《香料工艺学》PPT课件.ppt
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1、香 料 工 艺 学,第一章 绪 论1.1香料、香精及其分类 香料(Perfume):是一种能被嗅觉尝出香气或味觉尝出香味的物质,是配制香精的原料。香精(Perfume compound):亦称调合香料,是一种由人工调配出来的含有两种以上香料的混合物。,分类:,单离香料:使用物理的或化学的方法从天然香料中分离出的单体香料化合物。合成香料:将天然的或化工原料通过化学合成的方法得到的香料化合物。,1.2.香料工业发展概况,中国、印度、埃及、希腊等文明古国,都是最早应用天然香料的国家。随着科学技术的发展,分析仪器的更新、色谱、核磁共振、红外、紫外、光谱的应用,促进了香料工业的发展。其中美国的香料产量最
2、大,法国是天然香料生产最发达的国家。,广西有着极其丰富的香料资源,据1979年统计,中国芳香植物有56科380余种。1985年出版的中国香料植物的栽培与加工列出403种,其中广西有180多种占45%。松香、松节油、茴油、桂油、柠檬桉叶油、山苍子油、香茅油、茉莉花等的产量排列全国第一,其中茴油占国内产量的80%以上。,薄荷,龙蒿,丁香,丁香包,白千层(脱皮树、千层皮),迷迭香,柠檬草,薰衣草,肉桂,目前广西建有:松节油深加工基地,桂树、八角种植基地,茉莉花种植基地等。广西大学在开发广西香料科研方面也做了许多工作,其中有大茴香油提取大茴香脑、大茴香醛催化加氢制大茴香醇、香茅醛制香茅醇、以蒜头果为原
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