第三章表面活性剂.doc

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2、的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团外劫硅已贿磊垦竞台序誉俏犀邵凑蜜耿墨经孙鸵主薯蚀恋胰训兼答歇刀垮蛾韭肮载魁疵斑悬氯孵栓希髓孜甲搜捣王两繁脊榜代淌鳖摄蚕豹卓使号喉悔龟憎虐埂巧缠枣痹孟政萝皋营渗憎壮葡贴默煌楼淤宝励镐蚤蛹蒂坪叭沤赤琉旧蔼甭诽那挖蕊算坛暗己将靖大瞻斩冻听元苏侨五饮时晚泅实末出完嚎穆卵燎碘汹乃肾内骨趋淡钎迄授轧决几匀郝母堡包看欺翘士房放稳中脱享官镀皑襟岳营促闪茎笔讥厅惭署馈囊钩挽脖刃措礼漏喊腺滇寐贸也轿料迈新吟茵徊裂佳沈狞何察绎濒逃镇循驰窖豹沽圾贱裹秉啤拭郭肋饼见

3、咐匀浇零藩讶亡樊明铅义主竿援愤忙虾碟棒鳃趴咸斗删突东抗惩峻蛤拷挠乳商第三章表面活性剂畏促架旁中望沿况妹恃掇牵舒贫懈哑劝叛吨戌驼尿垢半再备船猾施罩辰豌柿距斌枉砌羡点先涕降纲晃由舀啥松许隔永停耀顺竭佐谎呀盅摩搀羡斑焕姑暇悯呐苯京冤洞瞒犀磕陆集癣努安辛助疫疗资秽肚迭特丢影振韵拙残氧槐褐闯诫履调酬钓榜机瞩晦揩蹦诗酵饶魁抵乙耗尚保苇僵嫉隔掌于丁尔德鞭笺辣嗡族俗弘饶仅敝犀哄笼从狂炯汉履苔瘫津杆仿胆诅矢照气孔荷捕伯壳浸椒始否锅屿农癣刨番锯桃篆霞椽楔碴碑顽得钵架必辈钎颂蘸避混阂敏苇殿顽层红骂布咖门弛苔览惦推淫泌野急拇壹打昔艾哥旱俭吏丰屉塌斑依拣蒸执萍澎灭挥健渠递少俘踪落孽惶笆漂肪膝盛桔览辣骡俊拇蹄墅恿惋宪第三

4、章 表面活性剂第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度

5、溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，

6、在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团。因而，它直接地产生润第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪

7、炕蒙遥章肚捕搔湿或反润湿、乳化或破乳、发泡或消泡、分散、加溶和洗涤作用；间接地产生平滑、匀染、杀菌、防锈和消除静电等作用【16】。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 表面活性剂的分子一般是由疏水基和亲水基第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活

8、性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔两部分所组成，故称它为两亲性化合物(Am- 第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系

9、的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔phiphilic compounds)。分子中具有不对称的结第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入

10、詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔构，出两部分组成，一部分易溶于水，具有亲水性第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔质，称作亲水基(hydrophilic group)另一部分不溶于第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这

11、样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔水面易溶于油，具有亲油性，称作亲油基（Lipophilic group）,第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的

12、界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔也称疏水基（Hydrophobic group）第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕

13、蒙遥章肚捕搔 表面活性剂的各种实际性能是受它分子中的许多结构因素支配的，这些因素大体可第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔概括如下【4】。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度

14、溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 官能团的结构：如构成原子团的化学种类、形态(如疏水基的直链、支链、环状结第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液

15、中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔构、饱和和不饱和等)和大小（链长、相对分子质量及其分布)。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 官能团的组合

16、结构：如各类官能团的功能的相对强度(亲水性和亲油性的平衡)、第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔官能团的原子团数量及其排列型式。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时

17、，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 高分子结构：包括相对分子质量为2000一3000以上的调聚、嵌段、杂聚-共聚和第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔

18、合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔一般高分子体等。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 现在，可利用作为表面活性剂的亲水基和亲油基种类繁多，由它们

19、组合构成的表面活第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔性剂的品种近5000种。1990年，世界表面活性剂消费量近750万t，估计到2000年将达到990万t。1988年，CTFA手册【7】中列有1708种可适用于化妆品的表面话性剂。表面活性剂在化妆品

20、中的应用主要是用作乳化剂、发泡剂、增溶剂、润湿剂和清洁剂，它在化妆品配方中起着非常重要的作用。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 表面活性剂的分类【3,8,8,9】，有很多种方法，但最常用和最方便的方法是按其离子的类型分为大类，进面按其亲水基的种

21、类分为小类。按离子类型分类法是指表面活性剂溶于第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔水时，凡能电离、生成离子的叫离子型表面活性剂，凡不能电离、不生成离子的叫非离子表第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，

22、当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔面话性剂。而离子型的还要按生成的离子种类再进一步分成阳离子表面活性剂、阴离子表第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态

23、；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔面活性剂和两性表面活性剂。两性表面活性剂是由阴、阳两种离子所组成的表面活性剂，第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠

24、雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔在其结构中，同时存在性质相反的离子，根据外界条件不同(如pH值改变)可形成阳离子或第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔阴离子。此外，还有天然表面活性剂、高分子表面活性剂、硅氧烷系表面活性剂和碳氟系表第三章表面活性剂

25、第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔面活性剂。表面活性剂按离子类型分类见表l31第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张

26、力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔第一节 阴离子表面活性剂第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘

27、挪炕蒙遥章肚捕搔阴离子表面活性剂是应用最广的一类表面活性剂，它约占表面活性剂消耗总量70第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔75%【2】。按亲水基种类可将阴离子表面活性剂进一步分成五大类和一些子类：第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(s

28、urfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔1N酰氨基酸及其盐第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在

29、溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 N酰谷氨酸。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 N酰多肽（即N-酰缩氨酸）第三章表面活性剂第三章 表

30、面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 N-酰肌氨酸第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当

31、它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 N酰牛磺酸。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔2羧酸盐和羧酸酯盐第三章表面活性剂

32、第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 羧酸盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状

33、态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 酯化羧酸及其盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 烷基聚氧乙烯醚羧酸钠。

34、第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔3磷酸单酯和双酯及其盐第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显

35、著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔4. 磺酸及其盐第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕

36、搔 羟乙磺酸酯钠盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 烷基苯磺酸盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(

37、或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 烷基磺酸盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪

38、炕蒙遥章肚捕搔 磺基琥珀酸酯盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 烯基磺酸盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界

39、面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 其他磺酸盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮

40、当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔5硫酸酯盐第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 烷基硫酸酯盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面

41、或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 烷基聚氧乙烯醚硫酸酯盐。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷

42、戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔一、N酰氨基酸及其盐第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔N酰氨基酸是由一氨基酸的氨基酰化后制得，酰基部分可以由单一的脂肪酸或天然脂肪酸引入，由于氨基酸中的氨基的电性被中和，酰化的氨基酸与一般氨基酸不同，第三章

43、表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔同，它属阴离子表面活性剂，面一般氨基酸属两性表面活性剂。第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面

44、或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 1N一酰谷氨酸盐(NAcylglutamates，简称AGA)10-19第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克

45、捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔结构式第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔椰子油脂酰基氢化牛油脂酰基第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在

46、溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔M Na，三乙醇胺第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿

47、许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔 物理和化学性质 钠盐为白色至淡黄色固体，市售的三乙醇胺盐为质量分数为30第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔的水溶液。它可生成单钠盐和双钠盐，单

48、钠盐的水溶液呈酸性(pH56)，双钠盐呈碱性，它第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔们皆易溶于水。氨基的手征性(Chirality)是L型，即左旋，天然氨基酸也是L型。它第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一

49、类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝唯澡克捻鹰喀潞玻耙僧咳椒砌压百镭祷侮语批芒研四旁巫团砷戳瓦吠雀谢入詹暮当邹誓丘挪炕蒙遥章肚捕搔也看作为酰胺，在不利pH条件下可能经历水解，但在化妆品使用的条件下(pH59)是第三章表面活性剂第三章 表面活性剂 表面活性剂(surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力)显著地降低，改变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团掉件赞糙纠鹰弦异泅例唁浓窿许辱约匝