化学元素与人体健康s.ppt
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1、课题2化学元素与人体健康,第十二单元 化学与生活,甲状腺肿大患者,氟斑牙,氟骨病,在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病,从儿童到成人,个个长着一副黄褐色的牙齿,而孩子一 旦长到成人,就会开始浑身骨头酸痛,35岁以后,76%的人就会出现腰无法直立,腿无法并拢,严重的甚至长期瘫痪在床,丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病,主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。,创设情景引入:,提出问题:自然界总共含有100多种元素,人体中是否也都有呢?你知道人体中都含有哪些元素吗?这些元素在人体中的含量是不是一样多呢?你能从多到少的排出几种元素吗?,人体中一些化学元素含量,以水
2、、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在,以无机盐形式存在,含量0.01%,称为:常量元素,含量0.01%,微量元素,铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等,(11种),96%,3.95%,(40多种),0.05%,常量元素:钙(Ca)存在:99%存在于骨骼和牙齿中作用:使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。摄入量过低的影响:幼儿及青少年:佝偻病、发育不良老年人:骨质疏松,易骨折。,佝偻病患者,维生素D对钙吸收的影响最大。年龄越大,肠钙吸收越少,女性比男性更加明显 3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4.运动可增加钙的吸收5.肠道适宜的pH为酸性6.饮食中适宜的钙磷比例:2:1,影响人体吸收钙的因素:,常量元素
3、,作用,存在,体内含量过低或高过的影响,钠(Na),钾(K),Na+形式 细胞外液,K+形式 细胞内液,Na+和K+各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。,长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。,碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。,过渡:,常量元素对人体的作用,早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低,随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善,人们才逐渐认识到了它们的重
4、要性。,几种元素的食物来源,1要有充足的膳食钙,4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素,2青春期需补充铁,3微量元素锌可促进体格发育,青春期的膳食特点,为什么?,吃什么?,请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用,填写相应的元素名称及符号。,试一试:,硒 Se,铁 Fe,碘 I,锌 Zn,讨论:,人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?,调查与研究:,提出问题:,人体中所含元素都是对人体有益的吗?你知道哪些有害元素?,铅的危害:铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为:影响智力的发育和骨骼发育,造成消化不良和内分泌失调,导致
5、贫血、高血压和心律失常,破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在,也会对健康造成损害。而且,即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降,但受损的器官和组织已不能修复,将伴随终身。,汞的危害:今年中央台的315晚会上,曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。长期接触汞可导致中枢神经系统损伤,患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状,严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。,儿童最容易遭遇铅污染,所受的损伤也最为严重。有关资料表明,北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51,而上海12岁以下的儿童则有61血铅水平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流
6、行病学调查,推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6。因此,治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。,铅污染几乎无所不在食品:皮蛋(制作过程中要加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等食品,都可能有铅污染。大气:我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染,如含铅汽油燃烧后,有85的铅排入大气,每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。环境:土壤是自然界中铅的最大储存库,这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中,造成污染;当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水,也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅;另外,以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。油漆
7、:可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分,据调查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。学习用品和玩具:儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。,下列说法正确的是()A.微量元素都是人体必需的元素B.人体所需元素很多,因青少年生长发育快,应该多食保健品C.人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多D.化学元素与人体健康有着密切的联系,试一试:,D,在下列元素中,请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。,试一试:,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的微量元素,钾 K,铅Pb,钠Na,钙Ca,汞Hg,铁Fe,氟 F,讨论:,学完
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