山药的功效与作用.ppt

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1、山药功效与作用山药的功效：山药的主要品种有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣，日本大和长予，别 名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山,薯、玉延。栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又,可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。【性味与归经】味甘，性平。归脾、肺、肾经。【功能与主治】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久,泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。【用法与用量】1530克。【禁忌】,该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积

2、滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及,肠胃积滞者忌用。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、,温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。山药现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“,铁棍山药”其产自河南焦作温县、孟州等地；一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”,，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护

3、产品。另外，江西省南城县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山,生产基地之一，在2011年经国家农业部审核，准予农产品地理标志登记，实施保护。1、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人,体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。2、山药补中益气：,铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍本草,纲目中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。3、山药消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚

4、劳消渴（糖尿病）处方中常有山药,单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。4、山药养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮,肤，健美养颜有独特疗效。5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对,伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也,有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。5、山药健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的,

5、药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。6、山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强,健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。7、山药益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益,肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。8、山药降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。9、山药延,年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；10、山药抗肝昏,迷：近年研究发现山药具有镇静作用

6、，可来抗肝昏迷。山药的作用：山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年,益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、,痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。1、脾胃虚弱，不思饮食。用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共,研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。2、湿热虚泄。用薯蓣、苍术等分，加饭做成丸子米汤送服。3、肿毒初起。用带泥的,薯蓣、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即散。4、手足冻疮。有薯蓣一

7、截，磨泥敷上。5、山药治脾胃虚弱 不思进饮食：山药、白术各50克 人参1,.5克上三味 捣罗为细末煮白面糊为丸 如小豆大 每服三十丸 空心食前温米饮下（圣济总录山芋丸）6、山药治湿热腹泻：山药、苍术等分,饭丸 米饮服（濒湖经验方）7、山药治噤口痢：干山药一半炒黄色 半生用研为细末 水饮调下（百一选方）8、山药治脾肺阴分亏损 饮食,懒进 虚热劳嗽 外治一切阴虚之证：土山药100克 生薏米100克 柿霜饼40克上三味 先将山药、薏米捣成粗渣 煮至烂熟 而将柿霜饼切碎 调,入融化 随意服之（衷中参西录珠玉二宝粥）9、心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食。用薯蓣半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服二次。1

8、0、小,便数多。用薯蓣（矾水煮过）、白茯苓，等分为末。每服二钱，水送下。尿频，遗尿。该品辛散温通，入肾与膀胱而温肾散寒，缩尿止遗。常与益智仁、山药等,同用，治肾阳不足、膀胱虚冷之小便频数、小儿遗尿，如缩泉丸（校注妇人大全良方）。11、痰风喘急。用生薯蓣（捣烂）半碗，加甘蔗汁半碗，和匀，,一次饮服。根茎入药，滋养强壮，治脾胃亏虚等，也可作副食品和酿酒原料。盾叶薯蓣，为薯蓣科植物，根茎横生，形似生姜，又称黄姜。以根部入药。盾叶薯,蓣的根茎主要用于提取薯蓣皂素，薯蓣皂素为合成肾上腺皮质激素药物的良好原料。现在国际国内用薯蓣皂素为原料生产60至70种甾体激素药，广泛用于治,疗癌症，心脑血管疾病，呼吸道

9、疾病，避孕药物等方面。食用人群：一般人群均可食用。1适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻,者2山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。食物相克：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。山药与猪肝。山,药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜、南,瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙,、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加,肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。山药图片：山药的功效与作用 shanyao,