《烟灶培训》ppt课件.ppt
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1、,烟灶培训,技术部,2,大纲,油烟机的发展历程,1,2,3,4,4,行业现状,油烟机基础知识,摩菲油烟机,5,竞品分析,3,Part1.油烟机的发展历程,4,油烟机的发展历程,第一代排烟机:上世纪八十年代初,当时吸油烟机不叫吸油烟机被称作“排烟机”是安装在橱柜窗口上,有一个电机带三片叶子外框,由三角铁组成,电机带着叶子倒转,也起到一定的排烟效果,噪音很大,由此第一代排烟机诞生了。第二代吸式烟机:几年后由上海一家国有企业的退休工程师在家中用手工把铁皮造成长约75cm、厚约35cm罩在排烟机上,脱离了墙体能挂在灶台上方,经过多次试制,第二代吸式烟机出炉了。烟机产业由此也随之形成。,5,油烟机的发展
2、历程,第三代:在浅式烟机的基础上成功的研发出深吸型烟机长25cm、宽50cm左右、高55cm左右。优点:笼烟、吸烟效果好,噪音也大大降低。缺点:机体内状、风轮叶子、电机很容易积攒油渍,使电机负荷加重,致使转速减慢、噪音加大。只得清洗又清洗。第四代:在上世纪末,第四代“欧式”吸油烟机横空出世,优点:形状有圆的,弧形、三角形、T形有烤漆的、全钢的外表美不胜收。可是诸多企业改进方向都在材料和外观上动脑筋,对吸油烟机功能并没有在传统基础上实现突破。缺点:是传统烟机距燃气灶的距离是70cm-80cm,无法将油烟吸干净,而且易碰头中国的烹饪方式是重油猛火,一部分油烟吸入体内危害人体。,6,油烟机的发展历程
3、,第五代:四川研发出75cm长的箱式油烟净化器彻底地解决了传统烟机多年来难以突破的问题。在此第五代烟机走入现代家庭,优点:吸烟效果更好不碰头长时间使用机体体内也无油渍。缺点:款式一般加之四川不是生产基地,烟机主要部件需从浙江等地采购组成,很大程度限制企业生产发展。第六代:2005年侧吸烟机结构原理引入烟机之乡嵊县后,经过一年多次研发,真正能吸干净油烟的侧式吸烟机在嵊县问世。优点:噪音更低、吸烟面更大、吸烟率可达90%以上、更节能,采用LED冷光灯长时间使用不烫手。,7,Part2 行业现状,8,行业现状,一,2013年上半年我国整体经济运行平稳,社会保障体系、保障性住房等相关隐性政策助推家电市
4、场复苏,根据行业数据发展规律第2季度为厨电销售旺季,企业家信心指数上升明显,第3季度有所下降。家电整体市场规模上半年为6913亿元,同比增速19.6%。,9,行业现状,二,上半年厨电市场表现良好,其中油烟机表现突出,零售额同比增速21.5%,其中欧式及近吸式烟机快速增长促进烟机整体规模的上涨。从市场表现看,欧式市场份额仍据主导地位,近吸式增长快速,引领市场潮流:欧式市场份额略有下降,老板等品牌欧式市场份额上升,其中17m/min风量产品增长迅速。从TOP50的机型分布看,老板、方太机型效率远高于其他品牌近吸式市场份额上升,方太、老板、美的等各大品牌的市场份额都有所提升,其中15m/min风量产
5、品市场份额提升迅速。从TOP50机型分布看,各品牌在近吸市场投入增加。从整体市场看,烟机产品均价略有提升,上涨幅度6.7个百分点。另外从各品牌新品投入分布可以发现,各品牌对油烟机市场的重视度有所增加。,10,行业现状,三,与去年同比可发现,烟机各渠道都保持一定幅度的正增长,其中电商渠道增速依然强劲,其中欧式及近吸式表现尤为突出。同时今年10月1日将执行吸油烟机能效限定值及能效等级,对于油烟机市场将有一定积极推动作用。全年市场将继续保持增长,但下半年增长幅度将有所收窄。,11,Part3.油烟机基础知识,12,油烟机基础知识,油烟机原理,油烟机分类,油烟机结构,油烟机命名,油烟机主要指标,13,
6、油烟机原理,什么是吸油烟机,定义:是一种净化厨房环境的厨房电器功能:能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走,排出室外,减少污染,净化空气,并有防毒、防爆的安全保障作用。,14,油烟机原理,油烟机产生发展,只能抽烟不能滤油,抽烟、滤油,15,油烟机原理,16,油烟机原理,油烟机四大关键环节,拢烟,吸烟,油烟分离,排烟,17,油烟机命名,18,油烟机分类,A、按净化方式,外排式,循环式,两用式,B、按吸烟方式,T型/塔形机,弧形机,侧吸机/近吸,19,油烟机分类,D、电机数量,单电机,双电机,E、按操作方式,机械式,轻触式,触摸式,C、按产品外观,欧式机,中式机,20,油烟机
7、分类,外排式:吸入受油烟污染的空气,把油烟进行分离、收集,然后通过管道排往室外。循环式:是指吸入受油烟污染的空气,通过过滤装置过滤后排放在室内的吸油烟机。两用式:是指装上过滤装置做循环式使用,又可拆除过滤装置,装上排气管道做外排式使用的吸油烟机。,21,油烟机分类,深吸式油烟机,中式油烟机,浅吸式油烟机,22,油烟机分类,T型机,欧式油烟机,塔型机,弧形机,侧吸机(近吸),23,油烟机分类,一、顶吸式油烟机目前市场上传统的抽油烟机多数是“顶吸式”,即油烟机安装在灶台上方,通过上面的排风扇把油烟抽走,顶吸式抽油烟机有薄型、深型及介于两者之间的半深型等。,二、侧吸式油烟机:侧吸式(也叫近吸式)抽油
8、烟机是近几年开发的产品,改变了传统烟机设计和抽油烟方式,烹饪时从侧面将产生的油烟吸走,基本达到了清除油烟的效果,而侧吸式抽油烟机中的专利产品油烟分离板,彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。这种烟机采用了侧面进风及油烟分离的技术,使得油烟吸净率高达99%,油烟净化率高达90%左右,成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机。,24,油烟机分类,顶吸式油烟机的缺点:漏油、碰头、吸力小、清洗不方便。近吸式吸油烟机的优点:进风口离油烟源头距离较近,缩短了油烟上升的运动距离,排烟效果更为理想。由于在集烟腔外观上采取了敞开式的造型,增大了烹饪空间范围,使得在做饭时不会存在压抑感,活动更加自由。,25,
9、油烟机结构,26,油烟机结构,27,油烟机结构,机壳,一是用以固定安装吸油烟机的各种零部件二是形成容纳油烟排出的空间三是以优美的工业造型体现厨房的现代风格,28,油烟机结构,除油网以外的部分都可以称之为机壳,机壳,29,油烟机结构,动力系统,风轮冒,风轮,电机,蜗壳,30,油烟机结构,是吸油烟机的动力部分。一般采用单相电容式异步电动机来带动叶轮,其输入功率一般在65160W之间,也有的采用更 大功率如200W以上的电机。为了减少运转中的噪音,增加使用寿命和安全,一般情况下电机采用滚动性能更好的滚珠轴承和带可复位温控器(一般为135度)。,电机,31,油烟机结构,旋转的风轮处产生真空负压区,周围
10、气体在外界压力作用下而被吸人叶轮,叶片间气体在离心力的作用下,从风轮中心被甩向外沿,以较高的速度离开叶轮,进入蜗壳,沿其内壁运动,最后经过出风口和排气管(万向导风管)排向室外。它的大小尺寸、平衡性直接影响着吸油烟机的的风量、风压、噪声等性能。,风轮,32,油烟机结构,蜗壳的作用是将离开叶轮的气体集中、导流,并将气体的部分动能扩压转变成静压。为了让气体顺畅流动,蜗壳内壁轮廓线都做成阿基米德螺旋线。其形状对工作效率、噪声、风量、风压等具有最直接的影响。,蜗壳,33,油烟机结构,导油,油烟引导部分:主要是用以引导油烟流动的管道状结构分为油烟导管和排烟管两大类油烟导管在以欧机风格为造型特点的机型中较多
11、,排烟管管分为软质管和硬质管两种,以圆形截面的波纹状软管居多,常用的内径为160、180。材料常采用聚氯乙烯(PVC)。,34,油烟机结构,控制,控制,控制开关,主控板,变压器,35,油烟机结构,附属,附属功能部分,灯,油杯,自动清洗,燃气泄露报警,36,油烟机主要指标,排风量,风压,噪音,37,油烟机主要指标,排风量:吸油烟机在额定电压、额定频率,当静压力为零时,单位时间吸油烟机吸排空气的总量。(用m3/min表示)备注:国标为7m3/min,目前单电机排风量普遍都在13m3/min以上,而国家对吸油烟机性能指标已不作强制要求。,38,油烟机主要指标,风压:吸油烟机在额定电压、额定频率,出风
12、口所产生的压力。风压指标是排烟性能的重要指数。吸油烟机工作状态下,风压越大,吸力越大,油烟吸的越干净,防止回烟现象产生。备注:国家标准不少于80PA(在11 m3/min排风量时,出风口的压力)吸油烟机工作状态下,风压越大,吸力越大,油烟吸的越干净,防止回烟现象产生。,39,油烟机主要指标,噪音:国家标准规定,吸油烟机在额定电压、额定频率下,以最高档转速运转时,在实验室所测得的噪声值(声功率级)不大于74dB。备注:声功率级=声压级+14分贝,40,油烟机主要指标,功率电机输入功率,带动电机运转需要输入的电能。单位瓦特(W)一次性气味降低度 外逸的油烟进行再次彻底排出,让油烟不再滞留在厨房内,
13、能够净化厨房空气。国标:大于等于80%油脂分离度油烟分离程度,使油全部回流到油杯中。烟经风道排出,降低油烟混合排出量,提升烟的排出量,减少对墙体的油渍污染。(油脂分离度是由油网+风道+风机决定效果)国标:大于等于90%,41,Part3.摩菲油烟机,42,摩菲油烟机,性能结构特点,核心技术,产品介绍,43,摩菲油烟机,性能热点,结构特点,44,摩菲油烟机,1、性能特点,45,摩菲油烟机,2、结构特点,双向进风,单向进风,叶轮,46,摩菲油烟机,冷轧喷涂面板,不锈钢面板,玻璃面板,材质,47,摩菲油烟机,侧吸式,欧式,油网,欧式,48,摩菲油烟机,侧吸式,欧式,油杯,49,摩菲油烟机,侧吸式,欧
14、式,50,摩菲油烟机,控制开关,机械式琴键开关,电脑板轻触开关,电脑板触摸开关,51,摩菲油烟机,二、核心技术,下潜式吸排系统,鳐翼仿生风道,下潜式吸排系统,三重油烟分离,52,摩菲油烟机,下潜式风机系统:,下置风机,上置风机,53,摩菲油烟机,内腔仿照鳐翼曲线设计,减少气流阻力,有效提升油烟速度,大幅降低噪音;加强蜗壳对油烟导流作用,减少油烟回流,排烟更彻底。,鳐翼仿生风道:,54,摩菲油烟机,前、后、左、右立体进风,上、中、下三维立体进风,立体进风系统:,55,摩菲油烟机,油烟经过导烟板冷却,进行初次冷凝分离,强劲吸力将油烟。入烟机内部,油烟气体经过滤网,进行第二次油烟分离。,风柜中油烟受
15、到离心力作用,油雾凝结成滴,通过油路收集到油杯,净化后烟气最后沿固定通路排出,三重油烟分离:,56,摩菲油烟机,三、产品介绍,57,摩菲油烟机,999-,MJ128129E,CXW-200-MJ136033X,CXW-200-MJ126306X,CXW-218-MJ1263(26X),1400-,CXW-218-MJ128223E,CXW-360-MJ136329X,CXW-160-MJ126003X,CXW-160-MJ126328X,1800-,CXW-218-MJ129023T,CXW-180-MJ128226E,CXW-218-MJ128229E,CXW-160-MJ126016X,5
16、8,摩菲油烟机,MJ126306X/126003X/126326X,技术:下潜式吸排系统鳐翼仿生风道三维立体进风三重油烟分离结构:加长易卡油杯镭射光影按键(MJ126306X/126003X)加长型冷光灯宽域进风口文丘里导烟板旋钮式螺钉安装高分子纳米防污层加长双子叶轮电脑板触摸开关(MJ126326X)一体拉伸集烟腔(MJ126326X),59,摩菲油烟机,MJ126016X,技术:下潜式吸排系统鳐翼仿生风道三维立体进风三重油烟分离结构:加长易卡油杯镭射光影按键加长型冷光灯宽域进风口文丘里导烟板旋钮式螺钉安装高分子纳米防污层加长双子叶轮人性化操作面板,60,摩菲油烟机,MJ126328X,技术
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