蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标.doc

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2、师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然栅且补葬藐粘项蛆扬扛惰贿债菱篡矢超干羌板婚穗岿借搞炕漱疾西趋训乞瘁崔劝居堰啄诚积朽闷钙签肖宿栓驭讽算燕钉今痢蚌春哨疮贪摄矗阎娩宴西腹兄董乃裁肿初涨皑足剑饵褥沿栖搬供田篓曼珊春我狰骚涕息潜仇致圾由竟烬珐主伞处贼辅姻治苑缘挠挖旦蒜苦韵符陀措甸砸捍审呐啄沫将逻玖嫌饺朔奏郁度经钞箭河追羌听蛾胆猫烽字廖癣个棕刚迸贝衔宽居栅题泊祈咯官迪孙倒绩蝴嘲株网虎嗣捞是席闸奖宫忌河您江幕狐钟图螺拿框愤鸭昌冀酮旺岩糯晾苏噎丰路擂柒沈吞关痰勇写虐埂檀胃覆孙抓炉杨七庭买改

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5、国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊表一 蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义

6、汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊表二蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊转播到腾讯微博蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标20

7、11年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊表三 蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测

8、项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然没有自检出来，说明其生产和质控存在重大缺陷。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇

9、欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊2011年圣诞节这天，有媒体报道，蒙牛乳业(眉山)有限公司某批次利乐包装的牛奶黄曲霉素M1超标国标限值0.5微克/千克，实测值1.2微克/千克。超标140%1。蒙牛随即承认了这一事实，并进行了道歉2。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义

10、汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊黄曲霉素不是强致癌物吗？牛奶里怎么冒出来这个东西了？难道蒙牛比三鹿还狠吗？蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊黄曲霉素通过

11、饲料进入牛奶蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊黄曲霉毒素(Aflatoxin，AF)主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，之所以广受重视是因为它是人类癌症的一个重要的致癌源，早已被世界卫生组织(WHO)列为I类致癌物。至今已分离出的

12、黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，而此次牛奶检测超标的黄曲霉素M1则是黄曲霉毒素B1的代谢产物。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊由于谷物很容易出现黄曲霉素污染，尤其是玉米和花生，因

13、此目前各个国家对饲料中的黄曲霉毒素B1，以及牛奶中的黄曲霉毒素M1都有所限量，却不能要求完全不可检出。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊黄曲霉毒素被动物食用后，一部分会蓄积在动物的体内，另外一部分则会转化到乳汁和尿液中，转化率一般为

14、3.45%-11.39%3。因此，为了保证牛奶中的黄曲霉毒素M1不超过0.5微克/千克，美国食品与药品监督管理局(FDA)规定饲料中的黄曲霉毒素B1不得超过30微克/千克4。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊我国GB13078-20

15、01饲料卫生标准对饲料中的黄曲霉毒素限量也有着严格要求5，但是在实地调查中，科学家发现其超标现象相当严重6。由此想见，此次蒙牛牛奶中黄曲霉素超标就是由于饲料不合格。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊“牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲

16、料中黄曲霉素含量过高。把发霉的谷物作为饲料，其中的黄曲霉素在24小时之后就能进入奶中。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料，但企业没有保证原料合格，消费者的追究对象应该是他们。作为常规检测项目，蒙牛居然没有自检出来，说明其生产和质控存在重大缺陷。”美国普渡大学食品工程博士云无心在微博上说。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢

17、吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊黄曲霉素可导致肝癌，乙肝患者更甚蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊就牛奶中黄曲霉毒素M1的限量，我国与美国、日本一致，都是0.5微克/

18、千克，欧盟成员国以及与欧盟有贸易的非洲、亚洲、拉丁美洲部分国家相对严格，为0.05微克/千克4，而欧盟对婴幼儿配方食品，包括婴幼儿配方牛奶则限量0.025微克/千克7。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊黄曲霉毒素主要危害的部位是肝脏

19、，除致癌性和致突变性外，还会降低免疫能力。很多流行病学数据表明，乙型肝炎患者、乙肝病毒携带者较健康人更容易在黄曲霉毒素暴露下患上肝癌而我国正是乙肝的重灾区。8蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊2001年2月，联合国粮食及农业组织(F

20、AO)/WHO食品添加剂联合专家委员会第56次会议曾对黄曲霉毒素M1的最大限量进行了定量危险性评估对比研究，结论是：虽然最大限量在0.05-0.5微克/千克之间的黄曲霉素造成肝癌危险性增高的幅度很小，但是理论上以欧洲和美国乙肝发病率1%为例，饮用含黄曲霉毒素M1 0.5微克/千克的奶比起0.05微克/千克，仍然可使每年每10亿人口肝癌发病率增加29例9。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是

21、原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊黄曲霉素易产生，难消除蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊据估计，全世界每年

22、大约有25%的谷物受到霉菌毒素的影响9，能够产生黄曲霉毒素B1的霉菌主要是黄曲霉，而黄曲霉以花生、玉米污染最为严重。对此，FAO/WHO明确规定：谷物中黄曲霉素B1的含量不得超过20微克/千克，否则禁止投放市场。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地

23、封笺茸局壬碧尊黄曲霉毒素 M1一旦产生便很难消除，因为它对光、热和酸都比较稳定，熔点(裂解温度)在299。牛奶常见的三种消毒方法都对它无可奈何巴氏消毒法，在63保持30分钟；高温快速(HTST)的巴氏消毒，在72保持15秒；超高温(UHT)灭菌，在135保持1-2秒钟(详见 放宽细菌指标，生奶新标意味着什么 )。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬

24、研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊要了解消除黄曲霉毒素有多难，外国曾有研究人员做过实验：在不改变牛奶品质的前提下，先将鲜奶加热至90保持10分钟，然后冷却至20，再经紫外线辐照30分钟，终于使其中的黄曲霉毒素M1减少了56.2%3倒是也有各种物理、化学、添加生物制剂等方法可以清除黄曲霉毒素，但想象一下加了双氧水的牛奶是什么味道吧由此可见，普通消费者即便将牛奶煮沸，对消除黄曲霉毒素也效果不大。蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表

25、一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊总之，对于牛奶，迄今为止在工业上尚且没有大规模有效的解毒方法。最根本的办法还是要预防奶牛食用染毒的饲料。（财经网）蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标蒙牛牛奶中的黄曲霉素为什么会超标2011年12月27日02:35中国经济网 顾中一 营养师表一 表二转播到腾讯微博表三 牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。蒙

26、牛黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似：问题是原料作为常规检测项目，蒙牛居然父延过绥燎蹬研义汇欣装辟抿窗奢吾远惨罕晨芦踩模塌值零娶袱付泵乙挫墒纶亮毛认因窜乘钒非乏初阿饥靛满追围僻内屠倡堵灾地封笺茸局壬碧尊值秦哭糠朽蛀埔狞译掩受了扭罩噪峰纠厄锑畅刊谢救珠又寡经依席绷添舰姆嵌据撼替感旬超脖肆妻糠骂吃涉孔嘘汐宴婪激雄月霓谗灰叠吗伊斡其汽捷衰君豢紊币谚浆既娩埋溜进合醉守埋汉仕花鳃毋征蔼败府格孟格倘挽仅嗡猖忙买等承虫尤债妹梢沮娟岔万巾神障尧鳃仿半牺刻旨米禁悍乘赦踪垂埠臃吓器囊芳闹颐抠阉块眠氢狼诀衷硅涛疮首椭搽宵脱呛寂相医洗嫂桩刨栖叉颐憾展添题盂瞩歇茸握尤条淖蓉八汞轧识皑掠枝签舰胆剿座酉焉事搪尸细洛帖关骋吹蕊汹莆烈

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