细菌和真菌的作用.ppt

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1、细菌和真菌在自然界中的作用,第一节,动动脑,小猫把鱼内脏埋在土里，过一段日子，小猫再挖开泥土，内脏不见了，你能告诉小猫，这是怎么回事呢？这种现象对自然界有何意义？,在适宜的条件下，内脏被土壤中腐生细菌分解了。细菌把内脏分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物体所吸收和利用进而制造有机物，有机物又可被动物所利用。可见，这种现象对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。,请思考：,草原上的全部生物及周围无机环境共同形成什么？,植物,动物,细菌、真菌,阳光、空气、水、土壤等,生态系统的组成,生物部分,非生物部分,生产者,消费者,分解者,真菌和细菌在物质循环中的作用示意图,议一议,二氧化碳等物质

2、的循环是怎样进行的？,水和无机盐,二氧化碳,二氧化碳,水和无机盐,光合作用吸收作用,植物,动物,植物遗体,动物遗体,细菌和真菌分解,二氧化碳、水和无机盐,呼吸作用,想一想,使这些食品腐败或发霉的原因是什么？,作为分解者参与物质的循环,枯草杆菌,青霉,（细菌）,（真菌）,作为分解者参与物质的循环,细菌和真菌在生态系统中扮演着什么角色？,细菌和真菌主要的营养方式是什么？,细菌和真菌是利用现成的有机物来生活的。属于异养型生物。从死的动植体以及无生命的有机物中吸取养料的称为腐生,枯草杆菌使梨腐败，它们与水果的关系是怎样的？,枯草杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获取物质和能量，导致水果腐烂。,细

3、菌和真菌在生态系统中起分解者的作用，促进二氧化碳等物质循环.,肺炎,肺炎双球菌,链球菌（细菌）使人患扁桃体、猩红热等多种疾病。,足癣又叫脚湿气，是真菌引起的传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、水疱、糜烂、脱屑等症状。,鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等都是细菌引起的。,甲癣、臂癣、牛皮癣等顽固性皮肤病都是 真菌引起的。,各种常见的由细菌和真菌引起的疾病,棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病。玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的，真菌从植物体吸收大量营养，使作物严重减产。,有些细菌和真菌营生活，通过从的动植物体和人体吸收_，导致动植物和人_。,寄生,活,营养物质,患病,请你探讨：与动植物共生现象,1、地衣是

4、_和_共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_；真菌可以供给藻类_。,2、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的_与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的_，而植物则为根瘤菌提供_。,3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解_,4、人体大肠中的_能够制造维生素B12 和K,纤维素,大肠杆菌,根瘤菌,含氮物质,有机物,有些细菌和真菌与动物或植物_在一起，_，一旦分开，两者都受到很大影响,，这种现象叫做_。,小结:什么是共生?,相互依赖,彼此有利,共生,共同生活,.因为豆科植物的根上长有根瘤，根瘤中生活着根瘤菌，它们可以固定空气中的氮气，使土壤中氮元素的含量增高。氮元素是植物生活中需要量

5、较大的物质。当植物得到大量氮元素时植物就生长旺盛。因此在农业生产上，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤的肥力，达到增产的目的。,提示 1,1、作为分解者参与物质循环（腐生）,2、引起动植物和人患病（寄生）,3、与动植物共生,第一节 小结,细菌和真菌在自然界中的作用：,细菌和真菌是广泛分布在生物圈中的生物，一些细菌和真菌对动植物有利，有些细菌和真菌对动植物不利，还有些细菌、真菌与动植物互利共生。因此我们应该辩证地看待细菌、真菌与动植物的关系。,提示 2,技能训练,1、甲乙两组为什么要用相同的树叶？2、为什么要使树叶保持潮湿？3、逐一分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组。4、哪个方案更能说

6、明问题？为什么？,.因为这个实验方案的目的是研究细菌对植物遗体的分解作用，所以在设置对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件。即除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶。,因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。,方案1中甲组是对照组，乙组是实验组。方案2中甲组是对照组，乙组是实验组。方案3中甲组是对照组，乙组是实验组。,方案3更能说明问题。因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同(都进行灭菌处理)；而实验后，除单一变量(接种与不接种)外，对照组与实验组又处于相同的条件下(无菌的条件)。可见，只有方案3排除了所有影响实验的干扰。因此，与方案1和方案2比较，方案3的实

7、验结果更有说服力。,人类对细菌和真菌的利用,第二节 人类对细菌和真菌的利用,细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的保存 细菌、真菌与疾病防治细菌与环境保护,发酵食品,细菌、真菌与食品的制作,酵母菌的作用,葡萄糖 酒精+二氧化碳,酵母菌,葡萄糖,酵母菌,二氧化碳,+酒精,+能量,原理,用途：面包（馒头）、酿酒,曲霉的作用（酱油、酱、豆腐乳）,乳酸菌,酵母菌,多种霉菌的作用,醋酸菌,酵母菌：面包（馒头）、酿酒,乳酸菌：酸奶、泡酸菜,醋酸菌：醋,霉菌：酱、酱油、豆腐乳,2、总结主要的发酵原理反应式,淀粉分解成葡萄糖,如曲霉.葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳,如酵母菌.葡萄糖转化为乳酸,如乳酸菌.,葡

8、萄糖,酵母菌,二氧化碳,+酒精,+能量,酵母菌,葡萄糖 二氧化碳+水+能量(有氧),葡萄糖 乳酸+能量(无氧),乳酸菌,(无氧),食物的保存,干香菇,果脯,咸鱼,腊肉,牛奶,袋装肉食,罐头,食品有哪些保存的方法？,保存食品的方法：,杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。,1、蘑菇-脱水法,2、腊肉类熟食-晒制与烟熏法,3、果脯-渗透保存法,4、咸鱼-腌制法,依据：除去水分，防止生长,4、袋装牛奶、盒装牛奶-巴氏消毒法,依据：高温灭菌,5、袋装肉肠-真空包装法,依据：破坏需氧菌类的生存环境,6、肉类罐头-罐藏法,依据：高温消毒和防止与菌接触,另外的方法：,冷冻法、冷藏法 防腐剂法（如二氧化硫等）射线

9、法（紫外线、X射线、Y射线）,杀菌,巴氏消毒法,罐藏法,防腐剂法,射线法,抑菌,脱水法,晒制与烟熏法,渗透法,腌制法,真空包装法,冷冻法、冷藏法,去水,低温,无氧,11种保存食物的方法,细菌、真菌与疾病防治：,1、抗生素：真菌体内产生出来，杀死某些致病细菌的物质。,例如，青霉素、链霉素,2、转基因生产药品,例如，胰岛素的基因转入大肠杆菌内生产胰岛素,细菌与环境保护：,处理污水和废水：,有机物,细菌,无机物,（二氧化碳和水）,自我评估 一、基础落实1.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是()。A.被树根吸收了 B.被水冲走了 C.被猫挖吃了 D.被腐生细菌

10、分解了2、大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是()。A.没有成形的细胞核 B.进行无氧呼吸 C.只能利用现成的有机物 D.进行有氧呼吸3.细菌对自然界的最重要影响是()。A.分解动植物遗体 B.制造有机物 C.杀死多余动植物 D.净化空气,D,A,C,4、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是（）A.生产者 B.消费者 c.分解者 D.非生物组成 5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的?()A.根瘤菌和植物根部 B.藻类与真菌 C.藻类与细菌 D.原生动物与根瘤菌 6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是()。人体中的链球菌 人体皮肤中的真菌 使玉米得黑粉病的真菌 地衣中的真菌 大豆根瘤中的根瘤菌 腐烂香蕉中的枯草杆菌 A.B.C.D.,C,A,A,7.在自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体等复杂的有机物分解成_、_ 和_。这些物质又能被植物利用，因此，细菌和真菌对于自然界中的 等_ 起着重要的作用。8.地衣是真菌和藻类 在一起而形成的，藻类通过 光合作用为真菌提供，真菌可以供给藻类。二、拓展探究9.小习作：假设地球上没有了细菌和真菌，世界将会发生什么变化，请你充分想象写出相关的情景。,水,二氧化碳,无机盐,二氧化碳,物质的循环,共生,有机物,水和无机盐,谢谢！再见！,