茶乡物语茶油 中国健没康长寿油.doc
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1、茶乡物语手册油的质量决定生命的质量在致癌物质侵入细胞时,细胞膜扮演了防御的重要角色,细胞膜由脂质构成,所以摄入优质的油脂非常重要。无论我们吃什么样的油脂,都会在我们的全身游走一遍才被代谢,所以说油实际上决定了一个人真正的体质与寿命“吃油”和“吃对油”是两个不同的概念人之所以会生病不是因为摄取油脂,而是因为摄取了身体所不需要的油脂 ,导致新陈代谢、免疫功能下降。好油脂提供细胞养分,提高免疫能力,使身体健康;坏油脂引发慢性病、富贵病,如:肥胖、糖尿病、冠心病、心肌梗塞、心肌梗死、脑出血、脑栓塞、肺炎、肾炎、肝炎、胰腺炎、癌症.脂肪来源:极少量是来自食物本身或者人体自身合成;烹调用油是提供人们所需脂
2、肪的最大来源因此,食用油的营养安全与否,直接关系到人体健康健康食用油合理提供人体所需的能量、脂肪、必需脂肪酸、维生素等;不健康的食用油引发大量的慢性病、富贵病,如:肥胖、糖尿病、冠心病、心肌梗塞、心肌梗死、脑出血、脑栓塞、腔隙性脑梗塞、肺炎、肾炎、肝炎、胰腺炎、癌症你一直在吃什么油? 诡异的转基因油伪装的骗子!一项种子“终止子”技术,却要伪装成高科技的代言者。医学证明,食用转基因食品对子孙后代造成无穷后患,大量食用转基因食品,三代后会出现绝育现象。 “霉变”花生油比砒霜还毒60倍!黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,引起肝癌,诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等,黄曲霉素对花生
3、具有极高的亲和性,黄曲毒素对花生无孔不入。 “商家概念”调和油劣质变高雅!国家没有强制要求标示调和油里各种油脂的比例,大部分调和油的底油都是廉价的棕榈油和棉籽油,一经“调和”,就成为了高级花生、玉米、橄榄调和油! 地沟油名副其实的“魔鬼油”!无论是化粪池、下水道,还是垃圾堆,无量商家总有办法让这些垃圾变身为清亮的“食用油”,腐蚀我们的健康。食品安全,引发“换”油风暴近年来,三聚氰胺,苏丹红,地沟油等食品安全问题一浪高过一浪,尤其是今年6月以来,塑化剂风暴更是把食品安全问题推到风口浪尖。俗话说,病从口入,食品安全是关乎百姓的身体健康,乃是生命的头等大事。生活离不开油盐柴米,食用油首当其冲,食用油
4、选择不当,脂肪酸摄入过度,会引起三高症、糖尿病、肥胖、抑郁症、癌症、婴幼儿发育不良等多种疾病。人在食用劣质油后一般不会立即引起一些疾病症状的反应,其伤害主要表现在后期甚至将来更长时间,乃至数年;此外,错误用油对人体构成严重伤害一般都不会引起某种单一疾病症状的出现,而是以各种各样的病症来表现。所以,症状潜伏期的不确定性和病症的多种表现形式很难使人们将自己发生的疾病和劣质油联系在一起,从而没有引起社会的广泛关注。-武汉工业学院食品学院副院长丁文平用油革命,悄然兴起,茶油时代,席卷而来用油革命,营养学会选油新标准:1原料安全-选择绿色、有机原料遵循植物自然生长规律,不施化肥,不打农药,非转基因转基因
5、的食用油有:大豆油,玉米油,菜籽油。2 制油工艺安全-选择物理压榨的食用油浸出工艺使用六号工业汽油为制油原料,经过多次超高温加工而成,不但有大量化学残留,而且油脂的脂肪酸结构被高温改变为反式脂肪酸,长期食用诱发身体癌变。3 烹饪安全-选用高烟点油品是保证油加热到冒烟时的温度为“烟点“,冒烟会产生多环芳烃、丙烯酰胺;反式脂肪酸,苯并芘等致癌物,严重危害健康。我们所熟知的大部分油种烟点很低,不适合中国人的烹调习惯,中国妇女肺癌发病率居世界之首是油烟惹的祸。4关注脂肪酸比例健康身体的保障脂肪会随着淋巴系统和血液循环系统全身走一遍进行代谢,所以说食用油的脂肪酸比例直接决定健康的质量营养健康油脂必须遵循
6、脂肪酸营养比例原则 饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比列是1:8:1,亚油酸和亚麻酸的比例是4-6:1. 脂肪酸比例失衡令人体血液变得粘稠不易流动,提高患脑梗塞和心肌梗塞的风险,促进发炎的前列腺素大量产生,导致体内常处于高炎症状态,促使癌细胞增生,恶化成为癌症,更会使免疫系统的淋巴球变弱,导致免疫力低下,造成免疫功能混乱。茶油,健康瑰宝,养生之道 1) 山茶油的历史:山茶油是从山茶科、油茶树种子中获得的,是我国特有的最古老的木本传统食用植物油,生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的山海经绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶。因其稀有的资源和对人体健康的特殊功
7、效,历来为皇家指定进贡品,在明清时期尤为盛行,在当时享用山茶油是一种身份的象征。山茶油的疗效早在明朝时候就已被确定,医药学家李时珍在本草纲目中提到茶油的食疗作用:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去痰垢。”其他古籍中也多有记载,纲目拾遗记载“茶油可以治疗痔疮,退湿热”农居饮食谱记载“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。”2) 山茶树的生长:油茶林生长在不受污染的群山之中,对土壤的要求很苛刻,只在酸性pH 4.55.5的红黄土生长,生长过程不需要施化肥喷农药,不会有黄曲霉毒素和芥酸的污染,从种子落地到第一次开花结果,油茶树需要孕育6年的时光,山茶花开于秋季,果
8、实成熟于次年花开时节,历时十三个月,采摘时分花果并存,同株共茂,堪称自然界一大奇观,民间因此有“抱子怀胎”的说法。山茶树从开花到结果的生命活动始终遵循自然规律,经历了四季滋养,这种原生态的长时间孕育,是茶油营养完全和丰富的原因之一,根据我国博大精深的中医原理,人要营养均衡就要补充营养均衡的食物,在自然界中没有一种油脂的营养像茶油一样丰富,像茶油一样从亘古至今被流传于各种关于药食同源的古籍药典之中,食用茶油等同于养生,那是一种源于生活高于生活的养生方式。3) 山茶油的疗效:山茶油为中国政府和国际粮农组织首推的纯天然木本卫生保健植物食用油,是最适合中国人的食用油。目前山茶油研究确认的疗效有:降血脂
9、、预防动脉粥样硬化、抗氧化清除自由基、调节免疫功能等,还具有广谱抗菌作用。山茶油作为一种理想的保健营养油脂,不含胆固醇,不但不会给身体带来肥胖、糖尿病、心脑血管疾病乃至癌症的风险,而且对于已经患有上述疾病的患者有一定保健治疗作用。a) 血液循系统:茶高含量的油酸及各种抗氧化成分可以降低人体的甘油三脂,总胆固醇和低密度胆固醇含量,同时可使高密度胆固醇含量略有升高。其良好的抗氧化性和生物膜流动性能够清除血液中和血管壁上的胆固醇使血液循环系统恢复正常。b) 神经环系统:茶油能够清洁血液,清除脂肪、胆固醇和血栓等,使血液循环恢复最佳状态、脑部微循环和代谢正常进行,大脑既能够得到充分的血氧和3等营养物质
10、又能及时排除代谢物,不仅可以彻底消除头晕现象,而且可以使大脑长时间兴奋、思路清晰、思维速度加快。对防治因高血压或血管阻碍而引起的偏头痛效果很好。c) 免疫系统:元素异常丰富,含有维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的黄酮类物质,还有可抗癌、防癌、促进内脏细胞再生的特定活性生理物质山茶甙,山茶皂甙,茶多酚等,这在食用油中是绝无仅有的,丰富的微量元素是构筑身体免疫保护的上等材料,所以可以快速提升身体的综合免疫能力。d) 消化系统:山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。4) 山茶油的适用人群:茶油适合所有人食用a) 婴幼儿:山茶油中
11、的油酸和亚油酸可以快速在人体内转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA,它们对大脑的发育和视力发展具有重要作用。山茶油能促进婴幼儿食欲,可利气、通便、消火、助消化,对促进骨骼等身体发育很有帮助。b) 中老年人:中老年人的动脉硬化程度随年龄的增长而增长,35岁以后人群免疫机能大幅度下降,心脑血管系统疾病逐渐增加,且形成恶性循环,为了保护中老年人的心脑血管系统,吃茶油是一个事半功倍的有效方法,在日本、美国、台湾,山茶油被冠以“长寿油”的雅号。c) 爱美人士:茶油能抗紫外线,防止晒斑及减少皱纹,对黄褐斑、晒斑很有效果。经专家研究,山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%,又叫美容酸,长期食用能使人的皮肤光滑、润
12、泽。d) 孕妇:孕妇的消化系统负担很重,食用茶油促进人体新陈代谢,维护母子心血管系统的正常功能,充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养,实践证明产妇产后体质恢复快,妊娠纹少,产后发胖明显改观。民间用茶油增加母乳,保证儿童骨骼发育与智力发展,非常有效。e) 学生和白领人士:每天食用一勺茶油可保证34小时高强度用脑(头脑兴奋,思维清晰),对于学生和脑力工作者来说,通过食用茶油提高学习工作效率是一个好方法。f) 肥胖者:茶油具有独特的不聚脂性,可以阻断脂肪在内脏及皮下生成,从根本上清除体内多余脂肪。g) 三高人群:山茶油中含量丰富的油酸能提高血液抗氧化能力,降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。同时,
13、还会降低因代谢失调而引起的疾病的出现机率,是三高(高血压、高血脂、高血糖)人群首选的健康食用油。h) 癌症患者:山茶油中的亚麻酸和茶多酚能促进癌细胞的自然死亡,减缓恶性肿瘤的生长速度,还可以防止癌细胞的扩散,增强化疗的效果。i) 糖尿病患者:最新研究结果表明,健康人食用山茶油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。5)山茶油的用途a) 煎炸爆炒:山茶油的烟点高达230,特别适合国人饮食习惯,对高温所引起的变质,有很强的抵御能力,就算经过10次以上的煎炸也不会产生有毒物质。b) 饮用:每天早晨空腹喝两小匙山茶油能消除慢性便秘,保护肠胃免遭损伤。c) 外用
14、:保护皮肤、去除妊娠纹、治疗暗疮、婴儿尿疹、湿疹,活血化瘀消红退肿等山茶油能直接喝的油!山茶油的食用方法: 饮用:每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约15毫升)山茶油,可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病,减少动脉血栓的形成,特别是对心脑血管疾病患者尤为有益。按此法服用数周,生理指标会得到明显改善。饮酒之前喝1-2勺山茶油,会保护肝胃,免遭损伤。早晨空腹喝一汤匙山茶油能消除慢性便秘。 凉拌:山茶油可以直接调拌各类荤素菜和面食,可以制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹面包与其它食品。 涂面包:中国人的早餐缺乏营养向来是一大问题,可用山茶油来改善。将山茶油直接涂抹在面包上,还可加上蜂蜜,味道奇香,补充
15、一天所需各种维生素。 煎炸:山茶油耐高温,其抗氧化能力很强,油炸食品后的剩油不发黑、不会有杂质和沉淀物 烹煮:山茶油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨,经过山茶油调味的菜肴味道鲜美,风味独特,食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适量山茶油可增加食物的清香甘甜。山茶油的民间偏方:1.胃病,胃溃疡患者妙招表 现:胃痛,胃胀,吐酸水和溃疡患者治疗妙招:用生鸡蛋与茶油伴匀,空腹喝,坚持7天,若要根治请坚持90天以上。出 处:盛产茶油区的民间偏方2.风疹妙招 表 现:风疹是身体虚弱,免疫力低下见风就传染的皮肤疾病,奇痒无比,越抓越感染。治疗妙招:用铁锅烧热过山茶油,用纱布攒之涂抹患处,立竿见
16、影,后避风休息半天既能痊愈。出 处:华佗医生的要方3. 便秘和痔疮患者的妙招表 现:排便入厕时间长,排便无力,疼痛,出血,不干净治疗妙招:早上空腹喝一大杯白开水后,空腹喝一调羹山茶油,72小时有效缓解。出 处:农政全书记载:“茶油可疗痔疮、退湿热”4. 婴孩红屁股或湿疹表 现:婴儿肌肤娇嫩,容易过敏发红或屁股湿疹,不能使用激素药膏,很多父母苦恼。治疗妙招:将少量山茶油涂抹在宝宝过敏或者湿疹处,坚持2-3天,宝宝皮肤完好如初。出 处:盛产茶油地民间妙方5. 妊娠纹保护油表 现:怀孕女性,腹部随着胎儿发育变大会发痒,也会产生大量妊娠纹,在保护胎儿的情况下如何止痒并减少妊娠纹产生,是准妈妈们的头疼大
17、事。治疗妙招:每天用使山茶油按摩腹部,既能止痒、和防止妊娠纹又不用担心胎儿发育,是准妈妈的天然保护油。出 处:盛产茶油地民间妙方乾隆八十大寿题佳对,茶乡寿岳美名扬长寿油誉满人间乾隆五十年(1785),四海承平,天下富足。适逢清朝庆典,乾隆帝为表示其皇恩浩荡,在乾清宫举行了千叟宴。宴会场面之大,实为空前。被邀请的老人约有三千名,这些人中有皇亲国戚,有前朝老臣,也有的是从民间奉诏进京的老人。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位来自湖南衡山的最长寿的老人,据说已有141岁。当时乾隆还为这位老人做了一个对子,“花甲重开,茶乡添三七岁月;古稀双庆,寿岳增一春秋。” 根据上联的意
18、思,两个甲子年120岁,自位来自茶乡的老人加三七二十一,正好141岁。下联是古稀双庆,两个七十,这位老人是席间最高寿之人,席上再加一,正好141岁。堪称绝对,宴后,湖南衡山“茶乡”、“寿岳”之名,誉满京城,一时传为佳话,之后京城的大户人家,食湖南衡山茶油蔚然成风。乾隆在题对的“茶乡”、“寿岳”一说,也是因为在公元一七四二年,乾隆皇帝微服私访来到衡山一带。见家家户户取籽榨油,男女老少油坊劳作,不由大感兴趣。招当地乡绅问话,才得知衡山茶籽油“烹调肴馔、泽发生光,诸病不忌、百病不生”的养生功效及彭祖当年以茶油为尧帝养生的故事。于是,回到京城后,乾隆降旨,指定衡山茶籽油为皇家专用油,并在御贡坡一带建皇
19、家榨油坊。衡山茶籽油也达到了最鼎盛的时期。正因乾隆对湖南的衡山种植茶油有着深刻及良好的印象,茶乡,寿岳也才会让其念念不忘。而早在1780年乾隆皇帝八旬寿庆典礼的皇家的金龙大宴上, “寿宴”所做的热菜二十品,冷菜二十品,汤菜四品,小菜四品,鲜果四品,瓜果、蜜饯果二十八品,点心、糕、饼等面食二十九品,共计一百零九品菜肴中的用油,均以茶油为主。循天道,益健康遵循天然之道,为人类天然健康之愿望,供给天然有机之食品,一个名为“湖南大三湘”的茶油资源有限公司本着这一宗旨,开发出全球核心茶油产区南岳衡山这片热土,在辛勤耕耘中将这一稀有资源传播到世界各地。大三湘-从茶山到餐桌,理想生活的践行者湖南大三湘茶油资
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