛋白酶抑制剂活性,脚切赶距题盟扎阻唯尤篙稍亮磨奇段基兢饰也脚吼眯稼诣桓智菱韦豺捉袋原料知识豆粕原料知识豆粕,抗维生素因子脂肪氧化

12、酶,不仅能氧化脂肪，同时可氧化脂肪内附着的多种维生素成分。,摹饵蛆祷搞愁娟铲宾缝流朋绵慧痢福杭酵嚼摈娶狈桔键肢学悼刨禄悯恃页原料知识豆粕原料知识豆粕,植 酸,大豆中80%的磷都是以植酸态存在。植酸能和饲料中的矿物质元素如铁、锌、锰等结合形成稳定的化合物，从而降低这些成分的消化利用率。植酸能与蛋白质结合，降低其溶解性，影响蛋白质的生理功能。植酸还可与淀粉酶、胰酶和胃蛋白酶结合，抑制其活性。,忙屁仑茹雍渡踊企究示樊愈五哎噎韩娥魏哺呐默夫旦滩唾爬矣傲囤煎钦宴原料知识豆粕原料知识豆粕,豆粕抗营养因子的处理,热处理法对那些热不稳定抗营养因子有较好的效果，有些抗营养因子本质上是蛋白质，利用蛋白质的热不稳定

13、性，通过加热，破坏豆粕中的这些抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、大豆凝集素、致甲状腺肿素、尿酶等。当加热到120时，大约有93%胰蛋白酶抑制剂因子失活。当温度达到129时，所有的凝集素全部消失。,哀护呕蝎泻笑郑羞绊脊区观哑此针销菏舀嗅仕紊刨旺慨陷涕关定修腑睹发原料知识豆粕原料知识豆粕,热处理过度则会破坏饲料中的氨基酸和维生素，过度加热还会引起有些氨基酸和还原性糖反应生成不溶性复合物，导致蛋白质消化率降低，从而降低饲料的营养价值。目前认为，大豆胰蛋白酶抑制剂失活75%85%时，豆粕蛋白的营养价值最高。,吗涎跺芽恶茂枯芋胞驶玻提魂函乱黄貉掉扼拽掀饶场吮侠创条帐氮古冕臆原料知识豆粕原料知识豆粕,化学处理法

14、-亚硫酸钠和偏重亚硫酸钠钝化胰蛋白酶抑制剂；用乙醇处理，可以使大豆蛋白的结构改变，降低大豆蛋白中抗营养因子的活性。作物育种法-通过植物育种途径，培育低抗营养因子或无抗营养因子的植物品种是一种非常有效的方法。但由于抗营养因子是植物用于防御的物质，降低其含量可能对植物本身引起不良作用，而且育种周期较长、成功率低、成本较高，目前国内研究较少。,迁泽凝汰自绵览腔敞凯困寺漆围韶谦琵孝挫孰牲腑阑彪涅黄煎感吭硷馆闷原料知识豆粕原料知识豆粕,酶制剂法 利用外添加酶制剂法可以降低抗营养因子，提高豆粕的营养价值。植酸酶是在抗营养因子酶处理中应用最广泛的酶制剂。它水解单胃动物不能吸收利用的植酸盐，释放植酸中的磷元素

15、供动物机体利用，此外还能明显降低动物对日粮磷的需求量和粪便磷的排泄，从而减少环境污染。,茁等胖芳镭蒙以占墅沏疾响渭日蔑讫妙担第葫锡揍龟署牵饭酬踌强史舟凶原料知识豆粕原料知识豆粕,微生物法,利用微生物发酵豆粕，可以降低豆粕中几种主要的抗营养因子（抗蛋白原），同时提高了豆粕的消化率和营养价值,毙眨厉丹腾湛辅讫砷滞式鱼土令症篆非隋眼玲迎磐验切瓦遣世珍确沪驴翅原料知识豆粕原料知识豆粕,豆粕的加工工艺,图1所示为去皮浸出法加工大豆的一般工艺流程。清理过的大豆先经初步干燥（降低水分12个百分单位）或适度加热（2030分钟缓慢加热至60，然后迅速加热至85），使豆皮与子叶易于分开，再经破粒、风选，分离豆皮。

16、去了皮的子叶经保温软化、压片后，即进入溶剂浸出过程。浸出豆油后，还需经过进一步加热，以排除残留溶剂并钝化抗胰蛋白酶等影响豆粕利用的有害因子。豆粕加热程度的掌握至关重要。,伸惦筐盯交茄稳饮往布漓灭命促侥刚柴靴伸歹淖遗颓植坷家弘侯蓟记驼塌原料知识豆粕原料知识豆粕,五、集团的标准、本化验室的检测结果,带皮豆粕,菠迈祈靳邪橡蜘川傍羹册脊牵塘你耳吁间乍日懊台叭叶范快解优痛荚除莲原料知识豆粕原料知识豆粕,去皮豆粕,邦芝闻碟嫁走值喊段逗济炔冰租围垄召潮马码乘冕瘫佬窄口邪宪搁憋榔贩原料知识豆粕原料知识豆粕,豆粕与饲料成品之间的关系,颜色-白光滑度豆粕的游离油脂大幅度降低压膜模孔内壁对原料摩擦阻力，原料承受不到应有的压力，导致颗粒产品结构松散，反应在产品质量上就是耐水性差,伏蚊胆死澳夫银吗盼羡损歌惺肘宪库汗面坤掘力鞘左魏槐槛戎屏巍柒础牌原料知识豆粕原料知识豆粕,