游子乡情2小叙我们梅州家乡特产.ppt
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1、家乡好梅州,一个市都是一种人客家人!一市都是讲一种话客家话!有一个称号叫:文化之乡!还有个称号叫 足球之乡!又有个称号叫 华侨之乡!再有个称号叫 客家之乡!最后有个称号叫 金柚之乡!十户人家就有一户是华侨!共和国十大元帅之一叶剑英是我们梅州人!前亚洲球王李惠堂是我们梅州人!歌星黎明是我们梅州人!前新加坡总理李光耀是我们梅州人!前泰国总理他信是我们梅州人!广东省省长黄华华就是我们梅州人!近代始想推翻清朝滴太平天国发起人洪秀全是我们梅州人!甲午战争中中国指挥官丁日昌是我们梅州人!梅州,不就是有一对世界上独一无二滴生死树!百年学校只有几百所!哦,还有,参加朝鲜战争一千多梅州人无一生还!,更多大学作业
2、,功课共享,请关注新浪微博:正西-集结号,广东第二大河系是我们梅州的梅江河!世界出名滴围龙屋就在我们梅州!梅州,不就是被称为 世界客都!梅州市有七个省级艺术之乡。即梅县客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、平远县船灯舞艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡、五华县新桥镇竹马艺术之乡(新桥镇已并入华城镇)、兴宁市杯花舞艺术之乡、大埔县广东汉乐艺术之乡。梅江区的千佛塔、人境庐、泮坑旅游风景区,梅县的雁南飞茶田旅游度假村(国家4星级旅游景区)雁鸣湖旅游度假村(国家4星级旅游景区)、阴那山省级风景区、叶剑英元帅故居和纪念馆、联芳楼、洞天湖旅游度假区,平远县的五指石省级风景名胜区,丰顺县的丰顺温泉省
3、级旅游度假区、龙鲸河漂流、龙归寨瀑布,蕉岭县的长潭旅游度假区,五华县的汤湖热矿泥山庄,兴宁市的合水旅游区、神光山旅游区,大埔县的客家土围楼花萼楼,大埔三河镇旅游景区等。大埔三河镇在2008年9月被确认为广东省第一批历史文化名镇之一。饮食文化:在梅州,可以吃到有很多客家美食,如:客家酿豆腐,梅菜扣肉,客家娘酒,梅州腌面,金柚、梅菜干、盐焗鸡、客家娘酒、麦芽糖等。等等。所以,梅州,就是不一樣现在你知道梅州了吗?,客家山歌,客家山歌的内容广泛,语言朴素生动。歌词善用比兴,韵脚齐整。歌词句式为7字4句,每句为“2、2、3”的组合。词曲不固定,一般都是即兴编唱。可以一曲多词,反复演唱.客家山歌有劳动歌、
4、劝世歌、行业歌、耍歌、逞歌、虚玄歌、拉翻歌、谜语歌和猜调、小调、竹板歌等各种歌词结构大致相同,每首四句,每句七字,逢一、二、四句多押平声韵。曲调丰富,大致有号子山歌、正板山歌、四句八节山歌、快板山歌、叠板山歌、五句板山歌等。,中国民歌体裁中山歌类的一种。流行于广东东部的梅县、兴宁、五华、紫金,福建西部的上杭、宁化、清流、永定,江西南部的兴国、瑞金、永新等地,以及台湾北部的桃园、新竹、苗栗等地客家人聚居的地方。用客家方言演唱,故称“客家山歌”。梅州客家山歌是客家文化的重要组成部分,是民间音乐、民间文学的瑰宝.2006年5月20日,梅州客家山歌经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。,客家
5、山歌旋律优美,几乎所有曲调中都有颤音、滑音、倚音等装饰音,因而使旋律变得回环曲折、委婉动听。客家山歌有多种唱腔,包括松口原板山歌、梅县山歌、兴宁罗岗山歌、蕉岭长潭山歌、大埔西河山歌等。梅州客家山歌历来由民间口头传承。梅州客家山歌有数万首歌词流传于民间,内容包括劳动歌、时政歌、仪式歌、礼俗歌、情歌、其他生活歌和儿歌等,涵盖了客家人生活的方方面面,其中以情歌的数量最多,内容最精彩,文学价值也最高.对于文学艺术、社会学、历史学、语言学、民俗学、宗教学、客家学等方面的研究都具有宝贵的参考价值。晚清黄遵宪、屈大均和当代钟敬文等学者都曾对梅州客家山歌的收集、整理、研究工作予以高度重视。,大埔县茶阳镇花环龙
6、,平远县船灯舞,丰顺县埔寨镇火龙,五华县新桥镇竹马和汤湖热矿泥山庄,兴宁杯花舞,大埔县广东汉乐,丰顺温泉,十大元帅之一-叶剑英,客家围龙屋,梅州景点,梅州客天下,梅州阴那山自然保护区,独一无二的生死树,梅州特产,梅州的风味特产有梅州金柚、兴宁龙田龙眼、五华细核荔枝和桃李果。土特产品有兴宁毛笔、珍珠红酒和旅游工艺木雕、竹编、石雕等手工艺品。客家菜又称东江菜,是粤菜的一支,其特点是菜品多用肉类,较少水产和蔬菜,主料突出,造型古朴,味道浓郁,有香、肥的特色,烹饪法以砂锅菜见长。客家宴上常见的名菜主要有酿豆腐、盐焗 鸡、梅菜扣肉、八宝窝全鸭、水晶扣肉、捶肉丸、清水鲩圆、醋溜鱼等。,梅州金柚,梅州金柚品
7、质优良,驰名中外。1987年被中央农业部评为优质水果;1988年被评为广东省优稀水果;1990年被中央农业部评为“绿色食品”;1991年在全国“七五”星火计划成果博览会上荣获金奖。,大田柿花,大田柿花产于五华县大田镇的果合柿(加工后称柿饼、柿花),有300多年的历史。大田柿花具有三大特点:一是果大、核小且少;二是肉厚质软,色泽橙红,味似蜂蜜,久藏不硬化;三是营养丰富,含有转化糖及游离酸,甘露醇及维生素C等,有润肺、健胃、降血压等药用功效。,龙眼,据了解,兴宁龙眼种植已有600多年的历史,在上世纪90年代初,兴宁龙眼经历了一次较大的变化,主要是引进外地优化龙眼品种。然而经过近二十年风霜雨雪的发展
8、,兴宁本地龙眼品种体现出更大的优势。本地龙眼主要分为两个大类,一是青皮类,果大形圆,肉厚质脆,水分较多,适合鲜销;另一是赤皮类,果形中等,核小肉厚,水分较少,适合制干桂圆、泡酒等。至目前为上,本地龙眼种植面积达5万多亩,年产值1亿多元,本地土龙眼不仅适合鲜销而且适合制干桂圆、泡酒等越来越得到群众的喜爱,外地客商每年都会慕名而来收购本地龙眼,成为兴宁对外宣传的一个主要农业特色品牌。,盐焗鸡,盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜,用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,出去内脏,洗净,凉干,不切块,然后把整只鸡用草纸包好,煨有炒过的热盐中用文火焗熟.盐焗鸡肉嫩,味香,清润滋补。高营养,低脂肪,色香味俱佳,食后让人回味无穷
9、。,酿豆腐,酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香,和猪肉一起剁烂,镶进豆腐块、或文火蒸,即可食用,有的在锅内煮成半赤,叫红烧酿豆腐,别具客家风味。,清水鲩圆,鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头,尾、鳍、翅、皮、骨,切成鱼片,用刀剁成肉泥,加上雪粉,胡椒,白盐、味精作配料,拌匀,把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑,味道鲜美。,捶肉丸是营养丰富,风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料,薯粉、胡椒、作佐料,将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥,加入佐料,挤成丸子,用猪骨上汤慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆,别有风味,老少喜欢。,梅菜扣肉是雅
10、俗共赏的客家传统名菜。用三层靓猪肉,配上梅菜心,以酱油、白糖、大蒜、生僵作佐料,将猪肉煮熟,拌上酱油,放进锅内,用文火蒸烂。食味鲜美,咸鲜适度。,仙人板 是客家人喜欢的夏季清凉饮料,采用仙人草和少量土碱(丙药)熬水,过滤去渣后,加少许淀粉再煮,冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状,食时调以白糖、蜂蜜,润喉解渴。它不仅是解暑佳品,而且有药效价值,对高血压、感冒等有一定疗效。,菊花糕 菊花糕是梅县畲江区的特产,糕如菊花,质地软韧,香甜可口。菊花糕早在一百多年前就已问市,至今盛产比衰。它用糯米为原料,加上麦芽、白糖、榛糖、生油等,搓成糕坯,成形蒸熟,冷却后即成。,牛筋糕香腻清甜,软而不粘,爽而不脆,别有风
11、味。牛筋糕已有300余年制作历史,远近驰名,1985年获广东省糕点优质奖。牛筋糕是用地地道道的优质糯米粉混和几种糖类合制而成的。它制作工序多,技艺要求精细,从磨粉到上糖再到蒸煮成糕,比一般糕类的制作时要长一倍多。,客家牛筋糕传说:,从前,有个喜欢玩魔术的人转行做糕点生意,为了招徕顾客,他赶着一头大水牛上街,自已腰间持了一个小布袋,便沿街大声叫卖“牛筋糕”。街上很多人都好奇地围上来,看到底什么是牛筋糕。当有人要向他买牛筋糕时,他便从牛肋下拉出一条长长的“牛筋”来,交付给顾客。他这奇妙的一手,人们都看得目瞪口呆。那些买了牛筋糕的人,也不知这些糕点是真是假,便把它一截截掐出来,分给众人吃。众人吃了,
12、无不啧啧称赞,都说这牛筋糕香腻清甜,软而不粘,爽而不脆,别有风味。从此,牛筋糕便出了名,享誉海外,成为客家特产小吃。,梅州特产,1.大埔县高陂镇以盛产优质陶瓷名扬天下,素有“白玉城”的美誊,年产各种美术瓷器一亿多件,一千多个花色品种。传统产品有青花、青釉、五彩、薄胎瓷等,畅销于七十多个国家和地区 2.彩色立体木雕为兴宁市工艺厂传统产品,所产“金鹰”、“角鹰”、“孔雀”、“天鹅”等彩色立体木雕工艺品,曾获国家轻工部优秀产品铜奖。,高陂的陶瓷生产早在宋朝末年就兴起,并一直持续发展,改革开放以来,高陂陶瓷业更添生机,在制作、煅烧、上彩等方面采用了先进的新工艺和高科技手段,产品的质量、数量、工艺水平进
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