幼儿健康安全的维护方案.ppt
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1、第七章 幼兒健康安全的維護方案,指導老師:黃光明老師班級:幼保三乙組員:4a0i0004 周妤柔 4a0i0007 蘇欣妍 4a0i0014 謝昀彤 4a0i0025 謝瑜翃 4a0i0044 趙家儀 4a0i0047 徐靖婷 4a0i0903 蘇文瑜,大綱,第一節 幼兒園健康維護方案的規劃與實施第二節 幼兒園營養維護方案的規劃與實施第三節 幼兒園安全維護方案的規劃與實施第四節 幼兒園意外事件安全防範與處理,第一節 幼兒園健康維護方案的規劃與實施,維護幼兒的健康是家長對幼兒上學的優先考量,所以發展一個優質的幼兒園健康維護方案是幼兒園經營基石。壹、我國有關幼兒健康與安全的法令規定一、生理、心理及
2、社會需滿足之相關服務 第12條幼兒園之教保服務內容如下:1.提供生理、心理及社會需求滿足之相關服務。2.提供營養、衛生保健及安全之相關服務。3.培養基本生活能力、良好生活習慣及積極學習態度之 學習活動。4.記錄生活與成長及發展與學習活動過程。5.其他有利於幼兒發展之相關服務。,二、健康安全管理規定 第29條 幼兒園應就下列事項訂定管理規定、確實執行,並定期檢討改進:一、環境、食品衛生及疾病預防。二、安全管理。三、定期檢修各項設施安全。四、各項安全演練措施。五、緊急事件處理機制。第30條 規定:幼兒進入及離開幼兒園時,幼兒園應實施保護措施,確保其安全。第31條 規定:幼兒園應建立幼兒健康管理制度
3、。直轄市、縣(市)衛生主管機關辦理幼 兒健康檢查時,幼兒園應予協助,並依檢查結果,施予健康指導或轉介治 療。幼兒園應將幼兒健康檢查、疾病檢查結果、轉介治療及預防接種等資料,載入幼兒健康資料檔案,並妥善管理及保存。,三、基本設施、設備標準及保健設施第32條 規定:幼兒園應依第八條第五項之基本設施設備標準設置保健設施,作為健康管 理、緊急傷病處理、衛生保健、營養諮詢及協助健康教學之資源。第8條第5項 幼兒園與其分班基本設施設備之標準,及其設立、改建、遷移、擴充、增 加招收幼兒人數、更名與變更負責人程序及應檢具之文件、停辦、復辦、撤銷與廢止許可、督導管理、財團法人登記、董事會運作及其他應遵行事 項之
4、辦法,均由中央主管機關定之。,四、罰則 第51條 幼兒園有下列情形之一者,處幼兒園負責人新臺幣六千元以上三萬元以下之罰鍰,並令其限期改善,屆期仍未改善者,得按次處罰,其情節重大或經處罰三次後仍未改善者,得為減少招收人數、停止招收六個月至一年、停辦一年至三年或廢止設立許可之處分 第51條第6項 違反第三十條第二項規定,以未經核准之車輛載運幼兒、載運人數超 過汽車行車執照核定數額、未依幼童專用車輛規定接送幼兒、未配置具教保服務人員資格或年滿二十歲以上之隨車人員隨車照護幼兒。第51條第12項 提供不安全之設施設備。,貳、健康與維護教育計畫方案重點,一、提供健康安全的環境設施、設備及資源1.提供良好的
5、衛生飲食與健康安全環境2.定時供應營養餐點,並注意餐飲準備環境的清潔衛生3.注意大環境的安全措施,減少可能發生危險的事物二、訂定健康安全管理規定確實執行,並定期檢討改進1.實施幼兒進入及離開幼兒園時的保護措施,確保其安全。2.定期為幼兒做健康檢查,指導疾病的預防3.建立幼童專用車輛、駕駛人及隨車人員之督導,三、提供生理、心理及社會需求滿足之相關服務 1.建立幼兒健康個案資料,了解及協助幼兒維護健康狀況 2.培養幼兒基本生活能力 3.透過健康課程,指導幼兒預防常見疾病 4.培養幼兒良好的健康習慣 5.記錄生活與成長及發展與學習活動的過程,參、幼兒園日常健康維護計畫與實施,一、醫藥急救與醫療資訊所
6、謂的醫療資訊,是指有關醫院、醫藥諮詢資訊網的建立,這是軟體的部分,大部分幼兒園會建立幼兒的基本健康資料檔案,卻容易忽視急需時必備的醫藥諮詢資訊網的建立。以下就以上各項分別敘述。,(一)健康中心的設置,依據幼兒園及其分班基本設施設備標準第25條規定,健康中心之設備,應符合下列規定:1.幼兒園招收人數在100人以下者,至少設置一張床位,101人以上者,至少設置兩張獨立床位。2.設置清洗設備,方便處理幼兒嘔吐及清潔之用。3.存放醫療設施設備、用品及藥品之櫥櫃,其高度或開啟方式應避免幼兒拿取。,(二)基本的醫藥急救設施與用藥建議,依據幼兒園教保服務實施準則(中華民國101年8月1日訂定發布)第11條規
7、定:1.幼兒園應準備充足且具安全效期之醫療急救用品。2.幼兒園應訂立託藥措施,並告知幼兒之法定代理人。3.教保服務人員受幼兒之法定代理人委託協助幼兒用藥,應以醫療機構所開立之藥品為限,其用藥途徑不得以侵入方式為之。4.教保服務人員協助幼兒用藥時,應確實核對藥品、藥袋之記載,並依所載方式用藥。,醫療急救用品準備建議,1.幼兒健康資料櫃:設幼兒健康、身高、體重紀錄及保健問卷等資料。2.急救箱:包括體溫計、小鑷子、消毒藥水、敷料、外傷用藥、繃帶、OK繃等。3.保健器材:視力檢查表、身高體重器、捲尺、冰枕、牙齒模型、營養掛圖等。,(三)醫療知識與資訊的建立,1.平日應將幼兒園附近醫院的電話號碼、門診科
8、別、門診時間列表紀錄,家中若有醫務人員亦可列為諮詢對象。2.電話本中應紀錄意外事件緊急處理電話、娃娃車或容易叫的到的車行電話備用。3.應定期舉辦醫療急救講習,以免意外發生時措手不及,使傷害減至最低。,行政小錦囊,醫療知識、急救技巧與資訊的建立外,環境設備的規畫安排、教職員的應變能力等,都是減少意外傷害、達到醫療救護效果的重要因素。,二、幼兒基本健康資料的建立,根據幼兒教育及照顧法第31條規定:幼稚園應將幼兒健康檢查、疾病檢查結果、轉介治療及預防接種等資料,載入幼稚園健康資料檔案,並妥善管理及保存。該法條也強調保密原則:幼稚園、教保服務人員及其他人員對前項幼兒資料應予保密。但經家長同意或依其他法
9、律規定應予提供者,不在此限。國民健康保險提供4歲以下兒童六次兒童預防保健服務,每位4歲以下兒童都會有一本兒童健康手冊,三、健康觀察與定期健康檢查,(一)平日健康情況的觀察 當有以下症狀時,應通知家長,及時就診。1臉色蒼白、無精打采、想睡覺。2胃口不好、反胃、嘔吐。3看東西眯著眼,或視而不見。4上廁所次數過於頻繁。5兩眼無神或有紅腫現象。6皮膚發疹、紅腫、發癢。7從背後叫幼兒無反應,或須大聲叫才有反應。8脾氣暴躁、有反常攻擊性行為。9口腔有異味、口角乾裂。10流鼻涕、打噴嚏、咳嗽、濃重鼻音。,(二)定期健康檢查,凡是立案的幼稚園,其園內週期性健康檢查每學期至少一次。一般檢查項目包括:視力檢查、聽
10、力檢查、口腔健康檢查、扁平足篩檢、早期療育篩檢等。幼稚園可以為每位幼兒準備一本健康手冊,並將每月的健康檢查紀錄登記在上面。另外,如果幼稚園聘有交通車司機,交通車的駕駛人應每年定期至醫院健康檢查。,四、日常生活有關健康教育的實施,眾所周知,除了健康檢查之外,日常生活中對健康安全生活教育上應多加注意,實施專案包括以下幾項。(一)個人衛生方面1、指導幼兒如何洗手,並知 道何時需要洗手。2、指導手帕、衛生紙的使用場合和方法。3、指導如何使用茶桶或飲水機喝水,而不弄濕衣服。4、指導正確的刷牙方式,並養成飯後刷牙的習慣。5、幫忙容易流汗的幼兒在大量活動後,用毛巾擦乾汗水,並更換衣服。6、讓幼兒學習身體不舒
11、服時,應馬上告訴老師。,(二)團體健康教育方面依據幼稚園教保服務實施準則第7條規定:.幼稚園點心與正餐時間,至少間隔2小時;午睡與餐點時間,至少間隔半小時。第二項所定午睡時間,2歲以上未滿3歲幼兒,以不超過2小時為原則,3歲以上至入國民小學前幼兒,以不超過1小時30分鐘為原則;並應安排教保服務人員在場照護。第9條規定:每學期至少為每位幼兒測量一次身高及體重,並載入幼兒健康資料檔案,妥善管理及保存。第10條規定:幼稚園應保持全園之整潔及衛生。幼兒個人用品及寢室應區隔放置,並定期清潔及消毒。,(三)課程安排方面依據幼稚園教保服務實施準則1、若天氣狀況不佳不宜外出時,最好能提高室內遊戲的活動量。2、
12、課程活動的安排最好動靜活動互相搭配,使幼兒在靜態活動後能舒展一下筋骨,在興奮的肢體活動後,有一段放鬆的時間,緩和一下情緒、恢復體力。3、在開學初,要隔一段時間就帶較小的幼兒去上廁所,並指導其上廁所、洗手間的技巧和常規。4、應允許幼兒于活動過程中去上廁所,不要強忍。老師要隨時注意他是否馬上回來,若離開教室最好有大人協助看護。5、多安排可以疏導情緒、發洩體力的課程活動。6、特別安排幾次與個人衛生習慣或身體健康維護有關的單元課程,讓幼兒有機會學到統整的健康教育觀念與知識。7、注意餐飲衛生習慣的培養。8、注意幼兒走路、坐椅子和使用工具等姿勢的正確性。,肆、疾病管制、傳染病預防與處遇流程,疾病與傳染病是
13、幼兒園與家長共同單心的重要議題(一)疾病管制依幼兒園教保服務實施準則第條規定(二)染病預防訂預防及處理辦法(三)處遇流程 1.依規定建置通報流程 2.體溫量測並有完整記錄 3.上網登載 4.隔離措施,發現有疑似傳染個案時,機關內發生流感、腹瀉等疑似傳染病群聚事件,校方於發現後48小時內,至台北市學校暨機關傳染通報系統通報,防疫人員每日至系統查詢通報情形,防疫人員進行調查及衛教,防疫人員至系統輸入調查結果,單一個案排除群聚感染,群聚感染,結案,持續追蹤至最後一位個案之發病日的兩倍淺伏期無再新增個案,機關於發現後48小時內,至台北市學校暨機關傳染通報系統通報,台北市校園暨機關疑似傳染病通報作業流程
14、,註,1.水痘、腸病毒、疥瘡、頭蝨、紅眼症以及其他,皆為單一個個案即進行調查及衛教;流感為群聚事件才需進行個案調查及衛教。2.流感通報定義係指經醫師診斷為流行性感冒者。,第二節幼兒園營養維護方案的規劃與實施,如何養成幼兒正確的生活飲食習慣,提供豐富的餐點食物,是幼兒園經營的一大課題。研究指出:營養失調和新陳代謝混亂,很有可能引起小腦功能失常,產生運動過度的併發症。除此之外,還可能影響心智功能、削弱關鍵時期的學習,產生冷漠、暴躁等行為(Birch&Gussow,1971)。,壹、幼兒營養維護方案的訂定,一、提供合適的營養餐點幼兒在校68小時中,至少應提供每日幼兒營養需要量一半或三分之二的食物。二
15、、實施營養教育如認識各種食物的名稱及營養價值,了解有關食物的來源、儲存、準備等,養成幼兒對食物的正確觀念。,三、培養良好的飲食習慣如注意飲食前後的禮儀、衛生習慣,以培養幼兒良好的飲食習慣。四、注意個別幼兒的營養問題透過定期檢查和測量可以了解個別幼兒的營養狀態及需求。必要時,應主動與父母取得聯繫,共同給予幼兒幫助。,五、幫助父母實施營養教育提供父母有關營養教育的資訊,以及如何協助孩子發展適當的營養概念和態度。六、顧及特殊幼兒的需求對一些咀嚼能力弱、飲食動作遲緩、新陳代謝失常、盲聾及有特殊需要得幼兒,應給予特別的照顧。,貳、幼兒餐點的調配與採購,從行政管理的觀點來看,幼兒餐點的供應服務規劃,應包括
16、從菜單設計、採購、冷凍冷藏處理、食物準備、烹調到完全準備好的過程,都要用心規劃。在餐點調配上要注意提供不同食物的選擇,讓幼兒有機會嘗試不同的食物,且應考慮季節性的食物營養搭配;配合用餐方式自助式、團體式、野餐式、盒餐式或特別節慶的食物服務。,行政管理督導有責任對飲食方案計畫、服務氣氛、材料提供及設備安全負責,所以要監督計畫、採購、食物準備,並提供食物調製工作人員及與幼兒餐點有關人員的服務訓練。幼兒園供應點心目的,主要是因為幼兒胃腸消化系統尚未發育完全,吸收能力有限,由正餐所吸收的養分有限,不足的部分,則須由點心補充,需少量多餐。供應點心時間最好在正餐前後2小時左右,分量亦不宜太多。,一、餐點調
17、配設計,依幼兒原教保服務實施準則第條規定:幼兒園應提供符合,以自行烹煮方式為原則,其供應原則如下:1.營養均衡、衛生安全及易消化。2.少鹽、少油、少糖。3.避免供應刺激性及油炸類食物。4.每日均衡提供六大類食物。,餐點設計調配作業程序在採購前,所以餐點設計人員必須要具備有關營養及幼兒發展基本知識。從營養學觀點,幼兒設計人員應注意下列原則:1.提供各種富有營養價值之食物。2.營養種類要適合年齡之需要。3.注意時物得更換、變化、以維持幼兒對飲時的興趣。4.依幼兒的個別差異適量供給。,餐點調配設計需注意以下事項:1.選擇搭配各類型營養素的食物,包括:肉、蔬菜水果、奶與奶製品、五穀等。2.了解當季盛產
18、的食物種類。3.避免刺激性的食品,太酸、太硬,以及含有大量的砂糖,如:可樂、糖果、蜜餞等,以免消化不良,影響食慾。4.避免同一餐點在兩三天內重重複出現。5.配合節日和單元教學提供特殊餐點,如:粽子、湯圓。6.注意食物的新鮮度,以食物原味為佳,避免添加色素、防腐劑、酸、辣調味等。,二、食物的採購,採購食物須注意的事項:1.盡量購買產量多且便宜的季節性食物。2.購買前多比較幾家商店的價格和品質。3.可配合節令或教學單元採購食品,例如:端午節吃粽子。4.小心計算石務的需求量,清點、比較實務的購進量與實際用量。5.注意食物的保存期限及儲存食物的空間。6.正確記錄所購食物的品質、價格及使用方式、時間,以
19、作為日後購 物的參考。7.可能的話,讓幼兒輪流著去採購,讓幼兒觀察、認識各種蔬菜、食 物。,幼兒營養的實施內容 1.每日定時供應餐點。2.注意選用各種附有營養價值的飲食材料,以促進幼兒的健全發展;應注意下列幾點:蛋白質類食物宜多選用。醣類食物除糖外,每餐均宜食用。脂肪不宜大量食用。無機鹽類要普遍攝取,尤重鈣、磷、碘。維生素不可缺,、四種較重要。必須常食用粗纖維、水及各種液體飲料。,3.注意各種飲食材料的適當配置。4.提供不同的食物選擇與各種樣式的食物,使每日餐點不僅能保持營養的平衡,並能引起幼兒飲食的興趣。5.培養良好的飲食習慣,應先建立合適的用餐氣氛,並注意以下事項:注意飲食禮節。注意飲食前
20、的清潔、飲食後的整潔。養成愛惜食物的習慣。,参、幼兒餐點服務管理,幼兒餐點的服務管理包括四部分:人員、設備、食物處理、餐點供應等。(一)人員幼兒園餐點烹調、服務人員的要求,依據幼兒教育及照顧法第52條第3款規定:違反第18條第8項置廚工之規定。可處幼兒園負責人新臺幣三千元以上三萬元以下罰鍰,並得按次處罰,其情節重大或經處罰三次後仍未改善者,得為減少招收人數、停止招收六個月至一年、停辦一年至三年或廢止設立許可之處分。但目前國內的相關法令尚未明文規定要聘請專職營養師或清潔人員。,(二)設備根據幼兒園及其分班基本設施設備標準第16條規定:廚房應符合下列規定:1.維持環境衛生。2.確保衛生、安全且順暢
21、支配膳路線。3.避免產生噪音及異味。(三)食物及食具處理食物處理的過程是很重要的,以下幾點食物處理的參考:1.保持清潔衛生,食具必須經過洗滌、消毒及適當的管理。食物要沖洗乾淨,尤其是蔬菜和水果,可能殘留農藥,要多用水沖洗。2.是幼兒年齡採漸進方式提供適當烹煮方式的食物。3.食物切割大小、形狀要適當,以便幼兒取食和咀嚼。,4.食物得軟硬程度要適中,溫度要適中,熱食在攝氏60度上下,冷時在攝氏4度上下。5.烹調時宜注意食物營養成分得保持。6.多變化烹煮方式、食物形狀及菜色。7.口味以清淡為宜,但仍應注意色、香、味的調配,以增進幼兒的食慾。8.對於幼兒不熟悉的食物,可先以小量家在大量熟悉的食物中出現
22、。9.提供一餐吃得完的份量。10.食物要限期內吃完。11.吃完餐點後,餐具要立即清洗,以免招引蒼蠅、蟑螂、螞蟻。12.注意食物新鮮度,以食物原味為佳。13.注意清潔劑的使用與沖洗。14.每天的剩餘物或廢棄物要及時處理。,(四)餐點供應依據幼兒園教保服務實施準則第7條規定:幼兒園應是幼兒身體發展需求提供點心,對於上、下午均參與教保活動課程之幼兒,應提供午餐,並安排午睡時間。餐點供應要講求的是如何讓幼兒在良好的物理和心理環境下愉快的用餐,進而學習到有關餐飲的禮儀和良好的飲食習慣,以下提供幾點作參考:(1)獨立用餐室(2)活動室兼餐廳(3)時間(4)氣氛(5)取食(6)飲食習慣,第三節 幼兒園安全維
23、護方案的規劃與實施,壹、幼兒園安全維護方案目標的訂定快快樂樂上學,平平安安的回家是每位幼兒家長的心願,也是幼兒園應提供家長的基本保障。幼兒園安全維護方案的目標包括:1.加強幼兒對意外事件處理應遍及保護自己的能力。2.教導幼兒如何正確使用遊樂器材、設備、玩具與各種工具。3.設計安全教育課程,包括:交通安全、防火演習、地震演習、颱風的預防、迷路了怎麼辦、如何面對陌生人等。4.推展家庭健康安全教育,宣導社區環境衛生工作。5.提供家長有關健康安全教育資訊,舉辦健康安全講座。6.協助社區宣導、示範環境衛生工作。7.有緊急事件,如:地震、水災、颱風或意外災害發生時,能順利處理,使傷害減至最低。8.當家庭發
24、生問題時,可透過學校的協助,引導父母盡早取得社區、社會相關機構及專業人員的協助。,貳、幼兒園日常安全維護計畫與實施,一、幼兒園日常安全的維護幼兒每日在園內的時間通常是8至9個小時,為維護幼兒在園內生活的快樂,園方需要在環境安全的維護、教學活動、作息安排上都謹慎處理,小心維護。二、幼兒接送與交通車安排(一)家長親自接送家長每天親自接送次最理想的方式。一方面幼兒園可藉家長來園時,告知幼兒在原的學習狀況;另一方面,家長可趁此機會了解幼兒在園的實際情形。園方可與家長直接面對面溝通,是促進彼此了解最好方式。,(二)路隊接送住在幼兒園附近,可到之距離,若家長無法親自接送,娃娃車安排又有困難時,可考慮路隊接
25、送方式,在安排上需注意以下幾點:1.應了解需要路隊接送的幼兒有多少人,畫出路線圖接送,圖上應標示路隊接送幼兒的地點及行經時間,並公布通知家長。2.設計路隊同意書,標明路隊接送圖、接送地點時間及家長若未按時接送的處理方式。3.請參加路隊接送的幼兒家長在路隊同意書上簽名同意後,繳回學校。4.安排路隊接送老師,負責護送幼兒穿越馬路,安全步行回家。5.給路隊老師一份路隊接送圖及路隊幼兒詳細名單,上面註明幼兒姓名、家長姓名、地址、連絡電話及特殊狀況說明等資料,以備需要時連絡,園方也要留一份。,(三)交通車接送大部分幼兒園採交通車接送幼兒的方式,也是安排上較複雜麻煩的方式,但有交通車的接送,幼兒入幼兒園的
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