《营养与美容》课件.ppt
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1、营 养 与 美 容,皮肤是人体的重要组成部分,是体表美的重要标志。作为人体和外界接触的第一屏障,可使身体免受细菌、毒物及各种有害物质的侵犯,对人体起重要保护作用。人人都希望自己的皮肤滋润、细腻、柔嫩、富有弹性。皮肤的健康和美丽和许多因素有关,其中包括遗传、气候、年龄、饮食、污染、压力水平以及激素的分泌量,但其中起关键作用的有两个主要因素,一是人体内排毒器官的工作状态和毒素的累积状况,二是人体的营养状况。这两个方面都可以从日常饮食中得到改善和补充。任何对身体有害的物质,或引起身体排异性反应、过敏症状的物质都是毒素。,第一节、美肤与营养,一、皮肤的概述,表皮,真皮,皮下组织,皮肤的结构,皮 肤,皮
2、肤的面积:成人:1.52 m2,新生儿0.21 m2皮肤的厚度:表皮真皮0.54 mm皮肤的重量占体重的16%。皮肤的颜色:因种族、年龄、性别,部位 及营养不同而异。角质层,表皮最外一层为520层已死亡的、无核无细胞器的、扁平细胞。此层于掌跖处最厚;眼睑、额部、四肢屈侧、包皮最薄。具有对机械性刺激、物理、化学因素的防护作用。黑色素细胞的数目与大小决定了皮肤颜色的种族差异。具有遮挡和反射光线,保护深部组织免受辐射损伤的作用。,1、角质层 是皮肤的最外层,与皮肤美容关系密切。具有五大功能:(1)美学功能,光线在厚薄不一的皮肤中散射后,表皮颜色会出现变化,如光滑含水多的解质层有规则的反射可形成明亮的
3、光泽,而干燥的解质层以及非镜面皮肤反射光线,使皮肤暗淡。解质层过厚,皮肤会显得粗糙、黯淡无光。角质层过薄,如过度“去死皮、换肤”等,皮肤的防御功能减弱,容易受到外界不良因素的侵害而出皮肤问题,如:皮肤潮红、毛细血管扩张、色素沉着、皮肤老化,甚至引起某些皮肤疾病。,(2)保护功能(3)防御功能(4)吸收功能 角质层主要吸收的是脂溶性物质,所以皮肤科的外用药物和美容化妆品多是乳剂和霜剂。(5)保湿功能:正常角质层的脂质、天然保湿因子使角质层保持一定的含水量。如果角质层不能及时脱落,就会造成大量老废角质堆积,皮肤会变得暗黄、粗糙,吸收得不好。建议一周去一下角质。,2、基底层 基底层位于表皮的最深处,
4、由一层圆柱状细胞所组成,基底细胞分裂后产生新的子细胞,子细胞向上推移,起着表皮的修复和生发作用。当基底细胞被大量破坏以后,表皮就丧失了自身的修复功能,因些受损较深的皮肤会形成疤痕。,3、黑素细胞 位于基底细胞层,黑素细胞中的黑素是决定皮肤颜色的主要因素,黄种人皮肤的黑素主要分布在表皮基底层,黑种人则在基底层、棘层及颗粒层。白种人皮肤内的黑素分布情况与黄种人相同,只是黑素的数量比黄种人少。黑素的产生和代谢受多促因素的影响,如紫外线、内分泌、细胞因子、精神因素、睡眠及使用用含铅汞重金属化妆品等。,(二)真皮 由胶原纤维、弹力纤维、基质及细胞成分组成。1、胶原纤维:又称胶原蛋白,主要作用是维持皮肤的
5、张力。日晒可减少胶原的形成,皮肤出现松弛和皱纹。因此胶原蛋白可用来添加在化妆品中、注射或口服,以达到保湿、抗邹的作用。2、弹力纤维 对皮肤的弹性和顺应性起着重要的作用,使皮肤有弹性、光滑、砬少皱纹的产生。3、网状纤维 形成瘢痕。4、基质 可结合1000于自身重量的水。皮肤不仅要表皮层的保湿,还需要真皮层保湿。,二、皮肤的类型与营养 保护皮肤不仅是为了美容,更重要的是保护机体,增强机体抵抗力。食物与皮肤健康的关系极为密切。健美皮肤的三大特征:肌理细腻、滋润适度、柔软娇嫩;有适度的光泽与张力、富于弹性;血色好,有活力,给人以生气勃勃之感。,要达到这个标准,应该做到:(1)免来自皮肤以外的伤害 尤其
6、是暴晒、化学品伤害、使用不当的化妆品以及便秘导致体内毒素过多等。(2)表面的清洁 如果皮肤表面污垢较多,皮肤难以进行正常代谢。(3)充足的睡眠(4)充足的雌性激素(5)足够瞧的营养,二、皮肤的类型及营养,皮肤类型由遗传因素决定。皮肤因季节、年龄、身体状态等因素的变化而有所羞,另外不同部位的皮肤也可存在两种不同的类型。通常将皮肤分为中性、油性、干性、混合性四种。,1、中性皮肤(普通皮肤)是最理想的皮肤特点:皮脂腺分泌适度,既不油腻也不干燥,滋润,有自然光泽,弹性好,无粗糙感或油腻感,皮肤组织紧密,厚薄适中,光滑柔软,对外界有良好抵抗力。(2)简易判断方法:在室温18-20度的条件下,清早起床后,
7、立刻对着镜子观察面部,如只在鼻翼沟处有轻度油脂,皮肤外观不干燥,则为中性皮肤。营养原则:食物多样化,均衡营养,多补充新鲜水果和蔬菜。,多见于青年人,中年人及肥胖者。主要特征:油脂分泌多,看上去很光亮,即使在秋冬季的干燥季节也不缺少油脂,易沾染灰尘形成垢面,不易出皱纹,但易生粉刺。简易判断方法:在室温18-20度的条件下,清早起床后,立刻对着镜子观察面部,如面部皮肤呈油腻样外砚,用指腹摸之有油腻感,则为油性皮肤。,2 油性皮肤,饮食(1)饮食应以清淡为主,多吃各种新鲜的蔬菜、水果及干果;选用凉性、平性食物,如冬瓜、丝瓜、萝卜、白菜、莲藕、西瓜、柚子等。(2)选购肉类时最好以瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭
8、肉为主。(3)鱼、海产品、荞麦粉、豆类及豆制品也应多吃。原因:这些食物含丰富的维生素及纤维素,有利于汗液排出,减少皮肤的油脂。注意:不宜吃油腻东西,如猪油、牛油、奶油、肥肉、核桃、花生及油炸食物。少吃甜食。,主要特征:油脂分泌不足,皮肤脱屑多、缺少光泽,秋冬季节脸部有紧绷感,容易出现裂口和皱纹。肉眼观察:干燥、皮薄、红白细嫩、毛孔不明显,特别是眼的四周皮肤常干燥而有小皱纹,经不起风吹日晒,易受刺激。这种皮肤年轻时显得娇嫩,但对外界物理性、化学性以及日光照射的耐受性较差,易生皱纹。形成原因:内因:内分泌失调,先天性皮脂分泌较少,VA缺乏,偏食少脂肪食物,营养不良、疲劳等。烈日暴晒、寒风吹袭、皮肤
9、不洁、乱用化妆品及肥皂洗脸或洗衣脸次数较多。,3 干性皮肤,饮食:(1)多吃些动物油脂、奶油、蛋黄、花生、核桃、蜜枣、芝麻、玉米之类的富含油脂、胶质较多的食物。但有高血脂、冠心病及胆囊炎的干性皮肤人除外。(2)还应多吃滋润皮肤的清凉食物,如绿豆、藕、竹笋、茡荠和白木耳等。(3)多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜、南瓜、番茄、菠菜、生菜、香蕉、橙子等食物,防止皮肤干燥、脱屑及开裂,超到润滑、强健皮肤的作用。(4)多吃富含维生素E的食物,如动物肝脏、大豆、麦芽。(5)具有活血化瘀及具有补阴作用的中药也能让干性皮肤更加滋润,如桃仁、当归、莲花、玫瑰花、枸杞子、百合、桑葚等。,菜及植物油。(6)多吃含胶
10、原蛋白和弹性蛋白的食物,如猪皮。胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收水分和储存水分,弹性蛋白能使肌肤增强弹性和韧性,使血液旺盛,肌肤营养供应充足,从而使皮肤娇嫩。(7)还应多吃新鲜蔬菜和水果。注意:不宜多吃辣椒、大蒜、生姜、胡椒、狗肉、羊肉及油炸、烧烤类食物,这些食物热性大,在体内容易上火,损失皮肤水分,引起皮肤干燥。护理:选用合适的碱性小的香皂洗脸;涂抹些霜保护皮肤;免受风及光的刺激;多吃些含维生素A及脂肪的食物,4、中性皮肤 肌质不粗不细,冬天感觉干爽,夏天则润滑,对外界刺激不太敏感,但此型皮肤却往往在额、鼻周围倾向油性。适用于各类膏霜类化状品。,5 过敏性皮肤 皮肤的毛孔比较粗大,油脂分泌偏多。过
11、敏性皮肤的症状是多样的,有的是使用化妆品过敏,有的是食用过敏性食物,如洋葱、大蒜、辣椒、咖喱等。过敏性皮肤的人,饮食应偏于清淡,多选食松子、核桃、芝麻、花生等植物性脂肪含量较高的食物,还应多吃各种豆类和豆制品及含维生素C、维生素E、维生素A丰富的食物。过敏性皮肤的人,平时应尽量避免食用鱼、虾、蛋、奶等容易过敏的食物,而且在皮肤过敏的时期也不要进食刺激性大和辛辣的食物。,5 老人型皮肤主要特征:随着年龄的增长,老人型皮肤中真皮层的汗腺失去水分,腺体退化,皮脂腺及分泌分减少,皮肤缺乏滋润。,饮食:(1)每天摄取足够量的蛋白质,多吃蛋类、乳类、豆制品、瘦肉等食物。(2)多吃鱼肝油、蜂蜜、胡萝卜、番茄
12、及各种绿色蔬菜(3)多吃含核梭的食物,如鱼、虾、动物肝脏、木耳、花粉等注意:不宜喝烈酒、咖啡、可口可乐、浓茶等热性较大的饮品,不宜吃咖喱、芥末、胡椒、大蒜、洋葱等刺激性食物,这些食物会使血管收缩。,6、黑暗型皮肤主要特征:肤色黑暗,缺少光泽,一般常见于消瘦型体质或消耗性疾病的人。饮食:多吃芝麻、松子仁、毛栗子、枸杞、莲子、鸭子、鸭蛋、藕、茡荠、丝瓜、萝卜、黄花菜、莴苣、茄子、黄瓜、山楂、西瓜、梨、广柑、香蕉、绿豆等食物,这些食物可以弥补肾气、肝气的不足,达到滋肝补肾的作用。,三、肤色与营养,人的正常皮肤颜色由以下几方面的因素决定:1皮肤中黑色素的含量黑色素是在黑色素细胞内酪氨酸经过酪氨酸酶的催
13、化,逐步氧化生成的。如经常进食含黑色素代谢必需物质的食物,皮肤色泽就较黑。如甲壳类动物如蛤、蟹、河螺、牡蛎;水产品如鱼、虾;豆类中的黑豆、青豆、赤豆;坚果类的核桃以及黑芝麻、葡萄干等。摄盐过多,会使皮肤色素沉着,摄盐过多,还会使皮肤变得粗糙。,2皮肤血流的颜色影响肤色的因素除了黑色素之外,还有皮肤的血液循环情况。穿行于皮肤及皮下的毛细血管相当丰富。血流丰富则皮肤白里透红,颜色亮丽;贫血时皮肤则苍白、缺少血色。3、皮肤组织学上的差异主要是皮肤的厚薄。4、皮肤中胡萝I-素的含量皮肤固有的颜色为黄色,主要是由于皮肤中含有该色素。,使皮肤变黑的食物有:,(1)含酪氨酸的食物,如马铃薯、红薯,大豆、扁豆
14、,花生、核桃、黑芝麻等。含铜、锌、铁的食物摄入不能过多,如动物肝脏、肾脏、蛤、虾、河螺等。(2)光敏感性食物,如芹菜、芒果等,经日光照射后产生斑点或使脸色发黄。(3)含黄色素较多的食物,如胡萝卜、芒果、木瓜等也不宜多吃。(4)食盐过多,除可使面色黑黄外,也可能导致面颊长雀斑。,2 使皮肤白晳的食物(1)多吃富含维生素C的食物,如黄瓜、番茄、猕猴桃、柑橘、柠檬、山楂、枣等。因为维生素C能中断黑色素沉着及黑斑和雀斑。(2)多吃富含维生素E的食物,如卷心菜、花菜、大豆、海鱼等。(3)多食富含维生素A的食物如胡萝卜、橘子等。(4)花粉和蜂蜜中富含蛋白质和氨基酸,并含有丰富的维生素、微量元素和天然酶类,
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