各个国家葡萄酒特点及产区介绍.ppt

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1、各个国家葡萄酒的特点及产区介绍,法国葡萄酒的特点,法国葡萄酒：法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，相对于其他国家葡萄酒品种而言，法国主要是赤霞珠、美乐、黑皮诺、霞多丽的天下。同时法国葡萄酒以口味醇美最为人称颂，几个著名产区的出品特色如下：波尔多酒味道醇美爽净，果香悦人，如拉菲酒；勃艮第酒味道浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感；罗纳河葡萄酒香气浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红；香槟区的出品色泽诱人，醇香浓郁；科西嘉岛的出品则带有南部风味及岛上香草的芬芳。,意大利葡萄酒的特点,意大利葡萄酒：意大利是每年生产量葡萄酒占全世界

2、第一的国家，由于意大利特殊的地形，地中海型气候、充沛的雨水与充足的阳光，孕育出意大利酒的优良特性及其独特风味，MONTEPULCIANO等独特的葡萄品种。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。,西班牙葡萄酒的特点,西班牙葡萄酒：西班牙DOC和DO级的法定产区酒，会在酒瓶上张贴一张由西班牙政府印制和发放的小标签。标签上注明了酿造年份，产区，以及每瓶酒唯一的编码。主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一般地说根据酒的品质而言价格非常合算。由于西班牙的酿造传统，酒的香型完全以

3、自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受，同时出现口味不合的可能性远比其他国家葡萄酒低。此外西班牙日照充分、气候干爽、又以Tempranillo葡萄为主，因此酒体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚。由于它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，因而被称为是旧世界葡萄酒中性价比最高的。,德国葡萄酒的特点,德国葡萄酒：德国是冰酒的发源地，在德国，冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qualittswein等级，她色泽清澈金黄，并带有果香和花香、细致优雅、含蓄、口感清爽却缺乏变化。德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。这首先得益于当地出产的各种名贵

4、葡萄。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芬芳馥郁而幽雅脱俗，并伴有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实、果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和及适中的酸性。,智利葡萄酒的特点,智利葡萄酒：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。智利酒容易饮，酒的风格也明朗，尽管有百酒一味的特点，智利酒一般都比较浓郁丰厚，性价比佳，特别在口味方面普遍适合于中国消费者。同时酒的色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。,澳大利亚葡萄酒的特点,澳大利亚葡萄酒：澳大利亚葡萄酒，最大的特点就是在口味上不那么严格地受葡萄种类和品质的限。由于普遍采用橡木桶储

5、存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。酒质稳定是澳大利亚酒的一大优制特色，南澳洲得天独厚的自然环境，使得出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。,西班牙葡萄酒产区介绍西班牙素来被人们誉为最具活力的葡萄酒王国之一，而西班牙葡萄酒最大的特点也正是“不变中的万变”。,比埃尔索(Bierzo),比埃尔索位于莱昂卡斯蒂利亚(Castillay Leon)的西北角，门西亚(Mencia)是这里最出名的红葡萄品种，基因检测显示这一葡萄品种

6、与葡萄牙北部的珍拿(Jaen)是同一品种。门西亚既可以酿造风格优雅，果味馥郁，单宁充沛的葡萄酒，也能酿造酒体强劲，风味凝练，充满泥土和香料以及比埃尔索富含石英土壤造就的矿物气息的葡萄酒。上比埃尔索山谷间和比埃尔索平原地区共有4000多公顷葡萄园。传奇酿酒师劳尔佩雷斯(Raul Perez)和他的皮塔昆酒庄(Bodegas Pittacum)在这里创造着传奇，而马丁歌达仕酒庄(Bodegas Martin Codax)也在这里酿造其经典的四诗歌干红葡萄酒(Cuatro Pasos)。,比埃尔索,巴尔德奥拉斯西临比埃尔索，是进出加里西亚自治区(Galicia)的门户。就如门西亚在比埃尔索的地位一样

7、，白葡萄品种格德约(Godello)是巴尔德奥拉斯产区的骄傲。该葡萄酒与阿尔巴利诺新酒(Albarino)一样，伴有浓郁的坚果和柑橘气息，还有苹果、桃子、杏子和蜂蜜味，口感顺滑丰满。德莫罗德瑞兹酒庄(Telmo Rodiguez)是这里的代表性酒庄，其出产的佳贝西白葡萄酒(Gaba do Xil)采用采用种植于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并不经过橡木桶发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。另外，拉斐尔帕拉西奥斯(Bodegas Rafael Palacios)出产的高品质格德约白葡萄酒也相当受欢迎，代表性酒款包括经橡木桶发酵的As Sortes 和Louro de Bolo。,巴尔德奥拉斯,

8、查克里葡萄酒是一种酒体轻盈、口感新鲜脆爽的白葡萄酒，透着大西洋的咸湿气息，可与葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)相媲美。在西班牙巴斯克地区(Basque)，查克里拥有三个DO级产区Bizkaiko Txakolina、Getariako Txakolina和Arabako Txakolina，总面积约600公顷，是西班牙最小的产区之一。查克里以白葡萄品种白苏黎(Hondarrabi Zuri)为主，而现代查克里白葡萄酒口感新鲜，酒精含量在11%ABV左右，以迎合现代人的口味。,查克里,曼确拉曾是拉曼恰产区(La Mancha)的一部分，位于西班牙东南部，这里的一半以上的葡萄酒都由酿酒合作社

9、酿造。西拉(Syrah)是这里的最富潜力的红葡萄品质，而本土品种博巴尔(Bobal)却是这里的主角，种植面积达一半左右。在控制产量的情况下，博巴尔也能避免其变化无常的个性酿成高品质红葡萄酒。圣瓦多酒庄(Finca Sandoval)是该产区的代表，其庄主维克多德拉塞尔纳(Victor de la Serna)是西班牙著名的葡萄酒作家。他将博巴尔视为西班牙东南部三大红葡萄品种之一(歌海娜、慕合怀特和博巴尔)，认为其最大的特点是充满浓郁的黑色水果味，单宁粗犷而口感新鲜。另外，庞赛酒庄(Bodegas Ponce)也是这里的著名酒庄，其白葡萄酒El Reto(挑战)采用100%阿比洛(Albilla

10、)酿造，充满冬忍、苹果和陈皮气息。,曼确拉,马拉加的酿酒史可以追溯到公元前6世纪，这个DO级产区以由麝香(Moscatel)和佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)酿造的甜酒而闻名。马拉加甜酒以口感纯净著称，充满热带水果味如芒果、桃子、木瓜和杏子等，口感脆爽、结构平衡，还伴有矿物气息。著名的酒庄包括德莫罗德里瑞兹酒庄(Bodegas Telmo Rodriguez)和乔治奥德涅斯酒庄(Bodegas Jorge Ordonez)。采用经过两周日晒的麝香酿造的莫里诺里尔(Molino Real)甜酒是德莫罗德里瑞兹酒庄的标志性酒款。,马拉加,6、河岸地区(Ribeiro)河岸地区位于加里

11、西亚东北角的下海湾(Rias Baixas)东面，目前正处在革新和复苏阶段。晚熟的特雷萨杜拉(Treixadura)是这里的主要白葡萄品种，其葡萄酒充满细致的花香味，酸度高，结构精致。阿尔曼酒庄(Bodegas Casal de Arman)和爱拉拉酒庄(Ailala)出产的老藤特雷萨杜拉(Treixadura)就是其中的佼佼者。另外。该产区也出产与众不同的阿尔巴利诺白葡萄酒(Albarino)，风格与绿酒有几分相似，口感新鲜，充满矿物气息，非常适合搭配美食。,河岸地区,马德里和门特利达(Mentrida)是西班牙中部地区老藤歌海娜(Garnacha)的代表性产区。1990年，马德里产区升格为

12、DO级产区，其下辖三个子产区：Arganda、Navalcarnero、San Martin，三地的葡萄园面积比为10：7：3。马德里产区以粘土-石灰岩土壤为主，以果味清淡、早熟的白葡萄品种阿比洛和圣马丁老藤歌海娜最为出名。玛拉侬酒庄(Bodegas Maranones)的费尔南多加西亚(Fernando Garcia)和希门内斯兰迪酒庄(Bodegas Jimenez-Landi)的丹尼尔(Daniel)引领了老藤歌海娜的复苏。另外，采用来自圣马丁产区的老藤阿比洛酿造的白葡萄酒也备受人关注，其口感和品质让人想起上乘的教皇新堡白葡萄酒。,马德里,2006年，四位酿酒师在马约卡创立了4 Kilo

13、s酒庄，并凭借这里的红葡萄品种卡耶特(Callet)升格为西班牙的又一DO级产区，而其还下辖两个DO级子产区：比尼萨莱姆(Binissalem)和普拉耶旺特(Pla I Llevant)。黑曼托(Manto Negro)是这里的主要红葡萄品种，种植面积达一半以上，其葡萄酒是一种酒体中等的果味型葡萄酒。而本地白葡萄品种莫尔(Moll)占据了该产区白葡萄酒总产量的70%。根据DO产区规定，比尼萨莱姆红葡萄酒须至少采用30%黑曼托来酿造，而白葡萄酒必须采用50%的莫尔酿造。普拉耶旺特子产区以粘土和石灰质土壤为主，本地红葡萄品种Fogoneu是其主要酿酒葡萄，其风格类似于佳美(Gamay)。,马约卡,

14、9、阿里维斯(Arribes)阿里维斯产区在2008年才升格为DO级产区，其位于西班牙萨莫拉省(Zamora)东南面，与葡萄牙隔杜埃罗河(Duero River)相望。这里属于地中海气候，也受大西洋气候影响，土壤以松散的花岗岩和鹅卵石砂质土壤为主，本地红葡萄品种胡安加西亚(Juan Garcia)最为出名。胡安加西亚葡萄酒花香浓郁，充满地区特色，樱桃味、覆盆子和香料味突出。佩拉萨河岸酒庄(Bodegas Ribera de Pelazas)是这里的代表性酒庄，其老藤胡安加西亚葡萄酒非常具有代表性。,阿里维斯,10、莱昂领地(Tierra de Leon)莱昂领地在2007年才升格为DO级产区，其海拔高达900米，位于莱昂南部坎塔布里亚山脉(Cordillera Cantabrica)南麓。这里是大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷，本土葡萄品种普里艾多皮库杜(Prieto Picudo)非常适合该地区的冲积岩土壤，其葡萄酒风格类似于黑皮诺(Pinot Noir)，充满红色水果味，高酸，风味粗犷，另外也常与门西亚混酿。代表性酒庄包括Bodegas Fernandez Llamazares和Bodegas Gordonzello等。,莱昂领地,谢谢,