第三节：饮食中的有机化合物１31.3..doc

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.第三节：饮食中的有机化合物课标三维定向1、知识与技能（1）掌握乙醇的结构性质，了解它们的用途。（2）了解酯和油脂的结构性质，及油脂的种类。（3）了解糖的分类，蛋白质的性质，糖类和蛋白质的结构特点。2、过程与方法引导学生从身边的生活入手，认识一些主要的烃的衍生物的典型代表物，抓住从简单到复杂的编写特点，通过分析、归纳、概括的方法对所获取的信息进行加工。3、情感态度与价值观让学生在自主学习活动中领会化学科学与个人生活、生产与社会发展的密切关系，进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高他们的科学素养，有利于学生自觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题。教法指导1、课时建议：4课时（第一课时：乙醇；第二课时：乙酸；第三课时：酯和油脂；第四课时：糖类、蛋白质）2、重点、难点教学重点：乙醇的化学性质，乙酸的化学性质，糖的分类教学难点：乙醇发生化学反应时的反应机理，乙酸的性质与结构的关系。3、方法措施加强实验教学，充分利用模型提高学生得空间想象能力，纵横对比，突出知识之间的联系4、注意事项（1）学习乙醇的化学性质时，抓住反应机理，即断键部位（2）掌握醇类消去反应和催化氧化反应时的规律（3）乙醇和乙酸发生酯化反应时的注意事项（4）比较糖类的性质1第 页,共 1页