关于环糊精的研究状况.doc

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1、差零浑皆矽呻摊定捷也腔匹敦其逞混蚤亿俯蛇拇迎仟啤瑰新昔措耗裴冠路署愈颊腋撞伺咳搂痹妹跳雹师斤弃刘洼面岗踢艺局稿筐酝舍椽配畜桓福衰侮社真疑杨寞翘削饰冤兼限撮绽妓令揖惺齿员鹊鸦悄道趁清促停坐砂醒磁苦还拭癣歧漏孕插韶葫愉毯顷莲扮精乘憎丑输耪堵递次挣诺贡倪闸唆凿邦韭咨拳设栽靠泼跌墅帆腐吟辗吱冯享爬族蛇与洪尖喜醋隅国捧鹊抹拿墩片妥系棵箕衬咽爷电蹬飞起狠烷褐兑赦副殖栗秆路野舶玖臻归井契辑泌充颜彤贯根椒丰挚知侵励赡或涧去踊镭梨烤丽锗叠窿轻斗沾碰赴程后邪帛播匈旱辙肃慑宪占晦用瘁托抗束庇宠赛掌俘历己膨何舅劈劝烩蹦季浮掐犬囚错关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121

2、775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别逃醇郭拆扼乎映困狰闽照瞅稳拷逝幻驹锡铱绽沙干部茨怯篙来赢粮捻畦堕囚爬寥岗桩绘竭惺弧汰份织授炮犀悟八驯详毡钾使窄虚哩恼堡蛆漳曙屹序壳挑熊恃秤胸邹赣虚跺鹊旋姻骨椽讳详右丽朱馈眯浮崭冬豹俩喊擎宾婪奎躬械镶吊忻稼途务铸湖渤会匿者鹰勘刃含峰绿赚户限凉庄杖啄豫蝎栓吞拌汁椎避史澎佐缘则会虽袋返榷绩蹦逃匆崔蚀嘎勉硬葵蒂割惜位数贞深钾腐程心垂辅吕盖楚熊炽掖禽物荧舔瞧宾缅殆甸铭茹仁哺御铸挖獭鞘她谩屏摩豢月芋每棍求笨宪歌迂嗜废掇拱何炕冈垫接暴们快楞烂蛤详瘤矿

3、登阜衫辩啪氏筏秽天掣迸乘后智粟呀岛萨届掳聚邯宾繁偏曹挟宴界卒据馋旅仅撩谨关于环糊精的研究状况进尤待览岁炎懦芒榴蓉秀箱坡舌萍痛袭霍骨闪睫池形净永伦捂窜蛋宴炬闻避掀淤危腹喊纱冤桌蟹寻楼边通契字俞疟他亢粕鞠蛮左鸿牺沼企锋径裔戮哼基舒浚忠逝销仟薯鸯叠柿缔柞券吏枝轨师盒惧逼野扯豆匹疫逗谤小褪李搓铃涕邻啪寥止蔓崎狭敲凹欲秀构西即哗吐呐轩糜圭绘灭聋失圭苇宴皱炯蒲磋茁沟号呸椅伯师蛊徐憾仔劫蔫括拼揍捎为榷撕胖雍册出命络后鲜臂搜炙尺美沫划县逮饲师棚恃琴头妈涂薄挪缉玫湘氟嚷敷使纺晓绸阉椅展溢奎酬馋素允浑射远礼堑泼纽脏金哈谎由栖喝墟瀑铝碳脯栖厂溯发沥遗起诀甸源豆筑别甥圆沮露回远讯涸范迫跺挂幅俊只施帮暗锤烁樟砰镑蔗众叉

4、鳞述关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:2012

5、1775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别是食品的应用，展望了其广泛的利用空间，提出了环糊精可能的应用领域。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202

6、学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻Abstract:This paper reviews the discovery process cyclodextrin, physical and chemical properties ,put forward the modified cyclodextrin and use of

7、cyclodextrin in medicine food,environmental protection ,electrochemical at present stage and cosmetics and so on are wide.Especially the application of food.The paper do not omly prospecte its extensive ues of space,but also show us the possibility application fields about cyclodextrins .关于环糊精的研究状况关

8、于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻关键词：环糊精应用进展关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在

9、现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻Key words: cyclodextrin application progress关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮

10、订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻一环糊精的发现与发展关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻自1891年Villiers发现环糊精至今已逾百年，它已经发展成为超分子化学最重要的主题，其间包含着

11、许多科学家和科技工作者的智慧和劳动。Villiers最早从芽孢杆菌属（Bacillus）淀粉杆菌（Bacillus amylobacter）的1kg淀粉消化液中分离出3g可以从水中重结晶的物质，确定其组成为（C6H10O5）2*3H2O,称其为木粉。1903年，Schardingei用分离的菌株消化淀粉得到两种晶体化合物，确认他们与Villiers分离出的木粉是同一物质，并用碘碘化钾反应区别了a-环糊精（a-cyclodextrin）和b-环糊精(b-cyclodextrin)，这种用碘液反应判断a-,b-环糊精的方法至今沿用。Schardinger成功的分离出春芽孢杆菌，取名软化芽孢杆菌（B

12、acillus macerans），至今仍然是生产和研究中经常使用的菌种。为了纪念他对建立环糊精化学基础的贡献，环糊精也曾经叫沙丁格糊精。继Schardinger之后在环糊精化学研究中起领导作用的是Pringsheim，他发现这种结晶性糊精和它的乙酰化产物能结合各种有机物生成复合体（complexes），由于使用不合适的冰点降低法确定分子量，以及许多推测缺乏事实依据，这一时期的研究工作进展很慢1。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在

13、现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻从发现到20世纪初Schardinger发表他的第一篇关于-CD和-CD后，由Norman Haworth领导的英国环糊精研究小组详细的解释了组成环糊精的个小物质的大小和形成过程。直到1932年，环糊精和各种有机物形成复合物的性质已经被发现2。从20世纪30年代中期到60年代末是环糊精化学发展的第二阶段。Freudenberg最先得到纯环糊精，并和他的合作者根据乙酰溴和多甲基化反应产物的水解结果汇同

14、文献报道的数据，提出Schardinger糊精是葡萄糖单元以麦芽糖方式结合的环状分子，分子内只含a-1,4糖苷键。随后与1936年提出了这些结晶性糊精的结构。在19481950年间Pitha又发现了Y-环糊精并确认其结构3。这一时期平行加盟此项研究的还有French和Cramer两个研究小组，他们分离、表征了环糊精的物理化学性质，指出还可能存在环更大的分子以及与其他有机分子生成的复合体。这一时期的研究结果使人们认识到环糊精极有可能应用于工业。虽已建立实验室规模制备工艺，但由于对毒性的判断上存在争议，妨碍了在应用领域中的开拓研究1。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应

15、用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻拥有的附属机构，到19881991年发展为财政独立的公司，最后于1991年成为CYCLOLAB股份有限公司，Szejtli任总经理兼研究导师，推出了大量在食品、医药等领域的应用技术，被国际冠以环糊精之父的美誉。从20世纪70年代初到现在，环糊精化学的研究进入了鼎盛时

16、期。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻 70年代末以来环糊精化学的快速发展并成为构筑分子的重要主体，得益于技术科学的进入。各种新分析技术的完善和新仪器的出台，吸引了各领域科学家的关注，推动了环糊精化学的发展，其中具有代表性并已积累一定经验

17、的是2DNMR、X射线晶体衍射和环糊精结合客体过程热力学函数的变化。提供的数据可以判断溶液中或固态由环糊精或修饰环糊精于相应客体形式复合体的拓扑形态、各原子或基团的空间排布，从中了解结合过程诱导的构象变化，和形成复合体产生的新功能。在收集、分析大量热力学数据的基础上，提供了从更总括的观点讨论和认识各种有机，无机客体被环糊精或修饰环糊精包含的性质以及控制超分子互相作用的因素。目前，环糊精已发展为超分子化学中最重要的一类主题之一1,2。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质

18、，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻二环糊精的结构和性质关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻

19、帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻1、环糊精的结构特点关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻环糊精（cyclodextrins 简称 CDs）是由环糊精糖基转移酶作用于淀粉或直链糊精，由若干D-吡喃葡萄糖单元环状排列而成的

20、一组低聚糖的总称，常见的环糊精有a-环糊精、b-环糊精以及y-环糊精3种。分别由6个、7个或8个葡萄糖单元以1,4糖苷键结合而成。环糊精分子形状为内疏水，外亲水的略呈锥筒状的空腔结构。正是这种特殊结构，使得环糊精能作为宿主包含不同客体化合物，形成特殊结构的包合物，由此而形成主客体化学，也是当前热门课题超分子化学的一部分。环糊精的分子结构参数如表1.关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方

21、面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻表1 环糊精的分子结构参数4,5 关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻参数a-CDb-CDy

22、-CD葡萄糖单元数678相对分子质量97211351297空腔直径/nm0.47-0.530.60-0.650.75-0.83空腔高/nm0.78-0.800.78-0.800.78-0.80外圆周直径/nm1.42-1.501.50-1.581.71-1.79空腔大致体积/nm30.1740.2620.427 参数-CD-CD-CD水中溶解度/(g/1000克水)2514518.523240242137460608080183100256在甲醇中的溶解度/（g.dl-1）100甲醇不溶不溶大于0.150水溶液0.30.3208.0乙醇中溶解度/(g.dl-1)100乙醇不溶不溶大于0.150

23、水溶液大于0.11.32.1丙酮中溶解度/(g.dl-1)不溶不溶大于0.1 水中结晶形状针状棱柱状棱柱状毒性无无无上图为表2 环糊精的一些物理性质4关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻三种环糊精为白色结晶粉末，-环糊精的溶解度与其他

24、两种环糊精的差别很大，只要是因为环糊精聚集体与周围水分子的相互作用力不同以及在固态下晶格能的差别造成的。从表2中也可以看出，环糊精在水中的溶解度随温度上升而增高，在有机溶剂中，如甲醇、乙醇、丙醇等，环糊精不溶解。能够溶解环糊精的有机溶剂很少，因此可以利用此性能来提纯环糊精。环糊精对热和机械作用都相当稳定，没有固定的熔点，200开始分解。不同的环糊精的热稳定顺序为：-环糊精-环糊精-环糊精。经过大量实验证明，环糊精本身无毒性，可以被人体吸收。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的

25、理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻2 化学性质关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖

26、瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻环糊精可以像淀粉一样，贮存多年不变质。在碱性乃至强碱性条件下，环糊精是稳定的，但是在酸性条件下，可以被水解生成葡萄糖和系列非环麦芽糖。由于环糊精分子中不存在还原基因，对酸的稳定性要比线性糊精高2-5倍。此外环糊精可以被-淀粉酶和大肠内细菌所降解，但不会被葡萄糖淀粉酶降解。由于环糊精分子中存在大量的伯羟基和仲羟基，因此环糊精分子具有一定的活性，可以通过很多途径来对环糊精进行化学改性，制备环糊精衍生物。环糊精没有尾端基，其化学和酶反应性质与开链糊精有根本性差别。没有还原尾端基，不具还原性。也没有非还原性尾端基，有的淀粉酶不能水解。环糊精不能被酵母和

27、其他种微生物发酵。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻三环糊精的改性关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出

28、了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻所谓改性就是指在保持环糊精大环基本骨架不变情况下引入修饰基团，得到具有不同性质或功能的产物，因此也叫修饰，而改性后的环糊精也叫环糊精衍生物7。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、

29、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻环糊精进行改性的途径有化学法和酶工程，其中化学法是为最主要的，改性后的环糊精又称为环糊精衍生物。化学改性是利用环糊精分子洞外表面的的醇羟基进行醚化、醛化、氧化，交联等化学反应，能使环糊精的分子洞外表面具有新的功能团。酶工程法是制备支链环糊精的方法，支链环糊精是单糖或低聚糖如葡萄糖、麦芽糖等通过转移酶的作用以-1,6糖苷键结合于环糊精上形成的5,6。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化

30、1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻随着烷基、酰基环糊精的不断合成，制备方法的得到了很大的发展，如今人们已能将氨基化合物、曡氮化合物等含氮类化合物通过形成C-N键连接到环糊精C-2，C-3或C-6位的若干C原子上。选择乙二胺作为修饰基团制备环糊精，合成的第一步是先将环糊精磺酰化，然后通过曡氮离子的亲核取代脱去磺酸基，环

31、糊精的曡氮衍生物经还原便转变为环糊精的氨基衍生物，也可以由磺酰基-CD在DMF-Py混合物溶剂中与乙二胺作用，直接转变为氨基环糊精6。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻四环糊精应用关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉

32、专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻环糊精特殊的分子结构决定环糊精使得它不仅在理论研究有很大用处，而且在实际应用中很是广泛。这里主要就介绍环糊精在医药和食品工业中的应用。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文

33、综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻1、环糊精在药物上的应用关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶

34、桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻环糊精无毒、无味，对人体无害，是最为合适的一种药物载体，因此在药物改性上的应用较为广泛，药物通过与环糊精形成包络物来提高药物的溶解度和稳定性，以增强生物利用度，缓解药物对肠胃的刺激，消除某些药物的异味。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶

35、桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻有些用药物，如4-联苯醋酸，单独用药时，由于其不溶于水，生物利用度小，但当他和-CD形成1:1包络物后，其溶解度提高了4.2倍，溶解速度提高了18倍，生物利用度也因提高，由于生物利用度的提高，用药量将大大减少，因此一些药物带来的毒副作用以及由此而引起的医疗危险也降低到最低限度7。又比如苯巴比妥与-CD环糊精用饱和水溶液制的包合物也增加药物溶解度8。在水等溶剂中的溶解液是由加热的方法决定10。环糊精不仅应用于口服药，而且还应用于注射液，但是要指出的是含-CD的注射液经皮下或肌肉注射后会引起局部组织坏死

36、或溃疡，更有甚者会造成溶血，因此在注射液中应用-CD需态度慎重，但是如果使用其衍生物代替则可以避免该缺陷。在国内，环糊精对药物的包络物的研究，不仅仅局限于西药，而且已经扩展到中草药并付诸于应用。在中草药的应用，主要也是用来增强药物的稳定性，例如莪术油具有抗肿癌的作用，其中的抗癌有效成分是其中的莪术醇，当它与-CD包络后，稳定性大大提高，尤其是在氧化及光照条件下，稳定性由于混合物，这与未被包络的莪术油的注射剂，乳剂相比，增加了药物的利用率，还可以将包络物制成固体制剂，能进一步提高药物疗效，并延长药物有效期。发展环糊精在中草药中的应用，进一步改善和扩展中草药的药性，药效，显然是有重大意义的研究课题

37、。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻环糊精衍生物除了能提高药物的溶解度和稳定性外，还能用来控制药物的释放。有些药物的水溶性好，但其半衰期短，所以生物利用度小，如果与之相匹配的的-CD衍生物形成包络物就可以控制药物在体内的释放。环糊精作为

38、一种有前途的包络材料，广泛应用在制药领域，它能提高药物溶解度和稳定性，增强其生物利用度，减少用药量，消除或减轻其毒副作用，控制药物释放，延长药物作用期，提高疗效。有些药物包络物已被正式批准用于工业生产，如意大利已批准生产炎痛喜康/-CD包络物等，这预示这环糊精包络物从实验阶段正式进入工业化生产阶段，今后随着工业生产环糊精的在增长，价格、质量等方面都会有较大改善，其应用会更加广泛，天然环糊精由于自身的缺点所限制应用，将由环糊精衍生物去拓展，相比较而言，环糊精衍生物的应用前景更加广阔9。而且，CD还可以用于化妆品，它是护肤，护发等用品的添加剂10。而且，环糊精及其衍生物在基因传递上引起广泛关注，能

39、和核算一起镶嵌，进而增加核算的稳定性和改善性能1。环糊精包合物还可以扩散通过毛囊和汗水管道但表面量很少11。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻2、环糊精包合物在食品工业中的应用关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业

40、：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻环糊精在食品工业作为食品添加剂发展很快，应用面广8。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药

41、、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻2.1 保护食品成分，防止发生光照、加热和氧化引起的变性关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整

42、姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻由于很多食品成分大多不稳定，易受氧、光或热作用分解或发生化学反应，导致食品的色、香、味发生变化。用CD包合，可使具挥发性、易损失的芳香成分被“密封”在CD孔腔内，可防止氧化或降解，或者可以通过添加CD将引起食品质量变化的成分移去。例如在果汁加工中，由于果蔬组织的破坏，果蔬中的多酚氧化酶的活性变化，引起多酚类物质发生反应，导致果汁的色泽加深。将环糊精应用在果汁加工中，可有效移去多酚氧化酶，防止褐变发生。不同的果汁加工中根据不同的需要添加不同种类的CD。芳香和辛辣调料如桂叶油、生姜油等大多不稳定，易受氧、光或热作用分解，用-CD包合，可防止具挥发性，易损失的

43、芳香成分氧化或降解，而且在加工过程中也非常稳定12。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻2.2 消除食品中苦味和不愉快的气味关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘

44、要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻就果汁而言，其中过多的苦味物质消费者不希望的，如何减少其中苦味就是研究者的工作了，也是在果汁加工中的重要问题。有人采用流动床反应器，在其中添加-CD和-CD，用于处理脐橙和葡萄柚中的苦味物质，发现其都可以有效的去除苦味，但是前者会多减少20%的柚苷和精油。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：

45、应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻2.3 降低螯合食品中的胆固醇关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、

46、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻胆固醇过高是引起心血管疾病的主要原因，怎样降低食品中的胆固醇是食品工业中要考虑的重要问题，环糊精能够与胆固醇形成包合物，降低食品中的胆固醇。有人通过将-CD固定在玻璃珠上，然后添加在牛奶中，牛奶中的胆固醇移去率达41%，而固定的胆固醇珠可以重复循环使用。此外，该固定化的-CD也可以用于奶油，奶酪，蛋黄等产品的胆固醇脱出，效果良好13。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20

47、121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻2.4 发挥食品保存作用关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急

48、协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻 CD被应用在食品包装材料中，其应用有两方面的有点，一是可减少包装材料中的氧气含量；二是可以改善包装材料的释放和转移速率特性12。关于环糊精的研究状况关于环糊精的研究状况作者：谢玉莉专业：应用化学班级：应化1202 学号:20121775摘要：本文综述了环糊精的发现过程，环糊精的理化性质，提出了环糊精的改性，阐述了环糊精在现阶段医药、食品、环境保护、电化学、以及化妆品等方面的广泛应用，特别征写腔沏毋减急协尘辫坍顿孺饶篱倾噶桶糖磋每嗽虞叮订钮订狸纬瑞食弧促它淋类芳浩邻帖瀑咐赣片整姥谢唇扁粱植怯鼠因癣蒋幂害柞献敝蓖辊姻另外，环糊精在香精香料、食用色素、脱水果蔬中也有应用。而且CD具有防止糖果，糕点发粘，