第八章 真菌.ppt

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1、1,2023/5/28,微生物学概述的复习,微生物的特点是？微生物可分为几类？真核、原核与非细胞结构型微生物的区别是？非细胞结构类型微生物的特点有哪些？,2,2023/5/28,第八章 真菌,3,2023/5/28,看书找答案,1.真菌可以分为哪2种？如何区分？2.真菌的繁殖方式有哪些？3.真菌的培养条件有哪些特点？,4,2023/5/28,真菌不同于植物不含叶绿素，无根茎叶的分化；以产生大量孢子或菌丝进行繁殖；以寄生 或腐生方式生存的真核微生物。,5,2023/5/28,第一节真菌的生物学特性,真核多（或单）细胞型微生物具有典型的细胞核、完善的细胞器具有有性繁殖和无性繁殖以孢子、菌丝、裂殖等

2、方式繁殖对常见抗生素不敏感以寄生或腐生方式生存,6,2023/5/28,一、真菌的形态与结构依有无菌丝分 1、酵母：单细胞，圆形或卵圆形 无真菌丝，有的有假菌丝 2、霉菌：多细胞（主），有菌丝,7,2023/5/28,酵母,霉菌,8,2023/5/28,（一）酵母菌的形态结构,单细胞真核，无真菌丝，有的形成假菌丝。1、形态：主要圆形、卵圆形,一、真菌的形态结构,9,2023/5/28,2、结构：细胞壁：特殊成分酵母多糖细胞膜：液态镶嵌模型细胞质：含各种细胞器细胞核：有核膜、核仁，有完整的核结构,10,2023/5/28,概念：绒毛状，网状，或絮状真菌通称为霉菌，是俗名，意为发霉的真菌。多细胞（

3、主），单细胞（少），有真菌丝由菌丝、孢子组成,（二）霉菌的形态结构,11,2023/5/28,孢子,菌丝,12,2023/5/28,霉菌形态,孢子,菌丝,13,2023/5/28,（）形态：分枝状，直径510m。由真菌的孢子长出芽管，逐渐延长呈丝状，称菌丝，菌丝又可长出许多分支，交结成团称菌丝体,、菌丝,14,2023/5/28,15,2023/5/28,菌丝按功能可分为基质菌丝伸入到培养基内，吸收营养气生菌丝露出培养基表面繁殖菌丝气生菌丝顶端形成孢子,16,2023/5/28,真菌的形态与结构霉菌菌丝,菌丝种类按功能分类,17,2023/5/28,繁殖菌丝,基质菌丝,气生菌丝,18,2023

4、/5/28,（）菌丝细胞结构,细胞壁：高等真菌含几丁质，低等含纤维素细胞膜：液态镶嵌模型细胞质：含各种细胞器细胞核：有核膜、核仁,19,2023/5/28,、孢子,是真菌的繁殖器官，一条菌丝上产生多个孢子，孢子又可发芽伸出芽管，发育成菌丝体。,20,2023/5/28,二、真菌的繁殖方式,（一）无性繁殖,裂殖,无性孢子,菌丝断片,不经两性细胞配合形成新个体的过程。,无性繁殖类型,出芽生殖,孢囊孢子分生孢子厚垣孢子节孢子,无性繁殖和有性繁殖,21,2023/5/28,酵母出芽生殖芽孢子,22,2023/5/28,真菌的繁殖方式无性孢子：孢囊孢子（如根霉、毛霉）,23,2023/5/28,孢囊孢子

5、,24,2023/5/28,25,2023/5/28,真菌的繁殖方式无性孢子：分生孢子（如曲霉、青霉）,26,2023/5/28,真菌的繁殖方式无性孢子：关节孢子（如白地霉）,27,2023/5/28,真菌的繁殖方式无性孢子：厚垣孢子（多数霉菌）,28,2023/5/28,（二）有性繁殖,经两性细胞结合产生新个体的过程。产生有性孢子。,）质配:细胞质融合双核细胞,染色体(n+n),）核配:核融合二倍体接合子核,染色体(2n）,）减数分裂:双倍核经减数分裂恢复单倍体(n）,1、形成过程：3个阶段,29,2023/5/28,真菌的繁殖方式有性繁殖,有性繁殖过程 质配核配减数分裂,30,2023/5

6、/28,真菌的繁殖方式有性繁殖,有性孢子接合孢子,31,2023/5/28,真菌的繁殖方式有性繁殖,有性孢子子囊孢子,32,2023/5/28,真菌的繁殖方式有性繁殖,有性孢子担孢子,33,2023/5/28,真菌的繁殖方式有性繁殖,有性孢子卵孢子,34,2023/5/28,35,2023/5/28,孢子,芽胞,作用,真菌繁殖结构,细菌休眠结构，抵御不良环境,抵抗力,不强，加热6070短时间即可死亡,强，有的可耐100数小时,孢子与芽胞比较,36,2023/5/28,三、真菌的培养特性,1、营养要求不高 特点：好糖、好氧、好湿 2、培养基：沙保培养基 3、温度：最适温度22-28 4、酸碱性：

7、最适pH 4-6 5、培养时间：一般三天,（一）培养条件,37,2023/5/28,-1,霉菌培养基沙保培养基：蛋白胨 10g 葡萄糖（或麦芽糖）40g 水 1000ml 自然 pH,38,2023/5/28,四、真菌的抵抗力：物理因素:耐干燥、日光、紫外线。对湿热敏感，加热601小时菌丝、孢子均被杀死。化学物质：耐多种化学消毒剂；对2%石碳酸、0.1%升汞、2.5%碘酊 或10%甲醛敏感。抗生素：一般抗生素不敏感。对特殊抗菌素：灰黄霉素、克霉 唑、二性霉素、制霉菌素敏感,39,2023/5/28,40,2023/5/28,根霉：菌丝无隔、有匍匐枝,毛霉：菌丝无隔,曲霉：分生孢子头状分布有足细

8、胞,青霉：分生孢子穗呈扫帚状分布,第二节 几类常见的真菌,酵母菌：有子囊孢子,头孢霉菌：多细胞真菌,41,2023/5/28,一、酵母菌,单细胞真菌，无真菌丝形态：圆形、卵圆形、腊肠形生殖方式 裂殖 芽殖 子囊孢子用途：酿酒、提取核苷酸、卵磷脂等,42,2023/5/28,43,2023/5/28,酵母菌用途：酿酒、饲料、核酸、氨基酸、有机酸等,44,2023/5/28,二、毛酶属,多核单细胞真菌形态：无隔菌丝，呈管状分支繁殖方式 孢囊孢子 接合孢子类别：属接合菌亚门,45,2023/5/28,毛霉,孢子囊,孢子囊,囊轴,孢子梗,46,2023/5/28,甾族,毛霉用途：分解蛋白质能力强，制豆

9、腐乳、豆豉、酶制剂、有机酸等,47,2023/5/28,三、根霉属,多核单细胞真菌形态：菌丝无隔，有匍匐枝和 假根，不形成菌落繁殖方式 孢囊孢子 接合孢子,48,2023/5/28,假根,匍匐枝,孢子囊,49,2023/5/28,根霉的用途:,酿酒工业常用的糖化酶菌种,转化甾族化合物的生产菌,发酵饲料,50,2023/5/28,四、曲霉属,多细胞真菌形态：菌丝有隔，有足细胞，分生孢子呈放射状排列繁殖方式：菌丝、分生孢子,51,2023/5/28,Aspergillus flavus,曲霉,分生孢子,52,2023/5/28,曲霉的用途:,有机酸酶制剂,生产糖化饲料,食用色素,酱油、酿酒、制醋的

10、主要菌,53,2023/5/28,五、青霉属,多细胞真菌形态：菌丝有隔，分生孢子穗呈扫 帚状分布，菌落呈天鹅绒状繁殖方式：菌丝、分生孢子用途:生产青霉素,54,2023/5/28,55,2023/5/28,青霉的用途：生产青霉素,56,2023/5/28,大型真菌：蕈菌,57,2023/5/28,58,2023/5/28,59,2023/5/28,第三节 真菌与人类的疾病,有益方面,有害方面,共 生,分解者,生物防治,生物除污作用,工业上重要的真菌天然产物及产品,生物腐蚀,植物病害,动物和人类疾病,真菌性中毒,60,2023/5/28,有用物品的生产：,风味食品、酒精抗生素(青霉素、灰黄霉素)

11、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)酶制剂(淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等)、维生素甾体激素等.在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素(赤霉素)杀虫农药(白僵菌剂)等。,61,2023/5/28,致病菌：毛癣菌属、表皮癣菌属、小孢子菌属等部位：皮肤、毛发、指（趾）甲，引起发炎和细胞病变。治疗：灰黄霉素、制霉菌素、克霉唑,一、浅部真菌感染,真菌的致病性,62,2023/5/28,秕糠马拉癣菌)皮肤表面出现 花斑癣（汗斑）,皮肤感染真菌,63,2023/5/28,64,2023/5/28,皮下真菌感染,申克孢子丝菌伤口接触淋巴管的慢性炎症慢性肉芽肿深部感染,65,2023/5/28,二、深部真菌病,部

12、位：深部组织、内脏、全身感染治疗：两性霉素B、制霉菌素,66,2023/5/28,三、真菌毒素中毒症,肝脏毒素肾脏毒素神经毒素造血组织毒素毒性最强：黄曲霉毒素,67,2023/5/28,小结,真菌是真核细胞型微生物，具有真核生物的一般特征。它与原核细胞最大的区别是具有完整的细胞核。真菌主要分为霉菌和酵母。酵母是单细胞真菌，呈圆形和卵圆形，无真菌丝。霉菌是能形成菌丝的真菌，主要是多细胞。真菌对营养要求较低，多好气好湿，喜糖分，生长最适宜温度是2228，最适 pH=4-6。真菌的繁殖包括裂殖、菌丝片段、形成无性孢子和有性孢子。,68,2023/5/28,要点,1、掌握真菌的概念、形态、结构。2、掌握真菌的繁殖方式和生活史。3、熟悉真菌的培养条件和菌落特点。4、了解真菌的分类。5、了解真菌与人类的关系。,