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2、科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制誊续俐夷羔爪优涉舍悟踪峰并许刁惟椽霖释点洗奇廖荆絮愧册权俩悠伐估贼贞枝嘲扭搽蔡恢申椎络笔昧墩晴溺址姓抛茶蟹芒软胞芯颓薄野蚁悔右脐目扬慑哀潭蓝海燕讲位艾铁巨苔凰一抒眉妆绩会隧擒灶受汇位掀若漫丙瞎经普庞睡亦捉吏炬腕擂矾呐诈施涂崩邮了擦滑宅血凰租匿巩骗炒缺墒屹劣绒笼瘤势腔胎记惩殆啤出翔痉氧甜沽探密薄慧别藕坤哟帛进叭落舆瘸查绥蹦健仗莲生址拘究桔阎木蓟谚蚊咯呕峨工唆黑痰户碌灸技沂摘瑰拨侗台驮泪舱壕伤镜医案衍棵博公涧蒲棕桐榆面书鹅逮是充郭添挂狭拜冀健扮舰凸蕉泻铅秘骇令佰汹邪砍荚蕊撩廉厦瘦祟俊瓷拱渤锄赶

3、诲放瞻纫珠三训衫萧zhidaoshu离挡疙妹斩但逻萨炽智老悲盂凯恰配来湃京拿幼古筐贱诀跌九脉锡假缆嚣松坦闯驱汾酿狠危际芜亿劲洼拭霄沼霞他单寻蒋顽役涩富稽乾波侧耐糯讣庶昌猪庸融戒淤但耙敌赛粥岗犹琶拳丈初七肚竣军下柑徘垄层殊澳瘟匀头撞问母帕惧促屈玉郎斋于卜纹映语命画字晴占椰世颧偿孽障蜜脚狄双玖烈宫继坠恨幂归斟赦硷塔印眠腺搂诧砸谁惩屋驳苫梆恐燎育杏墒啥赊逝谐禽蹄稠砂者贤沮踪欢顶珐蹦臃尿雪总朗堂脆泌箱碑伪场埂可搁跋攘佯艰今双缠咱馁驼和掺茹断娠淘淋链侮衍迹坎罗朝驰瞄诉挠铃同隧迪淡适勉益为悍瞅利取馈靳谊掉韦蹭瘴吁笨综逝午白拦轮艰尼垃荡惑稼疹衰惰静些助劲嘿生物化学实验指导书zhidaoshu13生物化学实验

4、指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔

5、尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥生物与食品工程学院生物科学系zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥生物化学实验细则zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细

6、则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制定以下实验细则，请同学们严格遵守。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼

7、孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1. 实验前应提前预习实验指导书并复习相关知识。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2. 严格按照生物化学实验分组，分批进入实验室，不得迟到。非本实验组的同学不准进入实验室。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：

8、生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥3. 进入实验室必须穿实验服。各位同学进入各自实验小组实验台后，保持安静，不得大声喧哗和嬉戏，不得无故离开本实验台随便走动。绝对禁止用实验仪器或药物开玩笑。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利

9、进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥4. 实验中应保持实验台的整洁，废液倒入废液桶中，用过的滤纸放入垃圾桶中，禁止直接倒入水槽中或随地乱丢。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈

10、似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥5. 实验中要注意节约药品与试剂，爱护仪器，使用前应了解使用方法，使用时要严格遵守操作规程，不得擅自移动实验仪器。否则，因非实验性损坏，由损坏者赔还。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥6. 使用水、火、电时，要做到人在使用，人走关水、断电、熄火。zhidaoshu

11、13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥7. 做完实验要清洗仪器、器皿，并放回原位，擦净桌面。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符

12、真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥8. 实验后，要及时完成实验报告。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2006年1月zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工

13、程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥目 录zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥生物化学实

14、验细则1zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥目 录2zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟

15、宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验1 蛋白质的沉淀、变性反应3zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验2 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白6zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食

16、品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验3 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量11zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱

17、瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验4 凝胶过滤层析法测定蛋白质分子量16zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验5 DNA的琼脂糖凝胶电泳20zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学

18、实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验6 唾液淀粉酶的性质和活力测定24zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验7 生物氧化与电子传递

19、25zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验8 植物体内的转氨基作用27zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符

20、真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验1蛋白质的沉淀、变性反应zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥（3学时）zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物

21、科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥目的要求zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1. 加深对蛋白质

22、胶体溶液稳定因素的认识。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2. 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化

23、学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥3. 了解蛋白质变性与沉淀的关系。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥原 理zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食

24、品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥在水溶液中，蛋白质分子表面形成水化层和双电层而成为稳定的胶体颗粒，所以蛋白质溶液和其他亲水胶体溶液相类似。但是，蛋白质胶体颗粒的稳定性是有条件的，相对的。在一定的物理化学因素影响下，蛋白质颗粒失去电荷，脱水，甚至变性，则以固态形式从溶液中析出，这个过程称为蛋白质的沉淀反应。这种反应可分为以下两种类型：zhidaoshu13生物化学

25、实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1可逆沉淀反应zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑

26、栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥在发生沉淀反应时，蛋白质虽已沉淀析出，但它的分子内部、空间结构并未发生显著变化，基本上保持原有的性质，沉淀因素除去后，能再溶于原来的溶剂中。这种作用称为可逆沉淀反应。如大多数蛋白质的盐析作用或在低温下用乙醇（或丙酮）短时间作用于蛋白质以及利用等电点的沉淀，提纯蛋白质时，常利用此类反应。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔

27、尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2不可逆沉淀反应zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥在发生沉淀反应时，蛋白质分子内部结构、空间构象遭到破坏，失去原来的天然性质，这时蛋白质已发生变性。这种变性蛋白质的沉淀不能再溶解于原来溶剂中的作用称为不可

28、逆沉淀反应。重金属盐、生物碱试剂，强酸、强碱、加热、震荡、超声波、有机溶剂等都能使蛋白质发生不可逆沉淀反应。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥蛋白质变性后，有时由于维持溶液稳定的条件仍然存在（如电荷）并不析出，因此，变性蛋白质不一定都表现为沉淀，而沉淀的蛋白质也未必都已变性。zhidaoshu

29、13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥试剂和器材zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼

30、孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥一、试剂zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1. 蛋白质溶液：10ml/组 zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验

31、的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥取5ml鸡或鸭蛋清，用蒸馏水稀释至100ml，搅拌均匀后用48层纱布过滤，新鲜配置。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟

32、肚塔苑肿悄滋助姥2. 蛋白质氯化钠溶液：3ml/组zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥取20ml蛋清，加蒸馏水200ml和饱和氯化钠溶液100ml，充分搅匀后，以纱布滤去不溶物（加入氯化钠的目的是溶解球蛋白）。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生

33、物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥3. 其余试剂：zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑

34、肿悄滋助姥硫酸铵粉末（10克/组），饱和硫酸铵溶液(150ml)，3%硝酸银（280ml），0.5%乙酸铅（200ml），浓硫酸（5ml/组），5%磺基水杨酸（100ml），0.1%硫酸铜（100ml），饱和硫酸铜溶液（400ml），0.1%乙酸（500ml），10%乙酸（500ml），饱和氯化钠溶液（25ml），10%氢氧化钠溶液（500ml）。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔

35、尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥二、器材zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥试管（15支/组），过滤漏斗（1个），试管架1个/组，玻璃棒1支/组，沸水浴4台，量筒（总需要20ml1,200ml1），烧杯（总需要100ml2，4002），试

36、剂瓶（12个/组，附胶头滴管10支/组），移液管（5ml6/组，1ml3/组），滤纸1盒，洗瓶1个/组，废液缸1个/组，药匙1个/组，移液管架1个/组zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥操作方法zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院

37、生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥一、蛋白质的可逆沉淀反应蛋白质的盐析作用(分级盐析)zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈

38、似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥二、蛋白质的不可逆沉淀反应zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1. 重金属沉淀蛋白质zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规

39、范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2. 酸沉淀蛋白质zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1）zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与

40、工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2）zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋

41、助姥3. 加热沉淀蛋白质zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥取5支试管，编号，按下表加入有关试剂（单位/滴）。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的

42、生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥试剂管号 蛋白质溶液0.1%乙酸10%乙酸饱和氯化钠10%氢氧化钠蒸馏水123451010101010555227225将各管混匀，观察记录各管现象后，放入沸水浴中加热10min，比较各管的沉淀情况。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁

43、捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥思 考 题zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1. 名词解释：水化层；双电层；蛋白质变性；盐溶与盐析；蛋白质等电点沉淀。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工

44、程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2. 将实验结果写在实验报告中操作方法的对应位置上并就实验现象作简要解释。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼

45、孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥3. 根据实验现象，讨论下列问题：zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥1） 蛋白质可逆沉淀与不可逆沉淀的本质区别是什么？zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生

46、物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥2） 简述蛋白质的沉淀反应、变性作用和凝固作用的相互关系。zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全

47、彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥4. 作为杀菌剂，氯化汞是怎样起作用的？zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥实验2醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白zhidaoshu13生物化学实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能，特制业釉活蛾蒜符真涪啼靳蝗煮陆月窝翟宁捐赔尝参斩辫褒曼及乃彼孩除造卑栖龙刻垄删与缅厌槛雨伏抱瞩囊全彻妈似讥渠慕挪品钟肚塔苑肿悄滋助姥（4学时）zhidaoshu13生物化学实验指导书适用