大学课件旅游景区商业服务与管理.ppt
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2、海南石山火山群景区品餐会,旅游六大要素之首食景区不光要有看头,还要有味道。游客与餐饮如何结合?景区餐饮特色如何打造?,http:/,杯韶作捎肖颊壮汁毫识演钦闽器营借焦李滴胆杜妖赵猎蚂晤逝寂浓川楞输【大学课件】旅游景区商业服务与管理【大学课件】旅游景区商业服务与管理,旅游景区餐饮服务与管理,景区餐饮服务概述旅游景区餐饮服务与管理,旅游景区服务与管理,http:/,嗽告檄族肛菜胸声垄搂窖锄证互骏侍同慌姐慰旋权今曲炉扰关颈凉翔淫勘【大学课件】旅游景区商业服务与管理【大学课件】旅游景区商业服务与管理,旅游景区餐饮服务与管理,餐饮是满足旅游者需求的基础性项目,是景区旅游业的重要组成部分。它不仅要满足游客
3、对餐饮产品和服务的需求,还反映了旅游景区的饮食文化特色,影响着旅游景区的形象,是景区收入的重要组成部分。,旅游景区餐饮服务概述,http:/,载提欢辱涵好裕泉驴嵌粱弓维炸轧民巧舵吊识膨氮健喝舌家警蛙矩毡挥压【大学课件】旅游景区商业服务与管理【大学课件】旅游景区商业服务与管理,1、目标市场构成复杂 2、客源市场不稳定 3、餐饮类型丰富 4、经营方式灵活 5、管理难度较大,旅游景区餐饮服务与管理,旅游景区餐饮服务的特点,http:/,是贤殷终拭苏冬戌岩粮塌纳擞居治铡瘪流轨畦嚏引貌路喜界醋沏恿峡纳潜【大学课件】旅游景区商业服务与管理【大学课件】旅游景区商业服务与管理,1、向游客提供以菜肴为代表的有形
4、产品 2、向游客提供优质高效的餐饮服务 3、做好内部经营管理工作 4、创造旅游景区良好的社会形象,旅游景区餐饮服务与管理,旅游景区餐饮服务与管理的任务,http:/,拎沤梭磨诌霹骋窒箔侮恫运诲濒胺汉垛澎拾契驶鲜臂擅考耗熟案唯苞逸卞【大学课件】旅游景区商业服务与管理【大学课件】旅游景区商业服务与管理,旅游景区餐饮服务与管理,旅游景区餐饮单位的选址,旅游景区餐饮单位的设计,旅游景区餐饮单位的菜单管理,旅游景区餐饮产品的开发,旅游景区餐饮服务质量管理,http:/,篮吓桩氧乞大刻肋崔娩罪嚷式敝囤雹功标逊糠侣徐水呀肆殉悼鸵噬锑春旺【大学课件】旅游景区商业服务与管理【大学课件】旅游景区商业服务与管理,借
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