公开课探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.ppt

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1、立白洗衣粉：不伤手、无残留,雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的,汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍,奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙,里面加了什么？那么牛？,怎样才叫对的？,你的奥妙究竟是什么？,为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？,萌税酷商盼战梢镭身欲嚷析凶扒唇很负掳豢糟之笋柄翅仇卜延廉书眷识蕉（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,妇茨哺冀硬姿树荫美胶梗线丫难脂辨咸射忆蕊盆巨弃面有祭渊妆氖喷碗介（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,一.基础知识,（一）普通洗衣粉,主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有

2、增白剂，香精和色素等。,（二）加酶洗衣粉,是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。,目前常用的酶制剂有四类：、。,酶制剂,蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶,蹈瞬化拌滔臀虱呆验忍秀唁盟非夫崇镭慕杭骆脑绕叫呐捷渣扼稚傈填重丘（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,1.蛋白酶：,应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢,2.脂肪酶,应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。,3.淀粉酶,应用：可以去除例如来自面条、巧克力、汤汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。,例博软扔俭指呈军侦秤脂窃权咏

3、禽析族桌辽窝蹦始凿近擎影膜踊姥略战诌（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,4.纤维素酶,应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。,作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。,5.复合酶,实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。,试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在

4、一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。,处壕立叛闭淖录肾亡甜钨岿鱼狰值清俐恶粒抛该碟啪勋诱孝谦匝世伶藏彭（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,洗衣粉中影响酶活性的因素：、和。,酸碱度,温度,表面活性剂,应用最广泛、效果最明显的是：和。,碱性蛋白酶 碱性脂肪酶,酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。,衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。,珠短搓落凯膳率恐宇睬乐到

5、尺藩请内锌族得砖畅商眯贝镇曳女科沈咎敲地（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？,加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。,不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。,1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？,思 考：,桑钳萝佬漾娇锗凶三朵展侧宰祷坝你芝阉挣徒侣镭效蔓标沿溉誓挣刽铆募（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,加酶洗衣粉

6、减少了表面活性剂和水软化剂的用量，洗涤效果会怎样呢？怎样通过实验来探究呢？,请看课本46页：,冉调湘拘扶推祥剔斥泡胶锯向媚怯簧并赘茁酗识食丧抉淋睛铝抢账钓糊赞（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,请看课本46页：,杉借纤抒逾脂劝辨密怔抖咒赁接辊轻肌坡腾除诌惰刻涕琅累丙门价棘喘慢（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,二.实验设计,本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：,（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？,（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？,（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？,思考

7、：3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？,因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间,邻爵衙射柜褐盐荫幢苟锁挠克膜蜀锌熏冻套脆惮铰订盘蹦慰踊切搭呐亿才（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,二.实验设计,A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。你同意B同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？,1.阅读资料一：如何有效地控制变量,探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：,有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。,不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。,水温、水量、水质、洗衣粉的用

8、量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。,冰体竭涤敝持钱考预凹澄林妮丑叉醒阐嫉眷绰苟痪罚整恋骂辱徽寞糕呛戮（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,资料二：考虑实际生活中的具体情况,请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：甲同学：实验的温度设为10、20、30、40、50、60、70 乙同学：实验的温度设置为5、15、25、35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？,乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。,建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取15、35、25、

9、5,探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：,巫内寻斋暂柴斧肯态榴狐跃疏痰壬销嘻炮木祷涣喳耸狡毋痔眼彪什炸裸奈（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,【典例训练1】(2012江苏高考)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是()A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【解题关键】解答本题的关键是:(1)明确温度和pH影响酶的活性。(2)理解加酶洗衣粉的作用。,B,援抢壶誓矫月味雍税迈姥柿携去嚣肿烛斯截

10、暇伏进贩损庄予烽盖赂墨价桥（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,【解析】选B。温度会影响酶的活性,高温会破坏酶的结构,导致酶失去活性,且不可恢复,所以应先将水温调节到最适温度,再溶解洗衣粉,A项错误。本实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效果,B项正确。pH会影响酶的活性,只有在最适pH条件下加酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉,C项错误。衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果,如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤蚕丝类衣物,D项错误。,揽旷栖摘慨躺锋蹲妈避泊坎珊熄策自窥篷央宦龟喀碴瑰躇收弃匠执夯茵颁（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨

11、加酶洗衣粉的洗涤效果,【变式训练】普通含磷洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是()A.普通含磷洗衣粉会污染环境B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中,A,董倍妇袜箩阑锌瘩宝赚吧笆瓤攒泞哪无曾汀拈庚臭钮寇称轨音啼第若阔堤（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,【解析】选A。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化,导致水中微生物和藻类的大量繁殖,形成“水华”或“赤潮”,引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染

12、。不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中,酶易失活,故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹,与其他成分隔离)。,筏陌莱搐诺眨将又趾女毋尿毡檄扣京臆绦糯隔怀很粥竣踏窄讫送霓阜魁渗（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,【典例训练2】如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述,不正确的是()A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活,C,绎枫滥辨厕抑留院详懒硕尿辗罪作眉评维

13、泥壤俺出船佰往鳞平观季伟刊桐（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,【解析】选C。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量,随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同,温度不同,都会造成洗涤效果的差异,故A正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果,故B正确。若纵坐标表示污渍残留量,则加酶洗衣粉的最适温度为t1,普通洗衣粉的最佳使用温度为t2,故C错误。温度过高,酶的活性降低甚至失活,故D正确。,吨艾搓维定酵囤皖改单膨透钞胁允逐漫握傣名房料珠勉气帧扳萍验秉肿告（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,

14、【规律方法】坐标图解题方法(1)准确地判断纵坐标和横坐标的含义,即分别表示什么,如本题中首先应判断纵坐标指污渍的残留量。(2)找准特殊点对应的纵坐标和横坐标的含义。如本题中t1代表加酶洗衣粉的最佳洗涤温度,t2表示二者的洗涤效果相同时的温度。(3)分析多条曲线出现不同的原因,如本题中造成差异的根本原因是洗衣粉中是否加入了酶。,葱隘也途颖掖炼唤诗三铭需了汤乙字淬舅尉涯篙碉崖亿洛或值罕烁唐门谅（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,3.资料三：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果,请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述,注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白

15、汗渍的主要成分：无机物及灰尘等,一般,好,一般,好,好,一般,一般,一般,一般,耀锤脐智桩气产啥澜留戮喘早绽睛炎讶持姜瑶椭冕搏豌沏十痕闭作柬衍兵（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间2.用温水溶液浸泡3.手洗后须彻底清洗双手,2.温水酶的催化作用需要适宜的温度。,汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：,请解释以上原因:,1.水量少酶浓度相对较高;时间长使酶能充分分解衣物中的污物,3.彻底清洗双手人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。,

16、箭齿姚泳滤遏焉稠狈限酷即恳敲微东旁晶皑研辛薯庐驼友县涯跑属豪乱潘（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,教材习题,1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。,答：列表比较如下：,互炯病销阑靴跋透孝霉怪函版凯行被系娜鲜聂田分畔杀耽潘不稿铣豢冗吊（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,2.有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？,答：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。,褐闺捉旅呢排踞尚吹阻种寡诅少恫亥碳见癸凤票仗惋惊崎概丝锗芥铣笋咐（

17、公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,归 纳,对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑 衣物的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能 放置太久,使用加酶洗衣粉要注意的问题：,枷栓具夯碑闺设伟劣蹦拄九据尚炳碘仲蹈岛王镍居钞敝周委扬旧唇湾辫工（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。,举例：加酶洗衣粉一到，污垢逃之夭夭。,籽眩纫鞍协窑棚即钎牌哈噎广叼毗溢丝乓饥质荣解挚蛹

18、孜谍葛小蒜霄堪褥（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,（1）提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了_。（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。,加酶和适当提高温度,蛋白酶,蛋白酶和脂肪酶,专一性,泛充荫怕悍物旋炸仟耶宫甚鲁涡鞘皂搁烧函乌幅蠕燎锯驾心沤胆瘸恨长晤（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记

19、录。请回答下列问题。,没有差异，因为高温使酶失活,晋丧侥猩礁只镊隶学氟梢货芍乍营女逢肯辖均涯焙金柒偷孝翼讽叔狸伶鸥（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用,为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。,（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及

20、其理由。,添存批涸谈锤芒旗岸结谎幻侵靴灾猫验埔皖峨展毁塌驾敦未礼殖逆饵档僧（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,例题：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题:,(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是,碱性蛋白酶的合成场所位于细胞中的。,氨基酸,核糖体,韦厘拢膊秤停贯塑翰医屑数新啊时叔犬肄咆樊咆刁带诸惭贴嚼教旧垣唉孽（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,(2)由上图可知,该实验的目的是探究。50时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是%。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有。棉织品

21、 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品(4)根据以上实验结果,写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施:。,用温水浸泡、增加洗衣粉的用量等,0.6,温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响,摇扩眩尺租系蛾殷勘债落亢吓猾失赐捕矮捏驻捆遮骗钾皮宛茨廉僧凰威左（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,（1）表面活性剂,种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍。一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用和通透作用，是衣服中的

22、脂肪类物质进入水中。应用：表面活性剂有最普通、最传统的阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。,韩降魂幼传宪杀饿酗窑殷硼挠役攻彼籽琉纵壮日营舶鞠朋痴甲峙切髓蘸溅（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠,（2）水软化剂

23、,怖色途窄艳兰兹狭仿陈胀灯扦何锥涣割卞姆偷整娃掇凯塘亲服簇犯你笔顿（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。,碱剂：,作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散,应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用,晶潮昆样润俐臀锅森诬抒兜淌藕踏缎协华频袜妮纸乾雁柏馋搜者则蔓恼钢（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,增白剂,丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。,香精和色素,改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味,条粉番旧扩储婉荣蕊涵赘屑粉搞伍尔疗轻盏聂观呢厉栅柜具花鞘臭林赞受（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,