《海鲜市场调查》PPT课件.ppt

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1、红珊瑚,西门菜市场之行,目录,一 鱼类 二 软体动物（贝类）三 节肢动物 四 腔肠动物 五 藻类 六 干货,学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。,马面鱼干 调查于宁波西门菜市场，市场价为25元/500g。,鱼类,鲼 鱼,鲼鱼是为暖水性近海底栖善于游泳的中小型鱼类。嗜食贝类。调查于宁波西门菜市场，市价50 元/500g，产于宁波附近海域。,调查于西门菜市场，市场价为48元/500g，主要产地为印度洋至太平洋海域。,主棕点石斑鱼,它是石斑中的普通品种。身体呈黄色至浅褐色，以金黄色最靓。鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。,蛤 蜊,调查于宁波西门菜市场，

2、市价32元/500g，产于宁波附近海域。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。江苏民间甚至有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。,软体动物（贝类）,橡皮蚌,调查于宁波西门菜市场，市场价230元/500g。商业名称为象拔蚌，其种名为高雅海神蛤，俗称皇蛤、管蛤等。,原产于美国和加拿大北太平洋沿海，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。,泥 螺,调查于宁波西门菜市场，商家称其为淡菜，市价5元/500g，产于嵊泗。市场上称为淡菜，但是淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，所以我觉得称上图的海鲜为贻贝更为贴切。,节肢动物,梭子

3、蟹,梭子蟹，有些地方俗称为“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。调查于宁波西门菜市场，市场价为40元/500g。,螃 蟹,调查于西门菜市场，市场价为35元/500g。秋风送爽，蟹肥菊香，眼下正是品尝螃蟹的最佳季节。可美味的蟹肉却是高致敏性食物，对于一些过敏体质的人群，蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应，引发皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。,腔肠动物,海 蜇,调查于西门菜市场，市场价为45元/500g。海蜇的营养极为丰富，含有蛋白质，碘，多种维生素等。除了食用价值，它还是一味治病良药。我国医学认为，它有清热解毒，化痰软坚，降压消肿之功效。,藻类,海 草,调查于西门菜市场，市场价为30元/500g。,脱脂大黄鱼,调查于老板娘特产店，市场价为108元/500g。脱脂大黄鱼，选用东海优质大黄鱼为原料，经先进的脱脂，脱水，低温冷风干燥等加工工艺精制而成。“海洋人参”之美称。,对虾干,调查于老板娘特产店，市场价为65元/500g。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。,干贝,调查于老板娘特产店，市场价为130元/500g。干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝富含多种营养成分，具有滋阴补肾、降血压和降胆固醇等功效。,谢谢观看,