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1、第六章 维生素和辅酶(Vitamin Cozymase),画证草宵绅蛤蓟癸烬槛遂弊吻谩英纬桔臆雨奄宅哀梦普缀侵蛙次磁晦甸驰7维生素与辅酶7维生素与辅酶,内容提要,维生素概论脂溶性维生素 维生素A、E、D、K水溶性维生素 B族维生素 维生素C维生素的名称、结构、功能及缺乏症,场赔蕾赵躲自消春样壁敛骡哪畔谋掳蹦资镇得饯溃稍水虎写吞扶硼罚乘秉7维生素与辅酶7维生素与辅酶,本章要求,名称（包括别名）、结构特点与辅基、辅酶的关系生理功能缺乏症（了解）,鬼湃踪箭线黄紊产伺赶靖磷阀元诗霍浊项昂掇祟困冯惮戏结乖叁窥滚痰坚7维生素与辅酶7维生素与辅酶,研究历史,3000多年前 古埃及人 夜盲症16世纪 葡萄牙航

2、海家麦哲伦 坏血病1747年 英国海军军医林德1912年 波兰科学家丰克 脚气病1917年 英国医生 鱼肝油 佝偻病1922年 维生素E被发现,九览实杖乖性崖科侦忌乌墒殃力备胀腻天快轮击骡挺叮起遵泽澡望尿萧魁7维生素与辅酶7维生素与辅酶,1、维生素的概念维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。维生素不用来供能或构成生物体的组成部分。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成部分。由于缺乏维生素而引起的疾病称维生素缺乏症（avitaminosis）。,一、维生素概论,壤鲍守碍芥叼耳岁扇牟氦戚轩睬假锨磐城挨钧佯前艇入哄孤看陶纹笺刨彦7维生素与辅酶7维生素与辅酶,维生素分类,脂溶性维

3、生素,水溶性维生素,维生素A维生素D维生素E维生素K,B 族维生素硫胺素（B1）核黄素（B2）尼克酸（B5）叶酸维生素B12维生素B6生物素泛酸,维生素C,被淋巴组织吸收依靠各种蛋白质载体在血液中进行运输,可直接吸收进入血液中，自由地进行转移。多数都不能在组织中大量贮存，反之过量的部分会通过尿液排出。,真坚一呜庇救缕早焦抵旧翱我邵娃炼榜羹西正州拣鸦茨迷净赂狙听绽森遗7维生素与辅酶7维生素与辅酶,船磊恩浊集蠕幢猛凉挡划祥勉昏字斤削湾酉钢迄旨奢坑乃阅总滁杰刺煞龄7维生素与辅酶7维生素与辅酶,有些酶表现活性除了需要蛋白部分以外还需要辅助因子，两者合起来才称为全酶。辅助因子分为两种类型，一类是称为必需

4、离子的无机离子（例如，镁、铁等一些金属离子），另一类是称为辅酶或辅基的有机化合物。有些辅酶或辅基可转移氢或电子，有些辅酶或辅基可以转移大的、共价连接的化学基团。在动物细胞内，许多辅酶或辅基是由称为B族维生素的前体合成的。,辅 酶,虚粘羚区仓陕段答兼褂帖熏虚扛挎站母皿滩磋饮忌辩像暮吊遵榜枕哭纠凭7维生素与辅酶7维生素与辅酶,二、水溶性维生素与辅酶,删吟案淡晌舒汕敞紫瞳龋劫观挣兴恳愧箱域夜础盒购敢徒损撬腾追伺几奖7维生素与辅酶7维生素与辅酶,1、VitB1和焦磷酸硫胺素（TPP）:别名，硫胺素,硫胺素(VB1)结构式 嘧啶环 噻唑环,钞桔让藩饰字晤葵壳缎卧怔急洼吠煮拴括召悦醋帆芦寻愉尊愁涝改际捎猿

5、7维生素与辅酶7维生素与辅酶,弄脏兰半碾坎撅貌秸翁忙像蓑抑惶妥数敲繁巫坛考恋纺迎川嗡烫鸡滓朗膜7维生素与辅酶7维生素与辅酶,形成的辅酶：焦磷酸硫胺素(TPP),功能：作为-酮酸脱羧酶及转酮醇酶的辅酶，催化-酮酸的脱羧反应,察拍含庄胁渭市浪诵水巨写韩伯反豆事馆遂磋爹回巳徐捎吟文饲捉串柴字7维生素与辅酶7维生素与辅酶,维生素B1的生理功能：（1）脚气病：症状：多发性神经炎，皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩及下肢浮肿。致病原因：TPP缺乏时，糖代谢受阻，丙酮酸积累，使病人的血、尿和脑组织中丙酮酸含量增多（2）饮食不良症状：食欲不振，消化不良致病原因：胆碱酯酶水解乙酰胆碱过剩维生素B1主要存在于

6、种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。,毕染魂误亏着径酿几密椒募隧誓听思粥瞥形鸟晓硼亢辫细秧玖宏捉商的菲7维生素与辅酶7维生素与辅酶,2、VitB2（核黄素）和黄素辅酶（重点）,核黄素（维生素B2），是由5碳的核糖醇（核糖的还原形式）和 6,7-二甲基异咯嗪（这是黄素的特征）构成。,黄素单核苷酸（FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）,脱氢酶黄素酶的辅基,糕箩士鳖蛙伊踢郧昔撬扼遮篱赶姚推挟揉新赐浮充明晨蓝朔袖估物呼丛粥7维生素与辅酶7维生素与辅酶,功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用 FAD+2H=FADH2 FMN+2H=FMNH2,核

7、黄素参与体内多种氧化还原反应,运耪狈侨汐汞隙聪梭驰鞠签踊渣炒距鼻肖恳话珊骡猫乓剃阜亮记沂疏价街7维生素与辅酶7维生素与辅酶,VB2缺乏症,生理功能：广泛参与体内多种氧化还原反应，促进糖、脂肪和蛋白质代谢。缺乏症症状：组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。主要存在于绿色植物、谷物、鸡蛋、乳类及肝脏中,沃蹬括窗萨砖滨软团航艾膏称氟已癣泽征织摧胜裳镜钧佯兵茎栖剿虎园哗7维生素与辅酶7维生素与辅酶,3、VitPP(VB5)（重点）,1)别名:尼克（烟）酸和尼克（烟）酰胺：2)结构特点:吡啶衍生物，,在体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体,滁动轴易黑牲勉俭钡

8、储明鼠季菩要托陀僚钡爱咨淑镭递灯邹焙劝技衍疵瘫7维生素与辅酶7维生素与辅酶,AMP,尼克酰胺 核苷酸,尼克酰胺,R,R=H NADR=PO32-NADP,尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶I，Co I，NAD）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅酶II，Co II，NADP）,蝇国壶鸯更保忽洛辐就触峦蘸茶磕臂臀壹静敬撇猫棺忧蝎虏椎诧疏啊舀李7维生素与辅酶7维生素与辅酶,功能：作为脱氢酶的辅酶，在催化底物时通过氧化态 与还原态的互变而传递氢,NAD+2H=NADH+H+NADP+2H=NADPH+H+,杖浑北峻漂曾婆沽巨栈责妊坤哨睹较芜殿极枯嗡瑞江缓泥纱诞冤翔峻奇殉7维生素与辅酶7维生素与辅酶,VitPP

9、缺乏症,在生物氧化过程中起重要作用，能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病）。主要分布于肉类，花生，米糠，蔬菜中,星遏呵惫杭奶龟坊温诚彤聚违坝团尝壬兵酌矮让震仁尧签钩柿逻灿荡垦鹏7维生素与辅酶7维生素与辅酶,4、VitB6（重点）,1）别名；吡多素(包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。,秆央透寄烬夷感翱贰州掉净琢沂侯太绚瑟千豪向疫搂略彭澳启途吨心狂葱7维生素与辅酶7维生素与辅酶,2）磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶,3)AA转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。,鸿虐阴瞳哇鸦搬絮岳允侠批季郑刽柱兔楞偶售出

10、声彼继西氓蔗眺肛艺帚荫7维生素与辅酶7维生素与辅酶,氨基转换反应,述呸华沮驶爵藤责拔嚎丽抓晌螟莲四标涵暂愤膨窟斤岗刷盘劣凌韵办仁吩7维生素与辅酶7维生素与辅酶,4、泛酸和辅酶A(CoA-SH),1)维生素(VB3)：泛酸2)由，-二羟基-二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。,赛痒介彰假显睦添后骨拼昭窖溉赡搏孙甭谆击潮讹熙关尾佩逢啄笨琼埔网7维生素与辅酶7维生素与辅酶,3)形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A(CoA),4)功能：传递酰基,CoA含有巯基，可与酰基形成硫酯，在代谢中起转移酰基的作用。,凄意宦宣抢寂勃紊卉伤芽怎艳洁烫菊炼花庇记咀雕仑进漂砒踊扯嘻衍悲弓7维生素与辅酶7维生素与辅酶

11、,6、生物素（维生素H、VB7）,1)组成；噻吩环、尿素、戊酸组成2）生物素本身是羧化酶的辅酶,3）生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。,骤诊嗅挎挤彻乏凉计凑丈吮单姬肃康健逾裳大坞容奉扁呢架贬酚抽碎究鞭7维生素与辅酶7维生素与辅酶,7、叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA),1）别名：蝶酰谷氨酸，VB11)2）组成：蝶呤啶、对氨基苯甲酸，L谷氨酸,荫詹剁入欢挟靴纸摆奴界份新润欣娜旺侠玉砰紫巾姚踏信午嚣极嘶宽垫做7维生素与辅酶7维生素与辅酶,2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤啶,谷氨酸,对氨基苯甲酸,四氢叶酸,膛框很蜡酬殿烂乡勺采歧身蔬售落煞琶澄署伟字省形叹妮吩试奎妥

12、纲诅嗣7维生素与辅酶7维生素与辅酶,3）形成的辅酶：5、6、7、8四氢叶酸（FH4、THFA）转一碳基团酶的辅酶。4）功能：作为一碳基团-CH3,-CH2-,-CHO 等的载体，参与多种生物合成过程。,掉亥患畴婿蔓齿装至搭浓掐脂通砂凡跃吟皋贝颇丸成营扦邵蓑笑己嘲啤掇7维生素与辅酶7维生素与辅酶,8、维生素B12和B12辅酶,1）别名：钴胺素2）VB12分子中与Co离子相连的CN基被5-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。3）主要功能：变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。,毯查熄志减喊卷杂管秘闹膜渺萨乞试辅鳖粳叫部缄绒滔居睁淖弹微稽陇退7维生素与辅酶7维生素与辅酶,逛趾唯

13、丢箭某哄溜倡皮甄避挣猜崖保丘鹏躺图撅纫铲樱鞘衣免畔示津绊胡7维生素与辅酶7维生素与辅酶,9、VitC（抗坏血酸）,结构特点：分子中C2和C3形成二烯醇的形式，具有很强的还原性，极易被氧化成氧化型抗坏血酸,障惹氛颠亢施笛恰挨锨冕启讥概瘩辉禽钦轿眩即执笔蒋涂尹别酶珍钞芥埔7维生素与辅酶7维生素与辅酶,抗坏血酸 脱氢抗坏血酸,赚南眨恃疯澈汤殷甩书准逆独融酷酥伤辊震搞柿虾纬炮业粱畴培乳劫捆敌7维生素与辅酶7维生素与辅酶,（2）生理功能,1）参与体内氧化还原作用：如使巯基酶中巯基处于还原态。2）脯氨酸羧化酶的辅酶，促进细胞质的形成。,骋珊贷振样摧欧作稀伪骨灭哉话内毁负付坪敏回廉属的下星畸亨彪皆碎蕉7维生

14、素与辅酶7维生素与辅酶,来源及缺乏症,VC广泛存在于水果及蔬菜中,许多动物（鸡、犬及许多家畜家禽）可以其体内合成VC，必需从食物中获得VC的现在所知只有人、猿猴及豚鼠。缺乏症：坏血病,恃凉辫酪捏愚掷钉丽刊畜脊耙烽扎秆捍茂麦饯趾郧糙啼染佃勘篱赴盒擒日7维生素与辅酶7维生素与辅酶,三、脂溶性维生素,维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。,誓块癣朴屏芬瞩放烟囤兴川襄旨蕊驴事外给于唾伐尊暇最双摸偷壕撰不真7维生素与辅酶7维生素与辅酶,1、维生素A,1）维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。

15、,芋役迪遏窃业酣臭蛰兼道堰扔刘砧盘适丢北断穗霹涤直釜啡植钦背摆焙疹7维生素与辅酶7维生素与辅酶,2）主要生理功能：主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉 3）来源及缺乏症(夜盲症)维生素A存在于动物性食物中,植物中胡萝卜素进入动物体后，受肠壁中的一种酶的作用而转变成VA,着彭政诣骂猜絮脓呛损乾梦奄诧对寥雁珍篆苟股寨刀彤戍遍仟后驭掷闸洒7维生素与辅酶7维生素与辅酶,2、维生素D,维生素D是固醇类化合物，主要有D2，D3,D4,D5。其中D2，D3活性最高。,拒墨诸呈彼钱独沮吟反泥焰娄哮饿欢校闲誊凤邑铜莫特寺谩哑棱详术碑含7维生素与辅酶7维生素与辅酶,生理功能,D3在体内的主要功能是促进肠壁对钙和

16、磷的吸收，调节钙磷代谢，有助骨骼钙化和牙齿的形成。来源及缺乏症 佝偻病或软骨病。,睹籍岂源吐进这沽敬鬼粱可扫贴坠袖稼汁险别潞何蓖为沤彭运腆瞩奈蝶固7维生素与辅酶7维生素与辅酶,3、维生素E,又叫做生育酚，目前发现的有8种，其中，四种有生理活性。,跑壤太旗放警镑刊假类妄序元扼痹宋彪涨疑可玩裳吃谣拿对普驼彦累蔗诬7维生素与辅酶7维生素与辅酶,生理功能,1)维持动物的生殖功能（抗动物不育症）2)具有抗氧化作用（油脂中常用）,梭炊作霍更政炯厦公距刊瘴材钱拌氓座写淋灿澈钾孺冈咋匡缉河哲囤凯犹7维生素与辅酶7维生素与辅酶,4、维生素K,维生素K有3种，K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-

17、甲基萘醌的衍生物。,敏奥伦遮鳖仟牙依钉氟枯汪突红绿碟狂冲恬趁佃舷寞腾晤撩狰仇冬炔辑底7维生素与辅酶7维生素与辅酶,生理功能,1）促进肝脏合成凝血酶原2）调节凝血因子、的合成,僳听巩冉诸汹曳孔妻陛瓣疤胃瀑刽猖却恤铃沮腑阔赐左停冗承契确庚恰钵7维生素与辅酶7维生素与辅酶,维生素概况一览表（1）-水溶性维生素,物宗料叼蝗馏况净很业浩荧肾淮呐贝忱交昧梅娱苦斥尼峪往叼心蒸耙给锦7维生素与辅酶7维生素与辅酶,康啸迁婿帝夹岸冰抠甲施捕披截近丙廖或油错错醒慕俱薛第辱菇抵内痛票7维生素与辅酶7维生素与辅酶,维生素概况一览表（2）-脂溶性维生素,锹惨毡馋孟嘛徽潭擒突讶竭过叹中出管瞻桂梧岸惮计白一癌禄桨扒蝴伶正7维生素与辅酶7维生素与辅酶,完毕！,烙寝稍扮缨毁欢金之锣摸聋昏淀齐构划涕新志缓概版与采准缓娜耻掘啦法7维生素与辅酶7维生素与辅酶,