饲料质量安全管理培训.ppt

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1、饲料质量安全管理规范解读,河南省畜牧局饲料处张玉霞2015年3月,饲料质量安全管理规范解读-基本信息,合法身份：中华人民共和国农业部令 2014年 第1号适用对象：添加剂预混合饲料生产企业、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料生产企业实施时间：2015年7月1日强制性：饲料和饲料添加剂管理条例实施要求：第18条，法律责任：第40条，企业必须执行。框架：8章44条：总则、原料采购与管理、生产过 程控制、产品质量控制、产品贮存与运输、产品投诉与召回、培训卫生和记录管理、附则主线：饲料生产全过程。规定了各项制度、规程、记录表单及内容，全过程可追溯。,饲料质量安全管理规范解读-框架结构,1.管理制度：共 1

2、7 个 2.岗位操作规程：共 24 个 3.岗位作业记录：共 40 个 4.相关技术文件：共 26 个,饲料质量安全管理规范解读-主结构及要求,1.管理制度：共 17 个 如饲料供应商评价和再评价制度，配方管理制度，产品留样观察制度，产品仓储管理制度等。要求：规范中规定的内容一个不能少；制度执行中涉及的规程、作业记录、表单都包含 在制度中；符合企业生产实际，具有可操作性，就是按照制 度规定可执行并达到预期目的，不能出现制度和实际 两张皮的现象。,饲料质量安全管理规范解读-框架结构,1.管理制度：共 17 个 2.岗位操作规程：共 24 个 如小料投料与复核岗位操作规程，生产关键设备 操作规程，

3、检验仪器设备操作规程等。要求：规范中规定的内容一个不能少；符合企业生产实际，具有可操作性；与相关制度对应一致。,饲料质量安全管理规范解读-框架结构,1.管理制度：共 17 个 2.岗位操作规程：共 24 个 3.岗位作业记录：共 40 个 如原料查验记录，中控作业记录，生产线清洗记 录，产品出厂检验记录，产品出入库记录等。要求：规范中规定的内容一个不能少；与企业生产现场操作一致；与相关制度对应一致。,饲料质量安全管理规范解读-框架结构,1.管理制度：共 17 个 2.岗位操作规程：共 24 个 3.岗位作业记录：共 40 个 4.相关技术文件：共 26 个 如合格供应商目录，原料验收标准，饲料

4、生产工 艺流程图，生产设备清单，检验仪器设备档案等。注意：制度、规程、记录、现场实际操作一致。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 供应商 许可证明文件 四个关键环节：关键环节一：原料供应商（第6条）关键环节二：原料采购验收（第7条）关键环节三：原料进货信息（第8条）关键环节四：原料仓储及原料质量监控（第9条至13条）,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 药物饲料添加剂 添加剂预混合饲料 浓缩饲料,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 饲料原料

5、饲料原料目录农业部公告第1773号；饲料原料目录修订列表，农业部公告第2038号；将大豆磷脂油粉等8种饲料原料增补进目录，对豆饼等8种原料的名称或特征描述进行修订，将酿 酒 酵母培养物等3种产品从饲料添加剂品种目录 转入目录(新增单一饲料品种，农业部公告第2133号）增补“鱼浆、硅藻土”增补到目录中，将 低脂肪鱼粉低脂鱼粉同时增补到目录第四部分“单一饲料品种”中,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 饲料原料 单一饲料 饲料原料目录中第四部分：单一饲料品 种是饲料原料目录中需要取得饲料生产许可 证的品种。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（6

6、13条）,三个概念：原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 饲料添加剂品种目录（2013）农业部公 告第2045号；农业部新批准的饲料添加剂品种公告。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 药物饲料添加剂 饲料药物添加剂使用规范农业部公告 第168号，饲料药物添加剂附录一；农业部新批准的品种。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 饲料原料 单一饲料 饲料添加剂 药物饲料添加剂 添加剂预混合饲料 浓缩饲料,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 供应商

7、一是生产企业 二是经销商,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 注意：动物源性饲料产品安全卫生合格证、饲 料生产企业审查合格证自2014年7月1日 起均已作废。*饲证（*）*豫饲证（2014）12068,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 包括2012年7月1日前核发且处有效期内的添 加剂预混合饲料和和饲料添加剂

8、生产许可证*饲预（*）*豫饲预（2014）012068,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 3.添加剂预混合饲料和饲料添加剂产品批准文号 包括2012年7月1日前已核发且处于有效期的 批准文号。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 3.添加剂预混合饲料和饲料添加剂

9、产品批准文号 4.农业部核发的药物饲料添加剂产品（预混剂）产品批准文号为兽药添字的产品；进口的药物饲料添加剂应当有进口兽药注册 证书。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,三个概念：原料 供应商 许可证明文件 1.浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲 料生产许可证 2.添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证 3.添加剂预混合饲料和饲料添加剂产品批准文号 4.农业部核发的药物饲料添加剂产品批准文号 5.农业部核发的新饲料和新饲料添加剂生产许可证 6.农业部核发的进口饲料和新饲料添加剂登记证,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,四个关键环节：关

10、键环节一：原料供应商 关键环节二：原料采购验收 关键环节三：原料进货信息 关键环节四：原料仓储及原料质量监控,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价记录；合格供应商名录。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；包括：评价及再评价流程 评价内容 评价标准,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职

11、责及评价程序 例如采购部、品管部、技术部等部门在原料供应 商评价过程中的具体工作职责，以及评价和再评价的 整个工作程序步骤。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选。根据所需原料种类，收集市场上相应产品原料供 应商的基本信息，并按照国家有关法律法规，对供应 商进行初步筛选。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 1.首先明确企

12、业各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选 3.对原料进行合理分级 要考虑到原料的安全性因素，对于比较重要的原 料，必须时可以对供应商提供的样品进行检测和试用，对于供应商，特别是原料生产企业的生产条件和产品 质量保障能力进行实地考察和评价。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选 3.对原料进行合理分级 4.全面评价，产生合格供应商。确认合格供应商，形成合格供应商名录,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理

13、（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 1.首先明确企业各个相关部门职责及评价程序 2.对供应商进行初步筛选 3.对原料进行合理分级 4.全面评价，产生合格供应商 5.再评价的流程和再评价的内容 对于已经列入合格供应商名录的，还要根据 原料重要程度及其安全风险分级，分类规定对合格供 应商进行再评价的流程和再评价的内容等。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 评价内容 企业对于供应商的评价包括很多方面，社会信誉、合法性、质量保障能力、生产能

14、力等。但原料供应商 评价的核心就是要确保原料来源的合法性和原料的质 量安全，这是规范的实质性要求。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 评价内容 对于供应商的初评应当包括以下内容：第一，按照许可管理的产品，原料生产企业应当 取得相应的许可证明文件，未取得许可的，一票否决；第二，对于供应商是原料生产企业的并且规定对 其产品质量保障能力进行现场考察的，应当对于供应 商的生产条件、质量控制等规定一个比较合适的评价 比重（不能过低）。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键

15、环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度；评价再评价流程 评价内容 评价标准 计分制、投票制等,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度 评价记录 规范中规定：原料生产企业的供应商评价记 录应当包括生产企业名称及生产地址、联系方式、许 可证明文件编号、原料通用名称及商品名称、评价内 容、评价结论、评价日期、评价人等信息。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 规范中规定：合格供应商名录

16、应当包括供应 商的名称、原料通用名称及商品名称、许可证明文件 编号、评价日期等信息。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 提示：目录应当实行动态管理：原料生产企业的资质一 旦失效，无论其是否在申请续展，都应当及时从目录 中删除，不再购买其产品。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 提示：企业统一采购原料供分支机构使用的或者集团公 司统一指定原料供应商，由企业自行与原料供

17、应商进 行结算的，分支机构应当复制、保存前款规定的合格 供应商名录和供应商评价记录。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节一：原料供应商 三个核心点：原料供应商评价和再评价制度 评价记录 合格供应商名录 提示：集团公司或者其下属其他单位为企业提供核心料 的，企业也应当视其为原料供应商，制作必要的评价 资料，并将其列入合格供应商名录。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）原料安全性评价,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采

18、购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料采购验收制度应当规定采购验收工作流程、查验要求、检验要求、原料验收标准、不合格原料处 置、查验记录等内容。工作流程 1.采购流程应当包括采购计划、合同签订及执行 等内容。2.验收工作流程应当规定需要查验和检验的具体 原料分类和验收工作步骤，责任人员，相关的记录等。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通用名 称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和

19、国家、行业标 准的规定。提示：应当覆盖企业所用的所有原料。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通用名 称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标 准的规定。提示：卫生指标验收值确定时应当注意以下两点 卫生指标是原料接收的强制性指标，不能规 定让步接收值！,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通

20、用名 称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标 准的规定。提示：卫生指标验收值确定时应当注意以下两点 卫生指标除了饲料卫生标准中规定的项 目及指标，还应当包括该原料所对应的国家 标准或者行业标准中规定的。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 规范中规定：标准中应当包括原料的通用名 称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫 生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标 准的规定。例如：氧化锌，在饲料卫生标准中规定了砷，其 HG/T 2792-

21、2011饲料添加剂 氧化锌中规定的铅、镉也应当规定等同或者严于标准规定的验收值。氯化 钠在GB/T23880-2009中规定了总砷、铅、氟等 8 项指 标。其他饲料添加剂和单一饲料也要系统梳理并作出 规定。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）规范中规定：企业采购实施行政许可的国产单 一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混 合饲料、浓缩饲料的，应当逐批查验许可证明文件编 号和产品质量检验合格证，填写并保存查验记录。企业采购实施登记或者注册管理的进口单一饲料、饲料添加剂、

22、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料的，应当逐批查验进口 许可证明文件编号，填写并保存查验记录。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）查验记录 查验记录应当包括原料通用名称、生产企业、生 产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息 提示：无许可证明文件编号的或者经查验许可证明文件 编号不实的，不能接受和使用。不能使用食品级添加剂和食盐！,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求

23、（实施许可原料）查验记录 查验记录应当包括原料通用名称、生产企业、生 产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息 提示：进口许可证明文件对于饲料和饲料添加剂，是指 进口登记证，对于药物饲料添加剂，是指进口兽药注 册证书。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）规范中规定：企业采购不需行政许可原料的，应当依据原料验收标准逐批查验供应商提供的该批原 料的质量检验报告；无质量检验报告的，企业应当逐 批对原料的主成分指标进行自行检验或者委托检验；原料质量检验报告、自

24、行检验报告、委托检验报告应 当归档保存。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）提示：要求原料供应商提供质量检验报告的，除了主 成分指标以外，建议企业根据不同类别原料的安全 特性，要求供应商对于某些特定卫生指标进行检测。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）原料安全性评价 规范规定：企业应当每3个月至少选择5种原 料

25、，自行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进 行检测，根据检测结果进行原料安全性评价，保存检 测结果和评价报告；委托检测的，应当索取并保存受 委托检测机构的计量认证或者实验室认可证书及附表 复印件。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）原料安全性评价 提示：1.企业不能片面理解规范的规定，仅仅在检 测数量上满足要求，应当针对大宗原料、饲料添加剂 等安全风险较大的原料开展有针对性的检测。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节

26、二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）原料安全性评价 提示：例如，企业长期对来自不同地区的玉米开展霉菌 毒素的检测，通过这种检测，及时评估不同地区原料 的安全风险差异，为原料采购和饲料配方设计与生产 提供相应的指导。对于原料种类较多的企业，建议增 加检测的指标和检测频次。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）原料安全性评价 提示：2.安全性评价不仅仅是只对原料的安全评价，要 通过卫生

27、指标检测，应当在以下几个方面做好基础工 作：一是整理同一供应商在不同时期供应同一原料的 卫生指标变化情况；二是整理不同原料在不同时期、不同产地卫生指标的变化情况；三是原料的安全检测 项目和检测频次等进行行动态的调整。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）原料安全性评价 提示：通过较长期的数据积累，形成对于特定原料的安 全评价和对原料供应商的质量保障能力的评价，从而 实现对安全风险较高原料的有效控制。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613

28、条）,关键环节二：原料采购验收 五个核心点：原料采购验收制度 原料验收标准 查验要求（实施许可原料）检验要求（不需许可原料）原料安全性评价 提示：3.在原料检测中发现安全卫生指标异常的，应当 根据问题的严重程度做出及时、恰当的处理。包括原 料和相关的饲料产品。4.除了开展安全卫生指标定期检测外，企业还应 当加强对伪劣原料（饲料原料和饲料添加剂）的分析 鉴别，对供应商进行有效管理,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节三：原料进货 规范规定：企业应当填写并保存原料进货台账 进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生 产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生 产

29、日期、保质期、查验或者检验信息、进货日期、经 办人等信息。进货台账保存期限不得少于2年。提示：原料品种、相关信息要填写完整，一旦出现质量 问题，可以做到有限溯源。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。原料仓库是企业各种原料的集散地，原料的有序 进出、科学的库位规划与原料码放、清晰的标识与库 存信息管理、干净整洁符合要求的仓储环境、严格的 虫鼠防范措施以及对于长期库存原料的有效监控与及 时处置，

30、对于确保原料仓储管理规范到位都是至关重 要的。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：1.库位规划应当明确库位规划的基本原则 唯一原则：同种原料集中堆放；分类原则：植物源性原料与动物源性原料分区 放置，待检区、合格品区、不合格 品区要分开；,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库

31、位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：1.库位规划应当明确库位规划的基本原则 先进先出原则：同一种原料使用存放时间相当 最长的；“四距”适当原则：原料与仓库顶部、原料与防 暴灯具、原料与墙体、垛位 之间等距离。库位规划图应当与企业原料库房现场一致。即制 度规定与企业现场实际管理要一致。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：1.库位

32、规划应当明确库位规划的基本原则 2.垛位标识卡“一垛一卡”，应当每个垛位均有1个标识卡，方 便盘点和溯源，但同一批原料一次进货量较大，集中 存放的，可以共用一个垛位卡，但是要确保做到动态 信息记录准确，与该批原料一致。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：1.库位规划应当明确库位规划的基本原则 2.垛位标识卡 垛位标识卡应当标明，原料名称、供应商简称或 者代码、垛位总量、已用数量、检验状

33、态等信息。出入库记录包括：原料名称、供应商简称或者代 码、垛位总量、已用数量、检验状态。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 饲料生产企业许可条件要求贮存间密闭性能 良好，配备空调。规范要求进行温度控制的监控 并记录。超出设定温度的要及时处置。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量

34、监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 要求：（1）空调要与热敏物质贮存间匹配，这类产品 贮存条件是20以下；（2）要在实际操作中确实做到监控、记录并实 施有效控制。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮

35、存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 药物饲料添加剂 许可条件规定：独立的贮存间。使用药物饲料添加剂很多的企业，尤其要注意 贮存间的现场管理、药物饲料添加剂的分类标识、领 用登记等。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 药物饲料添加剂 危险化学品类原料 许可条件规定：独立的贮存间或贮存柜 规范规定：设立清晰的警示标识，双人双锁管理,饲

36、料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 维生素、微生物、酶制剂等热敏物质 药物饲料添加剂 危险化学品类原料 要求：（1）不能与其他原料或者物品同室混放；（2）库存、领料、结存日清日结。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、

37、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 企业应当根据原料种类、库存时间、保质期、气 候变化等因素建立长期库存原料质量监控制度，填写 并保存监控记录。长期库存原料质量监控制度应当规定监控方式、监控内容、监控频次、异常情况界定、处置方法、处 置权限、监控记录等内容。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料

38、（1）针对每种原料确定监控方式和内容，可以和 现场质量巡查工作结合进行，规定现场巡查的部位和 频次，并根据原料特性进行动态调整。如对原料的粒度、颜色、气味、霉变等进行定期 观察，同时关注贮存环境、温度、湿度等变化情况。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料（2）对于能量、蛋白类原料等分品种进行必要的 理化指标和卫生指标的检测，检测频次根据原料贮存 环境

39、和时间变化适当调整。（3）对于临近保质期的原料要列为重点关注对象。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料（4）企业应当对异常情况做出明确规定 例如储存过程中原料出现发热、霉变、气味异常；使用过程中粒度超出标准要求；原料出现虫蛀、结块、鼠害等；原料质量和检测指标超出原料接收标准；储存过程中出现淋雨、吸湿等情况。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与

40、管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料（5）企业应当明确对出现异常情况的处置方法 例如对于预期会发生异常的原料进行提前处置，如鱼粉倒垛，玉米倒仓，对临近保质期原料进行优先 使用等，对易变质原料及时安排使用等，对易变质原 料及时安排使用等；,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、

41、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料（5）企业应当明确对出现异常情况的处置方法 对于已经存在问题的，根据问题严重程度由库管 人员根据权限做出处置，但库存原料出现严重问题的，如卫生指标超标，影响到饲料质量安全，就不能再使 用，应当按照不合格品进行相应处理，超过保质期也 不能在饲料生产中使用。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、

42、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料（6）长期库存原料管理监控记录 应当包括原料名称、监控内容、异常情况描述、处置方式、处置结果、监控日期、监控人等。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 5.原料库房的虫鼠防范 饲料厂的动、植物性原料是虫、老鼠和飞鸟的最 爱，它们携带的病菌和排泄物都会对饲料原料造成污 染，并可能使饲料产生安

43、全卫生隐患，进而影响畜产 品的质量安全，因此从硬件和日常管理两个方面加强 饲料原料库房的虫鼠防范十分必要。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 5.原料库房的虫鼠防范（1）库房的墙壁应当没有严密无裂缝或者洞口，安装管道后应当及时堵塞洞口；所有与外界或通道接 触的门应严密无空隙；仓库进出原料口安装挡鼠板。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理

44、（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 5.原料库房的虫鼠防范（2）有些企业采用铝制自动卷帘门，工作期间无 物料进出时，使用一体式纱帘遮挡或其他超声波驱鸟 器等有些措施。原料库房的屋顶最好使用不能开启的 固定窗，可开启的，增加纱窗防止飞虫飞鸟等进入。,饲料质量安全管理规范解读第二章-原料采购与管理（613条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控 规范规定：企业应当建立原料仓储管理制度，制度应当规定库

45、位规划、堆放方式、垛位标识、库房 盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录 等内容。提示：3.特殊原料的贮存 4.长期库存原料 5.原料库房的虫鼠防范（3）定期对原料货物底部、库房角落等进行仔细 检查。（4）对库存原料发现破包且有啮齿类动物活动痕 迹的，应当及时查找和处理。,饲料质量安全管理规范解读第七章-培训、卫生和记录管理,人员培训制度 规范规定：企业应当建立人员培训制度，制度年度培训计划，每年对员工进行至少 2 次饲料质量安全知识培训，填 写并保存培训记录。人员培训制度应当规定培训范围、培训内容、培 训方式、考核方式、效果评价、培训记录等内容。培训记录应当包括培训的对象、内容、师资、日 期、地点、考核方式、考核结果等信息。卫生 厂区环境卫生应当符合国家有关规定,饲料质量安全管理规范解读第七章-培训、卫生和记录管理,记录管理制度 记录管理制度包括：记录表单的编制、格式、编 号、审批、印发、修订、填写、存档、保存期限等。提示：1.原料进货台账，产品出厂检验记录，产品主成 分指标检验记录，产品销售台账等 4 项记录保存期不 少于2年。其余各种记录保存不得少于1年。2.档案室的面积和档案橱的数量、空间，要满足 其保存期限的需要。,谢 谢!,