奶茶店机器设备安装保养及维护全版.docx
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1、湖南创业赢品牌管理有限公司 机器设备的安装、保养及保护 文档副标题督导部2014-10-14目录目录松饼机一、设备安装二、保养保护三、故障除去 雪莉饼机一、设备安装二、保养保护三、故障除去(可参照松饼机的方式方法)沙冰机刀片更换方法 一、准备工作二、更换步骤制冰机安装保养和保护5一、取出机器二、使用环境三、接水全自动开水器安装和保养一、使用须知二、安装全自动开水器环境 三、保养方法四、使用注意事项研磨机的刀片损坏办理方法 一、更换刀片的方法全自动封口机一、注意事项二、保养及维修冰淇淋机通用冲洗保养知识 一、平时冲洗二、如期保护、保养三、冰淇淋机膨化管使用方法 四、冰淇淋机保护松饼机一、设备安装
2、1、从箱子里面取出松饼机机身,装上手柄;2、松饼机插头插上220V交流电源,额定功率1200W ;3、打开上盖,用干燥软毛巾将松饼机灰尘擦拭干净;4、 用湿毛巾将烤盘擦拭特别干净;(切忌不能够使用尖锐硬物摩擦烤盘)温度、时间手柄使用开关调治钮5、合上上盖,预热至指定使用温度,打开上盖,倒入松饼液,盖上,在预设时间未达到从前,切忌不能够打开上盖;(否则会造成松饼黏在烤盘上,很难清理 6、正常使用的情况下,松饼机不需要刷油,每次使用达成,用湿毛巾擦拭干净即可。、保养保护1、每次使用需要注意倒入松饼液放烤盘时,量要控制好,否则上盖合下来,有 部分松饼液会溢出来,有可能部分松饼液会溢进到机身内部,粘在
3、加热丝上, 以致加热不均匀;2、平时在清理烤盘时,切忌不能够使用尖锐硬物来摩擦烤盘清理杂物,会擦掉烤 盘表面的防粘层,如必定使用尖物,需用干净的软毛巾包裹住方能操作;3、松饼机在插上电源使用时,需远离水龙头。松饼机在工作时是素来处于加热 状态,有冷水溅到机身上,会有一个迅速降温的收效,久之会影响烤盘的加 热均匀;4、整个松饼机在干净过程中,切忌不能够使用酒精、汽油、甲苯等挥发性溶液。5、松饼机不需使用时,请拔掉电源,在正常操作,后续干净过程中,都需要避免烫伤。三、故障除去问题一:松饼烤制过程中,依照公司的 SOP操作,一边都快要烤糊了,一边 还没怎么熟。答:烤盘里面的加热丝有部分损坏,以致加热
4、不均匀,需联系厂家更换加热 丝。问题二:松饼机无论预设到多高温度,烤制松饼时,都会烤糊,时间设置偏短,里面又烤不熟。答: 松饼机温控器损坏,机子控制不了温度,打开机子,就处于一个最高温度上,需联系厂家更换温控器。问题三:松饼机自带的时间控制有问题,设置 3分钟,本质上只有2分30秒。答: 松饼机自带的机械时间控制用久了就会有松动的情况,走时间会变快,属于正常情况,控制时间最好自配一个计时器。问题四:预设好温度,时间,预热烤盘后,倒入松饼液,结果烤出来的松饼会有很多粘在烤盘下,很难清理。答: 在完好依照公司给到的SOP来设置时间和温度的情况下,每次烤制时都用湿毛巾擦拭一下烤盘,用计时器来恒准时间
5、。出现粘烤盘的现象,基本上都是松饼还没加热成型,就打开上盖了,也许烤盘不干净,以致 在成型过程中,粘住了烤盘。雪莉饼机、设备安装1、从箱子里面取出雪莉饼机机身,装上手柄;雪莉饼机插头插上220V交流电源,额定功率1200W ;打开上盖,用干燥软毛巾将松饼机灰尘擦拭干净;用湿毛巾将烤盘擦拭特别干净;(切忌不能够使用尖锐硬物摩擦烤盘)手柄烤盘温度、时间调治钮使用开关5、合上上盖,预热至指定使用温度,打开上盖,倒入可丽饼原液,盖上,在预设时间未 达到从前,切忌不能够打开上盖;(否则会造成松饼黏在烤盘上,很难清理)6、正常使用的情况下,可丽饼机不需要刷油,每次使用达成,用湿毛巾擦拭干净即可。、保养保护
6、1.每次使用需要注意倒入可丽饼液放烤盘时,量要控制好,否则上盖合下来,有部分可 丽饼液会溢出来,有可能部分可丽饼液会溢进到机身内部,粘在加热丝上,以致加热 不均匀;2.平时在清理烤盘时,切忌不能够使用尖锐硬物来摩擦烤盘清理杂物,会擦掉烤盘表面 的防粘层,如必定使用尖物,需用干净的软毛巾包裹住方能操作;3.雪莉饼机在插上电源使用时,需远离水龙头。可丽饼机在工作时是素来处于加热状态, 有冷水溅到机身上,会有一个迅速降温的收效,久之会影响烤盘的加热均匀;4. 整个可丽饼机在干净过程中,切忌不能够使用酒精、汽油、甲苯等挥发性溶液。5. 可丽饼机不需使用时,请拔掉电源,在正常操作,后续干净过程中,都需要
7、防范烫伤。三、故障除去(可参照松饼机的方式方法)沙冰机刀片更换方法一、准备工作更换刀片需要用到的工具:老虎钳、抹布、新的刀片二、更换步骤1、右手拿起沙冰机手柄。2、左手握住抹布伸进机身内抓住刀片(让刀片固定),让机身底部向上。(请看图1.图2)3、右手拿起老虎钳夹住底部的底盘固定螺丝,拧下来即可4、 用右手抓住底盘,左手握住抹布把刀片往上拉出来。(图3.图4)5、再用抹布抓上新的刀片装上去拧紧即可!注:拆装刀片晌务必小心注意刮伤。制冰机安装保养和保护一、取出机器打开包装,将机器移至合适地址,比较装箱清单,清点随机的附件。二、使用环境1. 合适温度范围:10 C 38 C合适环境湿度:相对湿度W
8、 90%要求放置于室内,四周与其他物体的间距不小于 20公分,通风散热要好,干燥干净,而且应该远离热源。2. 需要接净水装置,水压要适合,机器的进水温度保持在0.6-32度,压力在 0.138-0.552mpa 之间。3. 需要有下水,在制冰过程中,有部分的水流出,为了方便排水,应该放置在有下水的 地方。4. 必然要买正规的插座,电源电压在198到242V之间,电源频率在50正负一 hz最好是 三相电源,三角插座,有效接地。(三相电源的规定:黄/绿线为地线,黑色线为零线, 其他颜色的线为火线。电源线不能够有相同颜色的线存在)三、接水4、必然要放平机器。倾斜不能够高出45度。5、脱冰程序,水泵停
9、止工作,水槽补水,同时热阀打开,蒸汽导入冰模,融化冰块底部,约两分钟后整版走开冰模,掉入冰箱。滑落的冰块撞动挡水翻版,(挡水板右边有感觉开关)6、自动排水,开始四个制冰周期,此后 30个周期,进行排水。7、自动停机,大量的冰块,夹在挡水板和蒸发器之间,机器关机。8、冲洗和保护,用软布和中性冲洗剂水槽和内胆。三个月一次冲洗冷凝器,用吸尘器 和小毛刷。喷水管每半年冲洗一次。9、若是很长时间没使用,制冰机应该断水断电,擦干水分。10、相关故障除去:故障现象原因解析除去方法不制冰电源线没接好检查电源线冰块压住挡水板取走冰块使其复位压缩机启动器接线松动检查接线并接牢压缩机启动电容坏更换启动电容Pc板坏更
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